沙门氏杆菌的潜伏期很短，也就是在食入后的12-48小时，会产生恶心、呕吐、腹部绞痛及腹泻，约有一半的病童会伴随发烧，通常体温在38-39度之间，上述症状约可持续3-5天，大概要一星期才会痊愈。其中腹泻是最主要的症状，其程度可由轻度至重度不等。轻度腹泻时，每天只有数次的软便，而严重腹泻时，则像霍乱一样，发生大量水泻，或像痢疾一样的血便。对于婴幼儿或年纪大于50岁以上的老年人，症状通常比较严重。另外，在婴幼儿中，如果还引起严重腹泻，将造成水分及电解质大量流失，易发生脱水或电解质不平衡，如果没有适当补充水分及电解质，会造成休克而致死亡。如因长期腹泻，不加处理，很容易转为慢性，这样小肠绒毛在长期破坏下，极易造成营养不良，因而会使婴幼儿的发育迟缓，尤其是脑部发育，在两岁以前是发育最快的时候，如果营养不足，常会影响智能的发展。
（3）肝菌肠炎诊断
当病童发生腹泻时，由临床症状很难区分为何种病菌所引起，因此常需配合粪便的检验。在粪便常规检查时，通常可以见到粪便内带有化脓细胞，中性白血球及粘液，有时也会有出血现象，其程度可由潜血反应至肉眼可观察到血便；要诊断沙门氏杆菌引起的胃肠炎，最可靠的方法就是粪便培养，有时也可使用血清中O或H型抗体的测定，作为辅助诊断。
（4）应急处理方法
处理婴幼儿腹泻，最重要是找出原因对症治疗，而中止急性腹泻转为慢性腹泻也是处理的原则。因此在急性期，营养。水分及电解质的补充最为重要，如果病情不严重，婴幼儿仍能口服时，则可喂食已经消化过的元素饮食或半元素饮食，来维持病重的营养，以期能修复受损的肠道绒毛。另外饮食要采取循序渐进的方式，饮食需由易消化分解的食品开始，量也要由少渐多，间隔渐次拉长，最后才恢复到原来的正常饮食及量。如果病情较为严重，病童无法进食，或是持续呕吐，加上病童活动力明显减低，尿量减少，体重急速下降，皮肤失去光泽，松弛，则必需立刻送医治疗，由静脉给予水分及电解质，另外还需加上高能量的营养物质。
当婴幼儿发生腹泻时，如果原因尚未查出以前，父母亲最好不要随便给病童止泻剂或抗生素；根据调查报告，止泻剂对细菌性胃肠炎的病程并无帮助，反而有害。另外止泻剂或抗生素使用在细菌性胃肠炎时，可以造成肠道蠕动变缓，增加细菌毒素的吸收，也可造成细菌抗药性的产生及正常肠道菌落的消失，引起其他病原体的滋生，造成另一次的腹泻或伪膜性肠炎；甚至引起长期性带菌现象。不但没有好处，反而引起许多副作用，因此不可不慎。在沙门氏杆菌引起的胃肠炎，除了病童是：①3个月以下的婴幼儿；②有免疫机能障碍；③有全身性侵犯，如败血症、伤寒；④严重营养不良，否则均不需给予抗生素。
（5）愈后及并发症
一般沙门氏杆菌引起的胃肠炎，愈后甚佳，很少引起并发症。若是病人有免疫机能不全，或是小于3个月以下的婴幼儿，细菌有时可进入身体其他部位，造成全身性感染，引起菌血症，脑膜炎，关节炎或心肌炎等并发症，其死亡率约在1%以下。
（6）肠炎预防措施
婴幼儿通常不会自己进食，在预防方面只有靠父母或是喂食者保持正确的卫生习惯；因为急性消化道传染病是在自然环境与生态环境对于病原菌有利，而对人不利的条件下发生的。其防治原则自然是以改善自然环境与生态环境，使其对病原菌不利，同时提高人的抵抗力与改善个人的卫生习惯。
一般预防原则如下：
①环境卫生：沙门氏杆菌的传染途径是从病人或是动物宿主的粪便污染物，污染到水源或食物，再从口进入消化道而致病，所以保持安全的饮水及适当的污物处理最为重要。
②食物污染的来源有三：以肮脏的手处理食物时污染到食物。被带病原菌的苍蝇或蟑螂所污染。用被病菌污染的水洗食物或是蒸煮用具、碗筷等。原则上要消灭上述三个污染来源的方法就是多洗手，消灭虫媒，使用洁净的水来处理食品及用具。另外准备食物加热烹调的时间间隔，或加热后吃饭的时间间隔应尽量缩短，使病原菌没有机会繁殖。
③养成良好的卫生习惯：养成饭前洗手的习惯，不吃喝不合乎卫生的饮料与食品，以减少获得消化道传染病的机会。
8.绿脓杆菌败血症
（1）致病原因
绿脓杆菌是一种格兰氏阴性杆菌，主要生长在水和土壤中，但是因为它的生命力很强，需要的营养又很简单，所以几乎可以在任何潮湿的环境中生存，例如病人的唾液、皮肤、衣服、鞋子以及医院的任何角落，包括病房、厨房、走廊、蒸馏水、润滑水、消毒水、器械以及呼吸治疗管等等，所以绿脓杆菌是医院内感染最常见的细菌之一。绿脓杆菌也存在于部分人的肠道中，是肠内正常的菌落之一。
绿脓杆菌虽然分布很广，但是平时很少致病，只有在病人免疫力较差时才会致病，例如小婴儿、老年人、烫伤病人、正在接受抗癌药物治疗的病人、长期服用类固醇药物的人，以及先天性或后天性免疫力功能不全的人等。另外长期使用广效性抗生素的人，其他的肠内细菌会被杀死，只有绿脓杆菌因为抗药性较强而存活下来，变成肠内主要的菌落，这时也会变成致病性的细菌。
（2）预防并发脑膜炎甚至死亡
小婴儿的绿脓杆菌感染主要来自照顾者和四周的环境，有时只是局部感染，例如眼睛、皮肤、泌尿道等，最严重的是细菌侵入血液引起的败血症，有时更会并发脑膜炎、病程很快，死亡率很高。小婴儿绿脓杆菌败血症状的主要有发烧、厌食和精神不佳，有时会腹泻，有些小婴儿皮肤会出现红色的小丘疹，这些小丘疹很快的变大、变深、变烂、变黑。变成坏疽性的焦疮，这是绿脓杆菌败血症的特征。
绿脓杆菌败血症的诊断主要靠血液培养。绿脓杆菌的抗药性很强，对大部分的抗生素都有抗药性，只有少数几种抗生素有效，而血液培养两、三天才有结果，所以医师要提高警觉，应随着病情的变化调整有效的抗生素。但是即使医师很快有效的治疗，绿脓杆菌败血症的死亡率仍然不低，即使没有死亡，绿脓杆菌引起的脑膜炎，也会留下严重的后遗症。
（3）勤洗手预防感染
预防小婴儿绿脓杆菌感染最好的方法就是勤洗手，在接触小婴儿之前一定要洗手，另外要保持四周环境的清洁。在医院里，婴儿室、新生儿病房及加护病房都是容易感染绿脓杆菌的地方，院方要采取预防院内感染的措施。如果在家发现小婴儿有发烧、厌食、精神不佳，尤其是皮肤有小丘疹或焦疮者，要赶紧送医院治疗。
9.冬天注意幼儿轮状病毒感染
随着气温缓缓的下降，病毒性肠炎便迫不及待地逼近。入冬之后，急性肠炎的病例更是急速上升。而特别值得家长们注意的是冬季最流行的急性肠炎--轮状病毒肠炎。
轮状病毒是一种外形类似轮胎状的病毒，它所引起的急性肠炎好发于6个月到3岁的婴幼儿，年纪较大的小孩及成人偶尔也会发病。传染途径是经由粪便、口腔及呼吸道传染，扩散速度极快，因此每年冬季都会出现中至大流行。此病毒潜伏期很短，大约在接触后一至两天内发病，通常病人大都是比较容易脱水的婴幼儿，所以家长们不可忽视。
（1）严重的脱水症状
轮状病毒感染后，病童先有多（再）次呕吐，约持续一至两大；然后有频繁、大量的稀水便，亦可能有发高烧及感冒症状。腹泻有时会持续4、5天，如果没有给予适当的处理，很快地就会造成病人严重的脱水、电解质不平衡，甚至休克及抽搐（极少数）。
轮状病毒致病的原因如下：病毒一旦进入肠胃，就会侵犯小肠粘膜，使存在粘膜上的乳糖酵素受损，造成乳糖无法吸收的现象，导致严重的水泻。这种情形可能持续5-7天；随后小肠粘膜便逐渐恢复原状，临床症状也会慢慢改善。
诊断轮状病毒肠炎最准确的方法是采取病人的粪便，利用酵素免疫法检验大便是否有此病毒之抗原，无需采血检查。
（2）轮状病毒肠炎治好后无后遗症
治疗方法是以支持性疗法为主。刚发病时，必须让病人整个肠胃道休息，暂时禁食六小时。对于轻度的病例，应在6-8小时内给予口服电解质溶液。在病情较稳定之后，可开始喂食稀释的奶粉，或最好改用不含乳糖的医泻奶粉配方，以减少肠子的刺激，让受损的肠粘膜早日复原。较大的小孩，则可以进食白吐司面包及稀饭。
严重的病例，则需要更长的禁食时间，同时也应该提早给予点滴补充水分及矫正电解质不平衡、酸中毒及休克。有抽搐的病人，必须使用抗痉挛的药物来控制，以避免产生缺氧的后遗症。
只要给予适当的处置，轮状病毒肠炎愈后良好。大部分病人的肠粘膜在两星期内完全恢复正常，只有极少数因为没有接受妥当的治疗，而演变成慢性肠炎。
凡事预防胜于治疗。倘若家中有人罹患此肠炎，要尽快与其他小孩隔离。除了戴口罩以外，家长在处理粪便后，切记勤快洗手，以避免把病毒传染给其他家人。
10.婴幼儿阑尾炎诊治
（1）阑尾为什么会发炎
