27.补铁非补血，滥补损健康
服补铁剂时要注意，发现患有贫血后要首先确定是不是缺铁性贫血，如果不搞清原因就盲目补铁，非但治不好贫血，还可能引起不良后果。一次服用大量的补铁剂，可以发生急性中毒，出现呕吐、腹泻，对胃黏膜损伤很大；长期服用补铁剂，过量的铁会逐渐在人体内积累，发生含铁血黄素沉着症，再继续发展，沉积的铁质会使各组织器官发生病变，使其功能受损，治疗的难度很大。
28.钠（盐）过高引起的疾病
人体不能缺少钠（盐），如果食用钠（盐）过高会引起缺钾，造成高血压、消化不良，神经痛等疾病，所以人体应限量钠（盐）吸收。
29.钾元素缺乏对人体的影响
人体缺乏钾会造成脑卒中、耳鸣、失眠、水肿病、低血糖、降低血压、降低身体的变态反应等症状。
平时，我们多吃一些含钾元素较高的食品。例如奶、香蕉、草莓、柑桔、葡萄、柚、菠菜、土豆、油菜、芹菜、大葱、青蒜、茴香等。
30.天热当心缺钾引起软瘫
夏天，人体大量出汗时钾离子会随汗液排泄而丢失，发生低血钾症。低血钾最突出的表现是四肢酸软无力，出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤以下肢最为明显，称缺钾性软瘫。严重时还会伴有心血管系统的功能障碍，如胸闷、心悸，甚至可出现呼吸肌麻痹，呼吸困难以及严重心律失常。一旦发病，应立即去医院进行补钾治疗。
缺钾性软瘫当以预防为主，多食含钾丰富的食物，如猪瘦肉、鳝鱼、花生、马铃薯、海带、香蕉等。大量出汗后，不要马上喝过量白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低。
31.缺钾易致夏打盹
俗话说：“春困、秋乏、夏打盹。”虽然这都是属于疲劳，但原因却各有不同。夏打盹医学上也称为夏季倦怠症，它是由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而随汗液可排出大量的钾元素，又因钾元素得不到及时补充，从而导致人们夏季倦怠疲乏、精神不振。
夏季缺钾不仅导致精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。此时，有些人为了使自己少出汗而过量地饮用盐开水。殊不知，这样做又容易加重心脏负担，使体内钾、钠失调。
下面是一些含钾元素较高的食物。
粮食作物中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高；水果中，以香蕉含钾元素最丰富；蔬菜中，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。
32.钾缺乏影响健康；择食物可得补偿
钾是人体内一种重要的无机盐，正常成年人体内钾的含量约为100g，多分布在细胞内，细胞外含量较少。它的主要功能是维持细胞内的渗透压和人体酸碱平衡，参与糖和蛋白质的代谢，以及调节心脏，神经，肌肉的正常兴奋活动。所以，钾严重缺乏时，常易导致人体内酸碱平衡失调，代谢紊乱，心律失常和全身肌肉无力等。
引起低血钾的原因很多，如腹泻，呕吐时，可造成钾的丢失。长期服用利尿剂，或各种原因引起的尿量增多，都可使钾的排泄量增加，从而造成体内钾的缺乏。
所以患有低血钾症的患者，要及时注意钾的补充，一般可口服氯化钾溶液。如轻症患者，亦可考虑完全用高钾食物来代替。
钾在食物中分布很广，几乎所有动，植物的组织中都含有钾，植物性食物比动物性食物含钾量更多。植物性食物中尤以豆类，蔬菜，水果中的钾含量为高。如100g黄豆中，含钾可达1.8g。其他如青豆、黑豆，豇豆，绿豆，赤小豆，蚕豆，豆腐皮，以及玉兰片、榨菜，干蘑菇、海带，紫菜，钾含量也都在1%以上。蔬菜中含钾较多的是菠菜、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆，青豆角、春笋、苋菜、香菜、雪里红、油菜、甘蓝菜、太古菜、芹菜、大葱、青蒜、茴香、莴笋等，它们的含量从多到少在0.6%～0.3%之间。
再则，荞麦面，玉米面，红薯及牛奶，鸡肉、牛肉、鲤鱼中，钾含量也较多。
上述食物均是补充钾的良好来源，低血钾症患者可选择食用。
33.常吃富含钾、钙、镁食物有助降血压
科学家研究发现，在高血压众多复杂的致病因素中（如遗传、环境条件、生活习惯等），饮食营养与血压有着极其密切的关系。研究表明，多从食物中摄取矿物质钾、钙、镁，既容易为人体吸收又安全，降血压作用也明显。如果经常选食富含以上矿物质的食品，不仅能防病，而且对已患高血压的患者也有辅助治疗效果。
国内外流行病学研究早已证明，食物中钾的摄入量与血压呈负相关，如果高血压患者每天给予高钾饮食，可平均降压3%～10%。钾元素有阻止因高钠引起的高血压效应，当高血压患者在接受限钠饮食时，再辅以适量钾的摄入，更能增强降压效果。日常饮食中含钾的主要食品有：牛瘦肉、鱼、海藻类、贝类、花生、木耳、黄豆、蘑菇、番茄、豌豆、土豆、白薯、萝卜干、麦麸、茶叶等。经常适量选食这类食品无疑是有益的。
美国国家健康统计中心的研究者发现，从饮食中摄入钙太低的人群其高血压患病率明显增加。如果摄入钙1000mg/d以上，患高血压的危险性将显着降低。众所周知，吃盐（钠）太多，是导致高血压的重要因素。但调查发现，饮食摄入钠较高地区的人，如同时伴有较高钙的摄入，则高血压发病率仍较低。这正是因为饮食中的钙与钾一样，对因过多摄钠的升压效应有抵抗作用。常见的富钙食品有许多，如豆类及豆类制品、牛奶、虾皮、鱼、燕麦、薏米、海参、蜇皮、石螺、海米、红枣、芹菜叶、杏仁、柑橘、瓜子等。
镁是一种催化剂，可活化各种酶类，并能抑制神经的兴奋性、调节钙含量。
同时，食物中镁的摄入量与血压也呈负相关。当镁摄入量高时，血压降低，摄入量低时血压升高。研究证实，高血压患者镁的摄入量明显少于正常人。流行病学研究也发现，常饮软水的人群高血压及心血管疾病发病率较饮硬水的人群高。专家认为，常吃“镁食”，既对心脏有益，对防治高血压也有帮助。富镁食品有：小米、麦类、香菇、杏仁、花生、核桃仁、紫菜、绿叶蔬菜等。
需要强调的是，高血压患者在常吃富含钾、钙、镁食物的同时，还应尽量减少钠的摄入，即限制食盐量，一般钠的摄入量当控制在5～8g/d。另外，还要多吃含维生素C多的蔬菜和水果，这对保护血管十分有益。
34.远离铅污染
何为铅害？铅是人体唯一不需要的微量元素，它性质稳定、不可降解、阻碍血细胞形成。当人体内的铅积蓄到一定程度时，就会出现精神障碍、噩梦、失眠、头痛等慢性中毒症状，严重者乏力、食欲缺乏、恶心、腹胀、腹痛、腹泻等。铅还可通过血液进入脑组织，造成脑损伤。据研究，儿童对铅的吸收量比成人高出几倍，铅毒对儿童智力有较大影响。
铅毒何来？铅污染隐藏于人们平时接触的诸多用具中，如用陶瓷或水晶制品盛放酒、果汁等酸性食物时，彩陶中的铅就会溶于酒中。彩色印刷品也有铅污染，一面彩色报刊约含铅2000μg。儿童玩具的表面油漆含可溶性铅，彩笔中也含铅。
