传说古时有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，病就好了。后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说：“去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好的。很早以前，每逢春日茶树发芽时，本庙就鸣鼓召集众僧，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。”状元听了要求采制一盒进贡皇上。
第二天，庙内烧香点烛，击鼓鸣钟，大小和尚被招来向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说来奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做大红袍了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。
君山银针
传说湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，君山茶的第一颗种子还是4000多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会儿，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说：“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，根根茶芽立悬于杯中，极为美观。
白毫银针
福建省东北部的政和县盛产一种名茶，色白如银形状如针，据说此茶有明目降火的奇效，可治“大火症”，这种茶就叫白毫银针。
传说很早以前，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中有三个孩子，分别是大哥志刚、二哥志诚和三妹志玉。为了解救家人和邻里百姓，兄妹三人商定轮流去找仙草。这一天，大哥来到洞宫山下，碰巧路旁走出一位老爷爷。老爷爷告诉他，仙草就在山上龙井旁，但是上山时只能向前不能回头，否则就采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，忽听一声大喊“你敢往上闯！”志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。见大哥没回来，二弟志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时也是因为好奇心回了头变成了一块巨石。就这样，找仙草的重任最后只得落到了志玉的头上。她出发后，途中也遇见了白发爷爷，不过这次老爷爷送了她一块烤糍粑，志玉谢过老爷爷后继续往前走，来到了乱石岗。奇怪声音四起，她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶采下了仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草开花结籽，志玉采下种子，立即下山。
回乡后，志玉将种子种满山坡，拿长出来的叶子解救了自己的父老乡亲们，两个哥哥也回到了家中。这便是白毫银针名茶的传奇。
黄山毛峰
黄山位于安徽省南部，是著名的游览胜地，而且群山之中所产名茶黄山毛峰品质优异。这种珍贵的茶叶也有一段有趣的传说。
明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。
那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并叮嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说此茶是黟县知县熊开元所献。
皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交给他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万千，暗忖：“黄山名茶品质清高，茶犹如此，何况是人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
茉莉花茶
“好一朵美丽的茉莉花”，这句歌词可谓是家喻户晓。现在就来说说茉莉花茶的由来。
传说茉莉花茶由北京茶商陈古秋所创制，至于陈古秋为什么能想出把茉莉花做成茶叶，还有个小故事。
有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶，还未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见一位美貌的姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会儿工夫又变成了一团热气。陈古秋不解，就问大师，大师笑着说：“陈老弟，此乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的？”陈古秋就讲述了三年前去南方购茶住店的经历，他遇见一位孤苦伶仃少女，那少女诉说家父去世，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。
三年过去了，他又去南方住在那家店里时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。大师说，这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，而这姑娘可能你再也见不到了。陈古秋说，当时问过店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会儿，大师忽然说：“为什么她独独捧着茉莉花呢？”陈古秋一边品茶一边感悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新茶类——茉莉花茶。
白牡丹茶
白牡丹茶的故乡，在福建省福鼎县。
传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因为看不惯贪官当道，于是就弃官随母去深山老林归隐。这天，母子俩来到了一座青山前，只觉得异香扑鼻。两个人十分好奇，经探问一位老者，才知这沁人心脾的香味，原来是来自莲花池畔的十八棵白牡丹。
母子俩见此处恰似仙境一般，甚是美妙，实在是一个归隐的好去处，于是便留了下来。随着岁月的流逝，母亲因年老加之劳累，终于病倒了。毛义是一个孝子，不忍母亲忍受病痛，遍四处寻药。
或许是孝心感动了天地，一天，毛义做梦，梦见了一位白发银须的仙翁。仙翁告诉他：“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义认为，这一定是仙人的指点，决定去寻找这种药引。此时正值寒冬季节，毛义到池塘里捉到了鲤鱼，可是在冰天雪地的冬天，要到哪里去采新茶呢？
正当毛义为难之时，那莲花池畔的十八棵牡丹竟变成了十八株仙茶，枝头长满了嫩绿的新芽叶。毛义欣喜万分，立即采下来晒干，茸茸的茶叶就像朵朵白牡丹花，给人希望和温暖。毛义就用这些新茶煮鲤鱼给母亲吃，仿佛神仙眷顾，母亲的病竟然真的好了。周边的人都感怀这几棵懂人心意的茶树，后来就把这一带产的名茶都叫做“白牡丹茶”。
碧螺春茶
相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着一个名叫阿祥的小伙子。虽然隔着一片湖水，但是两个人早已经认定了彼此，心里深深相爱着。
可是好事多磨，有一年，太湖中出现了一条凶恶残暴的恶龙，扬言要娶了碧螺姑娘。虽然知道自己与恶龙的力量相差悬殊，但是为了自己心爱的碧螺姑娘，阿祥还是决心与恶龙决一死战。一天晚上，阿祥操起渔叉，潜到西洞庭山同恶龙搏斗，斗了七天七夜，直到双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命之恩，亲自照料阿祥。可是阿祥的伤势一天天恶化。
一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙搏斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想，这可是阿祥与恶龙搏斗的见证，应该把它种植好。到了清明节，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺姑娘采摘了一把回家泡给阿祥喝。说来奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺姑娘的身体再也支撑不住，她倒在阿祥怀里，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力培植茶树，采制名茶。
“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘，人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。
乌龙茶
乌龙茶的产生，也是颇有一些传奇色彩。
据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》等书记载，在清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，是打猎能手，姓苏名龙。只因为他长得黝黑健壮，所以乡亲们又都叫他“乌龙”。
一年春天，乌龙上山采茶。结果遇到了一只山獐，经过一番波折，乌龙把山獐制服了。当乌龙把山獐背到家时已是掌灯时分，全家人见了他和猎物都非常高兴，一时间忙于宰杀、品尝野味，早已将制茶的事情抛到九霄云外了。
等到第二天一早，全家人才恍惚记起昨天忘了炒制采回来的“茶青”。想到经过一夜，茶叶必定早已没有了水分，大概都不能用了，一家人很是懊悔。可是没有想到无心插柳柳成荫，那些被放置了一夜的鲜叶，经过一天的时间都已镶上了一层红边，并散发出阵阵清香。
而当乌龙一家人抱着试试看的想法，将这过了夜的茶叶制好时，没想到滋味却格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。乌龙和家人都觉得这样的茶叶，无论是质量还是冲泡出来的香味，都要比以往的好很多，于是下决心要研究出其中的奥秘。
年轻的乌龙不仅胆识过人，心还很细。经过乌龙的用心琢磨与反复试验，经过一次次地萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，最后终于皇天不负有心人，制出了品质优异的茶类新品。人们为了纪念乌龙，就将这种新茶叶命名为“乌龙茶”。安溪于是成了乌龙茶的故乡。
贡茶
古人有句诗云：“扬子江心水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶自唐朝起就被列为“贡茶”，品质优异，人人皆知。可是，知道它的来历的人却并不多。
相传，在很久很久以前，蒙山脚下的青衣江里有一条仙鱼，潜心修炼将近千年，能够随心所欲变化成风情万种的美女。
有一天，仙鱼化身成为一位年轻的少女，在蒙山玩耍，路上看到有几颗茶籽，晶莹剔透，觉得可爱，就随手捡起来放进了自己的香包之中。年轻的少女多怀春，仙鱼偶然之间碰见一名采花的青年，名叫吴理真。
吴理真年轻俊朗，勤劳诚恳，是乡里乡外有名的好后生。好似天降的缘分，两个人一见钟情。鱼仙就从香包里掏出茶籽，赠送给吴理真，作为定情信物订了终身。两个年轻人依依不舍，相约在来年茶籽发芽时，一起拜见父母正式成亲。
鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上，每天过来浇水施肥，等待着心上人到来的那一天。第二年春天，茶籽果真发芽了。按照约定，鱼仙也羞答答地出现在了吴理真的面前。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润了茶苗，茶树从此越长越旺。
两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙生下一儿一女，两个人每年采茶制茶，生活倒也美满。可惜好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神带领着虾兵蟹将，下令鱼仙立即回宫。天命难违，无可奈何，鱼仙只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。
吴理真一生种茶，活到八十岁，因过度思念鱼仙，最终投入古井而逝。后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，就追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶也因此名扬天下，从此世代相传，朝朝进贡。
