意外无时无刻都在发生，甚至有人说人生就是由一系列意外组成的。既然如此，在宴席上弄翻了食物，也没必要感到难堪，神仙也保不齐有犯错的时候。还是来学习几招以应付一下这样的意外吧。
小意外 如果是你一时不小心或侍者不小心，将少许的咖啡、茶或汤汁溢出，不要马上大惊失色，或是急着嗔怪服务生，而应该镇定地用餐巾擦干，免得每次拿起杯子，杯底就跟着四处滴滴沥沥。
假如只是几滴菜汁或调味酱稍稍弄脏自己面前的桌面，轻轻地用纸巾或餐巾的几个小角加以擦拭。擦完要把餐巾放回大腿上，小心加以折叠，使上面的污渍不至于沾染你的衣服。
大灾情 如果弄翻食物灾情惨重时，随后的补救措施应该根据破坏的情况而定。如果在餐馆，做东请客的主人应该会召来服务生为你善后；如果这种状况发生在你自己的家里，你大概只好赶快到厨房去找一切可用来清理善后的东西，比如拖把、抹布什么的；如果污渍不大，你可能只须用另一条干净的餐巾将它盖住即可。
如果你是在别人的家中弄翻东西，造成严重的污渍，事情就比较棘手。错误造成后，务必向主人诚心致歉，同时也要迅速采取行动善后。询问女主人你是否可以到厨房去处理善后，这时主人可能会或你一起到厨房去，帮忙拿湿纸巾和其他清理用具，也可能请你坐在原位，因为这是小事一件，由女主人来处理就可以了。如果是第二种情况，你应该顺从主人的意思，坐在自己的座位上。
掩饰 如果你前方桌面上留下一大块显眼的污渍，可以向主人要一块纸巾加以覆盖，否则餐桌上其他人每次往你这边看时，便会不由自主地看见这一大片污渍。
针对自己失礼的举动，你应该因为破坏了和谐轻松的用餐气氛向其他宾客或自己的家人道歉，不过道歉的动作也不必太过夸张，轻松地说声对不起就可以了。若是你能够自我解嘲，说上一句“瞧我，总是这么笨手笨脚的”；如果能当场对自己出的纰漏开个玩笑那更好，因为在场的每一个人会发出会心的一笑，心情又再轻松下来，不会再为你感到难过。如果同桌宾客未曾细心地岔开话题，那么你可以主动提出新话题，让宴会气氛恢复正常，使其他人尽快忘了这桩小意外，这样做对每个人都好。
善后 如果你本人或家人损坏了主人家中的任何财物，例如你的孩子弄污了主人家崭新的提花地毯，你也应该负起责任。安排一下，第二天请人来收取受损的地毯，拿到一家不错的干洗店加以清理或修复，再找个主人家方便的时间送回去。
如果你已经提出退席，应即刻从座位上站起，不要嘴里说走，身子却赖着不动，还拉着主人谈个没完，影响主人招呼别的客人。
俗话说“没有不散的筵席”，无论宴会多么的豪华，餐点多么的可口，你总是要离席的。只是离席并不是指简简单单地走开，这其中的礼仪问题你可千万要注意。
告退 在宴会中，退席是一个比较引人注目的举动。退席的时间要选择好，比较适当的是在大家都吃完之后，若自己确有要紧的事必须先走，可以向主人和别的客人说明原因然后告辞，同时要劝别的来客多待一会儿；走向前去向主人道谢，说声“感谢您的盛情款待，再见”。对不同桌的客人点头示意即可。如果退席人数较多，只需与主人微笑握手言谢就可以了。
告辞退席并致谢后，应即刻从座位上站起，不要嘴里说走，身子却不动，还拉着主人谈个没完，影响主人招呼别的客人。
整个宴会结束时，不要自己抢先离席，要等第一主人、第一主宾先起身离席，其他人员随后依次离席。身份低者、年轻者要主动帮助照顾年长者，让他们先离席。
结帐 结帐的时间要把握好，不要已经离席才手忙脚乱地要大家等；还要尽量在事先约定这餐饭由谁来做东。如果一开始双方就争执不下，不妨AA制，各付各账。
在服务生接近桌子时，可稍微举一下手表示“结帐”。拿到帐单时要立即确认，不要让受招待的客人感到不愉快。否则不但你的付出会变得毫无价值，而且最终还会失去对方的尊重。付帐时，应将现金夹在帐单内交给服务生。
如不想在座位处结帐的话，可告诉服务生：“我会到柜台结帐，请准备一下。”接着可以在用餐快结束时，视适当的时机到柜台结帐，或者是等客人到化妆室时再行结帐。
不要在结账后表现出气扬扬得意的样子，或者感觉对方已经欠了你一次情，可以理所应当地要求对方为你办事。
回请 在与朋友或同事的交往中，如果对方已经请了你两次以上，应当主动回请一次，即使对方比你富有，也应在你能够支付的范围内安排一次这样的回请。
在夏日静谧的午后，静静地品上一杯香醇四溢的卡布其诺或是巴西圣多斯，感受温馨浪漫的异国情调，将是多么美妙的事情。
在轻柔的背景音乐和咖啡的浓香中，人与人之间的关系会变得亲切轻松，自然更容易达成协议。但是如果不注意一些咖啡礼仪的细节，也会失礼的，毕竟喝咖啡是外来的社交形式嘛。
冷却 刚刚煮好的咖啡太热，用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。咖啡倒入杯内，不要倒满，可以倒3/4杯或2/3杯。
饮用 喝咖啡时用左手端住咖啡杯的托盘，盘的高度齐胸，右手持杯将杯端离托盘，送至嘴边饮用，喝一口再放下，不要一饮而尽。
有时喝咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡，一手拿着点心，吃一口、喝一口地交替进行。应当在喝咖啡时放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
搅拌 咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙慢慢喝是不合规矩的。用左手捏住杯耳，再以右手拿咖啡匙，不要伤到杯子内侧的装饰，轻轻地搅拌。小咖啡杯的杯耳非常纤细，所以不要把手指伸入杯耳内，而以指尖轻轻捏住即可。
加糖 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内。如果糖是小袋的，可以把袋横撕个小切口，不要把袋口撕下来，到处乱扔。方糖放在专门的器皿里，需要加入方糖时，就先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖放入杯子里。如果直接用糖夹子或用手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
方糖在杯中让其自然溶化，不要拿咖啡匙用力去捣碎杯中的方糖，以免发出器皿碰撞之声。将糖、牛奶等与咖啡混合后，轻轻地捏住杯耳并注意不要让咖啡匙伤到杯子内侧，轻轻地搅拌液体即可。如果咖啡端出来的时候杯耳在左侧，可静静地转动杯子，将杯耳转到右侧，然后将咖啡盘放在餐桌上，只端起咖啡杯饮用即可。
欧洲人习惯把糖放入浓缩咖啡后，不加以搅拌，而花费20至30分钟慢慢饮用，享受糖在咖啡杯底慢慢溶化，咖啡逐渐变甜的乐趣。偶尔有兴致刻意地模仿一下外国人的习惯也是蛮有趣的事。
有人说，女人如茶，茶情正如它的色泽、香气和味道，绝不激烈，可随时随地的讲究，兼具知性与灵性。一位品茶的女人就这样与茶相得益彰地分享着这份优雅。
我们都知道茶的种类繁多，味道各有特色，你也一定有自己偏爱的那一种。不过不同的茶有着不同的冲泡和饮用礼仪，这些你都知道吗？
红茶 饮红茶需用瓷杯，正确的是使用杯口略敞、杯底略小、有杯底边、有杯耳、高约8厘米左右的那种瓷杯。茶叶放入杯中以后，只能往杯中注入70％的开水，不能把水注满，否则悬手持杯时茶水会溢出，杯中注入七成水也是俗礼。
端茶时，一手持杯耳，一手轻托杯底，既保持平衡，又使双手呈对称式，表示优雅礼仪。自己喝茶时应该如此，与人喝茶时，端茶、接茶也应该如此。只是在端茶给别人时，一手的大拇指、食指和中指持杯耳的下端，另一只手轻托靠近自己胸前一侧的杯底部分，以便别人接茶方便；而接别人端来的茶时，要一手大拇指和食指捏住杯耳的上端，另一只手托住靠近自己一侧的杯底部分。在茶水的接与送的过程中，身体不要太直，可以微微向前。
绿茶 绿茶可以用瓷杯喝，但多是用盅饮。茶叶是嫩嫩的，不宜直接泡在杯里，而是取足量的茶叶放入茶壶中，把开水冲入，并快速把茶水倒出，就能品到没有烧坏的新茶味道。
茶水要一次性从壶中倒出来，不能留水在壶中，倒干后让壶中只剩茶叶，这样能避免开水把绿茶捂住，因为喝绿茶就是喝它的新、绿、嫩的茶原味。如果一次性倒不完，可以把剩下的茶水倒人其他的容器中，再慢慢享用。
饮绿茶时，端茶的动作要缓慢优雅，一手的大拇指与中指持盅口，一手的中指或与食指轻托盅底，轻送到唇边。喝茶时应三口饮完，因三口为“品”。
果茶 果茶的成分是茶与花果，色彩漂亮，味道清爽，一般用直饮杯（高筒的直式透明的玻璃杯）冲饮。先把花果与茶叶放人玻璃杯内，用80℃的热开水冲泡，水面距杯口约1．5厘米左右，使用吧勺或搅棒搅动，至茶水变色。
搅动时，杯子放在桌上，用一手轻触杯身，一手大拇指与中指或食指轻捏勺柄，缓缓地按顺时针方向搅动，轻搅几圈后，茶水变色，色泽透明晶莹，带有浅浅的花果颜色，清香溢出。
饮用时，要将吧勺或搅棒取出，不要放在杯中直接喝，也不要喝几口，搅动几下，这种动作会显得很局促，也不雅。
盖碗茶 喝盖碗茶时可以一手持杯，一手持盖，把碗端至胸前，头缓缓低下，手缓缓上抬，持盖的手是用大拇指与中指持盖顶，再将碗盖略斜，使靠近自己一侧的盖边向下轻轻划过茶水水面。借碗盖边在水面的划动，把碗里漂在上面的药材、茶叶拨到一边，使你喝茶时，不至于把茶叶和药材喝到口中。
喝盖碗茶时，如果觉得茶水很烫的话，可以用嘴轻轻地吹，帮助冷却。用嘴吹时，嘴型要小而扁，不可发出声音。
别人给你倒茶时，你可以用双手中指或食指轻触一下茶碗，表示礼貌，不必用双手把茶碗捧起来；请别人喝茶时，也不要把泡好的茶递入别人的手中，只需放在他面前的桌子上，靠近他的地方就可以了。
