【制作】
1.把葛根、麦冬洗净，用100ml水煎煮25分钟，滗出汁液，再加入50ml水煎煮25分钟，除去葛根和麦冬，合并2次汁液。
2.把药液与牛奶搅匀，上中火烧沸即成。
山药枸杞滑鸡煲
【配方】山药、枸杞子各12g，子鸡肉、胡萝卜、西芹各100g，葱、蒜、盐各10g，姜5g，素油50g。
【功效】益肾气，补脾胃。用于各型糖尿病肾阴虚患者秋季食用。
【制作】
1.把鸡肉洗净，切成3cm见方的块；山药润透切片；枸杞子洗净，去杂质；胡萝卜切3cm见方的块；西芹切3cm的段，姜切丝；葱切段；大蒜去皮、切片。
2.把炒勺置中火上，加入素油，烧六成热时，把鸡肉投入滑透，用漏勺捞起沥干油。
3.锅内加素油10g，将姜、葱下锅煸香，投入滑过的鸡肉、山药、枸杞子、胡萝卜、西芹、蒜、盐，炒匀，加入300ml鸡汤或上汤，用文火煲30分钟即成。
黄芪山药胰片汤
【配方】黄芪20g，山药、生地黄各15g，天花粉、麦冬、绍酒、葱各10g，猪胰1只，姜、盐各5g。
【功效】补肾气，降血糖。适用于糖尿病患者秋季食用。
【制作】
1.把猪胰洗净，切成薄片；将药物除生地黄、山药外，装入纱布袋中；姜拍松；葱切段。
2.把猪胰、药包、山药、生地黄、姜、葱、盐、绍酒同放炖锅内，加上汤或鸡汤1000ml。
3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，去药包即成。
杞子黄芪蒸鳝片
【配方】枸杞子15g，黄芪20g，黄鳝、菜胆各100g，绍酒、葱各10g，姜、味精、盐各5g，胡椒粉3g。
【功效】补肾气，降血糖。适用于糖尿病患者秋季食用。
【制作】
1.把鳝鱼去骨、内脏，切片；枸杞子去杂质；黄芪润透切片；葱切段；姜拍松。
2.把鳝片用沸水焯一下捞起，放入蒸杯内，加枸杞子、黄芪、绍酒、葱、姜、盐、味精拌匀，置武火大气蒸笼内蒸40分钟出笼。
3.把菜胆放沸水锅内焯透断生，捞出沥干水分，放入蒸杯内拌匀，撒上胡椒粉即成。
麦冬马奶饮
【配方】麦冬9g，马奶250g。
【功效】生津止渴，清热解毒。适用于糖尿病患者秋季饮用。
【制作】
1.把麦冬洗净，去心；马奶放入奶锅内。
2.奶锅置中火上，放入麦冬，烧沸，文火再煮3分钟即成。
天冬南瓜汤
【配方】天冬15g，南瓜100g。
【功效】滋阴补血，清热润燥。适用于糖尿病患者秋季食用。
【制作】
1.把南瓜洗净，切成3cm宽、5cm长的块，可不去皮；天冬洗净，一切3片（顺着切）。
2.把南瓜、天冬放入炖锅内，加入清水600ml（可放少许盐或不放盐），武火烧沸，文火炖煮45分钟即成。
黄芪白薯叶冬瓜汤
【配方】黄芪20g，冬瓜100g，鲜白薯叶、盐各10g。
【功效】清热解毒，利水消肿。适用于糖尿病患者秋季食用。
【制作】
1.把冬瓜洗净，不去皮，去瓤，切3cm宽、5cm长的块；黄芪润透切片；白薯叶洗净，切3cm长的段。
2.把冬瓜、黄芪、鲜白薯叶、盐放入炖锅内，不用盖锅盖（以防白薯叶变黄），加入清水600ml。
3.把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。
杞子腰片汤
【配方】枸杞子15g，绍酒、葱各10g，胡椒粉3g，素油20g，猪腰1只，盐、姜各5g，菜胆100g。
【功效】滋阴补肾，止渴明目。适用于糖尿病患者秋季食用。
【制作】
1.把猪腰一切两半，除去白色臊腺，洗净，切成片；枸杞子洗净；菜胆洗净，切成4cm长的段；姜拍松；葱切段。
2.把炒勺放在中火上，加入素油，把葱、姜放入爆香，加入上汤或鸡汤300ml，烧沸，加入猪腰片、枸杞子、菜胆、盐、绍酒、胡椒粉，煮熟即成。
荠菜旱莲炖鱼翅
【配方】荠菜花15g，鱼翅25g，绍酒6g，旱莲草12g，菜胆100g，盐、大蒜、葱各5g。
【功效】滋阴补肾，降压降脂。各型糖尿病兼高血压患者秋季食用。
【制作】
1.旱莲草洗净，荠菜花洗净，放入蒸杯内，加清水50ml，蒸30分钟，除去药渣。
2.把鱼翅发透，撕成条状；大蒜去皮、切片；葱切花。
3.把药液、鱼翅、菜胆、大蒜、葱、绍酒、盐同放蒸杯内，加鸡汤100ml。
4.把蒸杯放入蒸笼内，用武火大气蒸25分钟即成。
西芹白菜枸杞汤
【配方】枸杞子12g，西芹20g，白菜100g，瘦猪肉50g，绍酒、葱各10g，姜、盐各5g，素油30g。
【功效】滋阴补肾，生津止渴。适用于糖尿病患者秋季食用。
【制作】
1.把瘦猪肉洗净，切薄片；西芹、白菜切段；枸杞子洗净去杂质；葱切段；姜切丝。
2.把炒勺置中火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入葱、姜煸香，加入上汤300ml，烧沸，加入瘦猪肉、枸杞子、白菜、西芹、绍酒、盐，烧煮15分钟即成。
冬季药膳
山药烧虾仁
【配方】山药20g，鲜虾仁、莴苣各100g，姜、葱、绍酒各10g，盐、味精各3g，素油50g。
【功效】健脾，补肺，固肾，益精，壮阳。适用于脾虚泄泻，虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数、阳痿等症及各型糖尿病患者四季食用。
【制作】
1.将山药浸泡一夜，切成薄片；虾仁洗净，去壳皮；莴苣洗净，去皮，切丁；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，下入虾仁、绍酒，炒变色，加入山药、莴苣丁、盐、味精，炒熟即成。
黄芪烧猪爪
【配方】黄芪20g，猪爪1只，味精3g，素油50g，土豆50g，姜、葱、酱油、绍酒各10g，盐4g，上汤300ml。
【功效】补中，益气，利水，消肿。适用于内伤劳倦，脾虚泄泻，气衰血虚，面色无华及脱肛、气虚、水肿等症及各型糖尿病患者四季食用。
【制作】
1.将黄芪润透，切片；土豆去皮，洗净，切3cm见方的块；猪爪洗净，去毛，剁成3cm见方的块；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热，加入姜、葱爆香，下入猪爪、绍酒、黄芪、酱油、白糖、土豆、盐、味精、上汤，烧熟即成。
茯苓炒虾仁
【配方】茯苓20g，鲜虾仁、莴苣各100g，绍酒、姜、葱各10g，盐、味精各3g，素油50g。
【功效】渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。适用于小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆及呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症及各型糖尿病患者，四季食用。
【制作】
1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴苣去皮洗净，切丁；姜切片；葱切段。
2.炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，加入虾仁、绍酒，炒变色，放入锅苣、盐、味精、茯苓粉，炒熟即成。
党参炒鸡丝
【配方】党参20g，鸡胸脯肉100g，莴苣30g，绍酒、姜、葱各10g，盐2g，味精3g，素油50g。
【功效】补中益气，生津补血。适用于脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力等症及各型糖尿病患者，四季均可食用。
【制作】
1.将党参润透，切3cm长的段；鸡胸脯肉切成丝；莴苣去皮，洗净，切成丝；姜切丝；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热，加入鸡丝、绍酒炒变色，加入党参、莴苣、盐、味精、白糖，炒熟即成。
川明参烧草鱼
【配方】川明参30g，草鱼200g，绍酒、葱、姜各10g，盐2g，味精3g，素油50g，上汤300ml。
【功效】清肺，化痰，平肝，和胃，补气，补血。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带及疔毒疮疡，气血两亏等症及各型糖尿病患者，四季均可食用。
【制作】
1.将川明参浸泡一夜，切3cm长的段；草鱼去鳞、腮、肠杂；姜切片；葱切段。
2.将草鱼放六成热油锅内，炸3分钟，沥干油，备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下入草鱼、绍酒、川明参、盐、味精、白糖、上汤，烧熟即成。
天麻烧草鱼
【配方】天麻30g，川芎、茯苓各10g，草鱼200g，绍酒、葱、姜各适量，盐2g，味精3g。
【功效】息风，定惊。适用于头晕、头痛及四肢麻木，半身不遂，小儿惊痫动风等症及各型糖尿病患者，四季可食用。
【制作】
1.将天麻放入第二次淘米水中，水中放川芎、茯苓各10g，浸泡一夜，捞起，沥干水分，放在米饭上，蒸45分钟，切片备用。
2.草鱼去鳞、腮、肠杂，洗净；姜切片；葱切段。
3.将草鱼放入六成热油锅内，炸3分钟，捞起，沥干油，备用。
4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入草鱼、天麻、盐、绍酒、白糖、上汤、味精，烧熟即成。
山药烧鸡腿
【配方】山药20g，胡萝卜100g，鸡腿2只，姜、葱、绍酒各10g，盐4g，味精3g，上汤300ml，素油50g，白糖适量。
【功效】补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱，气血两亏，面色无华等及各型糖尿病患者，四季可食用。
【制作】
1.将山药浸泡一夜，切成薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3cm见方的块；姜切片；葱切段。
2.鸡腿洗净，切3cm见方的块，备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，下入鸡腿、绍酒、山药、胡萝卜、盐、味精、白糖、上汤，烧熟即成。
黄芪烧鸡腿
【配方】
黄芪，山药各20g，胡萝卜60g，鸡腿1只，绍酒、姜、葱、酱油各10g，盐2g，味精3g，上汤300ml，素油50g。
【功效】补气血，益脾胃。适用于气血两亏，脾胃虚弱，面色无华等症。各型糖尿病患者四季均可食用。
【制作】
1.将黄芪、山药润透，切薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3cm见方的块；姜切片；葱切段；鸡腿去毛，洗净，剁成3cm见方的块。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，腿即下入鸡腿、绍酒、酱油、白糖，炒变色，下入黄芪、山药、胡萝卜、盐、味精、上汤，烧熟即成。
党参烧鸡腿
党参、山药各20g，胡萝卜60g，绍酒、酱油、姜、葱各10g，鸡腿2只，味精、白糖各3g，盐2g，素油50g，上汤300ml。
【功效】补气血，健脾胃。适用于气血两亏、脾胃虚弱，面色枯黄，肌肤不润等症。各型糖尿病患者四季均可食用。
【制作】
1.将党参、山药润透，洗净，党参切3cm的段，山药切薄片；鸡腿洗净，剁成3cm见方的块；胡萝卜去皮，洗净，切成3cm见方的块；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入鸡腿、绍酒、白糖、酱油，炒变色，加入党参、山药、胡萝卜、盐、味精、上汤、烧熟即成。
山药素烧胡萝卜
【配方】山药30g，胡萝卜250g，姜、葱、酱油各10g，味精3g，盐4g，素油50g，上汤250ml。
【功效】补脾胃，美容颜。适用于脾胃虚弱，泄泻，面黄，肌肤不润等症。各型糖尿病患者四季均可食用。
【制作】
1.将山药浸泡一夜，切成薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3cm见方的块；姜切片；葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入胡萝卜、山药、盐、酱油、白糖、味精、上汤，烧熟装盘即成。甲状腺疾病
甲状腺位于气管上端，分泌甲状腺素（T3）和三碘甲状腺氨酸（T4）。甲状腺激素对代谢、对生长、发育、对神经系统、对心血管系统都具有重要的作用。甲状腺失调不平衡，如果分泌过多的T3和T4物质，就会导致甲状腺功能亢进；分泌不足，也会引起甲状腺功能减退；缺碘时还可引起甲状腺肿大。若经常用药膳补充一些碘，是可以预防或治愈的。现介绍几种供大家食用。
一、甲状腺肿大
春季药膳
海藻饮
【配方】海藻50g，白糖25g。
【功效】软坚，消痰，利水，泄热。适用于甲状腺肿大、水肿、脚气等。
【制作】
1.将海藻洗净，切碎。
2.将海藻放入锅内，加水400ml，置武火烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入白糖即成。
海带炖仔鸭
【配方】海带250g，仔鸭1只，料酒、葱各10g，姜5g，盐4g，味精3g，胡椒粉2g。
【功效】软坚化痰，利水泄热。适用于甲状腺肿大等。
【制作】
1.将海带用清水浸漂2小时，切丝；鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切丝。
2.将鸭、海带、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800ml，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
海带粥
【配方】海带50g，大米100g。
【功效】软坚，消瘿。适用于甲状腺肿大等。
【制作】
1.将海带洗净，切丝；大米淘洗干净。
2.将海带、大米同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。
夏季药膳
黄药子饮
【配方】黄药子20g，白糖25g。
【功效】凉血，降火，消瘿，解毒。适用于甲状腺肿大等。
【制作】
1.将黄药子润透，切片。
2.将黄药子放入锅内，加水300ml，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入白糖即成。
海带炖鲜藕
【配方】海带250g，鲜藕各250g，碘盐3g。
【功效】软坚，凉血，消瘿。适用于甲状腺肥大患者食用。
【制作】
1.将海带洗净，切丝；藕洗净，切0.2cm厚的片。
