§§§第一节发展肉鸡养殖的重要性
肉鸡业是我国传统的养殖业之一，肉鸡业的特点是投资少、周期短和见利快，是广大农村发展高效养殖业、高效农业的首选项目之一。
一、国际需求
发展生产无公害肉鸡，顺应了时代潮流的需要，符合我国加入WTO以后肉鸡业适应国内外市场经济发展的客观需要，是应对市场要求的现实选择。
目前，我国是世界第二大禽肉生产国，仅次于美国。虽然随着人民生活水平的提高，我国禽肉消费量不断增加，但在短时间内不可能有太多增加。目前禽肉市场已基本饱和，而且市场上进口的国外产品量在不断增加，要持续高速发展我国的肉鸡养殖业，必须扩大出口，要想扩大出口，产品的质量要有所提高，特别是食品的安全水平，要以良好的国际形象做好产品出口工作。
二、国内需求
随着我国经济的发展，人民生活水平在不断地提高，我国城乡居民已向小康生活水平转变，畜牧业的发展对市场供求关系的转变起了带动作用，禽肉市场实现了从卖方市场向买方市场的转化，从重视数量到重视质量的转化。我国的消费者越来越重视产品的质量，尤其是食品安全问题，消费者对加强食品安全的问题也越来越重视。为了消费者的权摄氏度，使人民的身体健康有保障，也包括鸡肉生产者必须选择发展无公害鸡肉生产，这也是推动肉鸡业生产水平提高，带动产业进一步发展，调整产业结构的必经之路。无公害养殖业的发展，对无公害种植业有进一步的带动作用。因为只有使用的饲料是无公害种植业生产的，饲养出的动物才能是无公害的。
在生产中使用无公害物质对农业生态环境的保护有好处，对农业的可持续发展有促进作用，也对我国环境保护有利，这将在很大程度上影响我国的政治、经济和人民的生活产生。
§§§第二节肉鸡养殖的现状与前景
一、世界肉鸡无公害高效养殖的状况
1.历史状况
20世纪20年代的美国开始发展现代肉鸡饲养业，之后在全国开始发展。近20年来，在各种肉类生产中，持续增长速度最快的就是肉鸡饲养业。从20世纪70年代到80年代，世界肉类总产量增长了36.6%，其中禽肉增长高达76.2%，而在禽肉中增长最快的就是鸡肉。
鸡肉消费之所以增长迅速，一是因为在肉类中人们都喜欢鸡肉，鸡肉市场广阔。美国人对加工肉类从味道、营养价值、加工花样、烹调难易、脂肪含量到小孩是否喜欢等14个方面进行评定，结果鸡肉排名第一，后依次为鱼肉、火鸡肉、牛肉，而排在最后的是羊肉和猪肉；二是由于经过长期的选种选育和科学的日粮配合及饲养管理，使肉仔鸡提高了2~4倍的日增重。肉鸡不仅体重增速快、有较高饲料转化率，而且具有较强生活力，对于大规模工厂化生产很适合，周期短（50天左右出栏），生产效率高。世界上发展中国家和发达国家对肉鸡生产业的发展都很重视。
由于强强联合、兼并及收购，世界上会有越来越少的肉鸡育种公司。预计21世纪之内，只会剩下四五家跨国性的育种公司，却有越来越大的规模，不断创新育种目标。1988年与1962年相比，肉用仔鸡的出栏体重由1.71千克增到1.86千克，出栏日龄由65天缩短到42天，料肉比由2.15：1降到2：1。进入20世纪90年代，肉鸡生产水平又有很大提高。肉鸡生产的发展趋势是生长速度不断提高，出栏时间不断缩短，饲料消耗不断减少，胴体瘦肉率不断增加。
2.发展现状
肉鸡饲养技术随着肉鸡业的发展也得到了很大提高，各项经济指标在世界范围内都有很大突破。现代肉鸡饲养业的主要技术措施有：
§§§第一，依靠繁殖与育种、技术的进步，充分利用杂交优势。
§§§第二，鸡舍和内部设备不断革新，创造良好的环境条件。
§§§第三，饲养管理水平要不断提高。
§§§第四，加强饲养营养学的研究（如复合添加剂、全价配合饲料等的应用）。
§§§第五，应用先进的疫病预防控制技术。
一些欧美国家在经营体制上采用以行业一体化为纽带的联营合同制，即饲养户（场）专营饲养，苗鸡由孵化厂按约定的送，饲料由饲料公司定期送，鸡按时由屠宰场收购运走。目前，美国90%都采取这种方式进行肉鸡生产。
由于技术和管理的优势，加上饲料成本低，美国禽肉产品在价格方面有优势，凭借这种低价优势主要向俄罗斯、拉丁美洲和中东地区出口，其生产总量中，出口量为15%~16%以上，占世界出口量的40%，是出口鸡肉的大国；巴西禽肉产量也在增加，由于其禽肉加工技术先进，生产成本及饲料供应稳定，预计巴西将不断扩大禽肉产业，向欧盟及其他地区出口，是世界第二大出口国；应对全球对冷冻鸡肉的需求，泰国出口量增加，由于美国鸡肉的进口在欧盟被禁止，所以，泰国在欧盟有持续增大的市场，并且在日本市场继续占据很大份额，鸡肉出口能力在世界上有很大竞争性，今后将有进一步发展的肉鸡出口多元化格局。
据美国农业部的消息，2000年世界鸡肉实际产量约为4100万吨，美国的产量仍然最大，中国位居第二，巴西位居第三，第四位是欧盟。在未来10年中，预计国际禽肉市场依然被看好，所有市场增长态势基本会稳固增长，就算短期内一些地区家禽疾病会对禽肉市场增长造成影响，但是从总体上来说，禽肉市场会从疯牛病和口蹄疫的暴发中得摄氏度。预计世界禽肉产量和消费在中期依然会增长，增长率会比牛肉和猪肉高，禽肉市场的不断发展主要是因为生产的成本低（相对猪肉生产和牛肉生产而言）和在世界许多地方的市场很广阔（这和转向西式饮食习惯与健康观念有关），在许多人均禽肉消费量较低的国家，预计禽肉的消费生产会随着经济情况的改善得到促进。
二、中国肉鸡无公害高效养殖的状况
1.养殖历史
我国现代肉鸡饲养业大约开始于20世纪80年代中期，起步较晚。到20世纪90年代前，我国肉鸡生产水平与畜牧业发达国家相比主要表现为商品率低、效益差、产量少、耗料多。
