顾大娘养了三个儿子，大军，二军和三军。最让她老人家骄傲的是三军，三军是个博士后，在省里某科研所任职。你可听清了，博士后！全村，不，全乡就一个。俗话说，物以稀为贵。顾大娘理所当然感到骄傲。几年前，顾大娘曾闹了个大笑话，至今在十里八乡流传，可以说家喻户晓，妇孺皆知：听说三军成了博士后。顾大娘说，儿子，要争气，别老是在后面磨蹭，往前赶赶，争取当个博士前。不能怪老人家没见识，人家根本就没进过学门吗。
顾大娘虽不清楚博士后是干什么的，只知道学问是顶高的。让她自豪的还有二军，二军是个本科生，在县政府工作。最让她没面子的是大军，大军是个初中生，脸朝黄土背朝天地在家种地。她说：“要不是大军没成色，我早进城享清福去了。”大军倒也不承她的情，说：“娘你去啊，想去二军那儿还是三军那儿？我送您去。”她这才不再埋怨，说：“我哪儿也不去，就守在老家。”她老人家不傻，住在城里不如住在乡下自在。
闲话少说，言归正传。这一天，是顾大娘的生日。二军和三军都回来了。他们想把她接到城里的饭店过生日，她拒绝了，说：“就在家里过生日。”他们异口同声地说：“娘，您想吃什么？俺们给您做去。”
顾大娘说：“娘想吃孜然羊肉。”
三军说：“娘，这不是小事，须认真研究。首先，要选取羊的品种。肉用绵羊的品种有萨福克羊、波德代羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。肉用山羊的品种有波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山”牛腿“山羊、贵州白山羊等。关键是看您喜欢吃哪种羊。”
顾大娘瞪大眼睛，想不到三军知道的这么多。她回过神来说：“别扯那么远，咱家就有现成的羊肉。”
三军说：“接下来，选用哪种食用油也很重要。豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油等等，五花八门，不要光看牌子，要看实用价值。先说花生油，花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。再说菜籽油……”
顾大娘如听天方夜谭，说：“只要是油都中，娘老了，没有那么多讲究。”
三军说：“这可不行。从维护人体健康出发，可少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。在购买食用油时，要一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深（香油除外）。二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。四看……五闻……六查……”
顾大娘说：“咱家有现成的油，不需要去买油。”
三军说：“接下来说说使用什么锅的问题。铝锅不好，很多合金在里面，不健康，容易中毒。做饭炒菜用铁锅好，生铁也叫铸铁，是浇注出来的，比较厚重，容易烂；熟铁，也叫精铁，是黑铁皮打出来的，比较薄，温度可以烧到很高，但锅容易生锈。像苏泊尔的微晶铁锅，表面是氮化处理的，不易生锈……”
没等顾大娘说话，旁边的二军就抢先说道：“兄弟，你考虑的太多了，按照你的思路，咱娘要吃孜然羊肉怕是要等到明年了。”
三军说：“二哥你说该咋做？”
顾大娘笑吟吟地看着二军，等待二军发表高见。
二军说：“吃孜然羊肉，当然是后腿肉较好，拿盐水先泡半个小时，目的是为了去腥。羊肉切丁，放入孜然粒、芝麻、耗油、食用油、一个蛋清和少量淀粉，盐适量，搅拌均匀，腌制40分钟，香菜洗净切1cm小段，铺在盘底，备用。锅内坐油，4成热的时候，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉，再放入几粒花椒，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，加点味精，出锅，装盘……”
二军说到这儿，顾大娘的口水都快要流出来了，便不耐烦地说：“哎呀，都晌午了，别磨嘴皮子了，赶紧做吧。”
“娘，孜然羊肉做好了，吃吧。”随着话音，只见大军端着一大盘香喷喷的孜然羊肉出来了。
