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第38章 巧借东风,变通经营

三国时,周瑜和诸葛亮借东风火烧赤壁,大破曹军,已成千古优秀战例。从此,巧借东风就成为人们随机应变的一个重要策略,特别是在现代企业竞争中,善于借风经营,既是使企业走出困境的重要方法,也是使企业立于不败之地的重要手段。

坐落在北京北海公园琼岛北面的仿膳饭庄,至今已有200多年的历史。有一段时间,饭庄经营平淡,效益不高。为了提高效益,饭庄改善经营策略,在提高饭菜质量的同时,推出具有特色的经营方式。他们针对人们对皇帝的生活有一种神秘感的心态,决定经营“御膳”,以仿照皇帝吃过的饭菜为特色,来吸引广大顾客。为了增加吃宫廷饭菜的神秘感,他们还收集了许多关于宫廷膳食方面的传说,与经营的饭菜相搭配,编成一个个有趣的小故事,由服务员在给顾客上饭菜时加以介绍,使顾客倍感新鲜,兴味更浓。

1984年,美国华盛顿市市长在这家饭庄举行答谢宴会,服务员端上一盘点心,并介绍道:“有一次,慈禧太后晚上做梦,梦见在吃肉末烧饼,碰巧,第二天早上的膳点正好也有肉末烧饼,慈禧太后对肉末烧饼大加赞赏,认为这是吉祥如意的象征。各位现在吃的就是西太后赞赏的那种肉末烧饼,愿大家也事事如意,岁岁吉祥!”服务员话音刚落,在座的宾主一齐鼓起掌来。

如果说北海公园仿膳饭庄借“皇帝吃过的饭菜”这一东风,吸引顾客,招揽生意,改善了不良的经营状况,促进了经济效益的提高的话,强力啤酒则是因借订货会的东风而杀出的一匹“黑马”。

1987年3月,在四川成都举行的全国糖酒订货会上,广东强力啤酒厂借订货会的东风,大力开展促销活动,结果获得了奇效。订货会期间,在订货会的会场展厅以及场外的大街上,几位身穿统一服饰、胸前斜披红缎带的小姐,不停地给过往客人递上一杯“强力”啤酒,请人们免费饮用并提出宝贵意见。小姐们笑容可掬,饮酒者赏心悦目。在四天的订货会上,强力啤酒厂这家名声并不大的县办小厂,拿出百余箱啤酒让人们品尝,并诚恳地征求意见,令人耳目一新。四川省省长、商业部领导都向强力啤酒厂表示鼓励,中央电视台、《中国食品报》、《四川日报》、香港电视台等多家新闻单位也加以报道,一时间,在成都掀起了一股“强力”热。强力啤酒厂也借此迅速增加了声望,赢得大批客户,在订货会上成交额达8000多万元,并且连第二年的生意都有一部分得到落实。

强力啤酒的确是凭借了这么一场别出心裁的订货会而“扶摇直上”的。巧借东风就要利用一切能够为我所用的资源,开发其潜在价值,发掘新意,从而创造出更多的财富。

巧借东风还需要知风、识风。尽管《三国演义》把诸葛亮描写得近乎神人,但是,在他乘大雾草船借箭时,同行的鲁肃问他为何知道今日有大雾,诸葛亮回答说,三天前他观察天象,就算定今日有大雾。可见,诸葛亮乘大雾借箭是早已预测到有雾,方才行动的。因此,要想借东风,就必须善于预知东风,捕捉东风。

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