虽然人们并不需要高糖、高盐的食物，但是人们还是爱吃这些食物，比如薯条、炸鸡、冰激凌、奶油蛋糕等。这些食物也许并没有营养，而且还拥有使人肥胖的高脂肪和高热量，但我们就是喜欢吃。
难道人们总是偏好没有营养的食物吗？就很多现象来说，的确如此。
有科学家曾做过下面这样一个实验。
在实验的第一阶段，研究人员无限制地为第一组小白鼠提供熏肉、饼干、糖块等高热量、低营养的食物，为第二组小白鼠提供低热量的健康食物。不久，第一组小白鼠的体重开始快速增加，而第二组小白鼠的体重似乎并没有多大变化。
一段时间后，研究人员开始实施第二步计划——阻止它们吃过量的食物，即一旦小白鼠吃得过多，就让它们的双脚遭受电击。出人意料的是，即便如此，肥胖的小白鼠们依然继续享用美食；而正常体重的小白鼠在意识到继续吃会遭到电击的痛苦之后，就会停止进食。
又过了一个星期，研究人员针对肥胖的小白鼠展开了第三步计划——把不健康食品换成正常小白鼠吃的那种健康食品。结果从第一顿起，这些肥胖的小白鼠们居然开始绝食——不吃任何东西，甚至在两周过后依然如此。
小白鼠居然会为了这些“垃圾食品”绝食！人类虽然没有到绝食的地步，但是却会在明知“垃圾食品会危害健康”的情况下，依然食用这些高热量、低营养的食品。这是为什么呢？
美国科学家吉布森和瓦德尔通过实验证明，4～5岁的儿童对水果和蔬菜的喜好程度的关键不是因为它们有多甜，也不是因为它们含有多少营养，更不是以前是否吃过或吃过多少，而是它们的热量有多高。比如，对于大部分正在长身体的儿童来说，他们最喜欢的两种水果是香蕉和葡萄，最喜欢的蔬菜是西红柿、豌豆。而这些都是在水果或蔬菜中所含热量比较高的。换句话说，人们喜欢吃高热量的食物是身体的选择。
当然，偏好热量高的食物也并不总是最佳选择。为了能够摄入适当的热量，应该在身体需要热量的时候对高热量食物表现出强烈偏好，而在不需要热量的时候放弃高热量食物。事实也的确如此。
美国心理学家丽恩·L·伯奇和玛丽·代舍尔针对学龄前儿童展开了下面这样的实验。
在午餐前，研究人员让一部分孩子吃一些高热量的巧克力布丁，让其余的孩子吃一些低热量的蓝莓布丁。午餐时，研究人员为每一个孩子都准备了他们平时最爱吃的美味饼干。结果发现，吃过巧克力布丁的孩子们吃了很少的饼干，而吃了蓝莓布丁的孩子们吃了比较多的饼干，而且吃过巧克力布丁的孩子们还表示，忽然觉得这种饼干不好吃，不喜欢吃这种饼干了。
由此可见，在正常情况下，钟爱高热量、低营养的食物是出于身体的需要；如果身体不需要了，人们也会自发地降低对这些食物的偏好。当然，因为常吃这些高热量食物而导致身体机能发生变化的人是例外。
