【做法】将鸭子去脏器，冲洗干净后用滚水烫一遍，随后再置于凉水中冲洗；将沙参、玉竹用活水冲洗干净；姜葱等调料洗净切好备用；将虫草、姜葱一起填入鸭腹之中，放入蒸煮所用容器内，用文火焖煮一个半小时，待鸭肉熟烂后，加入调料即成。
【问诊记】一日下午，外公的诊所来了位五十许的中老年妇人，姓方。据方女士说，她年轻的时候条件艰苦，罹患肺结核，后来虽然基本治愈，却落下了病根，慢性气管炎久治不愈，四十多岁的时候又患了糖尿病。外公听完，见见方女士神情愁苦，眉峰紧皱，说话的时候不时干咳，嘴里也有腐烂气息般的恶臭，手经常不自觉捂住心口，便明白了大概。外公为其诊脉、观察舌苔后，又追问到，方女士是否长期便秘，甚至患有慢性胃炎。方女士点头称是，连说自己一身病，就想着来中医这调养调养，看看有没有办法改善体质。
外公说道，方女士脉象细且虚浮，属于血气不足。干咳、气喘，属于肺阴虚且邪火侵肺。而糖尿病导致方女士身体体虚气弱。而气虚又有邪火，非常容易导致大便干燥，难以排出，便秘也就不奇怪了。血气不足则养分不足，肺气不畅，排便也不畅，综合作用之下，身体毒素累积过多，有严重口臭不足为奇。
除了一些中药外，外公给方女士建议了一道食疗菜，名为玉竹焖鸭。方女士将信将疑，外公道，这道菜作为辅助食疗，长期食用，对你的身体帮助是非常大的。玉竹要选用新鲜的，而鸭子选用老鸭母为佳。二者都是养阴补血、润肺清热的佳品，刚好对方女士的症状。同时方女士因为有糖尿病的关系，饮食上忌口颇多，但玉竹焖鸭却没有这方面的禁忌。
方女士回去后按照外公的建议，将玉竹焖鸭当作一道家常菜，经常食用。大概过了半个月，方女士又来了一次，向外公抱怨说，玉竹焖鸭感觉吃了没什么作用，而且做起来特麻烦。外公语重心长的说，再坚持一段时间看看效果，中医食疗本来就不是打针挂水那样见效迅猛。
两个月后，方女士发现不知不觉间，自己干咳的频率降低了很多，现在很少咳嗽气喘了，嘴巴里也不觉得苦涩，家里人都说口臭的情况好了不少。自然，便秘的问题也解决了。方女士乐呵呵的来找外公，外公建议她，接下来的时节天干物燥，是肺病的高发期，继续食用玉竹焖鸭，补肺、滋阴、润燥效果会更明显。
【外公说中医】外公说，食疗的历史在中国源远流长，名医张仲景、孙思邈等，都在自己的著作中列举过食疗的重要性，但像方女士这样，质疑食疗效果的人却很多。毫无疑问，食疗不能代替药物的治疗作用，但食疗却可以做到长期滋补，慢慢将受损的身体调整成比较健康的状态。因此，食疗短期看不到明显的效果，但一两个月之后或许会有让人惊喜的变化。而对于长期病弱的人来说，这些变化还不足以证明身体达到了比较好的状态，因此食疗可以继续进行，作为一种长期的保健。
论到此食疗方，外公解释道，玉竹可生津止渴，因此润燥、养阴效果奇佳。干咳、肺热、犯邪火的病人，多吃些玉竹，体质改善的效果会很明显。同时玉竹也可以治疗体虚热症引起的大便燥结、口有恶臭。加上玉竹性质甘平，老年人服用也可。而老鸭母，在中医里一直有“滋五阴”的说法，能清身体虚劳、邪火之热毒，还可以补血养气。所以老鸭母混合玉竹慢炖，乃食疗方子中补血、润肺、滋阴的翘楚。
10.川贝益母炖甲鱼，是女性气血大补汤
【偏方】川贝母炖甲鱼
【食材】川贝母10克，甲鱼600克，姜葱各10克，黄酒6克，其他调料根据个人口味酌情添加。
【做法】首先将甲鱼宰杀，用活水冲洗干净；川贝母冲洗干净备用；用老火煨成的鸡或鸭汤浸泡甲鱼，加入川贝母、姜葱等调料，文火焖煮或清蒸一个半小时，起锅后可根据个人爱好加入味精等，即成。
【问诊记】雅云是位三岁孩子的母亲，在一天劳作回家之后，还要肩负起照看孩子、操持家务的重担。久而久之，雅云觉得自己的身体开始“吃不消”了，她经常在下蹲、疾走的时候出现眩晕，收拾家务的时候不断冒冷汗，没做多少事就开始腰间酸痛。以前一年感冒一两次，现在一两个月就会着凉感冒，然后低热不退。去医院做了体检，医生也说不出雅云的身体出了什么问题，几经周折之后，雅云找到了外公这里。
外公帮雅云把脉后，端详其脸色，发现其面色泛黄；唇纹明显且干涩，张嘴后舌苔青白，绑在后面的头发发量稀少，且黯淡无光泽；皮肤干燥，有起皮的现象。外公问，雅云是否每次来月经，血量都很大，雅云点头称是。外公对雅云道，她属于血瘀体质，月经过多，加上过劳、压力大，从而导致气血两虚。
外公表示，气血两虚本身虽非疾病，但却可以导致大量潜在的慢性病。而调养气血两虚，最好的方式便是食疗，食疗应该遵循“益气生血、气血同补”的原则，才能有调养的效果。调补气血的食疗方很多，家常如萝卜排骨汤、牛肉炖萝卜、八珍汤、山药汤圆、黑白木耳汤等等，如果想要更好的滋补效果，那么可以尝试川贝益母炖甲鱼。
外公提醒雅云，除了食疗之外，她还要留心一些生活习惯。比如晚上应该尽量避免熬夜，如果事情做不完可以到早晨处理；平日饮食里尽量避免辛辣以及刺激性的食物；工作生活之余可以参加一些室外活动，以此来减轻压力，比如带着孩子放风筝等等。身体是自己的，特别是气血空虚的人，更要在意一些生活细节。
按照外公食谱以及生活建议，雅云的身体在一点点好转。特别是川贝益母炖甲鱼，喝下后便觉得周身暖暖的，血气流通也更舒畅了。
【外公说中医】外公说川贝益母乃中草药中补气血的常见品。而甲鱼味甘、性平，吃下去对身体不会有太大的刺激性，滋阴润燥，对肾脏滋补功能尤其强。肾乃气血之源，所以补气血的食物大都具有补肾的功效。肾脏功能恢复，则腰酸腿帐可以得到有效缓解。此外甲鱼还可以潜阳润肺，对于阴虚的气喘、低热不退也有良好的缓解效果。
身体正常、健康的病人，食用川贝益母炖甲鱼亦可强健体魄，但次数不必太频繁。气血亏虚的病人，则可以加大食用的频率。需要注意的是，食用甲鱼的时候不可同食桃子、鸡蛋、芹菜、芥末、鸡肉、鸭肉、羊肉、兔肉、猪肉、蟹类等，不然可能引起食物相克，进而引发身体的其他症状。
除了食疗补气血，外公强调外在的调养对于气血两虚的人也很重要。首要便是晚上不能熬夜，给肾脏充足的恢复时间。同时可以经常外出散心，避免给自己过大的压力。如果外在的调养没有做好，滋补气血的补品便如倒入一个不见底的坑洞中，无法被人体充分利用，自然也不会有良好的效果。
11.北杏炖猪肺，养肺理气家居汤
【偏方】北杏煲猪肺汤
【食材】新鲜猪肺600克，北杏仁15克，无花果10克，食盐5克。
【做法】将新鲜的猪肺用活水冲洗干净，用食盐等腌制，备用；将北杏仁去皮，浸泡约十五分钟，备用；将无花果冲洗干净，备用；将三者加入砂锅中，添加少许食盐，先大火焖煮十分钟，再转为文火慢炖一个小时，即成北杏炖猪肺汤。
【问诊记】美如是早产儿，体质虚弱。约莫一周前，美如又染了感冒，咳嗽不停。美如妈妈便急忙把她带到了外公的诊所。她说美如从感冒到现在，药也吃了不少，怎么病情越来越厉害。
外公看美如后脑疼痛，畏寒怕风，鼻流清涕，咳嗽少痰，舌苔又泛白，便知是风寒感冒。一问美如妈，才知道她给美如服用的药都是按照以往病情所开的方子，主治风热感冒的多。外公见美如无发热症状，便叮嘱她母亲，让美如闷头睡一觉，务必把汗发出来。若要止咳，可以做北杏炖猪肺给她吃。
美如妈很疑惑，北杏炖猪肺她此前不曾听过，以往感冒的时候都是炖川贝雪梨来止咳。外公摇摇头，指出川贝炖雪梨只适合风热感冒，主治肺气失和，以辛凉而解表。而北杏炖猪肺对应的病症是肺气失宣的风寒感冒，辛温而解表。而不管是猪肺或北杏，都是养肺理气的良药，有口干、咽燥症状的人也可以食用。
外公叮嘱她母亲，每次给美如喝汤药的时候，先喝半碗，过一段时间再加量为佳。这是因为北杏具有轻微的毒性，一次摄入大量杏仁会加重身体排毒的负担，不利病体康复。
【外公说中医】不管是北杏炖猪肺，还是大众更为熟悉的川贝雪梨等，都是养肺理气的良方。对于普通大众，二者都有一定的养肺效果；但对于病人或病后康复期的人，则需要区分自己的症状，对症服用，避免适得其反。
外公对此作出了详细的解释：中医里将肺部的症状大体分为肺气失宣与肺气失和。前者的表征如风寒感冒，后者则为风热感冒。前者表现大都为清咳、咽干、舌苔白、畏寒，因此需要解表散寒；而后者顾名思义，需要清热解毒。
相比之下，北杏炖猪肺更加温润，因此对症为风寒咳喘。冬日气候冷而干燥，肺部也是如此，若能褒一碗北杏炖猪肺，对肺部的滋润效果是相当好的。
需要注意的是，本方中应使用较苦味的北杏。比起南杏，北杏个头略小，质地更干，止咳平喘的效果也比南杏更好。但不管是南杏还是北杏，均不可过量服用，以免造成中毒。有小孩服用此方时应更加注意杏仁用量的掌握。
12.杏仁酿豆腐，简单营养小偏方
【偏方】杏仁酿豆腐
【食材】杏仁40克，豆腐60克，白糖20克，蜂蜜10克，其他调料根据个人口味酌量添加。
【做法】第一步：将杏仁清洗干净，放入滚水中浸泡，后去皮，用搅拌器磨碎后放置在一旁备用。
第二步：将新鲜的豆腐用清水滤过，在中间挖去一小块，填入磨后的杏仁末，注入适当蜂蜜、白糖等，注意馅儿不要撑破豆腐。
第三步：往锅内倒入适当食用油，烧热后将准备好的杏仁酿豆腐逐一下锅，待煎至微黄时，翻一面继续煎煮。
第四步：往另外的汤锅中加入适当汤水，加入味精、盐巴等佐料，将煎煮好的豆腐放入汤中，煮开即成。
【问诊记】田甜一家人是外公诊所里的老“客人”了，有个大病小痛都习惯先来外公这里拜访一下。前不久见到了毕业不久、在外务工的田甜，只听她说刚刚工作非常繁忙，生活作息不规律，饮食也不规律，有时候便秘程度严重，吃了些通便的保健品，又容易腹泻不止。
外公又仔细诊断了田甜的脉搏等体征，无大的异常，便对她说，因为工作忙，生活节奏一下子变得很紧张，神经也紧绷着，所以干扰了正常的排便习惯；在外面孤身一人，饮食也就粗枝大叶，再加上应酬多，摄入的食物过于燥热，对肠经无刺激作用，反而让其更加干涩，自然也就无法通畅排便。而为了减少便秘，田甜吃了一些所谓“通便”的药，让本就不健康的肠胃功能更加紊乱。
田甜听到这里，便明白外公想让她在饮食方面多加注意，吃一些有营养又滋润的食物，忙请求外公推荐食谱。外公告诉她一道方子，名为“杏仁酿豆腐”，简单又营养。说简单是因为这道菜本质上就是混着杏仁末的煎豆腐，从原材料准备到制作烹饪上都不难，耗时短；说营养是因为杏仁可入大肠经，达到润肠养阴的效果，加上豆腐利水清热，二者相加生津润燥，对田甜的症状有缓解作用。
外公还建议田甜，晨起时最好喝一杯温开水，同时养成晨便的习惯，有利于大肠经功能的恢复。听从了外公的建议，田甜后来果然很少便秘了。
【外公说中医】在中医里，杏仁苦而性温，味甘而辛，可入肺经，也可入大肠经。因此，杏仁对于肺热、肠热都有一定缓解作用；前者常见于咳嗽、咽干，而后者则常表现为便秘、大便干涩等。
而豆腐由黄豆磨成，也具有一定益气和中的效果，可生津、润燥，常用于清热解毒。杏仁酿豆腐，杏仁可缓解豆腐的寒性，豆腐可解去杏仁的毒性，可谓相得益彰。杏仁酿豆腐一方中，若怕上火，则可减去煎煮步骤，直接上火蒸煮也可，有美容润肤、清新口气的效果。
但是，杏仁酿豆腐不宜食用过于频繁：一方面，杏仁具备一定毒性；另一方面，豆腐性寒而利水，虽然适当服用可润燥生津，但过食则会加重脏器负担。而阴虚咳嗽、大便溏稀者，则与杏仁、大豆性征相反，不宜食用本方。
