鱼是我们餐桌上不可缺少的一道美味。长江流域江湖中的武昌鱼是一种闻名中外的鱼种，也叫团头鲂。相传在公元2世纪时，三国末期的吴国孙皓，想把首都从建邺（即今南京）迁到武昌去，但是遭到老百姓的反对。当时流传这样一句民谣：“宁饮建邺水，不食武昌鱼。”武昌鱼以此被叫响了。
武昌鱼是一种生长较快、抗病力强的江湖鱼类，最大的鱼有6斤重。它的老家原是湖北梁子湖，如今武昌鱼不仅在湖北，而且在江西等地也有出产。武昌鱼所以被中外人士所喜爱，是因为它肉质肥嫩，味道鲜美，肉多骨少，蛋白质和脂肪丰富。2000多年前，《诗经》上就有“岂其食鱼，必河之鲂”的诗句，就是说吃鱼必吃武昌鱼。武昌鱼，属于是中国淡水鱼。
武昌鱼有各种吃法，用广东传统的烹饪技术做成的武昌鱼菜肴，均有独特的地方风味，如清蒸武昌鱼、烩武昌鱼、熏武昌鱼片、花生武昌鱼丸等。
