宴会上的礼仪常识
现代家庭免不了要参加各种宴请交际活动，宴会上应该注意：
餐具的使用
中国人最特殊的餐具是筷子，还有碟子、汤匙、碗。如果用自己的筷子或汤匙直接取用，不只显得自己没有常识，而且不太卫生。此外，应避免左手拿汤匙、右手拿筷子，两手并用的情况出现。
佐料的取法
如果距离太远，可以麻烦邻座帮忙传一下，如果自己站起来勉强地伸手去拿，那是非常不雅的举止，应尽量避免。
西式餐饮要注意一些细节
①餐具的使用方式
左手拿叉，右手拿刀。比较大块的食物无法直接放进嘴里，就必须先用叉子把食物按着，然后用刀把食物分割成小块。吃第一道菜时要用最外面的一副刀叉，然后再依序用第二、第三副……不用时应该将刀锋向内，叉齿向下摆。喝汤时，必须用汤匙（由里往外）舀着喝。汤喝完了，只要将汤匙放在空盘子上面，侍者就会自动来收。
②餐巾
有的餐厅把餐巾叠成方形，也有的叠成帽子的形状。当你入座以后，应该等主人摊开餐巾以后，再将自己的餐巾打开。餐巾最正确的使用方式是打开后对折，平放在大腿上。
③自助餐的礼仪
吃自助餐是既经济又实惠的一种方式，一方面能吃到自己喜欢的食物，另一方面大伙儿的态度也能放得轻松自然，不会那么拘谨。吃自助餐取菜时要把握一个原则：动作要干净利落。每样菜的取用，都用公用的汤匙或勺子、叉子。当自己用好后，记得将它放回原位，这样当他人要取用时，才不至于不方便。切记不可用自己的餐具去取菜。调味料应直接放在自己的碗内，因为每个人的口味不同，不可以直接加入盘里的食物上。
吃自助餐要注意的是，一次不要拿太多的东西，把整个盘子堆得满满的，实在不好看。反倒不如每次少拿一些，吃完再取用。如果拿得太多又没吃完，那是非常不礼貌的。
酒宴作客斟酒、敬酒、干杯古礼漫谈
作客赴宴，应该准时守约，衣冠整洁。作客赴宴迟到，是非常失礼的，至少是对主人和其他客人的不尊重。一般讲，作客赴宴应该准时，万一遇到诸如交通阻塞等特殊情况而迟到，到达后也应主动向主人和其他客人讲明原因并致歉意，以此体现自己的诚意和修养。
落座时，应等主人招呼后才落座，切忌大大咧咧目中无人，随意找个位置就坐下，否则很不礼貌。碰杯时，客人的酒杯以低于主人的酒杯，小辈的酒杯以低于长辈的酒杯为敬。
“酒逢知己千杯少”，酒宴上经常会看到这种亢奋热烈的场面，每到这时，作客人的需及时提醒自己掌握好分寸。酒是特殊的饮料，既有益于人，也有害于人，有益有害，全在于掌握。作客人的适当劝酒是可以的，不宜频频劝酒，各人酒量不同，频频劝酒难免有人醉倒，不论是自己醉倒，还是座中其他人醉倒，都不是好事，在主人面前都属失礼。有人以为酒宴上非得有人醉倒才够味，拼命劝酒，甚至掺假，以水代酒来灌醉对方，这就带点恶作剧味道，和“文明”相距更远了。
干杯时，约定俗成的做法是必须起立，碰响杯子后，双方将自己的酒喝干净，然后才落座。有的偿胜酒力，遇到有人来同自己干杯，就不站起来，这是失礼的。即使不干，也得起立答礼，表示感谢。
宴饮前，主人备酒时，除非知道来客中有酒量特大或对某种烈性酒有特殊嗜好的，一般可不备或少备烈性酒，以防宴饮中“乐极生悲”。
宴饮开始前，主人先得给客人斟酒，以示礼貌。斟酒是有讲究的，俗话说“浅茶满酒”，酒可比茶多斟些，古人以斟八分不溢为敬，今人往往喜欢斟满。给客人斟完酒后，主人才给自己斟。有的主人不善饮，甚至滴酒不能沾，可以请一位善饮的亲友代为陪饮，也可以以茶或饮料代酒，但无论是陪饮或代酒，主人均得主动向客人打招呼，征得客人同意，否则为失礼。
宴饮时，还得“献报酬”。即主人必先敬酒于宾客，此为“献”；客人饮毕需回敬主人，此为“报”（也称“酢”）；然后为劝客人多饮，主人必先饮以倡之，此为“酬”。此种礼仪，由来已久，沿袭至今，现在人们在宴饮时仍遵循这一礼仪，以先进酒于宾为敬，而且以带头干一杯为导，口中还连称“先干为敬”。
今天待客礼俗，是客至先喝酒后吃饭，主人一般在旁陪饮，主人即使不喝酒，也不能先客而吃饭，否则为失陪，失陪即为失礼。唐宋以前没有这个习惯，古人是饭后饮酒，后来不知怎么搞的，认为“酒”谐“久”音，“饭”谐“犯”音，“饭后饮酒”变成于“久后犯上”，成了忌讳。为了避讳，人们逐渐改为饭后不喝酒，今人虽不必避讳，但也习惯成自然了。
主人在酒宴上不能忘了自己的职责，须时刻注意客人的反应。客人酒量有大小，性格有差异，主人该劝酒时就劝酒，认为客人将不胜酒力时，就要主动引导宾客交谈，不必主动劝酒；必要时，可以征求客人意见：“用饭了，如何？”知情达礼的客人会领会主人的意思，不再劝酒、赌酒。
如何运用好称呼的诀窍
称呼，一般是指人们在交往应酬中彼此之间所采用的称谓语。选择正确的、适当的称呼，既反映着自身的教养，又体现着
对他人的重视程度，从中还表明了双方关系的亲疏关系。
人们在正式场合所使用的称呼，主要应注意如下两点。
采用正规称呼。
在工作岗位上，人们所使用的称呼自有其特殊性。下述5种称呼方式，是现代家庭可以广泛采用的。
（1）称呼行政职务。在人际交往中，尤其是在对外界的交往中，此类称呼最为常用。它意在表示交往双方身份有别。
（2）称呼技术职称。对于具有技术职称者。特别是具有高、中级技术职称者，在工作中可直称其技术职称，以示对其敬意有加。
（3）称呼职业名称。一般来说，直接称呼被称呼者的职业名称，往往都是可行的。
（4）称呼通行尊称。通行尊称，亦称泛尊称，它通常适用于各类被称呼者。诸如“您”、“同志”、“先生”、“小姐”等等，都属于通行尊称；不过其具体适用对象亦小有差别。一般而言，对自己人，宜称之为“同志”；对外人，则宣称其为“先生”或“小姐”。
（5）称呼对方姓名。称呼同事、熟人，可以直接称呼其姓名，以示亲密无间。但对尊长、外人。显然不可如此。
避免错误称呼。
以下4种错误称呼，都是现代家庭平日不宜采用的。
庸俗的称呼。特殊职务（如国家干部）在正式场合假如采用低级席俗的称呼，既失礼又失自己的身份。诸如“哥们儿”、“朋友”、“小妞”、“老板”等等，均不宜出自自己之口。
（2）他人的绰号。在任何情况下，当面以绰号称呼他人，都是不尊重对方的表现。
（3）地域性称呼。有些称呼，诸如“爱人”、“对象”、“师傅”、“小鬼”等，具有很强的地域性特征。一旦对其不分对象地滥用，往往出错。
（4）简化性称呼。在正式场合，有不少称呼不宜随意简化。例如，把“沙司长”、“张局长”、“王处长”称为“沙司”、“张局”、“王处”，就显得既不正规，又不礼貌。
我国少数民族的禁忌须知
维护各民族团结，必须了解各个民族的禁忌。主要有：
回族、维吾尔族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、保安族等忌吃猪肉、动物的血和自死的动物。
蒙古族忌讳坐在蒙古包的西北角。
藏族家里有人生病或妇女生育时，忌讳生人入内。
哈萨克族忌讳别人当面数他们的牲口。
佤族忌讳别人摸头和耳朵、忌讳向少女赠送饰物和香烟。
锡伯族忌吃狗肉。
鄂伦春族忌讳别人说自己长辈的名字和死人的名字。
景颇族忌讳用手摇熟睡的人。
哈尼族忌讳他人到产妇家借家具。
怒族忌讳拒绝赠送的礼物和食品。
阿昌族忌讳走路时从别人面前擦过，或从腿上跨过。
德昂族见面时，男的忌讳拍摸肩头，女的忌讳触动包头、衣物等。
藏族风俗禁忌
赴藏旅游前，要了解一些藏族的风俗和禁忌，避免出现尴尬的场面。
藏民热情好客，尊敬长者，行坐言谈，总是让客人或长者为先。忌讳直呼姓名，要在名字后面加“啦”，如“次仁卓玛啦”，以示尊敬和亲切。迎送客人，要躬腰曲膝，面带笑容。室内就坐，要盘腿端坐，不能东张西望，双腿伸直，脚底朝人。接受礼品，要双手去接。奉献礼品，要躬腰双手高举过头。敬茶、酒、烟时，要双手奉上，手指不能放在碗口。
藏族忌讳别人过分夸奖自己孩子，如：“这孩子长得真漂亮！”认为这样会减少孩子阳寿；禁忌不生育的妇女抱自己孩子，认为她会降灾难给孩子。
藏族绝对禁吃驴、马、狗肉，凡盛过这些肉类的器具便不再使用。认为吃这些动物的肉太脏，有罪孽，死后不能升天。在旧社会连鱼也不敢公开吃，称鱼为“水萝卜”。忌讳不做饭时铲锅、脚蹬灶台或坐在灶台上。
藏人把敬青稞酒作为接待尊贵客人的一种诚挚礼节。敬酒时，客人须先用无名指蘸一下酒弹向空中，连续三次，以示祭天、地和祖先。而后，轻轻呷一口，主人会给及时添满，再喝一口再添满，至第四次添满时，必须一饮而尽。这是约定俗成的规矩，不然主人会认为客人不礼貌，瞧不起他。
喝酥油茶是他们的日常习惯。主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能双手接过来喝。吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不做响。不熟悉的男女忌在一个碗内揉糌粑和吃糌粑。碗、杯等器具禁止扣着放置，因为只有过世者的碗、杯才扣着放置。
藏历正月初一，忌讳扫地，不能吃带馅食品，不准哭泣、骂人、吵架，不准说“空”、“没有”、“死”、“病”、“痛”、“杀”、“穷”、“不要”、“倒霉”等不吉利的话，认为这样会预兆全年不吉祥。藏历年不准向别人借东西，怕招致全年不富裕。新年见面先道贺“洛萨扎西德勒”，意为“新年吉祥如意”。
藏族最大的禁忌是杀生。禁忌在别人背后吐唾沫、拍巴掌。禁忌妇女在人面前抖裙子，认为会给对方带来不幸。行路遇到寺院、嘛呢堆、佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行，认为如果走反了方向会有罪过。翻越高山顶时，禁止发声，否则会招致风、雪、冰雹。
家有病人，禁止来访，禁把骨头扔到火中，认为这样都会招来鬼怪。忌在家中吹口哨，因为只有送鬼时才吹口哨。晚上忌讳往外倒垃圾。天黑后，白色东西不能拿出家外，避免财气外流。亲属去世后49天内禁忌办喜事、唱歌跳舞，以便让亡灵安静地升上天堂。
各民族吉祥物
参加第三届中国艺术节（1992）的56个民族的代表，向这次盛会敬献了各自的吉祥物，表达美好之情：
汉族——二龙夺宝，代表神武和力量；
维吾尔族——百灵鸟，代表纯洁高尚；
苗族——芦笙，文化和感情的象征；
彝族——子摩格理（漆器），象征安康；
壮族——绣球，爱情的象征；
布依族——糠包，象征纯情和崇敬；
朝鲜族——长鼓，象征吉祥欢乐；
满族——玉如意，代表顺利如意；
侗族——56角鼓楼，代表团结
蒙古族——骏马，象征丰收在望；
回族——滩羊，象征进取腾飞；
藏族——卓索切玛（斗），象征丰收、幸福；
达斡尔族——曲棍球（拍及球），打曲棍球是这个民族传统悠久的运动项目；
仫佬族——锡角（乐器），代表喜庆；
羌族——羊头壁挂，象征吉祥、美好；
布朗族——三弦琴，代表纯洁、幸福；
撒拉族——白骆驼，象征希望和幸福；
毛南族——顶卡花（汉语：竹帽），爱情信物；
花瑶族——长鼓，代表崇敬；
白族——金鸡，象征光明、吉祥、幸福；
土家族——阳雀图案的土家织锦；
柯尔克孜族——白鹿，象征幸福、吉祥、爱情；
土族——吉祥如意图（刺绣），象征吉祥如意、幸福进步；
黎族——人龙锦（以人和龙为图案的织锦），代表团结和睦、吉祥如意；
傈僳族——弩，象征勤劳勇敢；
佤族——木鼓，代表庄严吉祥；
畲族——凤，象征幸福、光明；
高山族——双联环，象征团结；
仡佬族——睦福（葫芦上的雄鹰），代表和睦幸福；
锡伯族——麒麟，代表幸福；
阿昌族——白象，象征太平、祥和欢欣；
普米族——笃笆（篾盒），代表丰收象征春天希望，吉祥如意：
哈尼族——百鹇鸟，象征兴旺发达；
哈萨克族——白天鹅，代表爱情和美；
傣族——金孔雀，象征吉祥、幸福；
拉祜族——陶葫芦，象征团结、祥和、自信、自强；
冰族——拐（汉语：银压颈），象征庄重、吉祥，万事如意；
东乡族——本族姑娘服装，象征吉祥顺利、洁身光鲜、合家欢乐；
俄罗斯族——鸽子，代表善良、勤劳；
鄂温克族——驯鹿，代表善良；
德昂族——虎，象征除恶扬善；
保安族——保安腰刀，爱情的信物；
裕固族——头面（头饰），代表财富；
纳西族——东巴挂毯，象征勤劳智慧；
景颇族——目脑示栋，代表幸福、丰收、胜利；
京族——珍珠，象征幸福和光明；
塔塔尔族——白额大羊，代表吉祥；
塔吉克族——雄鹰，代表智慧，正义；
怒族——达比亚（乐器）和挎包，象征幸福吉祥；
乌孜别克族——白斑鸠，代表安宁、和平、繁荣；
独龙族——独龙毯，象征幸福美满；
鄂伦春族——鹿角，代表吉祥；
赫哲族——白天鹅，代表勇敢、智慧、美德、幸福、理想；
门巴族——切玛，代表丰收、幸福；
珞巴族——吉加阿纳（塔形石头），代表吉祥、公正；
基诺族——大鼓，寨神的象征。
