赤小豆鸡内金荷叶粥：赤小豆60克，鸡内金10克，鲜荷叶1张。将鲜荷叶洗净，切碎。鸡内金研成细粉，备用。赤小豆洗净后入锅，加适量清水，用小火煮至赤小豆熟烂后加入荷叶、鸡内金粉，再煮5分钟即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎湿阻脾胃型的病人。
冬瓜三豆汤：冬瓜250克，赤小豆100克，绿豆60克，扁豆30克，精盐1克。将冬瓜洗净，去皮，切片，与洗净的赤小豆、绿豆、扁豆同入锅中，加适量清水，用小火煮至三豆熟烂，调入精盐即成。
上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
山药枣豆糕：鲜山药200克，鲜扁豆50克，陈皮5克，大枣肉500克。将山药去皮，切成薄片，再将大枣肉和鲜扁豆切碎，捣成泥，撒上陈皮丝，搅匀后制成小块，上笼蒸熟即成。当早点，随意食用。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
金橘萝卜饮：金橘5个，萝卜半个，蜂蜜适量。将金橘洗净后去核，捣烂。萝卜洗净，切丝榨汁。将金橘泥、萝卜汁混匀，放入蜂蜜，调匀即成。上下午分服。疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
佛手花粥：佛手花10克，粳米50克。将佛手花放锅中，加水200克，煮至100克，粳米淘洗干净，放入锅中，加入清水400克，煮至粥成，加入佛手花汁、冰糖，再煮二三沸即成。当早餐食用。
疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
金橘酱：金橘500克，白糖300克。将金橘洗净，去除果蒂、核，置于锅中（忌用铁锅），加水至淹没金橘，用大火烧至沸腾，再改用小火熬煮。待金橘皮肉煮烂后加入白糖，继续煮至浆汁黏稠为止。将金橘酱装入瓶中，加盖，隔水再煮片刻以灭菌。当调料佐餐。疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
苦瓜豆腐汤：苦瓜150克，豆腐400克，植物油30毫升，黄酒5毫升，酱油10毫升，麻油2毫升，精盐2克，味精、湿淀粉各适量。将苦瓜去皮、子，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水、豆腐块，加入精盐、味精、黄酒、酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。当菜佐餐，随意食用。清热化湿。
金橘山药粟米粥：金橘20克，鲜山药100克，粟米50克，白糖15克。将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的粟米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬煮成稠粥，加入白糖即成。早晚分服。疏肝健脾。
佛手花大枣粟米粥：佛手花3克，大枣10枚，粟米50克，白糖15克。将大枣洗净，去核，与淘洗干净的粟米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改小火熬煮成稠粥，粥将成时撒入佛手花，再煮3分钟，即可停火，加入白糖，搅匀即成。早晚分服。疏肝健脾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝郁脾虚型）的病人。
青陈皮扁豆粥：青皮10克，陈皮15克，扁豆30克，粳米60克。将青皮、陈皮洗净，切丝，与淘洗干净的扁豆、粳米同入锅中，加适量水，用大火煮沸，改小火熬煮成稠粥即成。早晚分服。疏肝健脾。
佛手山药扁豆糕：新鲜山药500克，白扁豆100克，佛手粉20克，糯米粉150克，荸荠粉100克，白砂糖200克，红、绿丝各适量。
将山药洗净，上笼蒸酥，取出去皮，研成泥状待用。将白扁豆晒干后研粉，备用。将糯米粉、荸荠粉、佛手粉加入适量的糖水调匀，再拌山药泥、扁豆粉一起倒入刷过油的盘内，面上放上适量的红绿丝。用大火蒸30分钟，取出，待稍冷后切成棱形即成。当点心，随意食用。每日2次，疏肝健脾。
橘皮山药面：山药粉150克，面粉300克，橘皮粉20克，豆粉20克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱段、生姜片、麻油各适量。将面粉、橘皮粉、山药粉、豆粉放入盆中，揉成面，擀成薄面皮，切成面条。
炒锅上火，放入清水、麻油、葱段、生姜片，煮沸，再将面条下锅，煮熟，加精盐、味精，调味即成。当面点食用。疏肝健脾。
黑芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晒干，入锅炒香，压成碎末。粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。早晚分服。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
龟肉粥：乌龟500克，精盐2克，葱15克，生姜10克，黄酒25克，味精2克，胡椒粉2克，鲜汤1000克，糯米150克。将乌龟放入冷水锅中，盖好锅盖，上旺火烧开捞起，去龟甲，除去内脏，斩掉头脚，剥皮去尾，下开水锅重煮一下，再放入冷水中，剥去乌龟身上的皮膜，切成小块，洗净，放入平锅中，加入黄酒、葱、生姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、生姜及龟骨，留下肉和汤汁。将糯米淘洗干净，下锅，加鲜汤，置旺火上烧开，熬煮成粥，再倒入平锅内的龟肉及汤汁，调入味精和胡椒粉，稍煮即成。早晚分服。滋补肝肾。
适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
山药黑芝麻糊：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。将粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量清水，放入冰糖，置火上煮溶，将浆水倒入锅中与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
黑米锅巴海参：水发海参250克，黑米饭500克，笋片20克，香菇片20克，熟鸡片25克，火腿片20克，油菜心20克，葱花、大蒜片各15克，味精2克，精盐5克，酱油15克，鲜汤400毫升，湿淀粉25克，精制植物油500毫升（实耗约100毫升）。将海参洗净，切成均匀的长条。将黑米饭压成薄饼，在火上烤干，用手研成不规则的小块。炒锅上火，加油烧至五成热，下黑米锅巴炸至刚浮出油面，捞出备用。炒锅上大火，放油烧热，下葱花、大蒜片煸香，下入海参、笋片、香菇片、鸡片、火腿片、菜心、精盐、酱油、鲜汤翻炒，再加味精，用湿淀粉勾芡，盛于碗内，备用。炒锅上火，放油烧至八成热，放入锅巴炸至微黄，装入汤盘内，浇上25克热油，与海参碗一同上桌，迅速将海参浇在锅巴上，发出响声即可。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
银耳枸杞汤：银耳10克，枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发，去根蒂。枸杞子用清水浸泡3分钟，与冰糖一同入锅，加适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎熬约1小时，至银耳熟烂即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
鸭肉海参汤：鸭肉200克，海参50克，精盐、味精各适量。先将鸭肉洗净，切成片。海参用水泡发透，洗净，切片，与鸭肉片一同放入沙锅内，加适量水，先用旺火煮沸，再改用小火炖煮2小时，至鸭肉熟烂，加精盐和味精，调匀即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
清炖甲鱼：甲鱼1只（重约750克），笋片、葱、生姜、黄酒、精盐各适量。将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中煮一下，取出，刮去背壳黑膜，剁成4块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同入汤锅中，加入笋片、葱、生姜、黄酒各适量，加清水，以淹没甲鱼为度，放旺火上烧沸，改用小火焖2小时，炖至甲鱼壳酥、肉烂熟透后去葱、生姜，加入精盐，调味即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
山楂荞麦饼：荞麦面500克，鲜山楂250克，橘皮6克，青皮6克，砂仁4克，枳壳5克，乌梅6克，白糖100克。将橘皮、青皮、砂仁、枳壳、乌梅加入白糖，用水500克煎煮30分钟，滤渣留取浓缩汁。山楂煮熟后去核，碾成泥状，待用。荞麦面用浓缩汁合成面团，将山楂泥和入面团中，做成小饼，放入平底锅中焙熟即成。当早点，随意食用。活血化瘀，通络。
桃仁墨鱼汤：桃10克，墨鱼200克，食盐、味精、食油各适量。
将墨鱼洗净，切片，与桃仁共同放入沙锅中，加少许食油和适量水，先用大火煮沸，后改以小火煮汤，最后加食油、味精，调味即成。当菜佐餐。活血化瘀，通络。
桃仁莲藕汤：桃仁10克，藕250克，精盐、麻油各适量。将藕洗净，切成小块，与桃仁同放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，再改以小火煎煮30分钟，调入精盐、麻油即成。佐餐当菜。活血化瘀，通络。
羊肾粥：羊肾1对，草果5克，陈皮6克，砂仁3克，粳米50克，冰糖适量。将羊肾去膜切块，草果、陈皮、砂仁用纱布包扎，放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮20分钟，去渣留汁，放入淘洗净的粳米，再加适量清水，继续用小火煮至米烂粥稠，调入冰糖，略煮即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾。
羊肉羹：羊肉250克，萝卜1个，草果、陈皮、高良姜、荜茇、胡椒各3克，精盐、味精、生姜、葱、面粉各适量。将羊肉洗净切细，萝卜切成片，将草果、陈皮、高良姜、荜茇、胡椒用纱布包扎，与羊肉、萝卜、生姜、葱共同放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火熬成汁，加精盐、味精调味，再加面粉，调成羹即成。当点心，随意食用。温补脾肾。
沙锅牛肾：牛肾1个，母鸡肉200克，熟火腿30克，花椒末、葱段、湿淀粉、黄酒、姜片、精盐、味精、麻油各适量。将牛肾洗净，剖为两半，去臊腺及筋膜，用快刀切成薄片，盛入碗中，加入花椒末、葱段、湿淀粉，拌和均匀，揉搓片刻，备用。将鸡肉、火腿切成小丁状，与牛肾片同放入沙锅，加适量清水（或清汤），大火煮沸，烹入黄酒，加姜片、精盐等佐料，改用小火煨炖1小时，待牛肾片酥烂，加入味精、麻油，拌和均匀即成。当菜佐餐，随意食用，当天吃完。温补脾肾。
胡萝卜炖狗肉：无骨狗肉（经检疫）250克，胡萝卜250克，葱、姜、八角茴香，黄酒、蒜瓣、麻油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、五香粉各适量。将无骨狗肉放入清水中浸泡1小时，洗净后入沸水锅中焯一下，捞出，切成数块，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加黄酒，改用小火煨40分钟，将狗肉捞出，沥去水分，切成2毫米厚的片，备用。煨狗肉的汤锅中，加葱段、姜片、八角茴香、黄酒、蒜瓣、精盐、酱油各适量，小火煨煮成卤汁，备用。将胡萝卜洗净，切成2毫米厚的片，与狗肉片间隔整齐地码放入蒸碗内，上笼。用大火蒸5分钟取出，倒出蒸肉原汁。将倒出的原汁放入另锅，上火，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，撒入葱花、味精及五香粉，烧沸勾兑均匀，浇在狗肉碗内即成。当菜佐餐，当日吃完。温补脾肾。
核桃仁兰花腰：猪腰200克，核桃仁50克，番茄酱15克，味精、精盐、黄酒、葱、姜末、植物油、淀粉、花椒盐、麻油各适量。先将猪腰子撕去外包膜，剖成两半，除去腰臊，洗净，沥水，切成两段，从直头横劈（3／4深度）12刀，每4刀切断，成兰花形3朵，放入盘中，加味精、精盐、黄酒、葱花、姜末，抓拌均匀，腌渍片刻，备用。将核桃仁用沸水浸泡，撕去膜衣，待用。炒锅置火上，加植物油烧至四成热，放入核桃仁，炸成金黄色时捞出沥油。将兰花腰逐个蘸上干淀粉，放入八成热的油锅内，炸至色呈粉红时离火，倒入漏勺油。
炒锅再置火上，放入兰花腰，加花椒盐、黄酒、麻油，翻炒几下，起锅，装于盘中心，将核桃仁放于盘两端，盘边放番茄酱，供蘸食。当菜佐餐，随意食用，吃时可蘸番茄酱。温补脾肾。
