（十九）豆腐干拌豆角
【组成】豆腐干25G，豆角150G，胡萝卜50G，花椒油、姜、精盐、味精各适量。
【制法】豆角去掉筋丝，切抹刀片，焯熟，捞出投凉，沥干水分。豆腐干切小片，焯一下，捞出沥干水分。胡萝卜切小片，姜切末。豆角片堆放盘子中间，豆腐干片放在豆角的四周，胡萝卜片放在豆角上面。花椒油、精盐、味精、姜末放在小碗内调匀，浇在豆角和胡萝卜片上，吃时拌匀。
（二十）拌苦瓜
【组成】苦瓜100G，香油、精盐、味精各适量。
【制法】苦瓜片开去瓤切细丝，焯一下，盛碗里，放味精、精盐、香油，拌匀。
（二十一）香椿拌豆腐
【组成】南豆腐100G，香椿100G，精盐适量。
【制法】豆腐切丁，焯一下，投凉；鲜香椿焯一下，投凉，切成末。豆腐放盘内，加精盐，放香椿，拌匀。
（二十二）豆芽拌油菜
【组成】豆芽100G，油菜100G，香油、花椒、精盐各适量。
【制法】将油菜、豆芽放入开水中煮烂捞出，沥去水分，盛入盘中，撒上盐，香油入炒勺，放花椒，烧至冒烟，速浇在菜上。
（二十三）胡萝卜拌豆芽
【组成】胡萝卜100G，绿豆芽100G，葱花、精盐、味精各适量。
【制法】胡萝卜切丝，和豆芽分别放入开水中稍烫一下捞出，控干水分，装盘。
精盐、味精、葱花调成汁，浇在胡萝卜和豆芽上，拌匀。
（二十四）凉拌三丝
【组成】黄瓜150G，水发海带50G，绿豆芽50G，香油、蒜末、精盐、醋各适量。
【制法】黄瓜、水发海带切细丝。精盐、醋、蒜末、香油加入，对成汁，浇在黄瓜丝、海带丝上拌匀。
（二十五）椿头炒大虾
【组成】大虾150G，椿头50G，植物油、葱丝、酱油、料酒、湿淀粉、精盐、味精各适量。
【制法】椿头烫一下，捞出冷水过凉，挤去水分，切段。大虾一片两半，去掉脊上的肠，再切成片。炒勺加油烧开，下大虾一炒，即加上葱丝、料酒、精盐、味精炒几下，放椿头翻炒，加清汤，湿淀粉勾芡。
（二十六）花生仁拌芹菜
【组成】花生仁20G，芹菜200G，胡萝卜25G，香油、精盐、味精各适量。
【制法】花生米加盐煮熟。芹菜切段，焯一下捞出，冷水过凉，控净水，码入盘，放入花生仁，加精盐、味精、香油拌匀。
（二十七）三丝菠菜
【组成】菠菜200G，胡萝卜50G，冬笋、香菇各15G，植物油、精盐、味精各适量。
【制法】菠菜切段，胡萝卜、冬笋、香菇切丝。锅置火上，注油烧热，下入姜末炝锅，放笋丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下，放菠菜煸炒，加精盐、味精，炒至菠菜塌软。
（二十八）胡萝卜拌豆芽
【组成】胡萝卜100G，豆芽100G，精盐、味精各适量。
【制法】胡萝卜切丝，和豆芽分别放入开水中稍烫一下捞出，控干水分，装盘。
放入精盐、味精，拌匀。
三、中医辨证施治
（一）湿热蕴结证
【辨证要点】头晕，口干口苦，肥胖，疲乏，烦热，便干尿赤，舌红，苔黄腻，脉弦滑。
【治法】清热利湿。
【方药举例】龙胆泻肝汤加减：龙胆草、黄芩、生地黄、栀子、川木通、柴胡、当归、车前子、泽泻、茵陈、薏苡仁。
（二）痰湿内阻证
【辨证要点】胸脘满闷，胃纳呆滞，头晕身重，大便不畅，舌苔白腻，脉濡滑。
【治法】化痰祛湿。
【方药举例】温胆汤加减：陈皮、半夏、茯苓、枳实、竹茹、白术、胆南星。
（三）痰瘀结滞证
【辨证要点】头晕身重，胸胁胀闷，肢体麻木，口干纳呆，大便不爽，舌质暗红或紫暗，有瘀斑，脉滑或细涩。
【治法】化痰行瘀。
【方药举例】二陈汤合血府逐瘀汤加减：陈皮、半夏、茯苓、柴胡、枳实、赤芍、白芍、生地黄、当归、川芎、桃仁、红花、三棱、莪术。
（四）脾虚湿盛证
【辨证要点】倦怠乏力，腹胀纳呆，头晕身重，大便溏薄，舌质淡胖，边有齿痕，脉濡缓。
【治法】健脾利湿。
【方药举例】胃苓汤加减：陈皮、厚朴、紫苏叶、茯苓、苍术、猪苓、车前子、泽泻。
脾虚甚者，加黄芪、白术益气健脾；湿重者，加薏苡仁健脾化湿。
（五）肝肾阴虚证
【辨证要点】腰膝酸软，口燥咽干，头晕耳鸣，右胁隐痛，手足心热，舌质红，少苔，脉弦细。
【治法】滋补肝肾。
【方药举例】一贯煎合杞菊地黄丸加减：当归、生地黄、枸杞子、山药、茯苓、山茱萸、泽泻、牡丹皮、菊花、北沙参、葛根、黄精。
（六）脾肾阳虚证
【辨证要点】腰膝酸软，畏寒肢冷，脘痞腹胀，夜尿频多，大便不实，舌质淡，苔薄白，脉沉迟。
【治法】补肾健脾。
【方药举例】右归丸合参苓白术散加减：熟地黄、枸杞子、杜仲、菟丝子、附子、肉桂、山药、白扁豆、党参、茯苓、白术。
四、食疗药膳方举例
（一）杞菊茶
【组成】枸杞子30G，菊花10G。
【制法】将上二药煎水代茶饮。
【用法】每日服完，每日1剂，可连用1～3个月。
【功效】滋阴，清热，凉血，降脂。
（二）彭龄茶
【组成】牡丹皮、地骨皮各5G。
【制法】开水冲泡。
【用法】饮服，每日3次。
【功效】滋阴，清热，凉血，降脂。
（三）三味茶
【组成】冬瓜皮50G，柚子核、核桃仁各15G。
【制法】将柚子核去壳，与冬瓜皮、核桃仁同煮汤。
【用法】代茶频饮，每日1次，连服数天。
【功效】除湿，祛痰，降脂。
（四）二子延年茶
【组成】枸杞子、五味子各6G，白糖适量。
【制法】将2味捣烂，沸水冲泡。
【用法】代茶饮，宜常服。
【功效】滋阴，平肝，降脂。
（五）降脂饮
【组成】枸杞子10G，何首乌15G，草决明15G，山楂15G，丹参20G。
【制法】文火水煎，取汁约1500ml，储于保温瓶中。
【用法】作茶频饮。
【功效】滋阴，活血，清肝，降脂。
（六）桑菊饮
【组成】决明子6G，桑叶9G，菊花9G，白糖适量。
【制法】将桑叶、菊花、决明子去杂质洗净，放入炖杯内，加水300ml。把炖杯置中火中烧沸，用文火煮15mIn，滗出汁液；另加水200ml，再煮10mIn。合并两次煎液，加入白糖拌匀，再烧沸即成。
【用法】代茶饮用。
【功效】清肝火，降血脂。
（七）枸杞麦冬山楂饮
【组成】枸杞子20G，麦冬15G，山楂10G。
【制法】上2味加水200ml，煎煮15mIn，以后用开水冲泡。
【用法】代茶饮，随量饮用，每日1剂，可连服半个月。
【功效】滋阴，降脂。
（八）草决明丹参瘦肉汤
【组成】猪瘦肉150G，决明子15G，山楂15G，调味料适量。
【制法】猪瘦肉洗净，切块；其余药物洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2H，调味供用。
【用法】佐餐，不拘量，宜常食。
【功效】清肝，降脂。
（九）山楂枸杞煮牛肉
【组成】山楂15G，枸杞子12G，牛肉200G，胡萝卜100G，姜、葱、植物油、精盐各适量。
【制法】把山楂洗净，去核切片，枸杞子洗净去杂质；牛肉洗净切4Cm见方的块；胡萝卜洗净切3Cm见方的块；姜切片，葱切段。把锅置武火上，加入植物油，六成熟时，加入姜、葱爆香，下入牛肉、胡萝卜、山楂、枸杞子、精盐，再加水400ml，用文火煮1H即成。
【用法】每日1次，佐餐食用。
【功效】滋阴降脂。
（十）枸杞西芹炒瘦肉
【组成】枸杞子30G，西芹300G，猪瘦肉100G，淀粉20G，山药粉20G，鸡蛋1个，植物油、精盐各适量。
【制法】将瘦肉洗净切片，西芹洗净切段。将瘦肉片放入碗内，打入鸡蛋，加山药粉、淀粉、精盐，拌匀，若太干可加适量水调匀。把炒勺置中火上，加入植物油，烧六成熟时，放入猪肉翻炒至变色，再放入西芹枸杞子，炒至断生起锅。
【用法】每日1次，佐餐食用。
【功效】滋阴，通便，降脂。
（十一）杞菊鸡片
【组成】枸杞子15G，鲜菊花瓣100G，鸡脯肉250G，青豌豆50G，生姜、葱白各20G，鸡蛋3只，鸡汤100ml，料酒20ml，植物油、精盐、味精各适量，湿淀粉30G。
【制法】将鸡脯肉切成蝶形片，漂净、沥干，加蛋清、料酒、精盐、湿淀粉、味精拌匀浆好。以凉开水漂洗、沥干菊花瓣。把青豆煮酥而不裂，将枸杞子洗净并用开水焯过，姜切片、葱白切丝。适量油置于锅中，五成热时投入鸡片，滑散后沥油。锅中注热油、煸姜、葱、枸杞子、青豌豆、倒入鸡片、料酒、鸡汤、精盐，翻炒几下，加味精调味，湿淀粉勾芡后，即撒入菊花瓣，翻匀，即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】滋阴，清热，降脂。
（十二）枸杞烧海参
【组成】水发海参300G，枸杞子15G，桑椹10G，淀粉、葱、姜、植物油、精盐各适量。
【制法】先将海参切条，热油加葱、姜翻炒，汤沸后小火微烤，至熟时加入蒸熟的枸杞子、桑椹、精盐，淀粉勾汁即可。
【用法】佐餐食用，不限量。
【功效】滋阴，清热，降脂。
