25.什么是绿色食品疏菜？
绿色食品蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。绿色蔬菜分为%级和%%级。%%级绿色食品蔬菜生产过程中不使用任何有害化学合成的农药和肥料等，并禁止使用基因工程技术。%级绿色食品蔬菜生产过程中，允许限量使用限定的化学合成的农药和肥料。
26.什么是有机蔬菜？
有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证、允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。
27.“无公害”“绿色食品”“有机食品”三种蔬菜在生产过程中有何差别？
“无公害”标准比绿色食品标准低，允许使用不超标的化肥、农药，它强调的是安全性。“绿色食品”分为I级和II级，II级不允许使用化肥、农药；%级允许限制使用化肥、农药。“有机食品”蔬菜完全不使用人工合成的化肥、农药，系纯天然、无污染产品。
28.什么是蔬菜市场准入？
蔬菜市场准人是指按照法律、法规和规章的规定，对经认证的无公害产品、绿色食品、有机蔬菜产品和符合国家质量安全标准要求的蔬菜产品准予上市销售；对未经认证或者经检测不符合国家质量安全标准的蔬菜产品禁止上市销售的管理制度。
29.日光温室、大拱棚、中拱棚、小拱棚的定义是什么？
日光温室是利用太阳辐射增温，不加温或基本不加温，有后墙、山墙和后坡，前屋面覆盖透明覆盖物和保温覆盖物，跨度6米以上、室内脊高2米以上的栽培设施。大拱棚是跨度6米以上，中高1.8米以上，有拱形骨架，四面无墙体，采用塑料薄膜覆盖的栽培设施。中拱棚是跨度3~6米，中高1.3~1.8米，有拱形骨架，四面无墙体，采用塑料薄膜覆盖的栽培设施。小拱棚是跨度3米以下，中高1.3米以下，有拱形骨架，四面无墙体，采用塑料薄膜覆盖的栽培设施。
30.推广蔬菜节水技术的作用是什么？
（1）节水效果明显，一般可比畦灌节水30%~70%，亩节水300立方米以上。
（2）可大大减少地面蒸发，降低棚室内空气湿度，一般情况下棚室内相对湿度可下降30%左右。
（3）可减轻病虫害发生。由于降低了棚室内的空气湿度，可大大降低病菌的浸染扩散，降低发病率，减少农药使用量。
（4）可提高水肥利用率。通过节水设备可实现水肥一体化，节省肥料1/4以上，并可有效促进蔬菜生长发育，增产幅度可达30%。
31.什么是膜下沟灌？有哪些优点？
膜下沟灌节水技术是在蔬菜起垄种植的基础上，在两小行之间的沟上覆盖塑料薄膜，在膜下架设竹坡小拱，形成封闭的灌水沟。该技术最大的好处是简便易行，投人小，亩投人只是地膜30元；节水比较显著，比传统灌溉节水30%以上。适宜在各类蔬菜产区示范推广应用。
32.什么是膜下滴灌？
膜下滴灌是滴灌管上设置有滴头，使水以均匀的水滴形式滴人作物根部。主要由水箱、稳压水量的调节装置、阀口控制部分、输水管道、滴灌管网组成。其优点是：节水效率可达70%；可灵活调控用水量，根据蔬菜生长规律，适时适量的向作物根部供水供肥，实现水肥一体化。缺点是：水质不好容易堵塞滴头，水压设置要高并可控；投资较大，技术要求高。适宜在日光温室种植效益较高的蔬菜上推广应用。
33.什么是膜下微灌？有哪些优点？
膜下微灌节水技术的主要特点是在微灌带上留有小孔，没有滴头，水从小孔以低压小流量流出，将灌溉水供应到作物根区土壤，实现局部灌溉。该技术的优点是：可节水50%以上，一次性投资少，菜农容易接受；能准确地控制灌水量，对水压和水质要求较低；在灌溉的同时，能实现肥水一体化。适宜于露地蔬菜和大中棚蔬菜产区推广应用。
34.什么是喷灌？
喷灌是喷洒灌溉的简称，是利用动力机、水泵、管道等专门的设备把水加压或利用水的自然落差将有压力水送到喷灌地段，通过喷头将水喷射到空中散成细小的水滴后均匀地洒在田间的一种灌溉方法。不仅可以用于灌溉，还可用于喷洒肥料、农药、防冻霜、防暑降温和防尘等。适宜区域：
（1）集中连片的、经济效益较高的作物种植区。
（2）经济条件较好，劳动力紧张的地区。
（3）水源有足够的落差，适宜修建自压灌溉的山丘区。
（4）需要调节田间小气候的作物。
（5）灌溉水源不足或高扬程深井灌区。
（6）地形复杂或土壤透水性较强，采用地面灌溉较困难的地区。
蔬菜生产上一般不提倡应用喷灌，因为容易导致水分蒸发，只有在速生叶菜类生产中较适宜。
35.什么是设施蔬菜“两网_膜”安全生产技术？
设施蔬菜“两网一膜”安全生产技术是指遮阳网、防虫网和塑料薄膜科学有效利用，主要用于越夏栽培。防虫网可减少病虫害危害，遮阳网在夏季可降低棚室内温度，塑料薄膜可起到保湿及夏季防雨的作用。该技术采取封闭栽培，从源头上杜绝了病虫侵人，是一项安全越夏生产技术，不仅提高了种植效益，而且减少了农药用量，改善了蔬菜品质，提高了商品性能。
36.什么是嫁接育苗？其主要目的什么？
嫁接育苗就是将栽培品种幼苗的地上部（接穗），移栽在具有优良根部性状等的其他带有根系茎（砧木）的蔬菜或植物幼苗上，形成一个新的组合苗，并将其培育成健壮的秧苗。其主要目的是防止土传病害、提高秧苗对低温、干旱、瘠薄等逆境的适应能力。蔬菜嫁接育苗方法主要有靠接、劈接、插接和切接法。
37.嫁接育苗对砧木有何要求？
嫁接育苗的关键是砧木的选择。
首先，应具有突出的抗病或抗逆特点，能弥补栽培品种的性状缺陷；其次，砧木应与接穗具有高度的嫁接亲和力，以保证嫁接后及时愈合成活；第三，砧木还应与接穗有高度的共生亲和力，以保证嫁接成活苗栽培后正常生长，对果实品质等无不良影响。目前，黄瓜普遍用黑籽南瓜作砧木，西瓜常用瓤瓜作砧木，茄子用赤茄、托鲁巴姆等野生茄或杂交种作砧木。
38.靠接法的操作过程是怎样的？
靠接法是瓜类蔬菜应用最为普遍的嫁接方法。接穗苗和砧木苗常撒播培养。嫁接时，分别拔出砧木苗和接穗苗。先备站木，切除真叶及生长点，在子叶节下0.5厘米处由上向下斜切至胚轴直径的1/2处，刀口长约1厘米。后削接穗，在子叶节下1.5~2厘米处由下向上斜切至胚轴直径的2/3处，刀口长约1厘米。最后将接穗和砧木的切开部分相互吻合接好，用嫁接夹固定。嫁接后将砧木和接穗同时栽人营养钵中，接穗的根系置于营养土表面浅覆盖，并与砧木根系保持一定距离，以便后期断根。
39.营养块育苗的优点是什么？
营养块育苗是传统育苗的一次创新，经过实验示范表现出了较好的效果。
（1）操作简便、省工省时。省去苗床、营养钵育苗的繁杂工序，苗期只需注意水分与温度管理，工作效率大大提尚。
（2）节约用种、苗壮苗齐。在保证发芽率的基础上，出苗率为98%以上。用种量少，特别适合于高档价贵种子育苗，出苗均匀整齐、长势一致，一次成苗。
（3）带块定植，缓苗迅速。营养块育苗直接带块定植，不伤根，定植后根系伸长很快，正常管理无缓苗期，产品提前上市。
40.蔬菜育苗对床土的基本要求有哪些？播种床和分苗对床土的要求有何差异？
蔬菜育苗一般对床土有以下要求：
（1）高度的持水性和良好的通透性。
（2）富含矿质营养和有机质。
（3）良好的化学性，适宜pH值为6~7，有机物充分腐熟，不含影响秧苗生长及根系发育的有毒有害化学物质，农药、重金属等有害因子在限量标准下。
（4）良好的生物性，富含有益微生物，不带病原菌和害虫等有害生物。
播种床要求肥力较高，土质更疏松，因而有机肥的比例较高，其有机肥和园土之比为（6~7）：（3~4）；分苗床要求土壤具有一定的黏结性，以免定植时散坨伤根，其肥土比为（3~5）：（5~7）。
41.蔬菜工厂化育苗基本特点是什么？
工厂化育苗是指在人工控制的最佳环境条件下，充分、合理地利用自然资源及社会资源，采用科学化、标准化的生产工艺和技术措施，运用机械化、自动化的生产手段，以先进的现代组织经营管理方式，规模化、高效率、高效益地生产优质蔬菜秧苗。
工厂化育苗具有先进、科学、高效等特点，具体为：育苗设施现代化；育苗技术和工艺标准化；育苗手段机械化和自动化；管理科学化；秧苗产品规格化。
42.导致设施蔬菜连作障碍的原因有哪些？
（1）土壤有害微生物的积累。因为设施土壤一年四季均具有病原菌生长繁殖的适宜温度，使得土壤中病原菌数量不断增加，同时设施栽培中化肥的过多使用也导致土壤中病原拮抗菌的减少，更加助长了病原菌的繁殖。
（2）土壤理化性状变劣。连作土壤种植作物种类单一，而作物对营养和肥料的吸收具有选择性，因此多年连作以后势必造成土壤中养分的比例失调，尤其是一些微量元素缺乏。设施栽培中普遍存在超量施肥和不平衡施肥现象，也容易造成土壤养分失衡，破坏土壤的物理结构，带来酸化、板结、次生盐渍化等一系列问题。
（3）蔬菜的自毒作用。一些植物可通过地上部淋溶、根系分泌物和植物残茬腐解等途径来释放一些物质对同茬或下茬同种或同科植物生长产生抑制作用。
43.设施黄瓜化瓜的原因及其解决对策有哪些？
（1）高温引起化瓜。当棚室内白天的温度超过32℃、夜间温度高于18℃时，就会导致黄瓜光合作用受阻，呼吸作用显著增强，会因营养不良化瓜。对策：加强温度调控管理，保证棚室内的温度白天控制在20~25℃，夜间控制在12~16℃。
（2）连续低温引起化瓜。出现连续阴雾雪天气时，地温下降，黄瓜根系吸收能力大大降低，导致了瓜条养分供应不足，引起化瓜。对策：提高温度，恢复黄瓜根系的活力。
（3）病虫害引起化瓜。病虫害危害黄瓜叶片，使其制造养分的功能减弱，导致养分供应不足引起化瓜。对策：搞好病虫害的综合预防，培养健壮植株。
（4）肥水失调引起化瓜。在结瓜盛期黄瓜对水肥的需求量较大，如肥水不足，光合产物减少就引起化瓜；另外氮素使用过多也往往会引起瓜蔓徒长而化瓜。对策：保证充足的水肥供应，注意适当增加磷肥和钾肥，补充锌肥、硼肥等微肥，增强植株的抗性。
44.冬季阴、雾、低温天气久阴乍晴后温室蔬菜如何管理？
阴、雾、低温天气的危害主要表现在低温对根系的伤害。由于连续低温，根系的吸收功能大大下降。一旦晴天，因植株蒸腾作用加强，根部吸收跟不上，往往会在晴天后大量死苗。
久阴乍晴后温室蔬菜管理：
（1）要注意回苫，可拉花帘，防治闪苗。
（2）要尽量缓浇水。由于连续低温使黄瓜的根系很弱，必须使根系恢复活力后再浇水。如需浇水追肥，应浇小水，可随水施人肥料，浓度要稀，并选择速溶性的肥料较好，最好是腐殖酸肥，有利于发根。
（3）晴天后大量萎蔫或死苗，可选用一些促根的药剂进行灌根，促进根系快速恢复。
（4）叶面喷肥，选用多元素微肥，弥补根系吸收的足。
45.冬季设施蔬菜如何合理浇水？
冬季棚菜浇水，要做到“五浇五不浇”，即浇晴不浇阴（晴天浇水，阴天不浇水）、浇前不浇后（午前浇水，午后不浇水）、浇小不浇大（浇小水，不大水漫灌）、浇温不浇凉（冬季水温低，浇水时要先在棚内预热，待水温与地温接近时再浇）、浇暗不浇明（浇暗水，不浇明水）。
46.棚室番茄的四段变温管理方法是什么？
棚室番茄定植后，每天的温度以采用“4段变温”管理为宜。即：把一天的气温分为4段进行管理。午前见光后，应使温度迅速上升至25~27℃，以促进植株的光合作用；午后随着光合作用的逐渐减弱，通过通风换气措施，使温度降至25~20℃；前半夜为促进叶片中光合产物运转到其他器官，应使温度保持在）7~14℃；后半夜为尽量避免呼吸消耗，应使温度降至12~10℃，不要低于6℃。
47.温室内使用烟剂有何优点，怎样使用？
在冬季温室蔬菜生产中，空气湿度大，病害较重，为降低空气湿度又不宜采用喷雾的方法防治，此时最好使用烟剂防治病害。
（1）优点：药物颗粒细微，便于植物吸收；烟雾弥散均匀，无防治死角；工作量小，便于农事操作；有效降低棚室（2）使用方法：根据防治对象，选好烟剂，于放苫前（或后），密闭棚膜，把烟剂均匀分成4~7堆，放在过道上，离最近的作物应超过30厘米，用暗火点燃烟剂，从里向外，边退边点，退出棚外后密闭棚门，第二天早晨再放风排烟。
