【制作】
1.将昆布洗净，切丝；薏苡仁淘洗干净；水鸭宰杀后，去毛桩、内脏及爪，洗净切块，入沸水锅中汆去血水；荸荠去皮，洗净，一切两半；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。
2.将荸荠、薏苡仁、昆布、水鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖45分钟，加入精盐、味精、胡椒粉即可食用。
【食法】每日1次，正餐食用。
【宜忌】虚寒及血虚者忌食。
桔梗酿雪梨
【配方】桔梗6个，糯米30g，蜜饯冬瓜、冰糖各60g，雪梨1个。
【功效】去痰利咽，润肺止咳。适合考生食用。
【制作】
1.将桔梗洗净，打碎；糯米淘洗干净，上笼蒸熟；梨去皮，从上端1/3处切下为盖，用小勺（刀）挖出梨核；蜜饯冬瓜切成小条。
2.将桔梗、冬瓜条、冰糖、熟糯米放入梨内，盖上梨盖，放入蒸盘内，加水没过梨面。
3.将梨盘置武火大气蒸笼内蒸1小时，即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】阴虚久咳、气逆、咯血者忌食。
饴糖煮百合
【配方】饴糖、百合各500g。
【功效】清心安神，润肺益肾。适合考生食用。
【制作】
将百合洗净，放入锅内煮熟，再将饴糖放入锅内，煮沸，即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】咳嗽有痰，便溏者慎食。
黄精肉丝汤
【配方】黄精20g，瘦猪肉100g，姜、料酒各10g，葱15g，精盐、生粉各3g，味精、胡椒粉2g。
【功效】补肝益肾，明目降压。适合考生食用。
【制作】
1.将黄精洗净，润透，切丝；瘦猪肉洗净，切丝，加精盐、料酒、生粉腌匀；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2.炖锅内加入鲜汤，将肉丝、黄精、姜、葱、料酒放入锅内，用武火烧沸，再改用文火煮30分钟，调入精盐、味精、胡椒粉即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】咳嗽、泄泻者慎食。
蛤蜊玉米须
【配方】玉米须60g，蛤蜊150g，葱、姜各15g，精盐、味精、胡椒粉各2g，料酒10g。
【功效】滋阴明目，利尿消肿。适合考生食用。
【制作】
将蛤蜊去泥沙，洗净切片，入沸水锅中汆一下；玉米须洗净，放入锅内，加水适量，煮20分钟，过滤，再放入蛤蜊、葱、姜、料酒，煮30分钟，调入精盐、味精、胡椒粉即可食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】咳嗽、泄泻者慎食。
黄精炖水鱼
【配方】黄精60g，水鱼250g，红枣7枚，葱20g，姜15g，精盐3g，味精、胡椒粉各2g，料酒10g，鲜汤适量。
【功效】滋阴补肾，益气补血。适合考生食用。
【制作】
1.将水鱼剁去头，除去内脏；黄精洗净，润透，切片；红枣洗净，去核；姜、葱洗净，葱切段，姜切片。
2.将黄精、水鱼放入炖锅内，加鲜汤烧沸，加红枣、姜、葱、料酒，炖1小时，调入精盐、味精、胡椒粉即可食用。
【食法】每日2次，佐餐、单食均可。
【宜忌】咳嗽、泄泻者慎食。
蜜枣炖银耳
【配方】蜜枣7枚，银耳15g，山药20g，冰糖30g。
【功效】健脾益气，润肺滋肾。适合考生食用。
【制作】
1.将银耳用温水发透，除去杂质、蒂根及泥沙，洗净，用手2撕成瓣；蜜枣洗净去核；山药研成粉；冰糖打碎。
2.将银耳、山药、冰糖及蜜枣放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火炖2小时即可食用。
【食法】早晚单独食用。
【宜忌】感冒发热者忌食。
冰糖雪蛤羹
【配方】雪蛤6g，冰糖20g。
【功效】滋阴补肾。适合考生食用。
【制作】
1.将雪蛤用清水发2小时，去杂质；冰糖打碎。
2.将雪蛤放入锅内，加水适量，用文火炖2小时，再加入冰糖溶化成羹即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】感冒、便溏者慎食。
洋参燕窝汤
【配方】西洋参、石斛、燕窝各6g，鸡汤500ml，冰糖30g。
【功效】滋阴补肾，补气。适合考生食用。
【制作】
1.将西洋参切片；燕窝用水泡发，去燕毛及杂质；石斛洗净润透，切片；冰糖打碎。
2.将鸡汤放入炖锅内，加入西洋参、燕窝、石斛、冰糖煮沸，再用文火炖2小时即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】胃有寒湿者慎食。
洋参炖乌鸡
【配方】西洋参、龙眼肉各6g，乌鸡500g，姜15g，葱20g，料酒30g，精盐3g，胡椒粉、鸡精各2g。
【功效】润肺清热，滋补气血。适合考生食用。
【制作】
1.将西洋参润软，切片；乌鸡肉洗净，切3cm见方的块，入沸水锅中汆去血水；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2.将乌鸡肉、西洋参、龙眼肉放入锅中，加水、姜、葱、料酒，炖至乌鸡肉熟透，加精盐、味精、胡椒粉即可食用。
【食法】每日适量食用。
【宜忌】胃有寒湿者慎食。
荷叶绿豆汤
【配方】荷叶、百合各20g，绿豆50g，山楂15g，白糖30g。
【功效】清热利尿，消暑祛湿。适合考生食用。
【制作】
1.将百合洗净；山楂洗净，切片；荷叶洗净，切大块；绿豆去杂质，洗净。
2.将绿豆、荷叶放入加有清水的锅内，煎煮30分钟，除去荷叶不用，加入山楂、百合、白糖，武火烧沸，文火再煎煮30分钟即可饮用。
【食法】代茶饮用。
【宜忌】脾胃虚寒及便溏滑泄者慎食。
黑豆鲤鱼汤
【配方】黑豆60g，鲤鱼500g，葱20g，姜15g，精盐3g，味精、胡椒粉各2g，料酒10g。
【功效】清热解毒，利水消肿。适合考生食用。
【制作】
41.将黑豆浸泡一夜后洗净，去杂质；鲤鱼去鳞、内脏，洗净，入油锅略炸后捞出；姜、葱洗净，葱切段，姜切片。
2.将锅置武火上，加清水适量烧沸放入黑豆，用中火炖至黑豆熟透，放入鲤鱼、姜、葱、料酒，烧沸后撇去浮沫，调入精盐、味精、胡椒粉即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】四季都可食用。
杜仲银耳羹
【配方】银耳10g，炙杜仲15g，冰糖50g。
【功效】滋补肝肾，清热利水。适合考生食用。
【制作】
1.将银耳洗净，发2小时，撕成瓣状；冰糖打碎；炙杜仲切小块。
2.将银耳、炙杜仲放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再改用文火煮2小时，放入冰糖溶化后即可饮用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】阴虚有火者慎食。
牛奶雪蛤羹
【配方】雪蛤6g，牛奶500ml，冰糖30g。
【功效】滋阴补肾。适合考生食用。
【制作】
1.将雪蛤用清水发透，去杂质；冰糖打碎。
2.将雪蛤放入锅内，加水适量，用文火熬30分钟，再加入牛奶，烧沸后放入冰糖溶化后即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】感冒、便溏者慎食。
龙眼炖鲍鱼
【配方】龙眼15g，鲍鱼50g，冰糖30g。
【功效】滋补肝肾，益气养血。适合考生食用。
【制作】
1.将鲍鱼洗净发透，切片；龙眼去杂质，洗净；冰糖打碎成屑。
2.将龙眼、冰糖、鲍鱼放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸，再改用文火炖2小时即可食用。
【食法】每日2次，单独食用。
【宜忌】咳嗽有痰者慎食。
洋参炖鱼翅
【配方】鱼翅、西洋参各50g，鸡汤500ml，料酒20g，姜5g，葱10g，精盐3g，鸡精2g。
【功效】滋阴补肾，益气养血。适合考生食用。
【制作】
1.将鱼翅用温水洗净，撕成丝，发透；西洋参润透，切片。
2.将鱼翅、西洋参放入炖锅内，加入鸡汤、料酒、姜、葱，用武火煮30分钟，除去姜、葱，调入精盐、鸡精即可食用。
【食法】每日食用，既可佐餐，又可单食。
【宜忌】胃有寒湿者慎食。
蜂蜜雪蛤羹
【配方】蜂蜜20g，燕窝、雪蛤各6g，银耳10g。
【功效】滋补肺肾，止咳化痰。适合考生食用。
【制作】
61.将银耳、燕窝分别用水发透，燕窝去毛，银耳去蒂；雪蛤用温水发4小时，去筋及黑色杂质，洗净。
2.将燕窝、银耳、雪蛤一起放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再改用文火炖1小时，稍凉，调入蜂蜜即可食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】感冒、便溏者慎食。
健脾八珍糕
【配方】西洋参6g，茯苓、莲子、芡实、薏苡仁、白扁豆、山药、藕粉、白糖各50g。
【功效】健脾补肾，除湿利水。适合考生食用。
【制作】
1.将以上8味中药同研成细粉，调匀，加入白糖、清水，揉匀成软糕状（每块重约50g）。
2.将制好的软糕放入蒸笼内，用武火大气蒸20分钟即可食用。
【食法】每日早、晚各吃1次。
【宜忌】胃有寒湿者慎食。
荷香薏米鸡
【配方】鲜荷叶250g，薏苡仁40g，鸡肉500g，蘑菇30g，火腿100g，花生油10g，白糖50g，精盐3g，芝麻油25g，葱、姜各15g，生粉35g，料酒8g，香料粉少许。
【功效】清热祛湿，补益气血。适合考生食用。
【制作】
1.将薏苡仁择去杂质，洗净焙干打成粉；鸡肉、蘑菇切成2mm的薄片；火腿切成20片；生姜、葱洗净后，切成薄片；鲜荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂根，切成20片小三角形。
2.将蘑菇用沸水煮透捞出，用凉水冲凉，鸡肉、蘑菇一起放入盘中，加薏苡仁粉、精盐、白糖、料酒、芝麻油、花生油、香料粉、生粉、姜片、葱段调匀，然后将鸡肉、蘑菇分放在20片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，放在盘内，上笼蒸约1小时即可取出拆包食用。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】脾胃有虚者慎食。
荸荠大米粥
【配方】荸荠50g，大米100g。
【功效】清热解毒，利尿消肿。适合考生食用。
【制作】
1.将荸荠洗净，去皮，切成丁；大米淘洗干净。
2.将大米放入锅内，加水适量，放入荸荠，用武火烧沸，再改用文火煮1小时即可食用。
【食法】每日早、晚各食1次。
【宜忌】虚寒及血虚者忌食。
