第21章 芝麻薄脆

原 料：

高筋面粉150克，水、盐、白芝麻各适量。

制作过程：

1.将高筋面粉、水、盐混合揉成面团，揉至面团光滑有弹性，并且可以拉出很薄可以透光的薄膜程度，分份松弛20分钟。

2.把擀好的面团轻轻铺入垫了锡纸或者油纸的烤盘，在烤盘上继续轻拉面皮，把面皮拉成椭圆状；在面皮上撒上一层细盐，再撒上一层白芝麻。

3.放入预热烤箱的中上层烤焙，拷到表面金黄即可。

营养功效：

白芝麻有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙，常吃可令皮肤细腻光滑、红润光泽。

小贴士

面团要尽量揉匀，才能拉出很薄很薄的透光薄膜。