宝宝1岁以后，告别了以乳品为主的饮食生活，妈妈要为宝宝准备有营养的三餐。
这一阶段的重点是让宝宝养成良好的饮食习惯以及从饮食中获得更多的营养。
1.为宝宝添加蛋白质食物
蛋白质在宝宝生长发育中，有着不可替代的作用，但对于宝宝来说，并不意味着蛋白质越多越好，这主要是因为蛋白质的代谢产物氨必须依赖于肝脏转化并依靠肾脏排泄，因此，断奶后添加蛋白质要以适量为好。
（1）蛋白质补充讲混搭
对于宝宝，单纯以植物性食物为主，或是以动物性食物为主的饮食，都不够全面。植物性蛋白质的质量较差，动物性食物中又含有较多的脂肪和胆固醇。某一种食物中的蛋白质都会缺乏几种氨基酸。因此，妈妈在给宝宝准备蛋白质食物时，应尽量搭配使用。使不同种类的蛋白质的氨基酸在人体内取长补短，提高蛋白质的生物利用率。
饺子或馄饨，就是一种很好的饮食组合，小麦中的植物性蛋白质与馅料中的动物性蛋白质可以达到互补的效果；在菜肴中，土豆炖牛肉，黄豆排骨汤等也有类似的效果。
（2）三餐比例要适当
宝宝的一天三餐中热量分配以早餐20%～30%，午餐30%～40%，晚餐30%～40%为宜，而每日所需的蛋白质也应按此比例分配在各餐中，并将植物性蛋白质与动物性蛋白质搭肥。
（3）宝宝一天需要多少蛋白质
1岁以后宝宝的生长发育速度虽与1岁前相比有所减慢，但仍处于较快的发展阶段，对营养的需求相对较高。能量每日需要量可达1100千卡（男宝宝）/1050千卡（女宝宝），约是成人的一半，蛋白质每日需要35克，其中优质蛋白质应占1/3～1/2.
2.适时为宝宝增加粗粮
宝宝1岁以后可以开始尝试吃点粗粮，从严格意上来说，宝宝在2岁以后才能开始吃粗粮。宝宝1～2岁的阶段，粗粮属于非“主食”。
粗粮的种类多种，玉米、小米、红米、黑米、紫米、糙米、大麦、燕麦、荞麦、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆等），所有这些相对于大米、面粉而言都属于粗粮。
对于初次接触粗粮的宝宝来说，应从质地较细的品种开始，如小米、精细玉米面、大豆面等。在食用过程中，要避免大量或频繁地给宝宝吃。
在制作方法上，上述粗粮可制成掺和白面蒸的杂粮小馒头、小窝头等，少量给宝宝食用，这样宝宝既能够顺利接受，又不会增加消化系统的负担。瘦弱、营养不良的宝宝不宜经常吃粗粮。
3.宝宝的食物种类宜多样化
与提倡成年人饮食均衡，种类多样相同，宝宝的饮食种类也应多样化。
多样化的食物是人体健康的基础，在这一时期，应该给宝宝提供15种以上的食物，这样既能让宝宝摄入均衡的营养，又能为培养宝宝日后健康的饮食习惯打下良好的基础，预防宝宝长大后的偏食、厌食现象。
4.1岁宝宝的一日饮食安排
对于宝宝，饮食的多样化是形成良好习惯的基础。下面为妈妈提供两个适合1岁宝宝的一日饮食安排。
5.宝宝餐适宜用蒸、煮、炖、煨来烹调
宝宝的膳食应单独加工、烹制，选择合理的烹调方式。
三餐食物的烹调方式，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用或不用味精、鸡精等调味品。
宝宝每天三餐的食物应切碎煮烂，易于宝宝的咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去皮、骨、刺、壳；如果在餐食中加入大豆、花生等硬果类食物，要先磨碎。妈妈尤其要注意宝宝食物花样品种的交替变换，这样做有利于保持宝宝对进食的兴趣。
6.宝宝的饮食一定要少油低盐
宝宝的三餐以口味清淡为好，不要过咸，宝宝1岁以后每天的食盐摄入量不宜超过2克，不应给宝宝吃辛辣刺激性食物。
烹调时不要加盐，而是采用“餐时加盐”的方法，这样既可以照顾到口味，又可以减少用盐量。
在为宝宝烹调蔬菜时加些植物油，不仅使菜肴更加美味，而且有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收，一般来说1～3岁宝宝每天可摄入20～25克的植物油。
