山东北乡枣为上品，枣身肥壮，皮薄肉厚，核小味甜，乌黑有光，黑里透红。石家庄地区的乌枣也不错，枣粒大，皮纹粗，肉质松软，稍有弹性。长江以南。则可选用浙江义乌、东阳等地的南枣。这种枣甘美甜醇，风味胜于一般乌枣，古时曾进贡帝王，又称贡枣；皮色胜于一般乌枣，乌亮透红，肉质金黄丰满，花纹细致清晰，味甜软糯；养血补中功过红枣，质地亦较滋润。笔者幼时体弱，先辈三代行医略知医道，每逢我去外地上学之际，家父总为我备好精选出的黑枣数千克，作日常滋补之用，的确有强身之效。
山楂有哪些保健作用？
山楂，又名山里红果、赤枣子。为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。“三尺动摇风欲折，葫芦一串蘸冰糖”。说的是冰糖葫芦。中医认为山楂酸、甘、微温，能消食积、散瘀血、利尿、止泻。《本草求真》中记述：“山楂，所谓健脾者。因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，俾食行而痰消，气破而泄化。谓之为健，止属消导之健矣”。张锡纯在《医学衷中参西录》中说：“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”《简便单方》治食肉不消，以山楂肉120克，水煮食之，并饮其汁。朱震亨治疗产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛，以山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空腹温服。张锡纯治妇女经闭，以山楂60克煎汤。冲化红糖30克，服之有效。民间煮老鸡硬肉，入山楂数枚，则易煮烂。又能帮助消积。
山楂在果熟采收后，晒干，称生山楂；用火焙焦外层者。称为焦山楂；若炒炭存性用者，名山楂炭。常用的山楂肉，即为成熟果实。多用于消食；而山楂粒，是指未成熟之果实，多用于消化不良的泄泻。
凡是脾虚胃弱无积滞、气虚便溏、脾虚不食者宜少吃山楂。多吃后令人嘈杂易饥，并损齿。
近年对山楂研究日益深入，分析成分发现，山楂含有柠檬酸、苹果酸、山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪等，还含有钙、磷、铁等人体所需的无机盐。每百克山楂含维生素C量为89毫克，多于苹果、桃子、樱桃及梅子。含胡萝卜素比香蕉、桃子、樱桃等多2～3倍，比苹果多5倍。含钙量也居各种水果之首。
山楂有较持久的降压和扩张血管的作用。所含配糖体有强心作用：内脂有扩张血管的作用。用山楂制剂治疗冠心病、心功能不全、高血压病均有效。用6～12克煎服，也可经常生食。山楂花及叶，也有扩张血管、使冠状动脉流量增加、降低血压作用。泡水当茶饮，简便有效。这多是由于山楂含有多种黄酮甙及复杂的多聚黄烷和二聚黄烷类。
口服山楂能使胃增加分泌胃酶素和脂肪分解酶，促进脂肪的分解与消化，因此，对因吃肉类或油腻过多所引起的积食或消化不良，治疗效果显著。
山楂还有溶解脂肪和三酸甘油脂的作用，不但降低血中胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积，而且还可增加毛细管的流通量和渗透性，特别对单纯性脂肪沉积和内分泌紊乱的肥胖症，治疗效果较好。
山楂对痢疾杆菌有抑制作用，取山楂、红糖各50克，红茶10克，用水煎服，可治疗细菌性痢疾和肠炎。
山楂烧熟捣烂外敷，可制成山楂软膏，治疗冻疮。
据实验及临床观察，山楂能收缩子宫，故治疗产后瘀血病有效。
什么情况下不宜多吃山楂？
山楂味酸而甘，是儿童、老人、孕妇及病后胃口不好者最喜欢的果品之一。但食用山楂不宜过多。山楂破气去积滞，平素脾胃虚弱或正在服用人参等补气药物时。吃了山楂会抵消人参等的补气作用或使脾胃虚弱更甚。
另外，儿童正处在换牙时期，如果大量地食用山楂，对牙齿生长也会不利。中医有“损齿”之说，可能是指“酸蚀”作用。
枇杷有什么保健作用？
枇杷因其叶形似琵琶，故得名。因产地或品种的不同而有白沙枇杷、红沙枇杷等的区别。果肉含脂肪、糖、蛋白质、纤维素、果胶、鞣质、无机盐钠、钾、钙、铁、磷、维生素B1、维生素C等。枇杷能润肺止渴、止咳下气。凡是肺热咳嗽、咳痰、咯血者，宜吃枇杷。《滇南本草》中记述：枇杷“治肺萎痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼”。
酸梅膏有什么功用，如何自制？
梅子味酸，有“望梅止渴”之说。据分析：梅子含枸橼酸、苹果酸、糖、维生素C、铁与丰富的钙、磷、钾。尤其是含钾多，7个大梅子约含0．5克钾，而含钠量较少。
自制酸梅膏方法：在黄梅时节，取青梅2～3千克洗净，去核，捣烂，用布过滤，放陶瓷盆内，在日光下晒干，至凝固如胶，放瓶中贮存，放5至10年也不坏。临床用以治疗痢疾，取酸梅膏，每服10克，日服3次。
为何胆囊炎病人适宜饮用酸梅汤？
酸梅汤的主要成分是乌梅。乌梅是由未成熟的青梅加工熏制成的，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷固醇及齐墩果酸样物质。酸梅汤作为夏季的清暑饮料，能生津止渴。另外。实验已证实乌梅能使胆囊收缩，促进胆汁的排出，故笔者常用酸梅汤治疗胆系疾病，有较好效果。
患有慢性胆囊炎者，胆囊壁逐渐增厚，胆囊的收缩功能亦随之逐渐减弱，胆汁在胆囊内潴留的时间较长，胆汁容易浓缩变稠，一方面影响了胆汁的排泄，另一方面增加了胆石生成的可能性。要改变这种情况，可以经常饮服酸梅汤。如每天清晨饮服1杯，不必太浓，也不必太多。坚持一段时间，时有隐痛、嗳气呃逆等症状，可以明显减轻。由于胆囊收缩功能增强，排出胆汁通顺，有助于食物的消化和吸收，从而增强食欲。
但是，要注意一个情况，如果已发生胆绞痛。或有小结石嵌塞了胆囊颈部。胆囊又呈现病理性增大时，则不宜再饮服浓酸梅汤，否则有可能加剧胆绞痛。
白果有哪些医疗保健作用？
白果为银杏科植物银杏的种子，性味甘涩、苦、平，入肺、肾经。中医认为能收敛肺气、定喘止嗽、止带浊、缩小便、驱虫。白果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素以及多种氨基酸。还含银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和银杏醇。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。白果酸能抑制结核杆菌和一些皮肤真菌，并对多种类型之葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有不同程度的抑制作用。果肉的抗菌力较果皮强。临床上用白果治疗肺结核、气管炎、赤白带下等病症。
肺结核：取白果用菜子油浸1年以上，每次食2粒。每日2次。曾有报告。治疗肺结核400例。疗效较好。
气管爽、咳嗽、咳痰：用白果仁10～12克，炒后去壳，加水煮熟，加蜂蜜或食糖调汤饮服。
白带、白浊、遗精：取白果仁2～3个，研末；另取鸡蛋1个打一小孔。将药塞蛋内，饭锅上蒸熟食，日服1～2个。或用白果仁4～5个，酒煮食，连服4～5天。
梦遗：白果3粒，酒煮食，连食4～5天。
小儿腹泻：白果2个，鸡蛋1个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。
支气管哮喘、肺结植咳嗽：白果9～12克（炒，去壳）加水煮熟，入砂糖或蜂蜜，连汤食。
何谓白果中毒，如何医治？
白果多食可中毒，古书早有记载，近年来也屡有报告。《三元延寿书》中记述：白果食满千个者死。又说，昔有饥者，以白果代饭饱食，次日皆死。《随息居饮食谱》中描述：“中银杏毒者，昏晕如醉，白果壳煎汤解之。食或太多。甚至不救。”《四川中药志》中记述：“白果，3～5岁的小儿，一次服30～40粒者易中毒。若中毒可用麝香0．3克，调温水服即解。”《上海常用中草药》介绍：白果中毒，急用生甘草60克煎服，或用白果壳30克煎服，均可解毒。
白果中毒出现的时间，在食白果后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐、昏迷、嗜睡、恐惧、惊厥，或神志呆钝、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大、对光反应迟钝及腹痛腹泻等。少数病例还可表现出两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及食量多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。若不及时抢救，可导致死亡。
吃白果者应该懂得以上的知识，以防不测。
为何晕船者宜吃芒果？
芒果原名蜜望，又名望果、莽果、沙果梨、檬果等。《肇庆志》中记述：“芒果树高数丈，花开极繁，蜜蜂望之而喜。”
芒果甘酸、性凉，能益胃止呕。医家赵学敏在《本草纲目拾遗》中说：“船晕北人谓之苦船，多呕吐不食，登岸则已，胃弱人多有之。蜜望果甘酸益胃，能止之。故飘洋渡海者多购之，其类有天桃与相类，六七月熟，大如木瓜，味甜酢以羹鱼尤善，凡渡海者食之不呕浪。”
为何有人吃芒果后会出皮疹？
芒果树属于漆树科，芒果中含有生物致敏原物质，致敏性较高，有些人具有过敏体质，则在吃过芒果后的数小时或次日出现过敏性皮炎。其症状表现先是上下嘴唇麻木、痒或肿胀，接着唇周皮肤发红，并可见痱子般大小的丘疹、水疱。面部、耳廓及颈部等露出部位的皮肤亦可出现皮疹。严重时可引起皮肤化脓感染，应及时治疗。
首先停吃芒果，口服扑尔敏、息斯敏等抗过敏药物，局部外搽炉甘石洗剂、地塞米松霜、氧化锌糊剂等抗过敏、止痒、消炎的药物。只要治疗及时，一般5～6天即可明显缓解症状或治愈。预防措施是，一次吃芒果不宜太多，有过敏体质的人不宜吃。
为何称无花果是抗癌食物？
无花果，又称天生子、映日果、蜜果、文仙果、奶浆果、品仙果等。为桑科植物无花果的干燥花托，以往认为“不花而实”而名之。性味甘，平。成分分析，含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸和少量延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、草酸、苹果酸、奎宁酸、莽草酸以及植物生长激素。干果、未成熟果实和植物的乳汁都含抗肿瘤成分；乳汁尚含淀粉糖化酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。还含维生素C、钙、磷等营养素。
从未成熟果实中所得的乳汁能抑制移植性肉瘤、自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。
无花果还有哪些医疗保健作用？
据《荷兰药镜》中记载：“凡咳嗽、声哑、咽喉刺痛、肺掀冲、胸胁痛或疝痛、淋疾锨痛等。一切适用缓和剂诸症，水煎用之，有殊效。咽喉口中掀痛等，加入漱剂。为甘和止痛良药。”《江苏植物志》中介绍：“鲜果的白色乳汁外涂去疣。”无花果有健胃清肠、消肿解毒作用，故可治疗以下疾病：
痢疾：无花果5～7枚，水煎服。
痔血：无花果30克与猪大肠一段炖服。
心痛、咽痛、咳嗽：无花果2枚泡开水。代茶频饮。
疮痞：无花果之干燥粉末。作疮疡面之撒布剂，有去腐臭、生新肌的作用。
肺热声嘶：无花果15克，水煎调冰糖服。
治咽喉刺痛：无花果鲜果晒干，研末，吹喉。
痔疮、脱肛、大便秘：鲜无花果生吃或干果10个，猪大肠一段，水煎服。
胃与十二指肠球部溃疡：以无花果焙干研末，每次服5克，日服3次。
如何自制“雪梨膏”治疗咳嗽多痰？
梨性味甘、微酸而凉，入肺、胃经，有生津、润燥、清热、化痰作用。在唐武宗李炎时就有雪梨膏制备，用治咳嗽多痰。方法是：白梨500克，去皮心，加百合250克，白糖250克，拌匀，隔水炖至膏状而成。每次取1～2匙，冲服。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效。常觉口干舌燥者亦宜。
中医为何用梨治疗消渴症？
消渴是以多饮、多食、多尿，身体消瘦，或尿有甜味为特征的病症。《内经》中早就指出此病与过食肥甘、发怒、五脏柔弱有关，表现多饮、多尿、善食而瘦。现代医学的糖尿病，也归属消渴范畴。治则当以清热泻火、养阴生津为主。
《本革通玄》认为：梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。是生津止渴佳品。被称为“天生甘露饮”。古医书《名医类案》记述：“一人，患消渴，医者断其将死，随弃官而归。中遇一医，令急遣人备此梨两担，食尽可好。信其言，渴即吃梨。未及五六十枚，而病愈。”历代中医，均仿效此案，以梨治消渴。取得良效。
为什么说杏能抗癌？
据说，在1922年，闻名世界的美国医学家罗伯特、麦卡利桑等人。探索了喜马拉雅山麓一个遍布杏林的仅有5万人的芬乍王国，当地人很长寿，原因是芬乍人长年以杏子和杏仁充饥。而且均不得癌症。这些美国人提取出了苦杏仁甙（又称维生素BJ，）来治疗癌症，轰动了数十年。有效与无效，一直争论不休，然而探索者和求治者，依然不断。
1993年，美国《预防》杂志介绍，杏仁提取物可以抑制癌细胞，以及致癌物质黄曲霉菌、杂色曲霉菌等，认为杏仁甙抗癌有研究价值。杏仁甙呈苦味，含较高量的氨基酸，观察认为，维生素B17对人体细胞无破坏作用，但能杀灭癌细胞。
