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第103章 观赏植物(5)

大豆的故乡在中国,这是世界公认的。在中国新石器时代的遗址中,曾发现大量大豆的痕迹。在山西省侯马还出土过古代大豆,并有10粒在北京自然博物馆珍藏。1953年在河南洛阳烧沟汉墓中,发掘出距今2000年的陶仓上,用朱砂写着“大豆万石”,同时出土的陶制壶上有“国豆一钟”的字样。除了以上实物佐证外,许多古文献中也有记载。

豌豆

豌豆又名寒豆、麦豆,起源于亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚。中国栽培历史约2200年,分布遍及全国。豌豆豆粒的颜色有乳白、黄、粉红、浅绿、黑、褐、麻7种,粒形有圆、扁圆、凹圆、皱缩方形和不规则形等。子粒可直接加工食用或加工成糕点、粉丝、豆酱、罐头食品,用它繁殖的豌豆苗是优良的蔬菜。

绿豆

绿豆起源于中国和印度。绿豆可制作成粉丝和各种糕点,绿豆汤是良好的防暑清热饮料,绿豆芽是营养丰富的蔬菜。绿豆还可以治疗多种疾病,如中暑烦渴、高血压等。特别是在盛夏,将绿豆汤镇凉饮用,能起到很好的解暑作用。

蚕豆

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一。蚕豆中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含有各种氨基酸和维生素。蚕豆在嫩时可煮熟食用,干蚕豆炒熟可作干果食用,蚕豆还可用来加工成粉丝和豆辦酱。

普通菜豆

普通菜豆又名四季豆、芸豆。分硬荚和软荚两个类型,硬荚类主要收获干豆,软荚类主要作蔬菜。硬荚类子粒有圆形、椭圆形、肾形多种,种皮有多种颜色、花纹及花斑,可用于制作成主食及豆沙糕点等。

油料作物

人体的生长发育离不开油和盐,食物中若缺少油和盐,人就会面黄肌瘦、四肢无力、发育不良。人类食用的油主要有两大类,即动物油和植物油。植物油存在于一些含油量高的植物种子、果仁、果皮或胚芽组织中。

花生

花生是重要的油料作物,地上开花,地下结果,这在琳琅满目的植物界可谓绝无仅有。原产于南美洲,巴西和秘鲁的花生颗粒较大,又叫大花生或洋花生。在16世纪~17世纪,中国东南沿海引进试种,以后传至全国。另有一种壳薄粒小、早熟油多的小花生,一般称为中国花生,古代曾称为“长生果”、“千岁子”。而且根据考古中发现的炭化花生子粒推测,大约在4000年前,中国已经开始种植花生了。

油菜

起源于中国的古老油菜,在古人的长期种植和培育下,产生了两个方向的变异,一种是作为蔬菜,一种是榨油。中国在唐朝时期开始用它榨油,宋朝改用“油菜”名称,明朝油菜栽培遍及全国,成为重要的油料作物。

芝麻

古人最为推崇的油料作物是芝麻,芝麻油也就是我们现在所吃的香油。芝麻种子含油量达45%~60%,为四大油料作物(大豆、花生、油菜、芝麻)之首。其油味清香馥郁,是烹调佐食佳品。除油用作用之外,可制芝麻酱、芝麻糊。芝麻油还广泛用于糕点、罐头和酿造工业。芝麻的叶和花可作蔬菜食用。花也是很好的蜜源,在中国芝麻、油菜、荞麦三大蜜源作物中,芝麻蜜品质最佳。

向日葵

向日葵又名向阳花、向日莲,是菊科一年生覃本植物。起源于美洲,16世纪初传入欧洲,开始种植时是作为一种观赏花卉,18世纪中期才开始把它作为榨油的原料。随着现代科学技术的发展,人们认识到向日葵茎和花盘可作饲料,花可制药,葵花子还含有维生素B3、不饱和脂肪酸和丰富的钾,对医治神经衰弱、降低胆固醇都有一定的疗效。

文冠果

文冠果又名文官果,无患子科,双子叶植物,落叶灌木或小乔木,是观赏兼油用的珍贵树种。文冠果的种子含油量高达50%~70%,油质好,可供食用和医药、化工用,是中国北方著名的木本油料树种。文冠果的树枝和树叶入药,可治疗风湿性关节炎等。

纤维作物

在中国古代,广大劳动人民的衣着材料是用麻布做成的。古代农民种植的大麻、苎麻面积很大,和桑一样,是随处可见的作物,所以古代常将“桑麻”二字合用。在历代古诗中出现的频率也很高,东晋陶渊明有“相见无杂言,但道桑麻长”的诗句,唐代僧皎然有“移家虽带郭,野径入桑麻”的诗句,唐代孟浩然也有“开轩面场圃,把酒话桑麻”的诗句。桑麻的普遍性和重要性可见一斑。

大麻

大麻是中国重要的原产作物之一,栽培历史极古。大麻是雌雄异株的植物,如果栽培的目的是收获纤维,就要在种植的麻中去掉雌株,如果是为了采收种子,就让其混合生长。大麻纤维品质虽不如苎麻和亚麻,但它的纤维长而坚韧,可以织成麻布、帆布或纺线制绳索、编渔网、造卷烟纸等各类高级纸张,并可与丝毛混纺。种子含油量达30%,可供食用或他用。果实在医学上称为“火麻仁”,性平、味甘,功能润煥、滑肠,主治大便燥结。

苎麻

苎麻茎高可达两米,纤维洁白有光泽,拉力和耐热力均强,透气性好,是纺织工业的重要原料。苎麻为中国特产,西方国家称它为“中国草”。苎麻纤维细而柔,用它织成的布,亮白光滑,穿起来很凉爽,适宜于南方人夏季穿着,所以苎麻又叫夏布。中国的苎麻织品质地轻、韧性强、不皱缩、有光泽、易洗快干、凉爽透气,蜚声于国际市场。苎麻纤维除了纺织用外,它的根、叶可以供药用。苎麻布除用于衣着外,还广泛用于制作降落伞、飞机翼布、帐篷、防雨布等。

亚麻

亚麻为亚麻科一年生草本植物。它可作纤维用,还可作油用,因此人们根据用途来决定播种密度,密植可抑制分枝、提高纤维产量,稀植可提高种子产量。它的茎皮纤维坚韧耐磨,不易被水浸腐,可供纺织,制作各种生活用品,如亚麻凉席等,还可制作渔具。种子可榨油,供食用或制油漆、油墨。油用亚麻在中国西北和内蒙古一带为主要油料作物,俗称胡麻。

棉花

棉花为锦葵科一年生草本或多年生灌木,是重要的经济作物。它的果实最初像一个桃子,俗称棉桃。棉桃进一步生长后开裂,露出里边洁白的纤维状棉絮。棉花的纤维坚韧,具有吸湿、保温、通气性能好等优点,是一种价廉质优的纺织品原料。

麻衣的变迁

麻纤维是人类最早用来做衣服的原料之一,埃及人用亚痳做衣服已有8000多年的历史。由于麻纤维硬而粗糙,在中国古代。穷人主要穿由粗麻制成的“褐衣”。随着现代纺织技术的提高,人们克服了麻纤维的缺点,用麻纤维制成各种衣服,这种麻衣耐用、挺括、吸汗、透气,成为夏季穿的佳衣。

棉花的种类

当今世界上种植的棉花有两种类型:一种是美洲棉,一种是亚洲棉。美洲棉包括海岛棉和陆地棉,亚洲棉主要包括草棉和树棉。草棉果小,产量低,但是成熟早,适宜栽种在生长期短的地区,所以它长期存在于新疆、甘肃河西走廊一带。树棉是草棉长期生长在热带气候条件下产生的变异。树棉与作为观赏用的木棉树不是同一物种,人们常常将两者混为一谈,这是不正确的。

木棉

木棉是一种落叶大乔木,高可达25米,因常高于邻树,又名英雄树。别名有木梅、红棉、攀枝花等。早春时节先叶开花,花呈红色或橙红色。木棉的种子荚能抽出一种松软的纤维,可用来填充垫子、睡袋及用做绝缘隔音装置。

黄道婆与棉织术

上海松江乌泥泾的黄道婆,年少时受封建家庭压迫,流落到海南岛崖州生活了一段时间,向当地的黎族人学会了棉织技术。后来她回到了家乡,热心向人们传授纺织技术,还教人们制造出新式的纺织工具,对长江流域的棉花生产发展做出了重大贡献。

天然彩棉

天然彩棉即天然彩色棉花,是利用现代高科技生物基因技术培育出来的,在棉花吐絮时可直接开出红、棕、绿等多种颜色纤维的新型棉花。与普通白棉花相比,彩棉在种植过程中不用化肥、农药、除草剂等化学物质,在加工过程中不加漂白、印染等处理,不产生任何化学污染,是典型的环保、健康产品。

棉花的兴衰

远在5000多年前,古人就开始利用棉花纺线织布。随着人类科学技术的发展,进入到20世纪50年代~60年代,化纤品曾一度占领了人们的消费市场,但是经过一段时间的检验,人们发现还是棉织品透气、柔软、吸湿、保暖,而且对皮肤没有副作用,特别是在人类要回归自然的情况下,纯棉制品更显出优势,因此一度受冷落的棉织品又身价倍增,成了最受欢迎的生活用品之一。

糖料作物

人体的能量有70%来自干糖。糖是一个大家族,分为3大类:单糖,包括葡萄糖、果糖、半乳糖;双糖,包括蔗糖、麦芽糖和乳糖;多糖,包括淀粉、纤维素和糖原。我们吃的糖都是糖料作物提取的,甘蔗、甜菜等都是人类重要的糖料作物。

甘蔗

甘蔗为禾本科草本植物。植株高度矮的只有几十厘米,高的可达7米。在热带为多年生。温带为一年生。甘蔗含糖达17%~18%,是世界重要的糖料作物。在很长的一段时间内,古巴是世界上生产和出口蔗糖最多的地方,只是到了最近一段时间,印度才成为甘蔗生产的第一大国,巴西第二,古巴退居第三。

甘蔗的价值

甘蔗糖性和味甘,食后分解为葡萄糖和果糖,容易被人体吸收,释放出的热量供人体生命活动的需要。

甘蔗的药用

甘蔗除含有糖分外,还含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、乙醇酸和钙、磷、铁、锰、锌等成分。性味甘、涩、寒,有生津止渴、宽胸和中的功效。主治热病伤津、心胸烦热、虚汗咳嗽、反胃、低血糖、肾炎、咽喉炎、婴儿湿疹等症。但脾胃虚寒、痰湿咳嗽者却是不宜食用的。

甜菜

甜菜为藜科二年生草本植物,是重要的糖料作物。甜菜最初被人类栽培只作蔬菜、饲料和供观赏,用它制糖只不过才有两百多年的历史。1747年,德国科学家马格拉夫在观察甜菜块根切片的时候,证明甜菜的块根里含有糖分,而且化学成分和蔗糖相同。从19世纪初期开始,科学家就开始选择含糖量高的品种,经过30多年的选择,含糖量从6%提高到9%,后来又通过杂交选择,到20世纪初,含糖量已经达到20%。

甜菜是个“金疙瘩”

甜菜是制糖工业的重要原料,茎叶榨糖后的副产品综合利用大有前途,副产品包括茎叶、青头和根尾、糖蜜与滤泥等。甜菜的青头和根尾是酿酒原料,出酒率为10%~13%。甜菜茎叶中含有丰富的蛋白质和维生素,是发展畜牧业的良好饲料。甜菜一身都是宝,人们夸它是一个“金疙瘩”。

甜叶菊

甜叶菊为菊科多年生草本植物,喜潮湿,又十分耐寒。它的植株中含有甜菊甙,其甜度比蔗糖高300倍,与糖精的甜度差不多。不过,它的青草味很浓,不宜直接食用。甜菊糖甜度高、热量低,因此可作为肥胖症、血糖低和高血压患者的非热性甜味剂,也可作糖尿病患者的辅助治疗药物,食用后还有强身、助消化的功能。

饮料作物

人类生活离不开糖,同样也离不开饮料。世界上有3大饮料:茶、咖啡和可可。随着社会的发展,啤酒成为人们生活当中不可缺少的饮料,而且消费量增长迅速,因此啤酒成为3大饮料之后的第四大饮料。

茶叶的故乡

中国是茶叶的故乡,早在秦汉时就开始种植茶叶,是世界上最早种茶的国家。到唐代,茶树几乎遍及南方,广大茶农已经积累了丰富的种茶、采茶和制茶的经验。

第一部茶书——《茶经》

《茶经》是世界上第一部关于茶叶生产的科学著作。《茶经》的作者陆羽为复州竟陵(今湖北天门)人。他24岁便浪迹江南,实地走访了近百个州县的茶山、茶岭、茶园和名泉,品茶、品水。在掌握丰富材料的基础上,他于安史之乱之后的5年间完成了《茶经》的写作。此后,陆羽又用了10多年时间进行修改和补充,于公元774年成书,这时他已经46岁了。

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