①将芹菜去掉根叶洗净。把粗的一劈为二，切成3厘米长的段。
②将海米用温水泡好。把生姜去皮，切成细丝。
③将花生油倒入锅内烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒即成花椒油。
④将芹菜放入沸水中烫一下（视芹菜的老嫩程度掌握时间，一般约2分钟），捞出趁热撒上海米、姜丝，放入精盐、绍酒、味精、花椒油，调拌几下，用盘子扣好，稍闷片刻即成。
【特点】
制作简便，鲜香味美。钙、磷、铁、锌等矿物盐含量尤为丰富，还含有蛋白质、纤维素、维生素等营养素。
水晶山楂
【原料】
主料：山楂罐头1瓶。
辅料：白糖50克，琼脂（又称冻粉、洋粉）少许。
【做法】
①将山楂罐头打开，倒在碗内，并滤出汤汁。另取一碗，在内壁抹上香油备用。
②将炒勺置火上烧热，倒入山楂汁，放进白糖、琼脂（若山楂罐头汤汁较稠可不加琼脂），用中火烧开熬化，再倒进山楂煨片刻，至汤汁稠浓时倒入已抹好香油的碗内，待凉透凝成一体时，扣入盘中即成。
【特点】
甜酸可口。碳水化合物、维生素C、有机酸、纤维素含量丰富，具有开胃、助消化之功能。
热菜
软烧仔鸡
【原料】
主料：仔公鸡2只（2千克左右），猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。
辅料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精各适量。
【做法】
①鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上。猪肉切成丝。生菜叶消毒洗净。葱、姜成片。
②水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。
③在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。
④用一节高梁秆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。
⑤烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆入盘内（脯在上）。围上生莱叶，浇上汁（肉丝不用）即可。
【特点】
色泽红亮，质地嫩香。
砂仁鲫鱼
【原料】
主料：鲫鱼1条，砂仁25克。
辅料：姜丝1汤匙，葱丝2汤匙，盐1／4茶匙，淀粉半茶匙，酒2茶匙，油1茶匙。
【做法】
①砂仁洗净，舂碎。
②鲫鱼去鳞及去内脏，洗净，抹干，拌匀调味料涂匀鱼身，砂仁放入鱼腹及鱼身上，隔水蒸12分钟。
③烧热后，下油一汤匙爆香姜丝及葱丝，放在鱼上，淋入少许生抽即可趁热进食。
【特点】
砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。鲫鱼有治疗食欲不振、脾虚胃弱的功效，更能治反胃。砂仁鲫鱼可减轻妊娠时呕吐，并能促进食欲，更有安胎作用。
萝卜炖羊肉
【原料】
主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。
辅料：香菜、食盐、胡椒、醋各适量。食用时，加入少许食醋，味道更佳。
【做法】
①将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。
②香菜洗净，切断。
③将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。
④放入香菜、胡椒。
【特点】
适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。
杂锦鸡
【原料】
主料：鸡肉300克，榄仁100克，青豆150克，红萝卜小半个，蒜草半茶匙，酒2茶匙。
辅料：盐1／4茶匙，蛋白1汤匙，淀粉3／4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1汤匙。
芡汁料：生抽1茶匙，盐、糖3／4茶匙，淀粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
【做法】
①榄仁飞水滴干，用温油炸至微黄色盛起。
②青豆洗净，飞水冲冻。红萝卜去皮切粒。
③鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟，泡嫩油待用。
④烧热锅，下油两汤匙爆香蒜茸，加入青豆、红萝卜略炒，鸡肉回锅，加酒，下茨汁料及榄仁兜匀上碟即成。
【特点】
豆类和瘦的肉类含丰富的维生素B1，能减轻怀孕初期的呕吐，并可减少精神疲劳、肌肉痉挛、妊娠毒血等症状。
豆芽炒韭菜
【原料】
主料：绿豆芽300克，韭菜100克。
辅料：花生油、葱、姜、精盐、味精各适量。
【做法】
①将绿豆芽掐去根，用水淘洗干净，控去水。
②将韭菜择好洗净，沥去水，切成3厘米长的段。
③将葱、姜洗净，切成细丝。
④锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，油热冒烟时，用葱丝、姜丝炝锅，随后倒入绿豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，翻两次，加一点开水，放入味精，翻匀后盛入盘中即可。
【特点】
嫩脆利口。含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素，并含有钙、铁、钾等无机盐及挥发油、硫化物。
瓜皮肉丝
【原料】
主料：西瓜皮300克，瘦猪肉100克。
辅料：红辣椒1个，淀粉5克，花生油、葱、姜、精盐、绍酒、白糖、味精各适量。
【做法】
①将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许精盐拌匀，腌10分钟后，将瓜皮丝挤去水分。
②将瘦猪肉洗净，切成细丝。把淀粉放入碗内，加水调成糊状，放入切好的肉丝拌匀。
③将辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝。
④将葱、姜洗净，切成细丝。
⑤锅置火上，烧热后放入花生油，油热冒烟时，放入肉丝，迅速炒散，见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入绍酒，炒匀后盛入碗内。
⑥锅中再倒入花生油，油热后，放入辣椒丝煸炒，炒出辣味，放瓜皮丝、精盐、白糖，煸炒几下，再倒入炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即可。
【特点】
色美味鲜，脆嫩爽口。含有动物性优质蛋白质及多种矿物质。西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿之功能。
金糕肉片
【原料】
主料：熟猪肉100克，金糕（山楂糕）80克。
辅料：鸡蛋1个，淀粉30克，面粉20克，花生油、白糖、精盐各少许。
【做法】
①将熟肉切成4厘米长，2厘米宽，0．8厘米厚的片。
②将鸡蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一点水搅成稠糊，再将切好的肉片放入，搅拌均匀。
③将山楂糕放入碗内压成泥，倒入白糖，加适量水调成汁。
④锅置火上，烧热后倒入花生油，烧至七成热时，逐片下入肉片，炸成浅黄色时，捞出，控净油。
⑤将锅内的油倒出，把调好的金糕汁倒入锅内，待烧开时，下入肉片及少量精盐，翻炒均匀，盛入盘中即可。
【特点】
色泽枣红，滋味甜酸带咸，营养丰富。含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D及多种矿物质。
豆芽炒猪肝
【原料】
主料：豆芽400克，猪肝100克。
辅料：淀粉10克，花生油、精盐、酱油、醋、绍酒、味精各适量。
【做法】
①将豆芽择去须、根，淘洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。
②将猪肝洗净，切成薄片。
③将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。
④锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，再将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。
⑤锅置火上，放入花生油，待油热冒烟时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、绍酒，翻炒几下，再将炒的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即可。
【特点】
豆芽脆，猪肝嫩，味美爽口。含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12维生素C及叶酸，可以预防孕妇贫血。
清蒸鲤鱼
【原料】
主料：新鲜鲤鱼1条，重500克以上。
【做法】
将鱼去磷、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出即可食用。
【特点】
禁用一切油盐调料。适合妊娠呕吐者。对治疗恶露尤有良效。
琵琶豆腐
【原料】
主料：布包豆腐2件，中虾400克，香菜1棵，姜1片，酒1茶匙。
辅料：盐半茶匙，淀粉1茶匙，蒜汁3／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白1只。
芡汁：生抽、蚝油、淀粉各1茶匙，糖半茶匙，盐3／4茶匙，麻油少许，清水4汤匙。
【做法】
①豆腐冲净滴干，鸡蛋打散成蛋液。
②虾去壳去肠，用盐擦洗干净，抹干水分，拍烂，顺一方向搅匀，加入豆腐及辅料再拌匀。
③取出多只瓦汤匙涂上油，放上拌匀材料，隔水蒸5分钟，冻后，用小刀取出。
④每件琵琶豆腐洒上少许淀粉，沾上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，滴去油分上碟。
⑤烧热锅，下油一汤匙爆香姜片弃去，加酒，加入芡汁料煮滚，淋在琵琶豆腐上，伴以香菜即成。
【特点】
海产类含有蛋白质、钙、碘，对胎儿成长影响很大。豆腐是由黄豆制成，营养丰富，容易消化。
淮山瘦肉乳鸽煲
【原料】
主料：淮山药、瘦肉各100克，莲子25克，乳鸽1只。
辅料：姜两片，清水10杯，盐适量。
【做法】
①淮山药、莲子冲洗净。
②乳鸽净，除去内脏洗净，放入姜、葱、开水内煮3分钟，取出冲净。
③瓦煲注清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。
【特点】
肝脏含有丰富的维生素及铁质，具有增血的功效，咸酸菜的酸味能分解体内的钙质，常吃酸菜炒杂烩，能使胎儿的骨骼发育得更强壮。
蟹肉冬茸羹
【原料】
主料：花蟹1只，冬瓜500克，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤3杯。
辅料：盐1／4茶匙，糖半茶匙，酒1茶匙，麻油、胡椒粉1茶匙。
芡汁料：粟粉1汤匙，清水4汤匙。
【做法】
①蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出拆肉待用。
②冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜片及上汤同煲15分钟至烂，取出姜片，冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。
③将冬瓜茸煮滚，加入辅料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中，洒上葱粒即成。
【特点】
蟹肉含丰富的蛋白质，对孕妇来说是很好的补品。但应注意不可过多食用。
花仁蹄花汤
【原料】
主料：花生米200克，猪蹄1千克。
辅料：老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉015克，味精01克。
【做法】
①将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。
②把大锅置旺火上，加入清水（2．5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。
③猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
【特点】
汤白、肉烂，富于营养。
主食
豆腐馅饼
【原料】
主料：豆腐250克，面粉250克。
辅料：白菜1000克，肉末100克，虾米25克，麻油25克，笋、姜、葱、味精、精盐少许。
【做法】
①豆腐抓碎。白菜切碎用开水汆一下，挤出水分。加入调料与之调成馅。
②面粉250克，加水10克，调成面团。分成10等份，每一等份擀成小汤碗大的皮子。菜分成5份。两张面皮中间放一团馅。
③再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。
④将炒锅烧热下油25克，将馅饼煎成金黄即可。
【特点】
软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。
葱花饼
【原料】
主料：面粉300克，鸡蛋2个。
辅料：花生油、大葱、精盐各适量。
【做法】
①将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。
②将面粉放入盆内，倒入蛋糊，加温水和成软面团。
③将大葱洗净，切成葱花。
④案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
⑤将饼放在鏊子上，用小火烙制两面呈金黄色时，取出。
⑥将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。
【特点】
外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
双色蒸卷
【原料】
主料：面粉1000克。
辅料：鲜酵母50克，豆沙馅150克，桂花白糖馅150克，花生油适量。
【做法】
①将面粉放入盆内，加鲜酵母与水和成面团，发酵。
②案板撒上面粉，将发酵好的面团揉匀，分5块，搓成长形，按扁，用面棍擀成30厘米长、25厘米宽的面片，一半抹上花生油，均匀地铺上豆沙馅，卷到中间，将面片翻身，另一半抹上花生油，均匀地铺上桂花白糖馅，再卷到中间，即成为正反双卷的卷筒。
③蒸锅内倒入沸水，铺好屉布，将面卷摆入，盖严锅盖，蒸20分钟出锅，切成小段，竖着摆在盘内即可。
【特点】
形态美观，色泽和谐，松软香甜。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、矿物质及多种维生素。
桃仁包
【原料】
主料：面粉1000克。
辅料：核桃仁100克，芝麻100克，花生仁50克，果酱100克，鲜酵母50克，白糖、青丝、红丝各适量。
【做法】
①将面粉放于盆中，加鲜酵母与水和成面团，发酵。
②炒勺置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟。
③将核桃仁放在案板上，用面棍压碎，花生仁搓去红衣，压碎，放入小盆内。
④将芝麻、白糖、果酱也放入小盆内，搅拌均匀。
⑤案板撒上面粉，将发酵好的面团揉匀，搓成长条，做成50克一个的面剂，把面剂用面棍擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成月牙形，再将两角捏合在一起，呈半圆形，并在顶部粘少许青红丝。
