自助餐有时也叫冷餐会，是国际上非常流行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中比较多见。它一般不预备正餐，而是由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或站或坐，自由地与他人在一起或独自一人用餐。
自助餐的种类很多，包括火锅、烧烤、西餐等。如果想请客，可以根据所请客人的不同而进行选择，比如男性可考虑选择火锅和烧烤，而女性则考虑选择西餐等，这样就会尽量吃得够本。
如今，很多宾馆都开办了自助餐厅。这些自助餐厅与普通餐馆相比，不仅档次高、氛围好，而且很有情调。最主要的是，在自助餐厅里就餐花费有限，支出在事前就可以预算清楚，不用担心消费后超支。而且，在自助餐厅请客，也显得比较时尚、有面子。
尤其是对一些工薪阶层而言，经常到高档餐厅就餐负担过重，而普通的中档餐馆又觉得丢面子，所以请客人吃自助餐就成为一种比较恰当的选择。
因为工作关系，在北京工作的杨小姐需要经常请一些客户吃饭，次数多了，花费难免超支。但又不能请客人到低档餐厅，显得太寒酸。
一次，杨小姐到外地出差，在当地工作的大学同学便请她去吃自助，结果杨小姐发现，吃自助餐不仅就餐氛围好，食物的可选择性多，而且花费还少，又不显得档次太低。因此她决定，以后也请客人到自助餐厅就餐。
此后，杨小姐就开始留意单位附近的自助餐厅，发现有几家装修、环境及服务水平等都比较高，有的甚至超过外面的高档餐厅。于是再请客时，杨小姐就根据客人的不同身份选择不同的自助餐厅。
比如，对一些重要的客户，杨小姐会选择北京最有名的自助餐厅——金钱豹餐厅。这里的许多招牌菜，如 哈根达斯、鱼翅羹、三文鱼、北极裙边、冰糖雪蛤羹等，都非常有名。这里的午餐消费是每位198元，晚餐也不过每位238元。与到外面高档酒店就餐动辄七八百的消费水平相比，这里的档次不仅不低，花费也能省下不少。
如果是一般的客户，杨小姐则选择中高档的自助餐厅，比如国宾酒店的花园咖啡厅，午餐每位是120元，晚餐每位也只需140元，比在中高档的饭店吃饭要省很多。
到自助餐厅请客不仅价格不贵，还能让客人吃得很随便、很放松，可谓一举两得。
不过，在自助餐厅宴请客人，就餐时要遵循“多次少取”的原则。取食时要量力而行，每次取餐少取一点，品尝之后，如感觉不错可再取，反复去也不会引起非议，当然前提是吃完盘内的食物再去，避免“多吃多占”。
无论如何都不要将自助餐打包，即便是不用付费的内部自助餐会也要遵守这一点。因为自助餐在很大程度上具有商务活动功能，与其他客人进行交往才是首要的事情，吃东西往往处于次要地位。
贴心提醒
吃自助餐，多吃固然很重要，但也应“量肚而食”。如果吃得肠胃不舒服，或吃坏了肚子，那就得不偿失了。
自助餐实行的是“分餐制”。取菜前，每个人都应准备好自己的餐具、食盘。取菜时，应用公用的餐具将食物放入自己的食盘内，不要用自己的餐具取菜。
在取食物时，要只取自己的！有些好客的主人看到好菜就想多取些给同桌的其他人，反而令同伴尴尬。
62.自己选择菜品，少看推荐
到饭店就餐，不论是请客还是自己吃饭，都尽量自己选择菜品，不要总看菜单的推荐或听服务员的推荐。这些推荐的菜品，往往都是让你多出钱的菜品！
在饭店请客吃饭的时候，选择点什么价位、什么特色的菜品，都与自己的面子和钱包有关。可以说，这是显示主妇们待人接物的聪明才智和处世态度的时候，也是持家省钱的关键时候。
在饭店中，服务员的收入都是与她们的销售额挂钩的，因此她们也会想方设法让客人多消费。大家一定都有这样的体会，如果请客人到饭店吃饭，让服务员推荐酒水菜品，她们肯定会从最贵的开始介绍。比如点酒，她们首先会推荐茅台、五粮液等价格不菲的名酒。因为有客人在场，很多人碍于面子不好问价格，就会“中招”。
因此，请客吃饭时，最好还是自己做主选择价位合理的酒菜，才不会造成丢面子的尴尬局面。
袁先生是某公司的经理，需要经常跟客户朋友到饭店吃吃喝喝的。凭他经常下饭店的经验，他认为服务员推荐的菜品和酒水一定都是该饭店价格比较昂贵的。有一次，袁先生和几个客户去了一家比较有档次的饭店。在点菜时，服务员就推荐了一种洋酒，称这种酒口感特别好，还具有保健功能。当时出于爱面子，袁先生也没问价钱就同意上酒了，结果结账时他发现，这种洋酒每瓶的价格是5888元，而他们还喝了两瓶！光酒钱就1万多，再加上菜，一顿饭共消费了近2万元！
一般饭店的服务员都很乐于为顾客提供点菜指导，通常你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那些菜，最好回避，因为这其中往往有鬼。这些菜品要么是饭店的“招牌菜”，价格较贵；要么就是原料不新鲜，比如一两天前进货的一批活虾，卖到第三天就陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放到第二天就会变质被扔掉了。因此，有些老板就采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员在客人点菜时，极尽“诱惑”之能事，甚至服务员推销出一款虾菜，转身就能从老板手中得到奖金，所以，你要提高警惕，以免上当。
另外，还有一个点菜的省钱窍门，就是不管商务宴请还是朋友聚会，凡是比较正式的宴请，只要有时间，不妨先到餐馆定好菜单。这样一是比较合乎礼节，二是能节约点菜时间，三是可以避开一些“高价”的尴尬。这样在就餐时拒绝服务员的推荐也能坦然得多。点完菜之后，还可以先算一下花费，做到心中有数。如果发现总价超标或过低，也可以马上进行调整。
贴心提醒
餐馆的服务员经常会“算错账”，但往往只多算不少算。尤其遇到请客的消费者，不好意思当着客人的面对账，便抓住顾客的这一心理多算账。所以外出就餐时，无论消费金额多少都应仔细核对账单。
一般来说，海鲜类产品和蔬菜、果汁等，因市场价格变动大，菜谱制作耗时、价高，常常以“时令价”示之，且没有重量标准。所以，点“时令”菜前一定要问清价格，否则结账时有可能被昂贵的账单吓一跳。
63.喝咖啡也能享受到折扣
请客人喝咖啡似乎已成为最通行、最简单的一种待客方式。若能享受到喝咖啡的种种折扣，请客人前来是既光彩又省钱的一件事情。
如今，请客喝咖啡已经变得非常普遍了，既显得有档次，幽雅的环境又比较适合洽谈事务。那么，喝咖啡怎样才能省钱呢？
不过，去咖啡店肯定不会像吃快餐那样来去匆匆，所以最好选择可以续杯的咖啡店。如果有条件，可以选择自助咖啡厅，因为这里能品尝到各种口味的咖啡，而且相对来说每种咖啡的价格也比较低。
在许多咖啡店，如果单点咖啡就是没有折扣的；但如果你在喝咖啡前先点几款小吃，等小吃上来后，再点咖啡，那么当天所有在餐后喝过的咖啡就能享受打折优惠。所以去咖啡馆时，可以先考虑要些价格不算太贵的精致小点心，然后等点心上来后再点咖啡，这样咖啡的消费就可以享受折扣了。而相对于价格昂贵的咖啡来说，这些小点心的价钱就要便宜多了，很多时候可能仅相当于打完折后一杯咖啡的钱。
时尚达人王小姐经常与朋友们一起聚会吃饭，有时换做她请朋友时，她就时常请朋友去星巴克喝咖啡，既有面子又时尚。星巴克的饮料价格为30元左右，但要想利益最大化，也有很多方法。
经常光顾星巴克的王小姐发现，去星巴克喝咖啡不能听店员的推荐，因为店员总会让你花更多的钱喝咖啡。当然去的次数多了，与店员熟悉后，店员也都会变得很友好，有时还会推荐优惠的咖啡给客人。
而且，星巴克也会定期举行一些优惠促销活动，比如在节假日会售打折卡，去年国庆期间，王小姐就花88元钱买了1张卡，以后来这里消费都能打九折。而且持卡的客人，过生日当天来消费还会赠送糕点。
另外，星巴克也卖咖啡券，248元10张，可以换中杯的饮料，适用于价格超过30元的咖啡。王小姐发现，如果喝摩卡的话，用会员卡比较划算；但若喝拿铁之类的，最好就用咖啡券。比如中杯的摩卡是26元，用券的话只省了1.2元；拿铁是28元，可以省3.2元。很多时候，星巴克推广的咖啡价格都会比较贵，比如橙香拿铁和橙香摩卡等，中杯要29元，这样消费时用券就省多了。
可见，掌握一些喝咖啡省钱的窍门后，请客人去喝咖啡也是不错的待客方式。在朦胧的灯光下，听着悠扬的音乐，畅快淋漓地谈天说地，或谈工作，或谈业务，而花费又不会太多，可谓一举多得！
另外，如果在咖啡馆待很长时间，而买来的饮料也早已喝完，大可不必再去花钱买一份，这时可以向店员要一杯免费的热水或冰水，喝完了还可以再去要。咖啡喝多了并没好处，不但影响睡眠，还对肠胃等产生不良影响。
贴心提醒
喝咖啡时，最好放一些奶精，可以缓和对胃的刺激。但是，奶精与糖皆有热量，因此要控制摄取量，以免发胖。
可以点一小杯当日的咖啡，只要半杯咖啡，然后再让服务员加半杯热奶，这样也可以省钱。
64.茶馆喝茶巧省钱
时下，从原来的茶馆到现在的茶艺馆，喝茶人从普通大众到部分少数，价格也是一路飙升，使请客喝茶成了一种高消费。那是不是就不能请人喝茶了呢？当然不是，聪明的主妇们同样能找到请人喝茶的省钱好办法！
宾客临门，一杯香茗，既表达了对客人的尊敬，又表达了以茶会友、谈情叙谊的至诚心情。如今，请客的方式也在不断发生改变，以往只请吃饭的待客方式，现在已扩展到请喝咖啡、请喝茶了。而且，喝茶也不仅限于在单位喝、在家里喝，而是到外面的茶馆喝。大家在茶馆中一边赏景，一边聊天、喝茶、吃点心，可以谈工作，可以休闲，既显得有档次，又不失正规礼仪。虽然各地茶馆的性质不同，但多数茶馆也都像咖啡馆一样，按点茶算钱，当然不同的茶价格也是不同的。有些茶馆设有最低消费；还有自助式的，在这里水果、点心随便吃，茶可续水但不能换茶叶，要换茶叶就另外算钱。如果是一个人，或者与很要好的朋友来茶馆，就可点较便宜的茶，吃自助的待遇和喝高档的茶水是一样的。
不过，如果请比较重要的人喝茶，那么应该到档次较高的茶馆，还应点些较好的茶水。现在很多茶馆都会有针对会员的折扣优惠。如果经常请客到茶馆的话，可以考虑办张会员卡，这样也能省钱。
因业务关系，许先生经常要招待外地的生意客户。吃饭、唱歌这些活动肯定是经常性的，但也会到茶馆去喝茶谈业务。
由于茶艺馆环境比较幽雅，在那里谈业务比较清静，所以许先生就在单位附近的一个茶艺馆办了一张会员卡，可以在消费时根据情况打一定的折扣。
第一次持卡消费时，许先生和客户点了茶水、点心和果盘等。在包厢消费完毕结账时，各类茶点是180元，茶水和酒水等共240元。但因许先生是会员，茶水可以打九折，点心可以打八折。这样算下来，本来420元的消费，打折后只需360元，足足省了60元呢。
其实，在茶馆消费比较实惠省钱的方法，就像喝咖啡一样，要求续杯。一般的茶馆只要不要求换茶，续杯都是免费的；但也有些茶馆有续杯次数的规定，所以消费前最好咨询清楚。
另外，一些茶社还都免费提供棋牌娱乐，甚至有专门打麻将的单间。不过，单间是要收取包间费的，所以若不想打牌还是不要进单间比较省钱。
贴心提醒
不要空腹喝茶，空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
一年四季节令气候不同，喝茶的种类也应相应调整。春季宜喝花茶，可散发冬天淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，能清热、消暑、解毒，增强肠胃功能；秋季宜喝青茶，不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，味甘性温，含丰富的蛋白质，具有一定的滋补功能。
65.到拍卖会上去淘礼品
到各类拍卖会上去“淘”宝贝，然后作为礼物送给他人，已成为精明的持家主妇们的一条省钱之道了。这类宝贝，既显得比较高档，又不会让自己过于破费。
如今翻开各类报纸的广告版，各式各样的拍卖广告无疑成了最大的亮点。与以往艺术品拍卖会相比，现在拍卖会上民品拍卖、礼品拍卖、房产拍卖，以及二手车拍卖等，越来越多地抢占了“地盘”。如果能在拍卖会上“淘”来精品作为礼物送给他人，肯定是既省钱又独特。尤其是对一些非常重要的客户，如果你是代表公司赠送给对方贵重礼品时，去拍卖会淘宝是个不错的选择。
在拍卖会上，可以选择一些本身价值不菲，并且还有一定升值空间的拍卖品。这样的物品用来作为礼品很够分量、够档次，而且在拍卖会上还能花费相对较少的钱买礼物，比如名牌手表、翡翠、玉器以及有升值空间的书画作品等。这些作为礼物一般不会太显眼，但对于喜好收藏的人来说，又是投其所好，定能让对方欢心。
在拍卖会上买的东西，往往比商场或礼品店里的成色好，价格也能根据自己的情况和现场情况来控制。这些东西买回来，都是非常适合送礼的。
郭先生是一家建筑公司的老板，每年的过年过节都是下“重手”送礼的时候。通常他选择的礼品金额都要在五位数以上，而且礼品的选择非常重要。但因直接送钱显得俗气，郭先生就经常跟一位朋友参加一些大公司的小型拍卖会，在拍卖会上选择一些本身价值不菲，并且还有升值空间的拍卖品。这样的礼品既够分量，又够档次，而且在拍卖会上购买还能少花很多钱。
去年10月份，郭先生在一场小型拍卖会上，花20多万元连续购买了三幅某青年作家的书画作品，当时这位画家还只是小有名气，但郭先生看重他的实力，于是重金投资。今年，该作家的作品在国际上获了大奖，身价倍增，作品也增值了一倍以上。而郭先生也将三幅作品分别送给了三位“重量级”的客户。不用说，客户自然是高兴得合不拢嘴！
在一些拍卖会上，从日常家电，到中外名酒，再到翡翠珠宝，可谓是应有尽有。从成交价格来看，可能从几十元到几万元各个档次的都有。对于普通百姓来说，既可以花上一两百元买上一个二手手机或数码相机，又可以在起拍价只有同类市场价25%~30%的礼品专场拍卖中寻觅到高档名表和名笔，更有甚者会到房产拍卖中寻觅理想的二手房源。如果打算赠送礼品的话，到拍卖会上淘礼品是个不错的途径。
