古语有云：营利在本，意思是如果进货的成本能比其他同行低的话，至少已成功了一半。在竞争激烈的今天，能否擅长进货，对于公司效益影响很大。
除了物美价廉之外，信用好、容易与人相处，甚至接受顾客所提的意见，都是最理想的进货条件。
开业初期，第一关面临的就是进货问题。进货时除了要求质量好、价格便宜以外，对交货日期与进货数量的控制，都是必须注意的事项。
交货日期不稳定，必定影响经营；进货数量太少，情况也一样；如进货太多，又会积压现金，以至影响资金运转。因此，在开业时必须加以注意，最好是亲自动手，等到上了轨道后再交给其他员工负责。
以餐厅来说，菜单上虽然印了许多种菜，但被顾客常点到的，亦不过十余种，至于最热门的名菜，可能不外乎3种～5种。
但菜单上那么多的品种，原则上是须准备好材料，以便有顾客点到时，可以满足顾客要求，但如此一来，餐厅本身就颇不经济了。
每家公司各有其特色，并不能一概而论。然而，如何避免浪费，把经营成本降到最低，想必是每个总经理所追求的。所以，在经营上必须时常检查每种做法是否符合经济原则，并且不断地寻求改进。安于现状的管理往往是最不经济的方式，但却为一般总经理所忽视。
生意即是生意，是活的东西，公司绝对不可抱着一成不变的观念，应该随时研究改进的方式，以达到最高的效益。
