年纪很小的孩子的聚会，开始宜小不宜大。客人人数可以增加，但最好都是好朋友，不要请陌生人。食品也要是熟悉的。每一份的量不要太多。但餐后食品例外，这种年龄的孩子往往把餐后食品当主菜。孩子往往喜欢鲜艳的色彩，喜欢有主题的聚会，而与主题有关的游戏更会吸引孩子们踊跃参加。不管是游戏还是聚会，时间不要拖得太长。孩子们很快会疲劳，累了就会不耐烦，因为他们还没学会克制自己。
上学的最初几年里，孩子们慢慢失去其天真性，开始显出老练的样子。也许这只是一种表象。但孩子们自己却很把它当回事。他们不喜欢受到别的保护。虽然他们自己认为长大了，但毕竟还是孩子。因此你依然得控制好，又最好不要让孩子们看出来。要做到这一点，就得把孩子们在聚会时吃什么和玩什么事先安排好，然后就只管放手。他们尽心欢乐的时候，从一旁照看照看就行了。
这个年龄的孩子，喜欢吃的东西要多一些，但食品仍应是他们喜爱的。食谱和布置都要有点趣味性。这两方面都要听听孩子们的意见。他们知道在自己的小伙伴面前哪些东西“孩子气”，哪些又不太“孩子气”。
孩子到了十几岁，就应让他参与所有计划工作了，像定时间、场面、食谱和活动，也许还要定地点。事先，你尽量施加影响，以便在聚会那天可以完全撒手不管。此时，你应习惯喧闹的音乐声。不习惯也不要说闲话，躲开就是了。食谱要简单，设计一些他们能自己动手做的食品。
〔美国式喜庆宴〕
好友相聚
洋葱汤烤全鱼土耳其黄瓜色拉
巧克力干酪蛋糕咖啡或茶
这个为6人设计的食谱，最宜于深秋或冬天用。既可暖身，又富于营养，还经济合算。而且巧克力干酪蛋糕可作为经济实惠的餐后点心。特别是如果不用新鲜水果制作，而是用水分充足的罐头水果加上上餐（或上几餐）剩下的蛋糕，那就更合算了。
在上汤和上全鱼前，还得在厨房忙一阵子。但既然是朋友相聚，或许会有谁会到厨房帮你一把。当然，色拉是可以事先准备好的，做巧克力干酪蛋糕用的水果和蛋糕也可早点准备。
上司光临
辣酱熏鲑鱼吐司面包烤牛肉烤土豆胡萝卜
波士顿莴苣鲜果饼咖啡或小杯咖啡
烤牛肉是主人们最容易拿来款待客人的一个主菜，因为青菜是与它同时烹调的，放进烤箱你就不要再管了。这里，我们建议用两种不同的牛肉。一种是烤牛排，是一制作简单而又令人难忘的主菜。但由于骨头和肥油也占重量，所以相对来说价格是最贵的。而腰上部的肉没什么可丢的，味道也好，又容易切，每份花费就少得多了。鲑鱼吐司面包也容易做；抹酱也容易，只是要记住需要在冰箱放1小时使香味融合在一起。色拉也轻而易举。倒是做鲜果饼需要时间，要留心。但只要你认真按要求办，也会做得很出色的，作为餐后点心，既好看又好吃。
贵客临门
鱼子酱冻糕牛肉海扇卷地中海色拉
巧克力起泡冰淇淋掺酒咖啡或小杯咖啡
这个优雅菜谱是为六人设计的，可用来款待特殊的宾客。要求早作准备，不至于菜上桌了还在忙碌。这样，客人不仅能饮尝你的美味佳肴，还可与你同桌畅谈。如果是安排在星期六晚上，可从容不迫地准备。白天还可去采买鲜花，自己动手找个如意的花瓶之类的容器插上。
鱼子酱冻糕需早点准备，用模子装好，以使之有足够的时间凝固成形。巧克力起泡冰淇淋也许是应该先准备的，因为它需要在冰箱放几个小时。搅打奶油可在当天晚些时候准备，上桌前再挤。把冻糕准备好，放入冰箱冷冻，然后再去准备牛肉和色拉用的生菜。吃完点心后，可上咖啡或小杯咖啡；同时还上点“酒”，作为单独一道食品，会别有风味。
夏日午餐
蜜瓜球肉冻夹虾水芹奶油法国面包
果子露冻糕和甜饼冰镇咖啡
只要你愿意，这个夏日午餐菜谱上除了餐后点心外都可在前一天准备好。冻肉也许需要时间冷冻定形，因为必须一层一层地做，而且要等一层冻定了才能加另一层。夏天不是烤面包的季节，可以在早上到食品店买一种叫巴吉特的细长面包。作装饰的水田芹黄油可提前做，放在冰箱里保鲜。如果想提前做蜜瓜球，而放在冰箱会失去一些水分，上桌时只要舀些瓜汁进去就行。几维果在上桌时再切，这样不至于变软。冰冻糕点制作也不费事；把水果事先准备好。可买一二种包装好的巧克力色边的威法饼或甜卷饼摆在各个点心盘上。
感恩节自助便宴
风味盘烤火鸡脯烤橡瓜炖菰米
南瓜饼咖啡和餐后酒
这个感恩节便宴不需要专人来服务，主人可自始至终陪伴客人。除了煮咖啡外，不需在厨房忙什么。做馅饼的面团可事先准备好，放进冰箱。馅饼本身也可早点做好，放在厨房摊凉，一直放到上桌。馅饼上的搅打奶油也可事先准备好，放入冰箱，不会太硬，而只会爽口合味。烤橡瓜同样可先进行；也可和火鸡脯一起烤。炖菰米只需在烤箱放半小时。只要你安排好，烤箱不会腾不出地方来。火鸡脯易切，而且不会有什么浪费。你还可以用菰米混合物来填充火鸡。
秋季正式晚餐
浓苹果汤青豆猪排皇冠烤巴马土豆
奶油巧克力山核桃馅饼咖啡
在寒气袭人的秋天，没有什么比从厨房飘逸出来的阵阵香气更能使家里热气腾腾的了。只要你愿意，前一天可把餐后点心准备好，因为需要冷藏一段时间。而奶油可在上桌前搅打。如果你打算一天都用来烹调，就从做馅饼开始，做好后可以摊凉、冷藏。同时烤箱可烘烤，炉上可煮汤。如果肉铺替你把排骨皇冠造形准备好，烤起来就容易了。假如不得不自己动手做皇冠，一定要请肉铺把每根横排骨根部的脊骨砍碎，吃起来才方便。要尽量把肥肉剔尽。从每根肋骨一头11／2英寸处做上记号，把记号以上的肉全剔去，然后用大针麻线拦腰缝上，大头朝下，围起来再缝上，用一根绳子绑住四周定形。
圣诞晚餐
炖牡蛎烤火腿甜土豆全蔓越橘造型色拉
圣诞柴卷糕咖啡
这是一顿自始至终依传统办事的圣诞晚餐。其点心尤具特色，特别值得你花时费劲。圣诞蛋卷是一道法国节日专用菜。你的家人或朋友都会期待能品尝这一年一度的佳肴。做好后即可放置一边直至上桌。全橘造型色拉可事先准备好。上桌前先冷藏起来。炖牡蛎，如果不用切牡蛎，做起来既快又容易了，而且味道一样鲜美。做甜土豆也无麻烦，特别是不剥皮上桌的话，只要洗净，修好，煮熟就行了。烤火腿作为一道主菜，如果买一只熟的带骨火腿可节约好多时间。如果买的是生火腿，就一定要至少烤3小时。
除夕晚餐
干酪饼鸡尾酒磨菇洋葱炖牛肉
芽洋白菜白兰地酱果饼咖啡
这个除夕菜谱是为12个客人设计的。端上你的干酪大盘和客人们喜欢的各种酒，然后上菜。
如果你愿意，还可拿出香槟酒，一起举杯，共祝新年快乐，最后上点心和咖啡。主菜最好事先准备，因为放上一夜，可让各种配料的香味入菜，会更加美味可口。一定要按程序进行，最后的配料（上黄）一定要在上桌前才能进行。晚宴当天，唯一需要你在厨房花费时间的是煮芽洋白菜；另外，在上点心之前还要花几分钟搅打涂在果饼上白兰地奶油酱。
