（二）秸秆
1.关于秸秆
农作物收获后剩下的茎叶部分系通常所说的秸秆。营养特点是粗纤维含量高，占干物质的31%~45%，含有较高的木质素、半纤维素和硅酸盐，如燕麦秸秆的木质素为14.6%，粗纤维含量为49.0%，硅酸盐约占灰分的30%。而且半纤维素、纤维素和木质素结合紧密、质地粗硬、消化率低、适口性差，一般消化能为每千克7.78~10.4兆焦。粗蛋白质含量低，禾本科为4.2%~6.3%，豆科秸秆为8.9%~9.6%。胡萝卜素含量低，每千克禾谷类秸秆为1.2~5.1毫克。粗脂肪含量较少，为1.3%~1.8%。秸秆饲料虽有许多不足之处，但经过加工调制后，适口性和营养价值有所提高，仍是冬季对羊进行补饲的主要饲料。
2.秸秆调制方法
（1）粉碎和铡短
可将干草和秸秆用粉碎机粉碎，但不宜粉碎得过细或成粉面状，以免引起反刍停滞，降低消化率；也可以将干草和秸秆切短至2~3厘米长。
（2）秸秆碾青
先将30厘米厚的麦秸铺在晒场上，再在麦秸上铺约30厘米的鲜苜蓿，最后将约30厘米厚的麦秸铺到苜蓿上，用镇压器或石磙进行碾压，将苜蓿压扁，流出汁液被麦秸吸收。这样既可以将苜蓿的干燥时间缩短，养分的损失减少，又提高了麦秸的利用率和营养价值。
（3）秸秆颗粒饲料
一种是根据羊的营养需要，将适当的精料、糖蜜（糊精和甜菜渣）、维生素和矿物质添加剂加入粉碎后的秸秆、秕壳和干草中，混合均匀，之后用机器生产出不同形状与大小的颗粒饲料。颗粒饲料中秸秆和秕壳的适宜含量为30%~50%。这种饲料体积小，营养价值全面，易于运输和保存。另一种是在秸秆中添加尿素。作法是将尿素（占全部日粮总氮量的30%）、糖蜜（1份尿素：5~10份糖蜜）、精料、维生素和矿物质等加入粉碎后的秸秆中，压制成饼状、颗粒状或块状。这种饲料，适口性好，粗蛋白质含量提高，有助于瘤胃中的氨延缓释放速度，防止中毒，可节约蛋白质饲料和降低饲料成本。
（4）秸秆的氨化处理
秸秆经氨化后可增加氮含量（2.75%~7.7%）和提高干物质消化率（53%~64%）。现以麦秸为例，介绍两种方法供选择。一种是注氨液法，即把麦秸打成15千克左右的捆，同时将含水量增加到30%；然后将其装入氨化池（长3米宽2米高1米），装池时秸秆捆要高出地面1米；之后用0.2毫米聚乙烯（黑）塑料膜封垛，要压实（膜在池沿，泥土密封）边沿；将导管从池内距地面50厘米处插入，深度约100厘米，注入工业用液态氨（含氨量82%），注入量为草重的3%，拔出管后将注点封闭。如果环境温度在氨化期间保持在10~19摄氏度，则经6周（温度高时可缩短）即可启封释氨。麦秸氨化后应质地酥软、呈棕褐色、无霉败变质现象。另一种是氨尿结合法，即在40升水中溶入8千克的碳酸氢铵，然后均匀撒在100千克的麦秸粉中，再装入大塑料袋或小型水泥池中，踩实密封，经15~30天后即可启封取用。
3.秸秆的饲喂
进行粗饲料调制主要是用于冬、春季补饲。每天晚上对放牧羊只补饲一次。产羔期和下雪时要在每天早晚各补饲一次，如果有充足的饲草，还可喂一次夜草。如果用没有铡短的干草饲喂应设置草架，铡短的粗饲料用食槽饲喂。在饲喂前的2~3天要将氨化秸秆启封，必须等游离氨散发无氨味后才能饲喂，否则羊眼被氨气熏蒸会失明或者造成氨中毒。另外还可在饲料中添加尿素喂羊，要严格控制尿素的喂量，每10千克体重可喂2~3克，育成羊每天可喂6~10克，成年羊每天可喂10~15克，喂后不要立即饮水，分2~3次喂给。需要注意的是尿素喂量可占全部日粮总氮量的30%，不能用尿素代替全部饲料粗蛋白。此外，因豆饼（包括大豆）、苜蓿中含有脲酶，对尿素有迅速分解作用，所以为了避免羊中毒，不能将尿素与豆饼、苜蓿混喂。如果用高温对豆饼等进行处理，将脲酶破坏后再饲喂，则无害。
（三）青贮
将新鲜的青刈饲料、饲草、野草等，切碎装入密闭的容器（塔、壕、窖、堆、袋）内，经过微生物的发酵作用使青贮料发生一系列物理的、化学的、生物的变化，形成多汁、耐贮、适口性好、营养价值高、可供全年饲喂的一种营养丰富的饲料叫做青贮饲料。它基本保持了青绿饲料的原有特点，是提高饲草的利用价值、扩大饲料来源和调整饲草供应时期的一种经济有效的方法，也是在冬季或舍饲饲养羊的主要饲料之一，有青草罐头冶之称。因而，在舍饲肉羊生产上应大力提倡推广。青贮的质量取决于3个因素：青贮窖内空气是否被全部压出；所用青饲料的化学成分；微生物的活动。
1.青贮原理
青贮原理是利用植株内碳水化合物、可溶性糖和其他养分在缺氧条件下，大量繁殖厌氧的乳酸细菌，产生乳酸，进行发酵，氢离子的浓度在酸度积累到一定浓度后会逐渐上升，就导致腐败菌和丁酸菌的生长受到抑制，从而保存下原料中的绝大部分养分，而且能达到长期保存的目的。
2.青贮的方法
（1）青贮窖法
青绿植物的茎叶以及块根、块茎等多汁饲料，都可以用来制作青贮饲料。及时收割原料，水分含量适宜，获得的青贮饲料就会品质优良。例如，豆科植物应在开花初期，禾本科的植物应在抽穗期收割，70%~75%为适宜的原料含水量，如果水分过高，可与水分含量少的原料混合青贮，或者在制作前进行短时间的晾晒；为了保证乳酸菌的活动，原料含糖量应不少于1.0%。
应在土质黏实、地下水位低的高地建青贮窖。可挖成沟或窖型，但必须保证窖壁平滑垂直，通常沟型窖的上口要比底部宽一些，宽深比为1：2或1：1。在装窖前应先将原料切碎，原料细碎更利于压实，切碎后渗出的汁液能使原料表面湿润，对乳酸菌的迅速发酵非常有利，且利于提高青贮饲料的品质。应将切碎机安放在窖边，原料切碎后要及时入窖。应有人经常到窖内耙平装入的原料，铺平一层（约16厘米）立即踩实，窖壁和窖角处应特别注意压实。原料压得愈坚实，在原料间隙残留的空气就愈少，也就更利于制造一个乳酸菌喜好的厌氧条件。装满窖后，将一层塑料薄膜或席等物盖到顶部，再加盖60厘米厚的泥土，应培实表面的泥土。青贮后的一周时间里要经常进行检查，如果因青贮原料下沉而造成盖土裂缝或下陷，应立即填平压实，并用湿土糊严。为了避免雨水渗入，要在盖土的四周开排水沟。
青贮40~50天后就可以开封使用。开窖后，应按每日的需用量逐层取用，不可使青贮饲料全部暴露。因为与空气接触后的青贮饲料容易变质，会影响其适口性及营养价值，应将已经霉烂变质的部分丢弃不用。为了避免雨水、污物等落入，或在冬季防止青贮饲料结冰，每天取后仍将开口处盖好。家畜在开始时可能对有酸味的青贮饲料不习惯，应使之慢慢适应。训练方法是在其空腹时先喂青贮饲料，由少逐渐增加喂量。一般5~8千克是每只每日的适宜喂量；补饲时，可每天早、晚各饲喂一次，日喂量可达3.0千克/只，或在每天收牧时喂给，1.0~1.5千克/只是通常的日喂量。应注意，青贮料切忌撒在地面上喂，而应放在食槽内饲喂；为了避免残留物产生异味，饲喂青贮饲料后要将食槽打扫干净；怀孕母羊产前15天停喂青贮料。
（2）塑料袋青贮法
目前，发达国家已广泛应用一种袋装青贮装填机，这是在传统青贮饲料生产方式（如青贮窖等）改革后发展起来的。其工艺是把装填机和切碎机组合在一起，生产操作方便灵活，减少了专用运输设备，可用于饲料作物、秸秆作物、牧草等青饲料的青贮和半干青贮，也可用于农作物秸秆的氨化处理。
青贮袋高2.5米，长宽各1米，每袋可装750~1000千克青贮玉米。这种塑料袋一般可以使用两年。塑料袋要厚实，最好在0.9~1毫米的厚度；装压时不要破裂，袋边角要封牢。为了便于层层压紧，要将青贮料切碎。扎口时要将空气挤净，要在看到袋内原料沉积后，再将袋口扎紧。青贮料要保持65%~75%的水分，要做到用手攥住时不出水，松手落下时就散开。为了防止弄破塑料袋，要避开锐利器具。通常3~4周后就可以取用，但每次取用后要封盖。应注意要把玉米秸在切短后加以碾压，并将结节捣碎；最好将薯秧进行晾晒后再贮存。如果发现青贮变为黄色且叶脉已经模糊时就要注意排气封口。使用各种添加剂，尿素每吨添加4.5千克，糖蜜应占1%~10%，有机酸（丙、乙酸）应占0.5%~2%，石粉每吨添加4~8千克。
