隆泰酒家的主人办店时，取这名字的意思是：生意兴隆，平安无事。因为这个城市自古留下了“狗腿子”多的不大好听的雅号。有一句顺口溜道，京油子，卫嘴子，古城市的狗腿子。狗腿子多，自然就不大平安。这当然是旧世道的事。新世道虽无有狗腿子一说了，但社会上暗暗兴起了小流氓集团。所以，开饭馆办酒店，能平平安安发财，实在不那么简单。
隆泰酒家的老板姓胡，人称胡老板。人虽瘦得象个打枣杆儿，却极精明。小眼睛一眨巴，就一个点儿，秃秃的脑袋一摇晃，便一个智谋。酒家开张后，除了顾客光临，自然少不了小流氓光顾。胡老板也大度，对顾客十二分热情；小流氓来了，也不怠慢，给钱则收，不给钱也罢；不找茬儿的笑脸相迎，找茬儿的也好话相送。所以办店半年多来，虽无赚大钱，却也没亏大本儿。
忽一日，一彪形大汉进店，前脚刚踏进门，便高声喝道：“掌柜的，好酒好菜快上来。”
胡老板和老板娘急忙一同接待这不速之客。老板娘送来一杯热茶：“您先解解渴！”胡老板拿来菜单，殷勤道：“请师傅点菜！”
大汉也不客气，呷一口茶，海参鱿鱼之类的高档菜要了十几道，之后又要了一瓶茅台酒。
霎时，酒菜端到了桌子上。大汉便狼吞虎咽地海吃海喝起来。酒足饭饱，大汉突然找起了茬子，说菜做得一点味儿都没有，茅台酒也是假的。胡老板迎上前，作一揖：“师傅息怒，菜无味儿，说明小的厨师水平低，这菜钱全免了。但酒绝对是真的，是直接从茅台酒厂购的。”
大汉一口咬定：“是假的，不信，你自己尝尝。”说着竟将杯中酒泼在胡老板脸上。然后，手一扬，酒杯飞向店中央的大镜子。“哗啦”一声，镜子上的玻璃俱碎。
吃饭的人一下子围过来。不少人瞪大眼睛，心里说，有好戏看了。你道大汉是谁，古城市有名的武术师。据说，暗里做了一个流氓集团的师爷。
胡老板仍然很客气，又一抱拳说：“师傅，得罪了！”
大汉冷冷一笑，欲扬长而去。
不想此时，胡老板一步跨到大汉面前：“你走好！”说时迟那时快，冷不了朝大汉飞起一脚。大汉便应声倒下，好一会儿才缓过劲来。一边往外爬，一边不住地说：“少林功夫，厉害，厉害……”
“真是强中更有强中手！”
“真人不露相，露相不真人，不想胡老板还真有两下子！”
众人声声赞叹。
从此，隆泰酒家真正地兴隆太平起来了。
年底，胡老板来到大汉家，进门就扑通一声跪在地下：“师爷，那次真委屈您了！”说着递过一沓百元大钞，“这是小的的一点心意。”
大汉将胡老板扶起：“以后别忘了爷爷就是啦！”
胡老板点头如鸡啄米：“那是，那是。”
