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第72章 现代酒店后勤管理制度(1)

后勤部基层管理制度

1.每个员工要热爱本职工作,敬业爱岗,忠于职守,心往一处想,劲往一处使,把工作做到精益求精。

2.努力学习业务知识,迅速提高自身素质,做一流工作,创一流业绩。

3.按时上、下班,不迟到、不早退,有事请假,做到出满勤、干满点,做到高效率工作。

4.每个员工穿着要整洁大方,坚决按酒店的仪容仪表做好,更好地树立酒店的形象。

5.待人接物要有礼貌,遇见客人主动打招呼,面带微笑,说话要和蔼可亲、讲普通话。

6.工作时间精力要高度集中,一丝不苟,不随便聊天或脱离岗位。

7.每个员工要自觉遵守酒店制定的各项规章制度,不走样、更不能阳奉阴违。

8.无规矩不成方圆,奖优罚劣,激发每个员工积极性。

9.按时参加酒店举行的各种会议,认真听,深刻领会,坚决执行。

10.做一名合格的星级酒店员工。

后勤部经理岗位职责

1.贯彻执行酒店的各项规章制度,并根据酒店的管理纲要结合本部门的实际业务,制定内部的各项管理制度,报总经理审批后,方可组织贯彻实施。

2.主持本部会议,及时传达上级指示和意图,听取下级的工作汇报,及时掌握并解决存在的问题,定期向上级领导请示汇报工作。

3.加强经营管理,利用事务部自身的各种条件,面向市场对外经营活动,赚取最大赢利来改善员工福利,同时严格财务制度,建立健全本部财务记账、算账、结账、审批等管理制度,定期公布账目,降低消耗,减少损失浪费。

4.负责本部门全面工作,协调好部门内部各单位的关系及其他部门之间的关系,创造良好的工作环境,保证事物部各项工作的协调顺利开展。

5.严格管理缺席,加强巡视检查,督促各单位各级管理人员严格按规章制度办事,不断提高各级管理人员和员工队伍的素质,提高办事能力和工作效率。

6.做好本部门各级管理人员和员工的业务培训,合理使用人员,讲使用、考核、晋升结合起来,充分调动各级人员的主动性、积极性和首创精神,完成各项任务。

后勤部文员岗位制度

1.参加后勤部召开的各种会议,整理会议记录,管好部门档案、文件。

2.收、发各种文件、函件、备忘录,对重要和需要急办的函件,提醒部门经理加以注意。

3.负责部门起草给上级的呈文、发文、报告,并根据不同的内容,做好存档及处理。

4.制定部门办公用品的计划,并负责领取、发放和保管。

5.每月做好全店职工乘车月票的领取、销售、交款工作和职工更衣柜钥匙的管理。

6.负责员工对后勤工作意见的统计,每月向部门做出统计报告。

7.完成后勤部经理交办的其他各项任务。

洗衣房经理职责

1.对总经理及客房部经理负责,全面抓好洗衣房的经营管理工作。

2.负责制定洗涤计划、操作堆积及工作制度等,合理安排人力、物力、控制成本、减少费用及各项开支,提高经济效益。

3.每天巡视洗衣房区域,督导领班完成本职工作,保证洗涤工场按操作流程和服务标准运行。

4.负责指导设备使用、保养、维修等管理工作,发现故障及时通知工程部维修人员。

5.接受和调查所有对洗衣房业务的投诉,负责处理布草洗烫、收发差错和损坏问题。

6.做好业务统计和报告,对重大问题作好详细记录。

7.搞好消防保卫工作,确保员工人身和国家财产安全。

8.检查、督促各项工作,对本部门工作实施全面、系统和有效的管理,以身作则。

9.负责对部门内部员工的业务技术进行培训。

洗涤场主管职责制度

1.对部门经理负责,全面抓好经营管理,合理安排员工班次;

2.对员工做好思想、政治纪律教育工作,负责安排好洗熨员工的工作,协调好各工种之间的关系。

3.做好各项统计,写好工作日记。负责洗熨质量的检查、督促等各项工作,并能以身作则,认真办理交接手续。

4.协助经理处理对洗衣房业务的投诉、具体负责洗涤工场的日常工作;

5.负责对员工的业务技能进行培训,提高员工素质;

6.每日检查员工的考勤情况;

7.搞好消防保卫工作,确保员工人身和国家财产安全;

8.完善部门物品领用管理制度,严格控制生产成本,减少不必要的损耗;

9.巡视洗涤工场,确保场内物品摆放整齐、环境卫生、道路畅通;

10.对洗涤工场所属设施的保养运行情况进行关注,发现异常,立即下单通知相关部门进行处理,确保业务的正常开展;

11.实时统计各种消耗品的数量,将各项必需物品下单采购部;

12.发挥工作主动性与积极性,搞好员工之间的团结与合作,完成上级交办的其他任务。

洗涤工场领班职责

1.协助部门主管做好布草、客衣的收送、验收、洗涤和保管工作。

2.严格按照布草洗烫质量标准,对布草洗涤、烘干、烫平、折叠程序和质量进行严格把关。

3.作好生产过程中质量事故的登记,及时向主管反映质量检查情况。

4.负责对各班组原材料的使用情况进行监督,保证各种洗涤用品按标准投放。同时降低成本,杜绝浪费。

5.检查设备和环境卫生。负责具体分配员工的卫生值勤和物品整理工作。

6.检查设备的运行情况,注意机器是否运行正常,如发现机器有异声等故障,应停机及时通过相关部门了解情况,如果确是设备损坏,要及时找人修理。

7.检查核对各项数据、报告的准确性。

8.检查部门物资的库存情况,提前对所需物品种类、数目作出统计,送交部门主管,由主管统一申请添置。

9.指导、训练属下新老员工以提高工作效率。

10.努力学习,关心部门建设,积极向领导提出合理化意见。

收发岗职责

1.做好三大酒店各部门布草及客衣的收、发工作,要求做到:主动、及时、准确、无误;

2.点数要认真细致,做到准确无误;登记要清楚,做到有账可查;

3.布草进出洗涤工场,要认真核对,保证账物相符,发现布草短缺时,要及时查找原因。并保证按部门,类别叠放装进专用布草袋。并确保进出数量无误。

洗涤岗位职责

1.负责洗涤布草、工衣和客衣;

2.每天上班时,按水洗机的操作规程开启并实验设备。下班时,也按操作规程关闭设备;

3.各类布草,严格按类别、颜色和污垢程度分类,并决定洗涤的程序和洗涤用品的使用;

4.服从指挥,明确水洗任务和注意事项;

5.合理使用洗涤剂,减少成本费用;

6.布草进洗衣机前,应称取重量,不能超负荷洗涤;

7.每一次布草的洗涤,要做好洗涤记录;

8.对于不宜机洗的衣物,要依照衣物上标明的洗涤方式进行洗涤。

熨烫工岗位职责

1.接到需要熨烫的衣物应立即清点数量并检查质量,发现未洗净的应退回洗涤组返工,并做好有关记录。

2.操作开始之前,必须认真检查熨烫设备设施与用具,操作时必须严格按照工作流程和服务标准,保质、保量,按时完成熨烫工作。

3.熨烫过的衣物须及时交领班验收。

4.下班前,应关掉电源,保养好设备设施与用具,将物品放归原处,并注意做好场地的清洁卫生工作。

5.自觉遵守公司与部门的各项规章制度,积极参加岗位业务培训。

干洗工岗位制度

1.责任

负责洗涤需要干洗的衣物及布草。

2.要求

(1)责任心强,反应敏捷,敬业乐业。

(2)熟悉干洗机的工作原理和使用技术、干洗溶剂与各种去污剂的性能。

(3)掌握纺织物的性能和鉴别技术。

(4)能识别各种洗涤标志和英文洗涤说明。

3.工作规程

(1)每天上班时,按干洗机的操作程序开启并试验设备,下班时,也按操作规程这个年却将设备关闭。

(2)认真检查衣物,看是否能干洗,是否有破损、褪色、染色、特殊饰物、特殊污渍及其他遗留物等,若有,应征得客人同意后再进行干洗。

(3)对于有污渍的衣物,应作预先去污处理。

(4)衣物应按质地、颜色、厚薄和耐洗牢度进行干洗。

(5)取下衣物上不宜干洗、易脱落的纽扣、饰物、塑料或金属扣环等。

(6)有橡胶、仿革、氯纶等的衣物,不宜干洗。

(7)对于一些罕见面料,应取其边角料,用干洗溶剂进行试验处理;对于易串毛的织物、纤细的衣物等,不宜与其他衣物同批处理。

(8)干洗的顺序是线浅色、其次中色、后深色,应分别进行。

(9)干洗后的衣物应检查洗涤效果是否良好,对于去污未净的应再作处理。

(10)衣物洗好后,用衣架悬挂待烫。

(11)易串毛织物洗后,应清理纤毛过滤网。

(12)衣物干洗后,应做好工作记录。

(13)对于不合质量标准的衣物,应向主管汇报并分析原因,采取适当措施再作处理。

(14)干洗白色织物应使用蒸馏处理后的干洗溶剂。

(15)衣物放进干洗机前应称取重量,不能超负荷洗涤。

(16)蒸馏缸内残污厚度目测超过1厘米,应做清理;干洗溶剂低于50%透明度时应作蒸馏处理。

(17)干洗机期间,应密切注意其各部分的工作情况。

(18)经常擦拭、保养干洗机,并保持环境卫生。

(19)及时完成主管、经理交办的其他工作任务。

湿洗工作制度

1.操作前检查电源和机器设备是否处于正常状态,准备好各种洗涤剂和其他洗涤用品,确保每日正常用量。

2.洗涤前对布件及衣物进行检查、分类,并按不同质地、颜色分开,分批洗涤,客衣及客洗布件要分别贴上编码带。

3.检查时发现有遗留物及时处理,客人有遗留物品,应按失物处理程序处理。

4.根据待洗布件的品种、质地和数量配好适量的洗涤剂,有重污的布件或衣物特别处理后,再放入机器清洗。对回洗的布件应按回洗的程序操作。

5.将布件或衣物按标准放入洗衣机中,注入冷水进行预洗。

6.预先后注入温热水,加入洗涤剂,根据织物质地及污物程度设定洗涤强度和洗涤时间,加温进行主洗。白色织物应加入氯漂进行漂洗;彩色织物应加入氧漂进行漂洗;操作时,特别注意勿将氯漂沾在非白色织物上。

7.主洗后排水,注入清水进行漂洗,根据织物使用时间,制定漂洗次数。

8.反复用清水漂洗,直至漂清布件或衣物。在最后一遍清洗时,加入中和剂,并视需要加入浆粉。

9.将布件或衣物脱水甩干,关闭洗衣机。取出布件或衣物。

10.将洗好的衣物、布件严格按质量标准进行检查,不合格的给予回洗。

11.洗干净的衣物、布件给予烘干,需熨烫的送平烫班组,并做好洗涤记录。

洗衣房库管员职责制度

1.负责棉织品、客用物品的日常保管。各种物品应分类存放,登记造册,掌管各类物品存放数量,保证周围需要。

2.每天将洗涤干净的棉织品收库存放,码放整齐,清点数量,防止短缺。

3.定期盘点,并做好盘点记录交经理和财务人员。

4.每月做好物品消耗统计、消耗核算,填写核算报表,交给有关部门。

客衣洗涤制度

1.满足客人对洗涤的时间要求。

2.满足客人对洗涤的质量要求。

3.检查客人内是否有遗忘在口袋内的物品。

4.洗涤前检查客衣,如发现有问题及时与客人取得联系。

5.洗涤前检查客衣件数,是否与洗衣单填写的件数相符。

6.尽可能避免因洗涤造成的客衣损坏或丢失现象。

7.避免将客房衣物混送错房间。

8.对客人提出的特别要求应尽量给予满足。

9.纠正客人的错误的洗涤方法和要求。

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