在150多年以前，有一天，一艘英国帆船正航行在法国附近的比斯开湾的海面上。突然间，天气骤变，狂风卷着恶浪向这艘帆船袭来，这艘船不幸触礁搁浅了。船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛上。风停后，人们回到船上去找吃的东西。可是船里储存的面粉、沙糖、奶粉全部被水泡了，捞起来的东西根本分不清是什么。他们把这些捞到的东西装了几口袋带回岛上，就用这些混合在一起的东西捏成一个个小团，用火烤熟了吃。这一烤，奇迹出现了，糖、奶油、香料揉合在一起，成了混合面，而且发了酵，烤出来的面团松脆可口。这些船员回到英国以后，为了纪念这次比斯开湾脱险，用同样的方法烤制许多小饼子吃，并且把这些小饼子就叫做“比斯开”。这就是饼干的来历。“饼干”就是英语“biscuit”的音译，可谓音意贴切。直到现在，许多地方还把饼干叫做“比斯开”。
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