将水发海带和水发黑木耳洗净沥干，把海带、油豆腐切成小块，葱白切段，生姜拍烂；将花生油倒入锅中，烧至七成热，倒入葱、姜爆香；再放入海带、木耳、油豆腐，并加食盐、酱油、陈醋、料酒、白糖等翻炒；然后倒入300毫升清水，加盖焖烧半小时，焖熟时加入味精即可起锅。
具有保肝健脾、祛湿消肿、降脂降压等功效。可防治水肿、甲状腺肿、食道癌、高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化症、肝病等。
山药银耳羹
山药100克，银耳30克，去心莲子10克，红枣15个，冰糖10克。
将山药去皮洗净后切块，银耳用水泡半小时左右，直到泡发后沥干水分，莲子、红枣洗净后沥干水分；将上述食材放入砂锅中同煮，煮沸后转小火慢煮1小时左右，放入冰糖；待莲子煮软、汤汁变浓稠后即可食用。
具有补脾健胃、益肺固肾、滋阴抗癌、降脂降压、延缓衰老等功效。可防治食欲不振、便秘、高脂血症、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化症、高血压病、肝病等。
番茄炒鸡蛋
番茄150克，鸡蛋2个，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。
将番茄洗净后切块，鸡蛋打人碗中，加入0.5克食盐搅拌均匀；然后将花生油倒入锅中，烧至七成热时，放入鸡蛋，炒熟后起锅；再用余油煸炒番茄；快熟时，放入炒好的鸡蛋；再加入0.5克盐和味精煸炒均匀后，即可起锅。
具有平肝清热、补脾益胃、解毒利尿等功效。可防治营养不良、食欲不振、牙龈出血、高血压、肝病等。
洋葱炒肉片
洋葱150克，瘦猪肉100克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。
将洋葱去皮洗净后切块，猪肉洗净后切片；然后将花生油倒入锅中，烧至七成热时放入肉片煸炒均匀；再加入洋葱，继续煸炒；快熟时放入食盐、味精，煸炒均匀后即可起锅。
具有补肝益肾、解毒消肿、利尿抗癌、降压降脂等功效。可防治消化不良、贫血、肾炎水肿、冠心病、高血压病、糖尿病、高脂血症、动脉硬化症、肝病等。
红烧黄鳝
黄鳝300克，葱白5克，生姜2克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克，料酒10毫升，酱油10毫升。
将黄鳝去除内脏后洗净，并切成寸长的小段，葱白、生姜切丝；将花生油倒入锅中，烧至五成热时倒入葱、姜爆香；再加入黄鳝翻炒均匀；然后加入食盐、酱油、料酒和50毫升清水；再转用大火，待黄鳝熟透后，加入味精即可起锅。
具有保肝益气、除湿消积、强筋降糖等功效。可防治咳嗽、体虚、风湿痹痛、面部神经麻痹、糖尿病、肝病等。
葱白烧海参
葱白100克，海参200克，食盐1克，味精1克，花生油40毫升，料酒5毫升，酱油10毫升。
将葱白洗净，将海参朋清水浸泡半小时直至泡发，沥干水分；将它们切成寸长的小段；然后将花生油倒入锅中，加热至六成热，下葱白翻炒；再倒入海参，加入食盐、酱油、料酒均匀翻炒，并加入100毫升清水；然后转用大火，待海参熟透、汤汁变浓后，加入味精即可食用。
具有保肝益肾、滋阴润燥等功效。可防治贫血、便秘、阳痿、神经衰弱、肺结核、肝病等。
丝瓜瘦肉汤
瘦猪肉100克，丝瓜100克，葱白2克，生姜2克，食盐1克，味精1克。
将猪肉、丝瓜洗净后切片，葱白、生姜洗净后切丝；将上述食材放入砂锅中，加入600毫升清水同煮；煮沸后加入食盐、味精，即可食用。
具有补肝益肾、清热凉血、解毒化痰等作用。可防治咽喉肿痛、咳嗽痰喘、身热口渴、痈肿疔疥、血淋、崩带、肝病等。
芝麻拌兔肉
兔肉300克，黑芝麻30克，葱白2克，生姜2克，花椒2克，食盐1克，卤汁100毫升，芝麻油3毫升。
将兔肉洗净后切块，芝麻洗净后沥干，葱白切段，生姜拍扁；将芝麻放入锅中，炒香后起锅；将兔肉、葱、姜、花椒、食盐以及500毫升清水放入锅中，用大火煮至六成熟后捞出兔肉；然后将卤汁倒入另一锅中煮沸，下兔肉同煮1小时左右；待兔肉熟透后捞出并晾凉，切成小块，再加入黑芝麻、味精、芝麻油，拌匀后即可。
具有保肝润肺、滋阴凉血、清热解毒等功效。可防治营养不良、食欲不振、便秘、便血、冠心病、糖尿病、高血压病、肝病等。
山药炖羊肉
羊肉250克，山药50克，生姜10克，食盐1克，味精1克，白糖10克，酱油10毫升。
将羊肉洗净后切成小块，山药削皮洗净后切成小块，生姜切片；将上述材料和食盐、白糖、酱油倒入砂锅中，加入1升清水，用小火慢炖2小时左右，直到羊肉熟透后，加入味精即可。
具有保肝健脾、益肺固肾等功效，可防治消化不良、食欲下降、阳痿、遗精、泻痢、糖尿病、肝病等。
清炖鲤鱼
鲤鱼1条，葱白5克，生姜5克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。
将鲤鱼去除内脏和鳞片后洗净，葱白洗净后切丝，生姜洗净后切片；将花生油倒入锅中，烧至七成热，倒入鲤鱼，略煎后加入葱白、生姜、食盐，并倒入800毫升清水；待水煮沸后转小火，慢炖1小时；待鱼肉熟透、鱼汤变稠后加入味精即可食用。
具有保肝健脾、清热解毒、消肿利尿、抗结核等作用。可防治肾炎水肿、神经衰弱、冠心病、高脂血症、肝病等。
土豆蘑菇炖小鸡
嫩鸡肉200克，土豆200克，蘑菇50克，生姜5克，食盐1克，味精1克。
将鸡肉洗净切块，土豆削皮洗净后切块，蘑菇洗净后撕成两半，生姜洗净后拍扁；将上述食材放入砂锅中，加入食盐和800毫升清水，用小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉熟透后加入味精即可。
具有保肝健脾、滋阴利水、通便解毒等作用。可防治食欲下降、脾胃虚弱、水肿、糖尿病、冠心病、肝病等。
清炖泥鳅
泥鳅200克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。
将泥鳅去除内脏后，用热水洗净；将花生油倒入锅中，烧至七成热，下泥鳅煎炸，直至泥鳅变成金黄色；然后加入500毫升清水，煮至汤汁浓稠后，加入食盐、味精即可。
具有补脾保肝、益气祛湿、解毒消炎等功效。可防治贫血、阳痿、慢性溃疡、高血压病、糖尿病、冠心病、肝病等。
泥鳅炖豆腐
泥鳅150克，豆腐100克，生姜2克，食盐1克，味精1克。
将泥鳅去除内脏后，用热水洗净，切成段；豆腐切成小块；将它们放入砂锅中，加入生姜、食盐和800毫升清水，上火共炖；直到泥鳅熟透后，加入味精即可食用。
具有保肝健脾、祛湿利水、解毒消炎等作用。可防治心力衰竭、慢性溃疡、贫血、冠心病、高脂血症、高血压病、糖尿病、动脉硬化症、肝病等。
黑豆炖猪肉
瘦猪肉200克，黑豆200克，生姜2克，食盐1克，味精1克。将猪肉洗净后切块，黑豆淘净，生姜洗净后拍扁；将上述食材和食盐放入砂锅中，加入800毫升清水，用小火慢炖一个半小时左右，直到猪肉和黑豆都煮到烂熟后，加入味精即可食用。
具有补肾滋阴、利水除湿、消肿解毒等功效。可治疗肾虚、水肿、糖尿病、肝病等。
海参瘦肉汤
海参100克，瘦猪肉200克，葱白2克，生姜2克，食盐1克，味精1克。
将海参用清水浸泡半小时直至泡发，沥于水分后切段，将猪肉洗净后切片，葱白、生姜切丝；将上述食材放入砂锅中，加入600毫升清水同煮；煮沸后加入食盐、味精即可食用。
具有补肝益肾、滋阴润燥、补益精等功效。可防治便秘、阳痿、早泄、神经衰弱、肺结核、糖尿病、肝病等。
西红柿鸡蛋汤
西红柿150克，鸡蛋1个，葱白2克，花生油15毫升，香油1毫升，食盐1克，味精1克。
将西红柿洗净后切块，葱白切末，鸡蛋打入碗中，加入0.5克食盐并搅拌均匀；将花生油倒入锅中，烧至七成热，下葱末爆香，再加入西红柿翻炒；然后倒入600毫升清水；待水煮沸后，倒入蛋液、食盐、味精、香油并搅拌均匀；待蛋液煮成蛋花后，即可食用。
具有平肝清热、补脾健胃、安神养血、解毒利尿等功效。可防治营养不良、食欲不振、牙龈出血、心悸失眠、高血压、肝病等。
菠菜猪肝汤
菠菜200克，猪肝100克，食盐1克，味精1克，香油1毫升。
将菠菜去根洗净切段，猪肝洗净切片；将上述食材和食盐放入砂锅中，加入600毫升清水同煮，水沸后加入味精、香油即可食用。
具有补血养肝、润燥明目等功效。可防治鼻孔出血、贫血、浮肿、便秘、夜盲症、脚气病、坏血病、糖尿病、肝病等。
锂鱼汤
取活鲤鱼一条（约600克）洗净，将赤小豆40克，生黄芪30克，陈皮丝6克，枸杞子10克，放鱼肚内同煮，加姜、葱、黄酒、香菇适量。食鱼肉喝汤。可用于肝硬化腹水及肝炎、肝病白蛋白低者，可利尿、益气、健脾。制作时赤小豆可改黑豆，调味可用胡椒粉、味精。汤中可加冬瓜、鲜菇、竹笋等调配。
鲜蘑瘦肉汤
瘦猪肉200克，鲜蘑菇200克，葱白2克，生姜2克，食盐1克，味精1克。
将猪肉洗净后切片，鲜蘑菇洗净后撕为两半，葱白、生姜洗净后切丝；将上述食材放入砂锅中，加入600毫升清水同煮；煮沸后加入食盐、味精，即可食用。
具有补肝益胃、解毒止泻、抗癌抑菌、降脂降压等功效。可防治体虚消瘦、食欲下降、呕吐腹泻、贫血、肺癌、皮肤癌、糖尿病、高血压、高脂血症、肝病等。附录一、肝脏病常用西药
（一）维生素
维生素B族和维生素C在肝炎早期应该给予补充，能正常饮食后减量或停用。严重黄疸、凝血酶原时间延长或有出血倾向者应注射维生素K（或其他止血药）。
1.复合维生素B（维福康）
为B族维生素的复方制剂，含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸钙、烟酸等成分。临床用于防治B族维生素缺乏所致的各种疾病。
每次1片，每天1～2次，口服。
2.维生素C
维生素C在体内参与糖的代谢及氧化还原过程，具有促使组织产生细胞问质（缺乏时可引起坏血病），减少毛细血管的通透性，加速血液的凝固，刺激造血功能，促进血脂下降，增加对感染的抵抗力等作用。对肝细胞有保护作用，大剂量维生素c可以促进肝细胞再生和肝糖原合成，使肝细胞抵抗肝炎病毒侵袭力增强，保护肝细胞免遭进一步损害。维生素C还可以促进胆固醇羟化为胆汁酸，故可以加强肝脏去除胆固醇之作用而用于脂肪肝。
每次0.1～0.2克，每天3次。若病情较重，黄疸明显者，可用维生素C注射液2克，加入10％的葡萄糖500～1000毫升中，静脉点滴。
3.维生素E
是极强的抗氧化剂，可以减少不饱和脂肪酸的氧化。现代对脂肪肝的研究已经发现脂肪肝的发生与肝脏内的脂质过氧化反应有关。而且维生素E不足还可引起肝细胞坏死，所以维生素E的合并用药可以提高脂肪肝的疗效。
维生素E胶丸，每次100毫克，每天3次，口服。
（二）护肝药
1.肌苷
可以直接进入细胞，参与糖及蛋白质代谢，提高酶（特别是辅酶A）的作用。加快细胞修复和再生，促进肝细胞恢复。
肌苷片每次O.2～0.6克，每天3次，口服。或肌苷注射液每次0.2～0.6克，每天1～2次，静脉注射或静脉滴注。
2.肝泰乐（葡醛内酯）
降低肝脏淀粉酶活性，阻止糖原分解，使肝糖原量增加，脂肪量减少，并能解除肝脏毒素，促进肝细胞再生。
每次0.1～0.2克，每天3次，口服；或每次0.1～0.2克，每天1～2次，肌肉注射或静脉滴注。
3.益肝灵片
益肝灵的主要成分是水飞蓟素，在护肝、抗氧自由基、抗脂质过氧化、降血脂、糖尿病、肿瘤、心脑缺血等方面表现出较好的药理作用和临床疗效。水飞蓟素没有毒性，即使长期服用也无不良反应。该成分日本已合成，我国从天然植物水飞蓟的种子中提取。
用法：每次2片（77毫克），每天3次，口服。
4.肝安注射液
肝安注射液是由3种支链氨基酸为主，配以12种必需及非必需氨基酸组成，具有调整肝病患者血浆的氨基酸谱，为肝病患者提供可耐受的氮源。250毫升肝安注射液含有氨基酸20克，以总氮计算为3.05克（相当于蛋白质19克）。适合的病例静滴肝安，对改善慢性肝炎的预后，可能会有一定的意义，并可减少血源性污染。
用法：8％肝安注射液，每日1次，每次250毫升，静脉滴注，2周为一疗程。
（三）降酶退黄药
1.联苯双酯
联苯双酯是在人工合成五味子丙素的过程中发现的降酶药物，是目前临床上常用的降酶药物。关于联苯双酯降酶的作用和机理，目前说法不一，有人认为联苯双酯有降酶护肝的作用；但却有临床和实验研究发现联苯双酯是一种可逆的转氨酶的酶抑制剂，其对转氨酶无明显的直接灭活作用，不能减少肝细胞膜对转氨酶的通透性作用，也没有明显地加速转氨酶清除的作用。由于联苯双酯是一种可逆性的酶活性抑制剂，所以一旦停药，则会出现“反跳”，反跳率在20％～60％，这是在应用联苯双酯降酶时应注意的问题。
剂型现常用微丸，1.5毫克／丸。每次10粒，每天3次，一般服用15～30天。
2.齐墩果酸
是湖南医药工业研究所在研究青叶胆治疗急性肝炎有效成分中分离获得的降谷丙转氨酶的有效物质，为五环萜类化合物。适用于急性肝炎和慢性肝炎转氨酶异常者。
用法：片剂，每次60毫克，每天3次，口服。
3.门冬氨酸钾镁
