赤豆溪螺汤
【配方】赤小豆、冰糖各60g，溪螺120g，植物油少许。
【功效】清热利水，止痛消肿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.溪螺养于清水中，滴入植物油，3日后即可使用；赤小豆洗净，浸透。
2.将溪螺敲破尾部，洗净肠沙，放入沙锅内，加清水、赤小豆用中火煮45分钟，滤去溪螺，留赤小豆，加入冰糖溶化即可食用。
【食法】每日2次。
【宜忌】久食令人消瘦。
猪苓溪螺汤
【配方】猪苓20g，溪螺120g，盐2g，鸡精1g，料酒10g，姜、葱各5g，植物油少许。
【功效】清热利水，凉血止痛。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.溪螺养在清水中，滴入少许植物油，3日后即可使用；猪苓润透，切片。
2.将溪螺洗净肠沙，放入沙锅内，加水、猪苓、姜、葱、料酒用中火烧沸，撇去浮沫，用文火煮15分钟，用纱布过滤药渣，调入盐、鸡精搅匀即可饮用。
【食法】每日2次。
【宜忌】无水湿者忌服。
溪螺红糖饮
【配方】溪螺120g，红糖60g，植物油少许。
【功效】补气血，温胃和血。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.溪螺养在清水盆中，滴入植物油，3日后即可使用。
2.将溪螺壳洗净，敲破尾部，洗去泥沙，放入沙锅内，注入清水适量，用武火烧沸，再用文火煮25分钟，用纱布滤去渣，加入红糖煮溶即成。
【食法】适量饮用。
【宜忌】糖尿病患者慎食。
冬瓜饴糖汤
【配方】冬瓜1个，饴糖500g。
【功效】清热利水，补虚缓痛。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.冬瓜去皮、籽，洗净切片。
2.将冬瓜、饴糖一同放入锅中，用武火煮沸，转用文火煮15分钟即可。
【食法】适量食用。
【宜忌】糖尿病患者慎食。
玉米须煲蚌
【配方】玉米须60g，鲜蚌肉、西芹各100g，姜、葱各5g，盐2g，花生油30g，味精1g。
【功效】利尿泄热，平肝利胆。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.玉米须洗净，放入沙锅内，加入适量清水，用武火烧沸，转用文火煮25分钟，去渣，留汁液待用。
2.将鲜蚌肉洗净，切薄片，加盐、生粉腌匀；姜切片，葱切段；西芹洗净，去筋，切成菱形块。
3.炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即放入蚌肉、西芹、盐及玉米须汁液，煮5分钟，调入盐、味精即成。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】脾胃虚寒泄泻者忌食。
粟须螺片汤
【配方】玉米须6g，田螺肉、菜胆各1g，姜、葱、精盐各5g，花生油30g，味精2g。
【功效】平肝利胆，泄热利水。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.玉米须洗净，放入沙锅内，加水适量，煎25分钟，去渣，留汁液待用。
2.菜胆洗净，切3cm长的段；田螺肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
3.将炒锅置武火上，放入花生油，至六成热时，下入姜、葱爆香，掺入清水适量，烧沸加入玉米汁液、螺片、菜胆、精盐、味精煮沸2分钟即成。
【食法】每日2次。
【宜忌】脾胃虚寒泄泻者忌食。
冰糖煮田螺
【配方】大田螺20个，冰糖60g，黄酒30g，清汤适量，植物油少许。
【功效】清热解毒，止痛消肿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.大田螺养清水盆中3日，滴入少许植物油，吐去泥沙，敲破螺壳，取出田螺肉，洗净切薄片，加入黄酒拌和，腌渍20分钟。
2.将冰糖打碎，放入沙锅内，加适量水、田螺片，置武火上烧沸，转用文火煮25分钟即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】糖尿病患者忌食。
胡萝卜煲螺
【配方】胡萝卜200g，田螺肉100g，绍酒10g，葱、酱油、姜、盐各5g，白糖1g，花生油20g，味精、湿生粉各2g。
【功效】清热解毒，消肿止痛。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.胡萝卜洗净，切3cm见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入清汤、田螺、胡萝卜、料酒、精盐、白糖、酱油，用武火烧沸，文火煲10分钟，调入味精、湿生粉即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】四季都可食用。
豆豉田螺汤
【配方】淡豆豉30g，田螺肉、番茄各100g，白糖2g，姜、葱、精盐各5g，花生油20g，味精少许。
【功效】清热解毒，补益气血。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.淡豆豉洗净；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；番茄洗净，切片；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，加入田螺、淡豆鼓、精盐、白糖，注入清水适量，用武火煮8分钟，加入番茄、味精即成。
【食法】每日1次。
【宜忌】四季都可食用。
枸杞田螺汤
【配方】枸杞子20g，田螺肉100g，小白菜200g，姜、葱、精盐各5g，花生油20g。
【功效】补肝肾，清热解毒。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.枸杞子去杂质，洗净；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切3cm长的段；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，倒入花生油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，加田螺炒匀，注入清水适量，用武火烧沸，放入枸杞子、精盐、小白菜，用文火煮6分钟即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
豆腐鳅鱼汤
【配方】泥鳅、豆腐各300g，料酒10g，姜、葱、精盐各5g，花生油20g，味精2g，胡椒粉适量。
【功效】清利湿热，利水消肿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.泥鳅放入清水内，待吐净泥土，宰杀，去鳃及内脏，洗净。
2.豆腐洗净，切5cm见方的块；姜切片，葱切段。
3.将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧至六成热时，下入葱、姜、泥鳅爆香，注入清水适量，烧沸，加入料酒、豆腐、精盐，煮15分钟，调入味精、胡椒粉即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】胃寒者忌食。
泥鳅牛奶饮
【配方】泥鳅300g，牛奶250ml，冰糖60g。
【功效】利湿热，解热毒。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.泥鳅用清水养，待吐净泥沙，即宰杀，去鳃、内脏，洗净切片，置炖锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煮30分钟，滤去泥鳅，留汁液。
2.冰糖打碎，放入泥鳅汁液内，使溶待用。
3.牛奶放入奶锅内，用武火烧沸，加入泥鳅汁液即成。
【食法】适量食用，每日2次。
【宜忌】胃寒者忌食。
荸荠羊奶饮
【配方】荸荠200g，羊奶350ml，白糖30g。
【功效】解热毒，利湿热。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.荸荠洗净，切碎，绞取汁液待用。
2.将羊奶放入奶锅内烧沸，加入白糖和荸荠汁即成。
【食法】每日2次，适量饮用。
【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
荸荠炒猪肝
【配方】荸荠100g，猪肝200g，料酒10g，姜、葱、白糖各5g，精盐3g，生粉10g，花生油20g。
【功效】清利湿热，利水消肿，滋补肝肾。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】11.荸荠洗净，去皮，切薄片；猪肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2.猪肝放入碗内，加生粉、水、精盐拌匀挂浆，待用。
3.将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，放猪肝、荸荠、料酒、白糖、精盐不断翻炒，断生勾入湿生粉起锅即成。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
荸荠蒸鸡蛋
【配方】荸荠100g，鸡蛋2个，精盐、葱各5g。
【功效】利湿热，消水肿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.荸荠洗净，去皮，切颗粒状；葱切花，待用。
2.鸡蛋打入碗中，掺清水适量，放入精盐、葱花，用筷子搅散，加荸荠粒，再搅匀待用。
3.将盛鸡蛋荸荠粒的碗放入蒸笼内，用武火大汽蒸15分钟即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
荸荠豆腐汤
【配方】荸荠、黄豆芽各100g，豆腐200g，姜、葱、精盐各5g，花生油20g，味精2g。
【功效】清利湿热，利水消肿，补益气血。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.荸荠洗净，去皮，切片；豆腐洗净，切3cm见方的块；黄豆芽去须，洗净；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧沸，放入花生油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，掺清水适量，加入荸荠、豆芽烧沸，煮15分钟放豆腐、精盐、味精，汤沸即成。
【食法】适量食用，每日2次。
【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
茄子烧荸荠
【配方】茄子200g，荸荠100g，猪瘦肉50g，酱油10g，白糖1g，姜、葱、精盐各5g，花生油30g。
【功效】清热解毒，利水消肿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.茄子洗净，切成块；荸荠洗净，去皮，切块；猪肉洗净，切成3cm长的片；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火烧热，加入花生油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，加入猪瘦肉炒散，滗油，掺入鲜汤烧沸，加入荸荠、茄子，烧沸，再放入酱油、精盐、白糖，用文火烧5分钟即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎食。
苋菜海蜇汤
【配方】苋菜300g，海蜇150g，姜、葱、精盐各5g，花生油20g，味精2g。
【功效】清热利湿，行水滑肠。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.海蜇去外皮洗净，切成丝，漂去多余盐分；苋菜洗净，切5cm长的段；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，放海蜇、苋菜，加水适量，用武火煮沸，调入精盐、味精即成。
