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第45章 苦瓜焖鸡翅

原 料:

苦瓜250克,鸡翅1对,葱段、蒜泥、红辣椒丝、生姜汁、豆豉、食用油、料酒、盐、味精、糖、淀粉各适量。

制作过程:

1.将鸡翅洗净,切成块,放入碗中,加生姜汁、料酒、盐、糖、淀粉各适量,拌匀上浆。

2.再将苦瓜切成2厘米长、1厘米厚的块,放入沸水内汆一下,捞出。

3.炒锅上火,放油烧热,下蒜泥、豆豉煸香,再放入鸡翅,直至鸡翅将熟时,再将苦瓜、红辣椒丝、葱段下锅炒几下,然后加半碗水,用小火焖30分钟,加味精拌匀即成。

营养功效:

苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲,利尿活血,消炎退热,解劳乏,清心明目,而且是一种强效的抗癌物质。苦瓜与猪肉搭配,有清热祛暑、明目去毒的作用,适用于身热烦渴,暑疖,热痱过多,眼结膜炎等症。

小贴士

挑选苦瓜时,以果瘤饱满、瓜形直立者为佳。

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