厨房和餐桌，是我们的能量来源之所，也是家庭日常开支的重点项目之一。因此，在保证营养、尽享美味的同时，节气、节电、节水等节约工作也不能忽略。
此外，在生活中很多东西的用途也不止一种，擅于发现事物的多种用途，可以一物多用，变废为宝，更有价值，充分的利用这些废物可以减少开支，也是一种节能。这样做一方面锻炼了自己的开放思维，另一方面又节约了资源，自己也享受到了生活的乐趣，真是一举三得！
27菜篮子里的省钱之道
菜场也许是家庭主妇去得最多的地方，买回全家人每天餐桌上吃的肉、蛋、青菜和其他副食品。别小看这小小的菜篮子，它的花销通常占到全家总收入的10%左右，如果我们精打细算，也能从这里省出不少钱来呢！
巧打时间差。如果说卖菜要“赶早”的话，那么买菜则要“赶晚”。捡便宜的最佳时间是在下午5~6时，这时买卖已近尾声，水产、蔬菜的价格要比早上便宜多了。
买菜农的菜。菜贩子一般有固定的摊位，花色品种多，因为他们要交固定的工商税、卫生费等，小菜一般都比菜农的贵，而菜农挑着菜上市场卖，一般数量不多，花色品种很少，成本比菜贩子低，卖得不贵，因此，向菜农买菜比向菜贩子买菜省钱。
关心天气预报。尽可能在天气好时去买菜。气候一旦变坏，菜就肯定会贵。所以，你如果是个有心人，注意天气预报，在天气变坏之前，赶快多买点菜，吃个两三天，天气变坏了也不急于买贵菜，无意中就省了不少钱。
带上弹簧秤。无论你到市场买什么菜，小菜也好，鱼也好，肉也好，都可能出现缺斤少两的现象。你若带一个弹簧秤，就可能及时发现问题，免得缺斤少两。
学点商品知识。如今市场里死猪肉、变质鱼、灌水牛肉和猪肉等等时有发现。你若不懂如何识别它们，就是上了当也不知道，这时候，你不但花了钱，还可能染上某些疾病。
28怎样洗菜更节水
洗菜当然要用水，怎样才能既把菜洗干净又不费水呢？有的人在洗菜的时候，喜欢把水龙头开着，哗哗冲洗，这样特别费水。所以，别小看洗菜这个小事，教你几招洗菜省水的办法吧！
先择后洗。可以先把青菜不能吃的根部、败叶、老叶去掉，抖掉菜上的泥土，然后再洗，对有皮的蔬菜如土豆、南瓜等就先去皮，然后再进行清洗。
适当浸泡，洗菜更干净。洗菜时把菜放在盆里马上用水洗，既浪费水，效果也不好。其实可以适当浸泡蔬菜，一是可以把粘在菜叶上的泥土泡掉，利于清洗，减少清洗次数；二是可以让水充分溶解蔬菜中的残留农药和其他水溶性的有害物质，另外，在浸泡的过程中还可以放上一些“添加剂”。
可以加点盐。盐水洗菜可以杀菌，还可以杀虫。有些菜叶上的小虫用清水洗不下来，可以放在浓度为2%的食盐水中浸泡3分钟，菜叶上的小虫就会乖乖浮出水面，轻松被除掉；对于大白菜、卷心菜之类的蔬菜，可以先切开，放入食盐水中浸泡两分钟，再用清水冲洗，来清除菜心的农药残留。
可以加点碱。在温水中加上少量碱，这样的稀碱液可以起到解味、去皮的作用。一般的蔬菜只要浸泡五六分钟，再用清水漂洗干净就行。例如，大家爱吃的莲子粥，做的时候就可以用这种办法浸泡干莲子，这样做出来的莲子粥会更香、更软。
加点小苏打，同样可以起到杀菌的作用。但浸泡的时间要稍长一些，大概需要15分钟。
多搓洗，少冲洗。有的人在洗菜时图省事，想节省时间，把菜放在流水下哗哗冲洗，认为水的冲力可以洗净蔬菜上的泥沙，其实不是这样的，用水冲洗菜不但浪费水，而且不如用手搓洗菜洗得干净。所以不如用盆盛上水，在适当浸泡了以后，用手掰开菜叶，认真揉搓，洗完一遍以后，把菜放在漏筐里沥干水，再放水清洗，可以防止把菜上残留的泥沙又带进清水里。洗菜时一盆一盆地洗，据统计这样每次洗菜可以节省5升左右的清水，一个家庭每天洗菜3~5次，一年下来，节水量是相当可观的。
洗菜也讲个顺序。一般来说，先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。
用盆接水洗菜代替直接冲洗。每户每年约可节水1.64吨，同时减少等量污水排放，相应减排二氧化碳0.74千克。如果全国1.8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可节能5.1万吨标准煤，相应减少二氧化碳排放13.4万吨。洗水果的时候也可以用同样的办法。
29不随便倒掉淘米水
大米是我们吃得最多的主食。在做米饭之前，有一个必经程序就是要把大米用水洗干净。很多人把淘米的水随手就倒掉了，很可惜。为什么呢？因为淘米水可以说是天然的“营养品”和“去污剂”。
淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等，可以用来浇花，作为花木的一种营养来源，既方便又实惠。
用淘米水洗手可以去污，经常用淘米水洗手还可使皮肤滋润；淘米水还可以用来洗头，过去没有各种名目繁多的洗发护发用品，很多人就用淘米水洗头，头发照样乌黑发亮。
淘米水属于酸性，有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性，青菜清洗之前先用淘米水浸泡10~20分钟，可以有效去除菜叶上的农药残留物，泡带皮吃的水果也可达到同样效果。
用淘米水洗猪肚、猪肠，省事、干净、节约；把咸肉放在淘米水中浸泡半天，可去咸味；用淘米水洗腊肉比用清水洗得干净；有腥味的东西，浸入淘米水中，加点盐搓洗，再用清水洗净可以去掉腥味；菜板切鱼、肉有腥味，用淘米水加点盐来洗，再用热水冲净，就可以去除腥味；海带、干笋、墨鱼等干货用淘米水浸泡1小时，易煮熟煮烂。
菜刀等铁制炊具，用后泡在淘米水中不易生锈，生锈后在淘米水中泡几小时也容易擦干净。案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。
用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。刚油漆好的家具，有一股刺鼻的味，用淘米水擦4~5遍，刺算的味就可去掉。
新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。
最后一点要记住，煮米饭前淘洗大米的次数不宜过多，不但浪费水，而且把大米表层的营养物质都洗掉了。
30洗餐具节水法
很多同学都要分担家里的家务，最常见的“任务”就是吃完饭洗餐具。吃饭的时候谁都不嫌菜少，但洗餐具的时候，看着一堆油腻腻的碗盘，真是觉得麻烦，而且这些油污还特别不容易洗掉。怎样在洗餐具的时候既洗干净碗盘又能省水呢？
吃完饭就去洗碗。这样你的碗里残留的食物不会牢牢地依附在碗壁上，会比较容易清洗。
先去油污再洗餐具。洗餐具前，最好先把餐具上的剩菜汤倒掉，用用过的餐巾纸或者抹布把油污擦去，再用热水洗一遍，或者用洗涤剂刷洗，最后才用冷水冲洗干净。
洗餐具用盆。洗餐具最好用盆洗，可以省不少的水。在盆里洗餐具一般用水2~3盆（相当于10升水左右），用水龙头冲洗一般需要5分钟左右，而一般流量的水龙头出水为每秒100毫升，5分钟需用水30升左右，不比不知道，一比吓一跳，天长日久了真的可以省不少的水。
少用洗涤剂洗碗。餐具上的油污很难洗干净，很多家庭都习惯用洗涤剂来帮忙，其实洗干净餐具也不是必须非用洗涤剂不可。比如说，用煮过面条的水、食用碱水来洗餐具，或者烫过青菜的热水都可以留着用来洗餐具；如果家里有不能吃的陈玉米面，别急着倒掉，用这些陈玉米面也可以用来洗餐具，既环保又节省。
餐具要集中到一块再洗。有的家里妈妈特别爱干净，在做饭过程中用过的碗盘筷子，喜欢随手就洗，然后吃完饭再洗一次餐具。其实这样做不仅费时也不省力，还特别浪费水。可以把所有的锅碗盘子筷子都集中起来，泡在盆里一起洗，既省水又省力省时。洗碗时还可以按顺序来，用盆接水先洗不太脏的碗盘，然后接着洗油污较重的碗盘，这样一遍一遍过，最后把水倒来洗炒菜锅，再用清水冲干净即可。
锅具清洗时不能只洗正面不洗反面。锅具使用完后立即清洗正反面，但大多数人只洗表面不洗底层，这个习惯是非常错误的。因为锅子的底层，常沾满倒菜时不慎回流的汤汁，若不清洗干净则会一直残留在底层，久而久之锅底就渐渐增厚；锅子变得愈来愈重，日后一定会影响炒菜的火候，费气费电，所以一定要正反面一起洗净。
31厨房用水循环利用
家庭中用于洗菜、淘米后的水，一般都比较干净，一倒了之实在可惜，能不能把这些不太脏的水再利用一次呢？当然可以。例如，洗过菜又比较干净的水，可以留着用来作为洗餐具的第一次过水，也可以用来当洗抹布的水；还可以收集起来拿到卫生间去洗拖把冲马桶，淘米水的多种用途更是不用再说。所以，在厨房放上两个桶，根据用途盛不同的“废水”，是很实用的节水方法。
还有，厨房里产生的很多废水都可以用来浇花。洗牛奶瓶和洗鱼肉的水，都含有很高的营养成分，可以用来浇花，能促使花木叶茂花繁；煮带壳鸡蛋的水含有丰富的矿物质，冷却后用来浇花，可以使花木长势旺盛，花色更艳丽，而且花期延长；煮面、肉剩下的汤和水稀释，然后用来浇花，可以增加肥料，使花朵开得肥硕鲜艳。
32电冰箱的节电方法
电冰箱是每个现代家庭的必备电器，与我们的生活息息相关。特别是在炎热的盛夏，从外面回到家，很多同学会迫不及待地跑到厨房，从冰箱里拿出一瓶冰凉的饮料或者一块雪糕、冰淇淋，大快朵颐，那感觉真是太爽了！但是，你知道吗，这种愉快的享受是要付出代价的，因为冰箱也是家庭常年耗电的“大户”。因此，在这里给大家介绍一些关于电冰箱节电的方法。
电冰箱应该放在远离热源，不受阳光照射的阴凉的地方。冰箱要离开取暖器、火炉等电器，也不能和灶台放在一起，因为这样不但会影响冰箱的散热，使冰箱的耗电量增加，还影响制冷效果，冰箱上面的漆还会被灶台火烤掉色；同时冰箱四周应该留有一定的空间（特别是背面），一般留出20厘米的空隙就可以，若空间太小，会影响空气流通，冷凝器的散热效果下降，耗电大，冰箱寿命也会缩短。冰箱顶部也不要放垫布或其他东西，以利于散热，避免影响制冷效果。
新买的冰箱不能立即启用。家里新添了一件大家电，很多人都想马上接通电源看看是否好用，但是售后服务人员经常告诉我们，冰箱不能马上通电，一定要放置一到两个小时以后才能通电，这是为什么？这是因为冰箱压缩机的运行是需要润滑剂保护的，因此厂商在生产过程中，向制冷系统里面充灌了一定量的专用润滑油，冰箱制作完成以后润滑油和制冷剂就被完全封闭在制冷系统里面。冰箱在被搬运到家之前，早已经过了个把小时的颠簸、移动甚至倾斜，这时候冰箱里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中；少量润滑油还会在颠簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔，这样冰箱开机后就容易导致冰箱制冷系统瘫痪，所以冰箱放置一到两个小时后再通电是正确的。
电冰箱应该使用专用的三孔插座，单独接线，如果没有接地装置，应该加装地线。设置接地线时，不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话线和避雷针上。第一次接通电源后，要仔细听压缩机在启动和运转时的声音是否正常，是否有管路相互撞击的声音，如果噪音较大，就要检查电冰箱是否摆放平稳，各个管路是否接触，并做好相应的调整，有较大异响就要马上切断电源。
要养成定时清洗冰箱的习惯。首先，必须定期清洗压缩机和冷凝器。压缩机和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰尘会影响散热，导致零件使用寿命缩短、冰箱制冷效果减弱。当然，使用完全平背设计的冰箱不需考虑这个问题。因为挂背式冰箱的冷凝器、压缩机都裸露在外面，极易沾上灰尘、蜘蛛网等，而平背式冰箱的冷凝器、压缩机都是内藏的，就不会出现以上情况。然后，必须定期清洁冰箱内部。冰箱使用时间长了，里面的气味会很难闻，甚至会滋生细菌，影响食品原味。所以，冰箱使用一段时间后，要把里面的食物拿出来，大搞一次卫生。当然，具备触媒除臭和杀菌功能的冰箱，里面的空气会清新干净。
清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冰箱。箱内附件肮脏积垢时，要拆下用清水或洗洁精清洗，电气零件表面应用干布擦拭，清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。有冰霜的电冰箱，当冷冻室霜层达4~6毫米时，必须进行除霜，否则将比正常制冷多消耗1/3的电量。
要保持冰箱门封条的密封效果。电冰箱磁性门封条如有变形会影响密封效果，要及时修理、更换，以防损失冷量。
