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第20章 清香林

温馨的港湾

——记北京清香林茶楼

“山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵。斯是陋室,唯吾德馨。”在茶馆林立的北京,有一个幽静的去处,她不奢华但宁静舒适,不张扬却魅力无限,人们趋之若鹜。在喧闹的都市中她如一朵奇葩,以独有的韵致引得茶客盈门,她就是位于北京万寿路附近的清香林茶楼。她的魅力究竟在哪里?

主推徽茶,弘扬徽派文化

茶馆大同小异,其品味却各不相同。徽派文化,具有婉约的人文气息,不俗,不涩,不燥,就像徽茶一样明显。“清香林”茶馆老板是安徽人,自然把徽茶作为茶馆的特色茶。徽州茶道讲究以茶立德,以茶陶情,以茶会友,以茶敬宾;注重环境、气氛,以求汤清、气清、心清,境雅、人雅、器雅。身在北京,来到清香林茶楼,也能体验到德艺双馨的徽派文化。

安徽有名山,名山产好茶:太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶……每一个茶名背后都有一个美妙的传说。茶香袅袅,茶韵悠悠,品茶也是在品历史,品文化。在这里,徽茶成了主角,安溪的铁观音、云南的普洱茶、西湖龙井、碧螺春、中国台湾茶等甘当配角,“俏也不争春”,组成了一个和谐的大家庭。

好茶必出自名山大川,泡出好茶必须依靠好水。清香林茶楼的水是从安徽运过来的山泉水。很多人都有这样的经历,出外旅游,在一个景点尝到了好茶,买回来到家里一喝感觉就变味了,于是怀疑是不是受了骗,买的是假茶。其实一样的茶,泡的水不一样,品质自然也就不同了。清香林茶馆的特色何在?清澈、甘洌的安徽霍山泉水冲泡远道而来的安徽名茶,正可谓名泉伴名茶,浓沏淡冲总相宜了。

身为安徽人,清香林茶楼老板,担当着传承徽派文化重任,又把徽菜、徽茶作为描述茶馆经营思路,真可谓恰到好处。在这一点上,清香林茶楼真的惹人喜欢。

营造家的温暖,打造最闲适的平价茶楼

“清香林”经营的是一种文化,更是一种氛围。

“清香林”,是城市中的一片绿洲,它没有奢华的装饰和高贵的气息,简约的装修风格,给人以舒缓、温馨、悠闲、亲和的感受。在里面喝茶,音乐是轻的,说话声也是轻的,宁静与悠闲真正回到你的生活里。坐在清香的茶室里,还没开始喝,心就随着暗香浮动醉了。

走进清香林,有一种“回家”的感受。茶舍中,几组漂亮舒适的布艺沙发,一个木头茶几,一把陶壶、一只茶杯,带着点随意和慵懒,或坐,或站,或躺,让自己随心所欲融化在茶香中。

走进清香林,能感受到大山般的胸怀。来到这里,可以品茶,可以聊天,可以学习,静静的,没人打扰。茶客中有老年人、年轻人,还有孩子。茶馆大厅里没有时间限制,一杯茶20多元钱,可以在大厅里待上大半天。

价目单十年不变, 用真情演绎品质

“不是我不明白,这世界变化快,你不必太奇怪。”

说起清香林的不变法则,你可能更会奇怪:清香林茶楼成立于2001年底,历经10年了,茶叶年年在涨,比开业的时候涨了五六倍,茶单价格却没有变过。他们是如何做到这一点的呢?

茶馆老板介绍说,她们的经营理念就是:用心做事儿,用情服务。对饭店而言,只要有拿手的菜,就不怕无人知晓;茶楼则不然,它抓住客人的不在于这杯茶,而是在于茶楼的一些服务,一些细节。来到茶楼的客人除了生意洽谈以外,往往是来放松、享受和交流的。在服务的细节上让客户舒服和满意,还针对不同客户进行个性化服务,最大限度满足客户的需求,用心去把茶楼的品质做到极致。这是她们取胜的一个法宝。

谁持彩练当空舞,茶楼行业百花艳。清香林茶楼就是都市里的另一道风景线,用真情演绎不变的品质,像一只美丽的蝴蝶款款地飞进你生活的窗口,像一缕温柔的春风轻轻地拂过你的心头,必将为人们的新生活带来更多的欢声笑语和温暖、甜蜜。

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