（六）熘带鱼
【组成】带鱼500G，核桃仁25G，木耳、松子各5G，香油、葱丝、蒜片、姜丝、花椒油、白糖、醋、酱油、料酒、水团粉、鲜汤、精盐各适量。
【制法】木耳泡发。带鱼去头尾，去背鳍，开膛，去内脏和腹内黑衣，洗净，切段，搓上细盐。坐勺，放油，烧热，将鱼炸透，成金黄色捞出，放入汤盘内。原勺留底油，炝葱、姜、蒜，下料酒、醋、酱油、鲜汤、核桃仁、木耳、松子，放白糖，开勺勾芡，淋花椒油，出勺浇入鱼上即成。
【用法】佐餐，酌量食用。
【功效】强身启智，培本抗衰，益寿延年。
（七）蜜三果
【组成】山楂、板栗各250G，银杏、核桃各25G，白糖、桂花糖、蜂蜜、香油各适量。
【制法】将山楂洗净放入锅中，加清水煮至五成熟，捞出去皮，去核；板栗洗净，剁浅十字口，放入沸水锅内煮一下捞出，剥去果壳；白果去壳膜皮后洗净，去掉心；核桃去壳，洗净。将栗子、银杏、核桃放入小盆内，加入清水，上笼蒸20mIn，熟透取出，沥干水分待用。锅置于火上，放入水、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、银杏、核桃，煮沸，改为小火炖烧一段时间，放入糖桂花，淋上香油即可出锅。
【用法】随量食用。
【功效】润肌亮肤，抗衰防病，延年益寿。
（八）蒸白鸽
【组成】雄白鸽1只，枸杞子25G，黄精30G。
【制法】鸽去毛及内脏，加药，下调料，蒸熟。
【用法】食肉，不拘量。
【功效】壮阳益肺，滋阴补肾，生精养血，强壮筋骨，益寿延年。
（九）蒸鸽蛋
【组成】鸽蛋2个，龙眼肉、枸杞子各15G，五味子10G。
【制法】鸽蛋去壳，与龙眼肉、枸杞子一同放于碗内，加水蒸熟，加糖调味。
【用法】连汤食之。
【功效】补肾气，益精血，安心神，强身体。有养五脏、补不足、滋肾水、抗衰老之效。
（十）杞菊鸡片
【组成】枸杞子15G，鲜菊花瓣100G，鸡脯肉250G，青豌豆50G，生姜、葱白各20G，鸡蛋3个，鸡汤100ml，料酒20ml，食盐、味精适量，湿淀粉30G。
【制法】将鸡脯肉切成蝶形片，漂净、沥干，加蛋清、酒、食盐、湿淀粉、味精拌匀浆好。以凉开水漂洗、沥干菊花瓣。把青豆煮酥而不裂，将枸杞子洗净并用开水焯过，姜切片、葱白切丝。适量猪油置于锅中，五成热时投入鸡片，滑散后沥油。锅中注热猪油30ml、煸姜、葱、枸、豆、倒入鸡片、料酒、鸡汤、食盐，翻炒几下，加味精调味，湿淀粉勾芡后，即撒入菊花瓣，翻均，淋麻油起锅即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】祛痰，平肝，明目。适用于肝肾不足或虚风上扰头昏头痛，眼花干涩，高血压，冠心病；体虚。无病常食，能健身、润肤和明目、益寿、延年。
（十一）枸杞肉片
【组成】瘦猪肉250G，枸杞子30G，青椒50G，酱油25G，白糖2.5G，味精0.3G，鸡蛋1个，淀粉30G，葱、姜各适量，植物油50G，鲜汤75ml，料酒10ml。
【制法】枸杞子用清水浸泡一会儿，除净杂质，用清水洗净；将猪肉用刀切成柳叶形的薄片，用淀粉25G，鸡蛋调成酱汁，把肉片浆拌均匀；青椒切成菱形片，葱切豆瓣丁，姜切末；取一小碗，用酱油、白糖、料酒、味精、鲜汤、水淀粉兑好汁卤；大勺坐火上烧热，放入500ml熟植物油，烧至四成熟时，下肉片滑散、滑透，用漏勺将肉片捞出，倒出余油；勺内留少量底油，放入枸杞子略煸炒，再依次放入葱姜肉片翻炒，泼入提前兑好的卤汁，翻炒几遍，加入少量明油出勺。
【用法】佐餐食用，不限量。
【功效】滋补肾阴，强腰健体。用于病后虚弱，年老体衰者，既有丰富的营养，又可祛病延年。
（十二）清炖甲鱼
【组成】甲鱼1只，女贞子10G，枸杞子10G，大枣10枚。
【制法】先将甲鱼宰杀洗净切块，下锅注水，清水烧开去沫，再将女贞子、枸杞子、大枣另煮20mIn，去渣收汁约20ml，兑入甲鱼锅中，适量调料加入，炖熟即可。
【用法】吃肉喝汤，随量食用。
【功效】补精益血，生发乌须，益寿延年。
（十三）五仁补粥
【组成】黑芝麻、松子仁、甜杏仁、桃仁、核桃仁各10G，大米150G，红糖适量。
【制法】将桃仁去皮尖，炒至香熟，与黑芝麻、松子仁、甜杏仁、核桃仁一起混合，研为细末；大米淘洗干净。大米放入锅内，倒入适量清水，用大火煮沸后，放入黑芝麻末、松子仁末、甜杏仁末、桃仁末、核桃仁末拌匀，再煮沸，然后改用小火继续煮至成粥，加入红糖调好口味，即可食用。
【用法】当早餐食用。
【功效】滋肝补肾，养润五脏，益寿抗衰。
（十四）枣泥桃酥
【组成】枣泥250G，核桃仁、山药各50G，面粉500G，猪油适量。
【制法】将核桃仁擀碎，加入枣泥、山药制成馅；取面粉200G，放在面板上，加入猪油，拌匀，成干油酥。把剩余的面粉放在面板上，加猪油及水适量，合成油面团。将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50G油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。将锅置火上待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，稍凉即酥。
【用法】当点心食用。
【功效】补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。
（十五）核桃火腿
【组成】油皮10张，核桃仁、香油、酱油、料酒、姜、白糖、精盐、味精、糖色各适量，素汤200ml。
【制法】将油皮揭成片；姜拍松；核桃仁用热水浸泡，剥去外皮。锅置于火上，放入油烧热，下姜煸出香味，放入素汤、油皮片、精盐、白糖、料酒、味精、糖色、酱油，继续煸炒，淋入香油，将汤汁烧至微干，拣出姜块不要，而后装盘。将炒好的油皮放在铺平的纱布上，将核桃仁放在上面，卷成筒，用绳子扎紧，装盘，入笼屉蒸熟。取出盘后，再压上一个盘子，上面放置一个重物，压2H，再解开绳子，去掉纱布即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】强身健脑，益智抗衰。
（十六）核桃鸭条
【组成】净鸭2500G，核桃仁、生菜各150G，鸡蛋2个，料酒、精盐、胡椒粉、花椒、玉米粉、面粉、香油、花椒盐、葱、老汤各适量，发泡粉10G，生菜油500G（约耗100G）。
【制法】鸭肉用老汤煮熟捞出，拆去全身骨头，平铺盘里，进冰箱冻硬取出，切成长方块；核桃仁用沸水泡去皮，用香油炸脆；将花椒和葱放在一起，剁成细末。将面粉、玉米粉、水、鸡蛋、花椒、精盐、料酒、胡椒粉及发泡粉放入碗内，拌成蛋粉糊。锅置于火上，注入生菜油，烧热后，将每个核桃仁沾在一块鸭肉条上，挂匀糊，放锅中炸成金黄色，捞出，整齐摆在盘中，旁边撒花椒盐；将生菜洗净消毒，围在鸭条周围。
【用法】佐餐食用。
【功效】培本固元，延年增寿，祛病健体。
（十七）益寿窝头
【组成】玉米粉200G，黄豆粉、栗米粉各150G，核桃仁50G，黑芝麻30G，鲜菊花、香油各10G，大枣100G，苏打0.5G。
【制法】将三粉与苏打混匀，逐渐加温水，揉和好后，再加入黑芝麻、核桃仁、菊花、蜂蜜、香油，揉好后，做成小窝头状，上屉蒸熟即可。
【用法】当主食食用。
【功效】滋补强壮，营养丰富，延年益寿。适用于高血压病、冠心病、高脂血症、糖尿病等。
（十八）碧桃鸡丁
【组成】鸡脯肉200G，核桃仁、水发莲子、青豆、葱、蒜、鸡蛋清、湿淀粉、植物油、味精、精盐、料酒、清汤各适量。
【制法】将鸡脯肉切成1.5Cm见方的丁，盛入碗内，加精盐、湿淀粉、鸡蛋清，抓匀上浆；葱切成段；蒜切成片。用小碗加清汤、精盐、味精、湿淀粉，对成汁水；莲子挑去心，入笼蒸熟。锅内加入植物油，烧至五成热时，将鸡丁放入油中滑熟，捞出，控净油；将核桃仁放入油中炸酥，捞出，控净油，略凉后，搓去外皮。锅内留少许底油，烧热，用蒜、葱爆锅，烹入料酒，加入莲子、核桃仁、青豆煸炒，再下鸡丁，倒汁水，快速翻炒，盛出即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】抗衰益寿。
（十九）熘墨鱼卷
【组成】净墨鱼肉250G，核桃仁30G，松子仁5G，花椒油、醋、酱油、水团粉、白糖、姜丝、葱丝、蒜片、料酒、鲜汤各适量。
【制法】将墨鱼肉从外面契成小象眼花刀，刀口要深一些，背面能看出刀印，再切成3Cm长、1Cm宽的长块。坐勺，加入油，烧至七八成熟，将鱼下勺，见鱼肉一卷即捞出。原勺主料回勺，下葱、姜、蒜炝勺，再下料酒、醋、酱油，加白糖、核桃、松子，打少许汤，挂芡，淋花椒油，翻个出勺。
【用法】佐餐，酌量食用。
【功效】养脑增智，祛病强身，防衰抗老。
（二十）糯米麦粥
【组成】糯米150G，麦米、花生仁各100G，核桃仁50G，冰糖适量。
【制法】将麦米、花生仁、核桃仁同洗净，一起放在锅内先煲。待麦粒煲至将开花时，加入糯米同煲至好。下冰糖调味，再滚即成。
【用法】当早餐食用。
【功效】活血养血，软化血管，荣脑增智，防病抗衰。
（二十一）枸杞炖羊肉
【组成】羊腿肉500G，枸杞子30G，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、生油、羊肉汤各适量。
【制法】将羊肉洗净，下沸水锅内焯透，捞出洗净血水，切成3Cm见方的方块。
将枸杞子洗净待用。锅加油烧热，下姜片、羊肉煸炒，烹入料酒、炒透后，加入羊肉汤、枸杞子、精盐、葱、姜烧沸，改为小火炖至肉烂入味，拣出葱姜，点入味精调味即成。
【用法】佐餐食用，不限量。
【功效】滋养强壮身体，润肌容颜，明目，长寿。
