又称和风甜品。和风甜品的特点是几乎不带一点人为改造的痕迹，连调味也是点到为止。看似平淡的甜品，细品之下，也会发现其中的深厚内涵。如果说食物能反应一个民族的个性，那么和风甜品就应该代表了日本民族以简约、淳朴为一切事物的最高标准的特征。
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