当章鱼处于极端危险,可能无法脱身或腕被敌捉住时,它被捉住的腕或背部的两个腕会膨大变平,并自4/5处断下来,且不停地摆动,引诱敌方,自己却趁机逃之夭夭。自割断腕处的伤口很快就会愈合,一个半月后,又会长出新腕来。这种“舍车保帅”的伎俩,有时还真奏效。
章鱼若被捕获,身处绝境时,往往会使用变形术来逃出困境。有人把捕到的章鱼装在箱子里,并把箱子捆好,但回到家一开箱子却空空如也,原来章鱼把腕从箱子缝隙中伸出来,抓住外边的东西,将身体压得扁扁的,由缝隙中挤出来,溜之大吉了。还有人章鱼外套膜围成的体腔中储存有水将捕到的章鱼放在篮子里,在乘车回家的路上,章鱼却溜了出来,爬到乘客的腿上,引起一场骚动。章鱼外套膜围成的体腔中储存有水,水里的氧气足够它几个小时甚至几天的消耗,所以离水上陆时,章鱼不会马上死去。