红枣
1.营养特点
红枣味道甘甜，亦果亦药，深受大众喜爱。因其有补益和美颜功效，民间流传着“日食三枣，青春不老”的说法。新鲜的红枣，维生素和矿物质含量都很丰富，包含的种类也较齐全。其中最显著的，就要数维生素C了。红枣维生素C的含量是柑橘的10倍左右，是苹果，葡萄的60倍左右，再加上椭圆形类似胶囊的外形，因而就有人爱称其为“天然的维生素C丸”。充足的维生素、矿物质以及植物生物活性物质使得红枣具有很好的抗氧化性和抗癌功能。
2.对糖尿病的影响
红枣所含的热量和糖分都很高，尤其是在干制后，又因其味道甘甜，很容易在不知不觉间吃多了，因而，糖尿病患者要谨慎食用。
3.糖尿病患者如何进食
糖尿病患者血糖控制平稳后（餐后2小时血糖在11毫摩/升以下，糖化血红蛋白在7%以下），可以适当进食红枣。一天限制在16颗以内为好，且要放在两餐间作加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。如果选食了红枣，当天就不要再进食其他水果。尽量选用新鲜的红枣避免拿于枣当零食。对伴有贫血的糖尿病患者，也可适当选用红枣，但疗效不肯定。
香蕉
1.营养特点
香蕉又名甘蕉、蕉果、蕉子，是人们喜爱的水果之一。
新鲜香蕉的含水量约为70%此外，还含有果胶、少量5一羟色胺及去甲肾上腺素等。香蕉热量较高，主要碳水化合物为果糖与葡萄糖，其比值为11.荷兰科学家认为香蕉含有一种特殊的氨基酸，这种氨基酸能帮助人体制造“开心激素”，减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉还有镇静的作用。我国传统医学认为，香蕉性寒，味甘，入肺、大肠经，有清热生津、润肠解毒、润肺止咳、助消化和健脑的作用。
2.对糖尿病的影响
香蕉虽营养丰富，食之益处多多，但对于糖尿病患者却不宜吃或不宜多吃，原因有两个方面：
第一，香蕉含糖量高，主要是葡萄糖和果糖，它们均为单糖，单糖较双糖和多糖在肠道的吸收速度快，故食后血糖会迅速升高，健康人由于其胰岛功能正常，胰岛素会随着血糖的升高而迅速分泌，从而保持血糖相对稳定；糖尿病患者因其胰岛功能受损，胰岛素分泌相对不足，葡萄糖利用减少，血糖会在原有的基础上继续升高。
第二，当糖尿病患者发生慢性并发症，糖尿病肾病导致肾功能不全时，肾脏排泄钾的能力下降，往往合并有高钾血症（血钾浓度大于5.5毫摩/升），此时要严格限制钾的摄入量。而香蕉含钾丰富（每100克中含钾472毫克），如果食入则会加重病情，甚至会发生严重后果。
3.糖尿病患者如何进食
糖尿病患者并非绝对不可以吃香蕉，如果血糖控制达标，即空腹血糖低于6.1毫摩/升，餐后2小时血糖低于7.8毫摩/分升，糖化血红蛋白低于7.0%，且血清钾在正常范围内，则可以作为加餐进食。但每日的量应少于70克，同时，应减少25克主食。以保持总能量不变。并且，应在进食前后监测血糖。
金橘
1.营养特点
金橘又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑，也是柑橘类水果之一。其色金黄，皮薄肉嫩，汁多香甜，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。
金橘对防止血管破裂、减轻毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金橘的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。常食金橘还可增强肌体的抗寒能力，防治感冒。祖国传统医学亦认为金橘性温，味酸甘，具有理气、解郁、化痰、醒酒等功效，可治胸闷郁结、肝胃不和，食滞胃呆、伤酒口渴等症。
2.对糖尿病的影响
金橘含糖量较高，食后易使血糖迅速升高，健康人由于其胰岛功能正常，胰岛素会随着血糖的升高而迅速分泌，从而保持血糖相对稳定，糖尿病患者因其胰岛功能受损，胰岛素分泌相对不足，葡萄糖利用减少，引起血糖进一步升高。另外，金橘含钾量较高（每100克中含钾144毫克），这对于已患有糖尿病肾病，导致钾、磷等代谢障碍的患者，食之更加不宜。
3.糖尿病患者如何进食
如果患者血糖控制理想，即空腹血糖低于6.1毫摩/升，餐后2小时血糖低于7.8毫摩/升，糖化血红蛋白低于7.0%，且无糖尿病肾脏并发症等导致血钾代谢障碍等情况，则可少量食用金橘，推荐量为每日200克以下，食用时间最好在两次正餐之间（上午10点左右或下午3点左右），同时监测血糖及血清钾的浓度。
葡萄
1.营养特点
葡萄别名草龙珠、蒲桃、山葫芦。有黑、绿、紫、金黄、红色或白色等许多品种，是深受人们喜爱的水果之一。新鲜葡萄含水量高（约80%），营养丰富，除含上述营养成分外，还含有酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。葡萄产热较高，热量主要来源于葡萄中有甜味的碳水化合物——葡萄糖，果糖、蔗糖、木糖，其中以葡萄糖为主。中医认为葡萄性平，味甘酸，可入肺、脾、肾经，有补气益血、滋阴生津、强筋健骨，通利小便之功效，可用于筋骨无力、风湿痹痛，面肢浮肿、小便不利等症。
2.对糖尿病的影响
葡萄虽营养丰富，食之对健康有益，但对糖尿病患者尤其是血糖控制不达标的患者来说却不宜吃或不宜多吃。原因有两个方面：
第一，我们通常所说的血糖是专指血液中的葡萄糖而言，葡萄糖为单糖，在肠道中被直接吸收，迅速完全。糖尿病患者由于胰岛功能受损，胰岛素分泌相对不足，导致葡萄糖激酶活性下降，进入肌肉及脂肪细胞的葡萄糖减少，葡萄糖利用减少，血糖升高。葡萄含糖量高，且以葡萄糖为主，食后血糖会迅速升高。
第二，葡萄含有丰富的矿物质，其中以钾的含量为最高（100克中含有124毫克钾），当糖尿病患者发生慢性并发症——糖尿病肾病时，往往合并高钾血病（血清钾高于5.5毫摩/升），此时应严格限制钾的摄入量，食葡萄更加不宜。把葡萄制成葡萄干后，葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩，含糖量可高达77%，糖尿病患者更不宜食用。
3.糖尿病患者如何进食
不提倡糖尿病患者进食葡萄。
石榴
1.营养特点
石榴又名若榴、母若、天浆、金罂、珠实果等。主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉，常裂开露出晶莹如宝石般的籽粒，酸甜多汁。
石榴鲜食酸甜味美，果实含汁率较高（36%～61%），不仅是生食鲜果，加工制成饮料也清凉可口，别具风味。石榴果实的可食用部分占总重量的15%～40%，其中水分约占79%。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂等多种功能，在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星。此外，石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。
2.对糖尿病的影响
石榴含糖分较高，食后易使血糖迅速升高，故糖尿病患者尤其是血糖控制不佳酌糖尿病患者不宜食用。此外，石榴含钾丰富，每100克含钾231毫克，这对于已合并糖尿病肾病引起的高钾血症患者食之更加不宜，甚至会导致严重后果。
3.糖尿病患者如何进食
糖尿病患者如果血糖控制平稳，餐后2小时血糖低于7.8毫摩/升，糖化血红蛋白控制在7.0%以下。且无肾脏并发症时，则可以少量吃石榴。食用量每次不超过1个（约40克），食用时间宜选在两次正餐之间（如上午10点或下午3点左右）并注意监测血糖。
土豆
1.营养特点
土豆学名马铃薯，又名山药蛋、地蛋、洋芋，是一种粮食兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
土豆以淀粉为主，所含的营养成分中维生素C的含量丰富且不易被破坏，耐加热。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，它所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁、磷的含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍，因此有“地下苹果”之美誉。中医认为土豆性平味甘，具有和胃调中、健脾益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
2.对糖尿病的影响
土豆以淀粉为主，所产生的能量较一般蔬菜高得多（每100克产能88千卡），故不宜作为糖尿病患者的理想蔬菜，另外，土豆的含钾量极高（每100克中含钾302毫克），对于合并糖尿病肾病导致肾功能不全的患者，食之极为不利。
3.糖尿病患者如何进食
糖尿病患者若无肾脏并发症，血离子检测血清钾无异常，可以吃土豆，但要讲究方法。土豆所产生的能量是米饭的一半，且食后容易产生饱胀感，因而糖尿病患者可以将土豆当做主食吃，既可以吃饱，摄入热量又少，对控制餐后血糖会很有帮助。如果将土豆做菜食用，那么就要适当减少主食量了。例如，你一餐吃进100克土豆，那么你的主食量就要减少25克，这样可保证摄入的总热量不变，以利于维持血糖稳定。
柿子
1.营养特点
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富。新鲜柿子含水量较高（约80%以上），营养丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他营养成分均占优势。柿子有预防血管疾病的功效。此外，柿子含碘，因此，食用柿子对因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者很有帮助。中医认为柿子性寒，味甘，涩，入心、大肠经，有润肺生津、清热止血、涩肠健脾、解酒降压的功效。主治肺热咳嗽、脾虚泄泻、咯血、便血、尿血、高血压、痔疮等疾病。
2.对糖尿病的影响
柿子的含糖量高，其糖分主要为葡萄糖和果糖等。因此，糖尿病患者尤其是血糖控制欠佳的糖尿病患者不宜食用。柿子中的糖均是单糖，在肠道中能被直接而快速地吸收，使血糖迅速升高。
3.糖尿病患者如何进食
不提倡糖尿病患者进食柿子。
葵花子
1.营养特点
葵花子为向日葵的种子，口感酥脆，清香可人，是人们非常喜爱的零食。
葵花子中含有大量的油脂，是重要的榨油原料。脂肪含量达50%，主要为不饱和脂肪酸，亚油酸占70%，不含胆固醇，对心血管有益。富含铁、镁、钾、锌等矿物质，可以预防贫血。
2.对糖尿病的影响
葵花子中除含丰富的蛋白质外，还有较多油脂，大量食入不仅可使热量大为增加，而且可使血脂升高。一部分血脂可转化为葡萄糖，从而升高血糖。如果一次性较多地进食瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病患者控制血糖。
另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔黏膜，唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还可使味觉迟钝、食欲减退。糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈。
3.糖尿病患者如何进食
糖尿病患者应尽量少吃葵花子。吃葵花子要计算量，40颗葵花子约相当于10克植物油（1勺）。故进食近50颗葵花子的同时应减少1勺植物油。
不提倡糖尿病患者进食葵花子。
糯米
1.营养特点
糯米又叫江米，是经常食用的粮食之一。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。因其香糯黏滑，常被用来制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕（用糯米粉制的）的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀、腹泻有一定的缓解作用。
2.对糖尿病的影响
糯米质地较硬，碳水化合物的含量高，在加工过程中，多以粥或粽子的形式出现在餐桌上。因糯米煮的时间短不易软烂，久煮会增加糊精的成分，而香甜诱人的粽子多半会配以大枣、豆沙等辅料，这类食物都会使糖尿病患者的血糖快速升高。所以糖尿病患者最好不吃此类食物。
3.糖尿病患者如何进食
不提倡糖尿病患者进食糯米。
