《广志》曰：小者如小杏②。又曰：枣，味如柿。晋阳椟，肌细而厚，以供御③。王逸曰：苑中牛柿④。李尤曰：鸿柿若瓜⑤。张衡曰：山柿⑥。左思曰：胡畔之柿⑦。潘岳曰：梁侯乌椑（b百i）之柿⑧。
【注释】①《说文》作柿，今写作柿。②《御览》卷九七一柿引《广志》作：柿有小者如杏。③本条《御览》引于卷九七三枣。枣：即柿树科的君迁子。君迁子是嫁接柿的主要砧木，贾氏即用以嫁接柿。晋阳：今山西太原市。肌，各本误作胞或肥，据《御览》引改正。④《御览》卷九七一引作王逸《荔支赋》，是：宛中朱柿。宛是地名，即今河南南阳。宛、苑古通，《要术》写作苑，仍指南阳。《本草衍义》：华州有一等朱柿，比诸品中最小，深红色。《要术》牛柿，疑应作朱柿。⑤《御览》卷九七一引作李尤《七款》，文同。若，各本均误作苦，据《御览》引改正。惟七是一种文体，称七体，《后汉书·李尤传》称其著有《七叹》等篇，七款疑是七叹（欺）的形似之误。⑥山柿，出张衡《南都赋》，《文选》卷四载该《赋》：乃有樱、梅、山柿……⑦胡畔之柿，左思魏都、蜀都、吴都《三都赋》中不见此句，未详所出。⑧见潘岳《闲居赋》（《文选》卷一六）。乌棹：即棹柿，果汁可染渔网、漆雨具等，又名漆柿，即柿树科的油柿（Diospyroskakivar．sylvestris），是柿的变种。
【译文】《说文》说：柿是果肉全红的果子。
《广志》说：小的像小杏子。又说：枣，味道像柿子。晋阳椟枣，果肉细厚，是进贡皇家的。
王逸说：宛中的〔朱〕柿。
李尤说：大柿像瓜那样大。
张衡说：有山柿。
左思说：胡畔的柿。
潘岳说：梁侯乌棹（b百i）的柿。
柿，有小者，栽之；无者，取枝于楔枣根上插之，如插梨法。
柿有树干者，亦有火焙令干者①。《食经》藏柿法：柿熟时取之，以灰汁澡再三度。干令汁绝，着器中。经十日可食。
【注释】①干：启愉按：这干是指脱涩，本草书上多称脱涩为干。《王氏农书·百谷谱七·柿》：又有烘柿，〔烘后〕器内盛之，待其红软，其涩自去，味甘如蜜。柿有甜柿、涩柿两大类。甜柿在树上自然脱涩，成熟后摘下来就可以吃，这就是《要术》说的树上干的一类。涩柿必须经过人工脱涩才能吃，这就是《要术》说的火焙干的一类。下文引《食经》浸泡在灰汁中，也是一法。目的都在破坏果皮的细胞组织，使不能行正常呼吸作用，经过一定的日子后，使果肉完成由可溶性单宁转化为不可溶性单宁的过程，就达到脱涩的目的，可以吃了。
【译文】柿的繁殖，有现成的小树，就掘来移栽；没有，就切取枝条在枣近地面的短截桩上嫁接，像接梨的方法一样。
柿子有在树上自然干的，也有用火焙干的。
《食经》藏柿的方法：柿子成熟时，拿来在灰汁中再三次浸泡过。〔拿出来〕，到灰汁全干时，再放入盛器中。经过十天，就可以吃了。
安石榴第四十一
陆机曰：张骞为汉使外国十八年，得涂林。涂林，安石榴也①。
《广志》曰：安石榴有甜酸二种。
《邺中记》云：石虎苑中有安石榴，子大如盂椀，其味不酸。
《抱朴子》曰：积石山有苦榴②。
周景式《庐山记》曰③：香炉峰头有大磐石，可坐数百人，垂生山石榴。三月中作花，色如石榴而小淡，红敷紫萼，烨烨（yè）可爱④。
《京口记》曰⑤：龙刚县有石榴⑥。
《西京杂记》日有甘石榴也⑦。
【注释】①《类聚》卷八六、《御览》卷九七○及《本草图经》均引作陆机《与弟云书》，文同（石《类聚》作熟），惟涂林不重文，重文涂林是安石榴的异名，不重文则是地名。《本草纲目》卷三○引《博物志》：汉张骞使西域得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。安石国即安息国，在今伊朗东北部，张骞赴西域时为全盛期，领有伊朗高原全部及美索不达米亚两河流域。②此条不见今本《抱朴子》。积石山：在青海东南部，延伸至甘肃南部边境。苦榴，各本同。《本草纲目》卷三○安石榴说：实有甜、酸、苦三种。《抱朴子》言苦者出积石山，或云即山石榴也。前此之本草医书无苦石榴记载，李时珍也未必得见有苦榴这条的《抱朴子》，当是根据《要术》演为此说。惟石榴亦名若榴，若、苦二字相差极微，《要术》中每有彼此互误，苦榴是否若榴之误，已无可查证。③《庐山记》：各家书目不著录，书已佚。周景式，字里未详。惟《御览》卷九一○猴引有周景式《孝子传》说余尝至绥安县云云，据胡立初就绥安置县时期考证，周当是南朝宋齐间人。庐山：即今江西庐山。④《初学记》卷二八、《御览》卷九七○都引到《庐山记》这条。三月，仅金抄如字，二书引同，他本作二月，太早，盖石榴入夏始花也。⑤《京口记》：《隋书·经籍志二》著录《京口记》二卷，宋太常卿刘损撰。但新旧《唐书》艺文志撰人均作刘损之，而《类聚》又引作刘祯，《御览》又引作刘桢，莫可究诘。书已佚。惟《京口记》可疑，也许是《襄国记》之误，见下注。⑥《京口记》此条，类书未引，可疑。启愉按：京口，古城名，在今江苏镇江市，为刘裕世居籍里。自刘裕称帝（宋武帝），京口遂成重镇，《京口记》乃记其里闾山川胜迹之书。《御览》引其记北固山，即在京口城北，京口不可能有属县龙刚县。且龙刚县始置于晋，属桂林郡（见《晋书·地理志下》），与京口根本不相干。《御览》卷九七○引有：《襄国记》曰：龙岗县有好石榴。与《要术》此条内容相同。襄国即今河北邢台，为后赵石勒所都，石虎迁都于邺，改为襄国郡。据《晋书·地理志》称，当时北方少数民族各国所建郡县，并不可知，《襄国记》和《邺中记》都是后赵的京都志，则后赵曾在襄国京畿建置有龙岗（刚）县，而史志不载，当亦为作史者所未审。襄国二字残烂后，很容易错成京口，怀疑《京口记》很可能是《襄国记》之误。⑦《西京杂记》只有安石榴三字。
【译文】陆机说：张骞作为汉使出使外国十八年，得到涂林。涂林（？），就是安石榴。
《广志》说：安石榴有甜酸两种。
《邺中记》说：石虎园林中有安石榴，果实有茶缸或饭碗那么大，味道不酸。
《抱朴子》说：积石山有苦榴。
周景式《庐山记》说：香炉峰顶上有一块坚厚而平的大磐石，可以坐几百人，上面长着山石榴，向下面斜挂着。三月中开花，颜色像石榴花，稍微淡些，红色的柎，紫色的萼，灿灿可爱。
《京口记》说：龙刚县有石榴。
《西京杂记》说的〔上林苑中〕有甘石榴。
栽石榴法：三月初，取枝大如手大指者，斩令长一尺半，八九枝共为一窠，烧下头二寸①。不烧则漏汁矣。掘圆坑，深一尺七寸，口径尺。竖枝于坑畔，环圆布枝，令匀调也。置枯骨、礓石于枝间，骨、石，此是树性所宜。下土筑之。一重土，一重骨石，平坎止。其土令没枝头一寸许也。水浇常令润泽。既生，又以骨石布其根下，则科圆滋茂可爱。若孤根独立者，虽生亦不佳焉。
十月中，以蒲、藁裹而缠之。不裹则冻死也。二月初乃解放。若不能得多枝者，取一长条，烧头，圆屈如牛拘而横埋之②，亦得。然不及上法根强早成。其拘中亦安骨石。
其属斤根栽者，亦圆布之，安骨石于其中也。
【注释】①烧下头二寸：《要术》对插条或接穗采用烧下头二三寸的方法有不少处。石榴的繁殖方法，现在也多采用扦插法。插条中贮藏营养物质的多少和动态，与插条的再生能力有密切关系，烧下头据说可以防止养分的走失，现在果农仍有采用者（烧截断的主根）。另外，可以防止微生物的侵害。②圆屈如牛拘而横埋之：将插条盘成一圈的横埋扦插法，现在叫盘状扦插或盘枝扦插，西北等地在繁殖石榴时仍有采用。
【译文】栽石榴的方法：三月初，切取像拇指粗细的枝条，截成一尺半长，八九枝作为一窠，每枝都将下头二寸烧一下。不烧的话，液汁就会漏掉。在地里掘一个圆坑，一尺七寸深，口径一尺。拿枝条竖立在坑边缘，环绕着坑周围布放插条，让它们排列均匀。在插条中间放入枯骨和砾石，枯骨和砾石，这是和树的生长习性相宜的。然后填进土，筑实。一层土，搁一层枯骨砾石，到平坑口为止。填进的土，让它盖没枝条上端一寸左右。浇水，时常保持润泽。成活长出之后，又用枯骨砾石布放在根旁边，科丛就围成圆形，滋长茂盛可爱。如果是一根孤枝单独插植的，就是成活了也长不好。
十月中，用蒲草或藁秆缠裹着保暖。不缠裹便会冻死。到二月初，再解掉它。
假如不能得到许多枝条的，可以取一根长枝条，也烧过下头，盘曲成圆形，像牛鼻圈一样，横埋在地里，也可以。然而不如上面方法的根系强壮和长成得早。圈里面也要放置枯骨和砾石。
如果斫取根蘖苗来栽的，也在坑里作圆形布置，中间放进枯骨和砾石。
种木瓜第四十二
《尔雅》曰：桥（mào），木瓜①。郭璞注曰：实如小瓜，酢，可食。
《广志》曰：木瓜，子可藏；枝可为数号，一尺百二十节②。
《卫诗》曰：投我以木瓜③。毛公曰：徘也。《诗义疏》曰：楙，叶似柰叶，实如小瓤（lián）瓜，上黄，似着粉，香。欲啖者，截着热灰中，令萎蔫（yān），净洗，以苦酒、豉汁、蜜度之，可案酒食。蜜封藏百日，乃食之，甚益人④。
