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第23章 煎熬人的美味终于吃到嘴里

凌小柔对他的执着无可奈何,翻个白眼,“明日我会在山脚下开个吃食摊子,若是屈公子觉得我做的还合心意,明日请早,今儿家里事忙,怕是招待不周,屈公子还是回吧。”

屈鸿安一听眼前一亮,直接将让他回吧的话给忽略了,“小柔要开吃食摊子?不如先让我来试吃,也好说说想法。”

凌小柔眼前一亮,虽然头一日被屈鸿安的吃相惊着,可比起自己这些人,屈鸿安也确实是个有发言权的。

而且,吃过之后被他回去一宣扬,到时说不定真有人会专门过来。

再说,她对这里的物价知道的也不详细,凌成也不可能拿了银子在外面吃,屈鸿安还真是个合适人选,到时怎么定价可以让他给出出主意。

见凌小柔似有动摇,为了自己的口舌之欲,屈鸿安继续努力,不然他从早起就一直饿到现在不是白饿了?

“小柔可以当我是第一位客人,咱们该算多少银子就按多少银子算好吧?”

凌小柔难得对屈鸿安笑的柔和,“既然屈公子有此意,我也只能从命,只是东西还未准备好,不知公子可否等得?”

“等得,当然等得,这小半天都等了,还差这会儿?”

屈鸿安忙不迭点头,就怕凌小柔反悔,快快地跑回昨日摆好的大石上坐好,一副随时等着吃的架式。

只要能吃得上,也就不枉他起个大早过来被冷风吹了这么久。

凌小柔也不管从在黄泥房前望穿秋水的屈鸿安,让凌成先将车子推到后院,将东西都卸下来,这才对凌小敏道:“小敏,这里有我和大哥忙就好,你去村子里问问,谁家有现成的竹炭买些回来。”

原本这活让凌成去最好,可外面坐着屈鸿安等人,就是知道那只是上门的客人,凌成也不放心姐妹俩带个孩子在家,只能让凌小敏去了。

凌小敏也不傻,知道凌小柔的心思,拿了一串钱,又背了个竹背篓,一溜小跑地去买竹炭,就怕慢了耽误凌小柔赚钱。

之前她对凌小柔做吃食卖还没太上心,就怕赚不到钱,可看这买卖还没开,已经有客人上门了,瞧那馋的眼发绿的样子,想必她做的食物真很好吃呢。

竹村里人人都会做竹器,烧竹炭的也不少,比起木炭,竹炭烧起来烟更小,有害物质也更少,虽说要贵一些,可竹村别的不多,就是竹子多,自己村子的人买也会便宜不少。

等将来若是用量大了,凌小柔完全可以雇人来烧竹炭。

凌小敏买炭去了,凌小柔就带着凌成开始准备烧烤的准备。

凌小柔买了两个小石磨,一个用来磨辣椒粉和花椒粉之类的,还有一个是专门用来磨芝麻酱的。

虽然今个儿是没准备给屈鸿安做蘸料吃,可等烧烤摊子开起来之后,这些都需要准备。只是少了腐**和韭菜花,总是觉得味道要差了很多,可这些只能慢慢地找,也是急不得。

让凌成将辣椒、花椒、孜然这类的都去磨成粉,凌小柔开始处理食材,毕竟外面还有个超级大吃货等着,总不能让第一个客人饿坏了吧。

旁边的凌睿溪见姑姑和大伯都有活做,只有他一个闲着不干了,“姑,姑,还有我,还有溪儿,溪儿也能帮姑姑做事。”

凌小柔手上沾的都是水,弯腰在凌睿溪的小脸上亲了一口,“溪儿是乖孩子,一会儿帮姑姑串肉串好不好?”

不管被亲多少次凌睿溪都会害羞的小脸红扑扑的,脸色一正,轻轻点头,“嗯!”

背着手走到一边,目光却一直跟着姑姑打转。

凌小柔笑笑,这孩子有时候还真是别扭。

先将糯米和白米分开泡上,又将牛肉羊肉拿出来,一部分切成大小合适的丁,一部分切成巴掌大的条,还有一部分跟五花肉一起切成厚些的片。

切成丁的是要用来串成牛肉串和羊肉串,也就是前世那种大街上时常可以见到的。当然,凌小柔更爱羊肉串一些。

切成条形的肉块腌过之后就用铁钩子吊在坛子里面烤,这样烤出来的肉外焦里嫩,再切成薄片,上面洒一层秘制的料汁,味道口感都是一绝。

至于厚些的片,暂时没打算给屈鸿安吃,这些是准备晚上自吃的,再配上芝麻酱做成的蘸料,味道相当好,到时再让凌小敏和凌成,带些回去给大伯娘和方氏,凌成家的俩孩子也少不得。

只是肉买的数量有限,明天还要开摊,这些弄的也就不多,只是尝尝味也就没了。

还有一部分半肥半瘦的猪肉丁被凌小柔用盐腌上,这些都是做竹筒饭时加在里面,白米做的竹筒饭趁热吃味道香喷喷,糯米做的竹筒饭放凉了口感更糯。

先将牛羊肉丁分别用刚刚磨出来的花椒粉,配上葱姜末,再加上盐先腌上,至于孜然粉和辣椒粉,完全可以等快烤好时放。

而切成块的肉里面则是放了一些糖,当然若是将糖换成蜂蜜味道会更美好,只是现在没有,只能先用糖替代了。

让凌睿溪去洗好手,将调好料的肉丁和泡着水的竹签放在他面前,“溪儿帮姑姑串肉串吧,不过一定要当心不要弄伤手哦。”

凌睿溪很郑重地点头,“姑,放心吧,溪儿会很小心的!”

凌小柔很满意,示范地串了两串之后,就去屋子里搬坛子。

坛子在屋角放了不知多久没用,怎么也得刷出来才能用吧。

屈鸿安为了早些吃上美味的食物,指使家仆过来帮忙,凌小柔想了想也没反对,反正要做的事很多,有人帮忙总是好的,大不了算他们便宜些就是了。

坛子不用自己刷,凌小柔就去后面炒芝麻。

芝麻买来的时候是生的,若是想磨芝麻酱就毕竟先将芝麻炒熟了。

将炉子生起小火,铁锅烧热之后,就将芝麻倒进去,用小火慢慢地炒。

没炒多久,凌小敏背着一篓子竹炭回来,小脸上都沾了不少的炭灰,黑一条白一条的像只小花猫一样,瞧的小溪儿直乐,“二姑姑,你比溪儿还脏,羞羞脸。”

凌小敏笑骂,“一边儿去,哪都有你。”

凌睿溪咧着嘴乐了一阵,继续埋头串肉串。

凌小敏回来后,也跟凌睿溪一起串肉串,虽然看出这是要烤肉吃,可这样的烤法她还真没见过,怪新鲜的。

因有凌成在后院,屈鸿安也没太过避嫌,不时从黄泥房的墙边探出头看看,看的一头雾水再回去继续等。

炒芝麻的香味扑鼻,凌睿溪馋的直吞口水,凌小柔瞧着怪心疼的。

看看天色也到了午时,想来凌睿溪也该是饿了,先在灶里添了把火,在锅里加了少许猪油,油化开后,倒了一碗白面进去,快速地翻炒。

待面粉变得微黄之后,捞出,用筛子细细地过了一遍,再将剩下的面块捣碎,再过一遍筛子,之后分别放在四只碗里。

又将炒熟的芝麻放了一些在里面,加了一勺糖,用热水一冲,四碗香喷喷的油茶就大功告成。

将其中一碗里面放了把小勺子先端给凌睿溪,让他一边坐着慢慢吃,小心别烫到了。

凌睿溪用勺子舀了一口,放进嘴里,甜甜的、香香的,登时美的眯起了眼。

又招呼着凌小敏、凌成过来趁热把另外三碗也都喝了。

凌小敏边喝边说,“大丫,真看不出来,白面就这么一炒,加点芝麻糖就好喝成这样?回去我给青妞和虎儿也炒着喝。”

“好啊,到时再加些熟核桃,孩子喝了才聪明呢。”

凌小柔又将炒油茶要注意的地方说了下,凌小敏都记在心上。

吃过油茶之后,凌小柔也没急着磨芝麻酱,反正吃也要等着晚上,先把外面几位爷打发了,银子赚到手再说。

又让凌小敏回家拔了些青菜回来,又弄了些笋块,这些烤着吃都很不错。

之后,凌小柔就开始准备竹筒饭,虽然肉腌制的时间都不长,有的吃总比没得吃好,不光是对自己的厨艺自信,实在是这里的人对美味的要求不是很高。

就像屈鸿安这样的大吃货,口味都不过如此,她还有什么好担心的呢?

先将家仆们洗好的坛子擦干水分,这些都是半人来高的广口大坛子,用来烧烤最好不过。

将在铁匠铺打好的架子先放进坛子里面试试,大小倒也正好,又找来一只破掉的铁盆,将竹炭放在里面点燃,然后放到坛子里面。

再将用铁钩子挂好的肉块吊进坛子里的铁架上,因火盆离肉有些距离,只要不时翻动一下不用担心肉被烤糊掉,剩下的就等肉块烤熟了。

凌小柔拎了把砍刀就去门前竹林里砍竹子,屈鸿安立马派人过来帮忙,很快就砍够了数量。

这次凌小柔除了用白米饭做的竹筒外,又做了几只糯米竹筒饭,在竹筒外面做好标记后,将塞好塞子的竹筒就都放到炉灶里烤。

那边凌成的调料早就磨好,接手凌小柔烤竹筒饭的工作。

凌小柔便打算先给外面馋的坐立不安的人先烤些肉来吃,万一把第一位客人饿跑了怎么办?

凌小敏和凌睿溪串的肉串也有很多了,只是当时凌小柔削竹签子时是按着烧烤炉的规模削的,如今改成用坛子了,竹签子就有些不够长。

凌小柔倒也会想办法,去前面找了两块石板,都是当初建房子时剩下的,在竹林边上随意地堆放着。

也让屈鸿安的家仆帮着给刷洗好了,放在坛子上,一边一个,这样一来,烤肉的签子架在石板上面也合用。

坛子上方已飘散着一股浓浓的烤肉香味,屈鸿安早就馋的直咽口水,围着烤肉的凌小柔转来转去,被凌小柔冷眼一扫,识趣地退出几步。

然后馋的紧了再凑过来,提着鼻子吸个不停,谁让烤肉的香味实在是太诱人了,他忍也忍不住。

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