171．黄瓜
“黄金搭档”
（1）马铃薯：黄瓜含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，而马铃薯则有和胃、健脾、益气、消炎、解毒等功效，富含淀粉及纤维素，是较好的淀粉类食物。如果与马铃薯搭配食用，其营养会更加丰富，对人体很有益。
（2）木耳：木耳具有和血的作用，可以平衡营养。黄瓜和木耳搭配食用，既可以平衡人体内的营养，又能起到一定的减肥作用。
（3）豆腐：豆腐含有较高的蛋白质和钙，两者搭配食用适宜于高血压病、肥胖症、癌症、水肿、咽喉肿痛等患者食用。
（4）莲子：黄瓜与莲子一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压病、高脂血症等患者食用，也适宜肥胖、便秘者食用。
（5）猪肉：黄瓜和猪肉搭配，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。
“聚头冤家”
（1）含维生素C较丰富的蔬果：黄瓜含有维生素C分解酶，如果与菠菜、西红柿这些含维生素C较多的蔬果一起吃，就会破坏掉它们的维生素C，大大降低其营养价值。
（2）花生：黄瓜性寒味甘，花生多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此两者搭配食用极易导致腹泻。
“温馨提示”脾胃虚弱、腹痛腹泻及肺寒咳嗽的人应该少吃黄瓜，而肝病、心血管病、肠胃病以及高血压病患者不要吃腌过的黄瓜。
172．西红柿
“黄金搭档”
（1）西红柿和芹菜搭配同食，可以降压、健胃、消食，非常适宜高血压病、高脂血症患者食用。
（2）西红柿和菜花都含有丰富的维生素，两者搭配同食，可以有效清除血液中的杂物，对预防心血管疾病有很好的疗效。
“聚头冤家”
（1）鱼肉：西红柿富含维生素C，鱼肉中含有铜离子，两者同食，维生素C会与铜离子发生化合作用，抑制维生素C的吸收。
（2）蟹：蟹中含有破坏维生素C的酸性物质，两者同食，会产生不良的生化反应，引起腹痛、腹泻。
“温馨提示”
（1）西红柿不宜空腹食用，否则易引起腹痛、呕吐甚至休克。
（2）烹制西红柿的时候，最好加点醋，因为醋能分解西红柿内有害的碱性物质，确保安全和营养。
173．菠菜
“黄金搭档”
（1）鸡蛋。菠菜和鸡蛋搭配做成的食物，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可有效预防贫血。
（2）猪肝。猪肝中富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料，菠菜中也含有较多的叶酸和铁，两者搭配同食，是防治老年人贫血的食疗良方。
“聚头冤家”
（1）豆腐。豆腐中含硫酸钙、氯化镁等无机盐类，若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀物人体不能吸收，故长期配食易使人缺钙，尤其对小儿不利。
（2）鳝鱼。鳝鱼味甘大温，能补中益气，除腹中冷气，菠菜性甘冷而滑，能下气润燥，两者性味功能皆不协调。两者同食，容易导致腹泻。
“温馨提示”菠菜对大部分人而言是安全的，但由于菠菜所含的草酸与钙盐会结合成草酸钙结晶，对肾炎和肾结石患者非常不利，也会使一些敏感体质的人产生不良反应，所以这些患者在食用时还是小心为妙。
174．土豆
“黄金搭档”
（1）牛肉：两者搭配同食，能够使酸碱中和，促进彼此营养的吸收。
（2）豆角：两者搭配同食，能有效地防呕吐、腹泻和急性肠胃炎。
“聚头冤家”
（1）西红柿：土豆会在胃肠中产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，会导致食欲不佳、消化不良。
（2）香蕉：土豆和香蕉同食，容易使人面部生斑。
“温馨提示”土豆含少量的龙葵素，它们主要集中在外皮上，如果土豆已经发芽了，千万不要再吃了！否则会中毒，严重者还会致命。
175．胡萝卜
“黄金搭档”
（1）菠菜：两者一起食用，可以明显降低卒中的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，从而防止卒中。
（2）大枣、冰糖：胡萝卜所含的木质素可提高机体免疫功能，如果配以大枣，再加入冰糖食用，则有健脾、生津、解毒、润肺、止咳作用。
（3）狗肉：胡萝卜与狗肉搭配食用，能温补脾胃、益肾助阳，特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚、阳痿等病人食用。
（4）猪肝：胡萝卜与猪肝搭配食用，有补血、明目、养肝的功效，对维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。
“聚头冤家”
（1）白萝卜：胡萝卜中含有维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C，所以两者不能搭配食用。
（2）辣椒：胡萝卜中含有维生素C分解酶，而辣椒中含有丰富的维生素C，所以两者不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。
“温馨提示”胡萝卜虽好，但也不宜多吃，否则肝脏无法代谢，血液中胡萝卜素过多，会使皮肤变黄。胡萝卜不宜生吃，烹调时加些油脂或肉类，因为胡萝卜素在油脂中能更好地为人体所吸收。
176．南瓜
“黄金搭档”
（1）大枣和牛肉：南瓜与大枣、牛肉搭配食用可用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
（2）绿豆和赤小豆：南瓜和绿豆搭配营养丰富，而赤小豆和南瓜在一起有健身、润肤、减肥的作用。
“聚头冤家”
（1）羊肉：南瓜性温味甘，有补中益气的功效，而羊肉则温热补虚，如果同时进补两者，就会令人肠胃气胀、消化不良，甚至引起胸闷、腹痛。
（2）富含维生素C的蔬果：由于南瓜含有维生素C分解酶，所以不宜同菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜等富含维生素C的蔬果同吃，否则，就会破坏这些蔬菜中的维生素C，降低它的营养价值。
“温馨提示”脚气患者和黄疸患者不宜食用南瓜，但夜盲症患者常食用南瓜能缓解病症。
177．冬瓜
“黄金搭档”
（1）鸡肉：冬瓜和鸡肉搭配共食，能起到减肥利尿的良好效果。
（2）甲鱼：甲鱼有润肤、明目的作用，冬瓜富含B族维生素和植物纤维，具有生津止渴、利尿除湿、散热解毒的功效，冬瓜和甲鱼搭配共食，能起到润肤明目的良好效果，还有助于减肥。
“聚头冤家”
（1）鲫鱼：冬瓜和鲫鱼搭配共食，容易使人体发生脱水的现象。
（2）补药：冬瓜和补药搭配共食，会降低补药的滋补效果。
“温馨提示”肾病、糖尿病、高血压病、冠心患者者适宜食用冬瓜。
178．香菜
“黄金搭档”
（1）猪肝：两者一起煲汤，可补肝和胃、促进食欲，适用于脾胃不和所致的嗳气泛酸、不思饮食、眩晕等病症。
（2）黄豆：两者一同煲汤，可辛温解表、健脾益胃、预防和辅助治疗流行性感冒。
（3）猪大肠：两者同食，具有增强免疫力、防病抗病、强身健体、补虚、止肠血的功效。
（4）豆腐皮：两者同食，可促进麻疹透发，亦可健胃，祛风寒，除尿臭、阴臭。
（5）羊肉：两者同食，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等病症的治疗。
“聚头冤家”香菜性温味辛，而猪肉滋腻，助湿热而生痰。两者同食，对身体有损害。
“温馨提示”香菜具有温热、发疮的作用，故狐臭、胃溃疡、脚气患者均不宜食用，否则会加重病情。
179．蘑菇
“黄金搭档”
（1）豆腐：两者同食可以舒张小血管，促进血液循环。
（2）香菇：两者同食具有滋补健体、消食化痰、清神降压的作用。
（3）油菜：两者同食可以促进肠道代谢，减少体内的脂肪堆积。
（4）猪肉：两者同食，营养成分互补。
“聚头冤家”黄豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维多的蘑菇同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
“温馨提示”蘑菇性滑，便泄者应慎食。蘑菇含有一种叫甲壳的物质，有碍胃肠的消化吸收，患有胃肠病及肝功能不良的人，不宜经常食用蘑菇。
