“王大丫，我还真是看漏了你，平日不声不响的。近日却如此张狂，我倒是要看看你怎么做出这两道菜？”刚刚回到厨房，杜厨娘便盯着王大丫道，眼内是掩饰不了的恼怒。杜厨娘虽然也是外头卖身进来的，可是也有几道拿手菜。虽然算不上太顶级，但是在府内也没人敢给她脸色看。原本王大丫来时她是看不上这农村丫头的。所以连烧火这种粗活都不让她做，只让她劈劈柴，拾到菜和一些洒扫工作。加上这一月来被这道无刺鲫鱼给折腾坏了，作为厨娘的她都已经想破头皮都想不出什么好法子。可这不起眼的王大丫却如此轻狂的在老爷姨娘面前许诺。不仅折了她的面子，更激起了她的好胜心。所以她打算好好看看这村里来的丫头怎样能把她月余都完不成的菜完成，还是两道！
杜厨娘这番，王大丫早已看透了她的心思。只是笑笑道：“杜厨娘，虽然我毋须和你解释。可是我还是想提醒你，咱们现在是拴在一条绳上的蚂蚱。不帮忙也好，别碍事。”说完也不等杜厨娘回应便开始指挥大家动了起来。杜厨娘心中一惊，想起刚刚堂内的责问。虽然心内气恼，却往一边挪了挪，心下纠结。一时间却不知是该静待好戏还是该怎样。
王大丫心中暗叹，有些人是如此。可她没必要要让所有人都理解。甩甩头先分派几个人收拾干净鲫鱼，一半上锅蒸熟，一半剃鱼骨挑鱼刺。替下的鱼骨用来煮汤。没错，王大丫其实在刚刚堂内就想好了。既然是呈给知府老太太的菜，考虑又要无刺又要美味。不如干脆就结合天气做一道鲫鱼沙拉和酸菜鱼丸汤。一方面老人家消化不太好加上天气热这两道菜都可以开开胃。另一方也用酸菜和沙拉酱遮盖原本鲫鱼的土腥味。最主要的是，鲫鱼刺难除，不然杜厨娘也不会练了一个月甚至亲自上阵挑刺也无法去净。而蒸熟的鱼将肉打散，鱼刺立现。用蛋黄酱和几种鲜蔬罩着吞拿鱼沙拉的做法来做一道鲫鱼沙拉。虽然味道上逊色了些，可是基本上还是保持了鲫鱼的鲜美，不用二次烹制致使鱼肉太老而无味。至于鱼丸，王大丫找来几个小厮帮忙轮班来捣已经去皮去刺的鲫鱼肉。捣制过程中如果发现有未挑干净的鱼刺可以拿出，既曾加了鱼丸的弹性又能保证大部分的鱼刺都被挑出来。就算没拿出鱼刺被也慢慢被大力捣碎直至吃不出来了。
然而目前最大的难题是蛋黄酱的制作，蛋黄酱需要蛋黄调和着糖、醋、盐和橄榄油色拉油一同搅拌。这个时代哪来的橄榄和色拉油，王大丫只好叫人烧熟了菜籽油晾凉备用。然后又找了几个人来不停的搅拌蛋黄，虽然可能口感有小小差异，但是应该能成。
所以当两道菜上桌后，厨房里各个人都是一身汗。甚至捣鱼肉泥和调蛋黄酱的几个人全部直接瘫倒在了原地……
