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第22章 选择适合自己的茶

第二章第十一节选择适合自己的茶

茶的健康功效早已成了定论,健康地饮茶让你受益终生。

21世纪是人类对生命科学、生物医学工程学研究的重要发展阶段,茶含有人体所需要的营养成分和有利于人体健康的生物活性物质,可称得上是最理想的饮料。

我国茶叶遍布大江南北,祖国各地均有茶的栽培,据专业人员统计,现在已有两千个左右的花色品种。一般分为绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶和紧压茶六大类。

1绿茶

绿茶是经过高温消毒,但未做发酵处理的茶。因此,所含有效成分变化较少,基本上保持了原茶的本质,营养与保健价值较高。绿茶属于凉性,有轻度苦味。适合夏秋气候炎热天气饮用,有解热、清暑作用。体内有热、身体壮实者,宜饮绿茶;但脾胃虚寒、畏寒怕冷者,则不宜饮绿茶。

2红茶

红茶是未经消毒,但经发酵处理过的茶,内含成分发生了较大变化。红茶的品格与绿茶迥然不同。绿茶是以保持天然绿色为贵,而红茶则以红艳为上。红茶对人体的作用比绿茶平缓,有和胃健脾功效,适合脾胃虚寒者饮用,这一点与绿茶正好相反。

3花茶

花茶又名熏花茶、香片。是用茶叶和含苞待放的鲜花窨制而成。其特点是保持了浓郁的茶味,又具有芬芳的花香。花茶性质平和,适合大多数人饮用。

4白茶

白茶是采自优良品种茶树的幼嫩尖芽,经过自然萎凋和文火烘焙加工而成。此茶既不像绿茶那样翠绿,又不像红茶那样红艳,也不像乌龙茶那样紫褐,而是色白如银,泡出的茶颜色较淡,故名白茶。其性类似绿茶,属凉性。

5乌龙茶

乌龙茶既是茶名,又是品种名,就像人的乳名和大名一样是一个名。是采用萎凋和发酵方法,又用了绿茶的杀毒方式加工而成,称为半发酵茶。其性不寒不热,既有绿茶的清爽芬香,又有红茶的浓鲜风味,适合大多数人饮用。

6紧压茶

紧压茶一般是用茶的枝梢制成黑茶、老青茶,或用绿杀、红茶片末为原料,经蒸压处理而成不同形状的茶,如茶砖、茶饼、茶球和窝头茶等。此类茶的特点是久藏不易变质,便于储运,很受边疆少数民族和牧民们的欢迎。比较有名的有普洱茶。

由于人们居住的地区、环境不同,饮茶习惯不太一样,身体素质差异,饮用哪一类茶合适,需要结合自身的需要来选择,以上六类茶,哪一种茶适合你饮用,请根据自己的爱好、身体状况、茶的品格与性质,加以选择。让茶为你带来健康,愿茶助你健康。

饮茶也有许多要注意的地方,你知道吗?

1饮茶适度,冲泡得法

不要用沸腾的水沏茶,水温过高会破坏其中的维生素。最好现冲现喝,浸泡时间过久,茶叶中原有的极少量有害物质可能流入茶水中。

2忌喝浓茶

茶叶过浓或饮用过量对身体都不好。患心脏病、神经衰弱、高血压、消化性溃疡病、贫血、甲状腺功能亢进、失眠、便秘等病人不宜饮浓茶。

3忌空腹饮茶

空腹饮茶会冲淡胃酸,不利于消化,尤其是饮浓茶对胃黏膜有刺激作用,如果有晨起空腹饮茶的习惯,最好先吃些点心。

4忌睡前饮茶

临睡前饮茶或饮茶过多会因精神过于兴奋而影响入睡甚至引起失眠,尤其老年人会因睡前饮茶而增加排尿次数,睡眠不安。

5忌用茶水服药

茶叶中含有大量鞣酸,有很强的收敛性,易与药物中有效成分起化学作用而影响药效。一般认为服药后应过3小时左右再饮茶。

小贴士:

茶的八大保健作用

茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

1兴奋作用

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀、防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6减肥作用

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7防龋齿作用

茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8抑制癌细胞作用

据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

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