中国茶疗以茶为主、辅原料，加入适量中草药配制成茶方用来防治疾病。首载于《神农本草经》。传说神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，人们始知茶有解毒作用，可以用来防治疾病。汉末张仲景《伤寒杂病论》：“茶治浓血甚效。”东汉华佗谓茶能消除疲劳，提神醒脑。魏时吴普用茶治疗厌食、胃痛等。南朝齐梁陶弘景《名医别录》：“苦茶轻身换骨。”秦汉南北朝时以茶疗疾的方法已基本形成，谓茶疗初始阶段。唐宋时，茶疗应用范围和方法扩大。唐代孙思邈《千金要方》：“治卒头痛如破，中冷又非中风，是痛是膈中疾厥气上冲所致，名为厥头痛，吐之即差。单煮茗作饮二三升许，适冷暖饮二升，须臾即吐。”唐代苏敬等《新修本草》：“（茶）主瘘疮，利小便，去痰、热、渴……，主下气，消宿食。”唐代陆羽《茶经》引《孺子方》：“（茶）疗小儿无故惊厥。”唐代孟诜《食疗本草》：“（茶）治热毒下痢。”宋代陈承《重广补注神农本草》：“茶治伤暑合酲，治泄痢甚效。”宋代赵佶《圣济总录》、宋代王怀隐《太平圣惠方》，以及由宋代朝廷组织名家编著的《太平惠民和剂局方》、《普济方》等，都有茶疗专篇。此时，茶疗从单方发展为单、复方并用。服用方法，从单一煮饮法发展成外敷、和醋、丸剂、调服等多种方法。明清时，茶疗盛行，大量有效的茶疗方被推开，至今仍习用的有午时茶、枸杞茶、天中茶、八仙茶、川芎调散茶、莲花峰茶、五虎茶、珍珠茶等。茶疗应用范围涉及内科、外科、儿科、妇科、五官科、骨伤科、皮肤科，以及养生保健等。茶疗应用方法发展有饮服、调服、和服、顿服、噙服、含漱、滴入、调敷、贴敷、擦、搽、涂、熏，茶疗剂型由原先汤剂、丸剂，发展为汤剂、丸剂、散剂、冲剂、代茶饮等多种。元代忽思慧《饮膳正要》、孙允贤《医方集成》、沙图穆苏《瑞竹堂经验方》，和明代喻嘉言《医方论集》、陈仕贤《经验良方》、李时珍《本草纲目》，以及清代沈金鳌《沈氏尊生书》、费伯雄《食鉴本草》、鲍相《验方新编》、吴谦《医宗金鉴》等医籍，都有茶疗记载。近代，茶叶营养成分不断发现，茶叶保健作用不断被临床验证。茶疗剂型改进，袋泡茶、冲泡剂、口服液、片剂逐渐取低传统饮法。茶疗与药疗有协同作用，有它助于发挥和加强药物的疗效，有利于药物的溶解；能增加药物香气，调和药味。饮服方便，适应面广，是祖国医学中行之有效的养生保健防治疾病的治疗方法。20世纪90年代，茶疗开始用于一些疑难病和危急病症，并开始走向世界。
内服茶疗将茶疗方煎汤或冲泡后饮服，或将茶疗方研末制成散剂、丸剂、片剂等，用茶汤或温开水送服的方法。是茶疗的主要服法，适用于内科病症及养生保健。
茶外治法将茶叶或茶方中诸药研末（或用茶汁、蜂蜜、甘草汤调和）外敷、涂、搽于患处的茶疗方法。一般用于外科、皮肤科疾病，诸如湿疹、疮毒、疔疖、溃疡等。
茶丸剂将茶叶或茶方诸味研制成细末，拌匀，以炼蜜或面粉糊、浓茶汁等粘和为丸。一般约为梧桐子、芡实子、绿豆大小。凡茶方中有攻泻峻猛之品，如硫磺、大方等，常以丸剂服用。
茶汤剂茶叶或茶方诸药加水煎汤后服用，或以沸水冲泡后服用。旨在治病疗疾、养生保健。
茶汤送药将茶叶加水煎汤或以沸水冲泡数分钟后，取汤汁候温送服药物。以茶汤送药，从汉至清数代沿用。一般常将中草药等制成散剂、丸剂，以茶汤送服。
茶单方以单味茶叶制成汤剂、散剂、丸剂等，以内服或外用的方式来防病治疾、养生保健。
茶复方以茶叶为主品或辅品，配伍适当的中草药，制成复方茶剂，用于防病疗疾、养生保健。复方类型的茶疗是茶疗的主流，其保健作用和治病的功效较茶单方全面和广泛，占茶疗方的85％以上。
茶调服茶叶以沸水冲泡或加水煎汤，取茶汁调和其他药末服下。
茶清茶汤的上清液。即茶叶用沸水第一次冲泡澄清后的清汁。常用以送药或调和药末。
茶散剂将茶叶或茶方中的各味研制成末，拌匀后应的茶剂。
茶噙服用于治疗疾病的茶剂。由数味中草药与茶叶配（或不用茶叶）方，共碾制成粗末，或酌加粘合剂，制成块状，以沸水冲泡或煎汤，取其汁代茶服用。
保健茶将茶叶与中草药（单方或复方）或食物配伍而成的具有保健养生或治疗疾病的茶叶产品。据史料载，西汉以前，即有将茶叶制成茶饼，配以葱、橘，用于醒酒提神和健身的方法。唐代以后，以茶配伍中草药有所发展。宋代王怀隐等编《太平圣惠方》中第九十七卷列有药茶专篇。延至近代，保健茶更为普遍。当代中国多以绿茶、乌龙茶或红茶为主要原料，配以有疗效的单味或复方中药制成。也有用中药汁浓缩后喷在茶叶表面干燥而成。具有健身、降压、降脂、明目、保肝、降血糖、防癌等不同功效。
八仙茶保健茶。用粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆和绿豆各750克，细茶500克，芝麻375，花椒75克，小茴香150克，泡干白姜30克，炒白盐30克，以上诸物共研细末，加麦面适量，炒熟，放瓷罐贮放。每服3匙，用水冲泡，温服。适用于中老年人，用于防衰老。
八宝盖碗茶保健茶。以茉莉花茶为主料，配以枸杞子、核桃仁、桂圆肉、芝麻、大枣、葡萄干和白糖，用青瓷盖碗冲泡。可健脾强肾、提神、消食开胃。宁夏、甘肃、陕西等地的回族群众喜饮此茶。
中华枣茶保健茶。商业部食品检测科学研究所冀县保健制品有限公司研制。以优质乌龙茶和红枣为主要原料，配以多种不同功效的植物制成，用水冲泡，温服。可防病，强身。
生物矿质保健茶保健茶。南京大学研制。在茶中添加生物矿质液制作而成。所含维生素、茶多酚、氨基酸、类黄酮、矿质元素和微量元素均高于普通茶。可增强机体免疫力，强心、降血脂和抑制肿瘤。
多功能保健茶保健茶。安徽省农业科学研究院茶叶研究所、中国人民解放军532医院联合研制。以祁门红茶为主要原料，配伍首乌、山楂和太子参。主治动脉硬化。可降低胆固醇、消食化积、解毒润便、提神益智、乌发养颜。
有机锗花茶保健茶。福州厂1990年研制。以优质绿茶、茉莉鲜花和有机锗为原料，加工窨制而成。用水冲泡，温服。具有生物活性，长期饮用对人体机能起调节作用。
虫茶保健茶。利用鳞翅目昆虫幼虫取食苦藤茶、苦丁茶等植物叶片而排出的粪粒加工而成。含多种有效成分，分别是粗蛋白、多种氨基酸、维生素C、多酚类化合物以及无机矿质元素和微量元素等。可清凉止渴、解毒消肿、提神健胃、明目益思、散瘀止痛。
乌龙金丝茶保健茶。山东乐陵张桥金丝厂研制生产。以金丝枣和乌龙茶为原料制成。含有多种氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素。用水冲泡，温服。具有一定的营养和保健功效。
灵芝茶保健茶。浙江金华奥托康三友保健茶总厂开发研制。以仿野生富锗灵芝、杭白菊及绿茶为原料，采用新型的绿碎茶加工工艺制成。内含有机锗、多种氨基酸、多种矿物质、蛋白质、生物碱、糖类等营养成分。用水冲泡，温服。具有造血、抗衰老、增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量、加强心肌收缩力、防止动脉粥样硬化的形成等功效；对血压有双向调节作用；可增强网状内皮系统的吞噬能力，提高人体免疫功能。
阿胶枣茶保健茶。山东茌平鲁天食品有限公司研制。以大枣为主料，辅以阿胶、乌龙茶、枸杞、甜菊叶等配制而成。用水冲泡，温服。可调节机体功能、增强免疫力、化积补血、安神。
怀菊冬凌茶保健茶。河南沁阳市神农坛茶厂研制。以菊花、冬凌草、绿茶、枸杞子、大枣为原料精制而成，含40多种微量元素和多种氨基酸。用水冲泡，温服；可防病抗病、抑制肿瘤，提高肌体免疫力。
还童茶保健茶。取乌龙茶3克，槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂肉加水适量煎沸20分钟，取汁即成，每日1剂，温饮。可滋补肝肾，润发泽肤，消脂减肥，去腻助消化，益寿。适用于肝肾阴虚、头晕目糊、耳鸣、毛发枯黄和早白及肥胖、高血压、高脂血症和动脉硬化等症。
金银花茶保健茶。原商业部南京野生植物研究所研制。以沂蒙山区优质金银花为主要原料，配以一定量的茶叶精制而成。含有多种维生素和人体必需的微量元素。用水冲泡，温服。能健脑明目，适于老年人饮用。
神仙不老茶保健茶。福建中医学院老年医学研究室研制。以乌龙茶为基质，添加有益寿作用的天然植物有效成分制成。袋泡茶用水冲泡，温服；可补肾填精、益气养血、活血化瘀、抗衰老，能降低胆固醇，预防脑血管疾病。
神农解烟茶保健茶。江西修水茶叶研究所和江西茶业开发公司联合研制。主要成分为茶叶（红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶）和从绿色可食植物中提取的活性物质PPM－6。饮用后可降低体内的尼古丁及焦油的含量。作用机理是茶叶中的花多酚化合物及其他活性组合与尼古丁和焦油作用使有毒物质降低，同时还可消除体内自由基。
顺利红枣茶保健茶。北京顺利食品有限公司研制。主要成分为金丝小枣、乌龙茶、薏米仁、蛋白糖、枸杞精。冲泡饮用。可增强体质，提高人体免疫功能。对糖尿病、胃病、神经衰弱症有一定疗效。
春兰参茶保健茶。安徽省庐江县茶参厂研制生产。以绞股兰和兰花绿茶为原料制成。所含人参皂苷量高于二年生西洋参和高丽参。用水冲泡，温服。能促进人体机能平衡，提高免疫力。
高原芦笋保健茶保健茶。贵州省农垦农工商公司贵州省中医研究所合作研制。以云雾茶和芦笋为原料配制而成。内含丰富的叶酸、核酸、多种维生素，用水冲泡，温服。可控制人体细胞的异常生长，增强人体免疫力，消除疲劳。
绞股兰速溶茶保健茶。以云南尖山云雾绿茶及武陵山区野生绞股兰和松茯苓为原料配制而成。含有人体所需的多种氨基酸、多种维生素和微量元素。用水冲泡，温服。可护心保脉、调脂减肥、增强人体免疫力和抗衰老。
薏米保健茶保健茶。原轻工业部食品发酵研究所和北京市茶叶公司联合研制。主要成分为薏米、枸杞、茯苓、金丝小枣、乌龙茶。具健胃补肺，去湿强肾，消除粉刺、扁平疣等皮肤赘生物和抗癌功能。
莲心健身茶保健茶。江西医学院研制。用白莲心和上等绿茶精制而成。富含蛋白质、氨基酸、维生素C以及锌、铁、硒等微量元素。用水冲泡，温服。可明目、降血压、祛心火、消炎防癌、固精强身、收腹减肥。
多功能莲心茶保健茶。江西省中医院研制。以莲心、茶叶为主料，辅以菊花、茉莉花等材料配制而成。用水冲泡，温服。具有清凉、明目、消炎、润喉、润肺、提神、减肥、降压等功效。
盘王健齿茶保健茶。湖南医科大学研制：从对人体无副作用的天然植物中提取有效健齿物质添加到茶叶中制成的产品。有红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶和普洱茶等健齿系列产品。其有效成分可抑制牙齿中致病菌的活性酶，使其失去致病能力。产品保持原茶型的色香味不变，且对人体无副作用。防治牙周炎、牙龈炎和口腔炎。
茶疗方
二绿玉冰茶茶疗验方。取绿方、绿萼梅和玉蝴蝶（刀豆）各3克，冰糖适量。用开水冲泡，代茶频饮。医治喉炎、音哑。
山楂甘草茶茶疗验方。取山楂30克、茶叶3克、甘草6克，加水500毫升，煎至300毫升，取汁即成。每日2次，不拘时徐徐饮服。可清热解毒，利咽止痛。适用于慢性咽炎。
双叶茶亦称“苏叶茶”。茶疗偏方。茶叶（绿茶为佳）3克，苏叶6克，食盐6克。将茶叶上锅炒至微焦，食盐炒至呈红色，三者共加水适量煎汤即成。每日2剂，分2次温服。苏叶性温味辛，与茶等配用，可清热宣肺、利咽喉。适用咽喉炎、咽痛、声音嘶哑。
瓜叶茶茶疗偏方。取黄瓜叶15克，茶叶1克。二味加水一碗半，煎至一碗，取汁即成。每日2次，不拘时饮服。黄瓜叶性平味苦，与茶叶合用，可清热泻火。适用于口腔溃疡等。
苍耳子茶茶疗验方。取苍耳子12克，辛荑9克，白芷9克，薄荷45克，葱白3根，茶叶2克。六味共研为末，以沸水冲泡10分钟，或煎沸5～10分钟，取汁用。每日1剂，不拘时频频温服。苍耳子、辛荑、白芷三味均是中医治疗鼻炎之常用药。与茶叶等配用，可祛风、发汗、通窍。适用于鼻窦炎、鼻炎。
芜辛椒艾茶古验方。出自《家用良方》。取芫花、细辛，一次用量不超过3克，川椒、蕲艾、小麦、细茶（上等绿茶）各等分适量。六味共加水250～500毫升，煎至150～300毫升，取汁。每日3～4次，用煎汁候温漱牙，可止痛。芫花、细辛、川椒、蕲艾，此四味均有祛风、杀虫、止痛之作用。与茶叶等配用，可祛风杀痛、洁齿止痛。适用于蛀牙及虚火牙痛等。
柏茶散茶疗验方。取龙井茶30克，川黄柏6克。二味共研细末，备用。每日数次用吹管将上末少许吹入两侧鼻腔内，或嗅入鼻腔内。川黄柏性寒味苦，与龙井茶配制外用，可清热燥湿、解毒排脓、通鼻窍。主治鼻渊、鼻塞、有脓性分泌物。也可用于中耳炎。
茶籽油涂方茶疗验方。茶籽不拘量，碾磨成茶籽油即成。每日2～3次，用茶籽油涂抹患处。可消肿解毒散结。适用于鼻息肉。
茶蜜调涂方茶疗偏方。取茶叶10克研末备用，蜂蜜15克，每次取末适量，以蜂蜜调和涂患处。每日1次。可清热解毒、消炎润肤。适用于口角炎。
榄竹梅茶茶疗偏方。取咸橄榄5个，竹叶5克，乌梅2个，绿茶5克，白糖10克。五味共加水适量，煎沸15～20分钟，取汁即成。每日2剂，每剂煎汁1杯，温服之。可清肺润喉。适用于久咳及劳累过度所引起的失音，急、慢性咽喉炎。
榄海蜜茶茶疗验方。取绿茶、橄榄各3克，胖大海3枚，蜂蜜一匙。先将橄榄放入清水中煎沸片刻，然后冲泡绿茶及胖大海，闷盖片刻，入蜂蜜调匀，徐徐饮汁。主治慢性喉炎。
密蒙花茶茶疗验方。取密蒙花的干燥或花蕾5克，绿茶1克，加水350毫升，煎煮3分钟，过滤后，加蜜糖25克调制而成。密蒙花属马钱科落叶灌木植物，为医治眼病的一味常用中药，含有的密蒙花苷具消炎作用，用水冲泡，温服。可清肝泄热，明目退翳，对角膜炎、结膜炎、夜盲症、视力下降等也有辅助治疗作用。
菊花龙井茶茶疗偏方。取菊花10克，龙井茶3克，以沸水冲泡5～10分钟即成。每日1剂，不拘时饮服。可疏风、清热、明目。适用于肝火盛所引起的赤眼病、羞明怕光（包括急性结膜炎）及高血压症。
槐菊茶茶疗验方。取槐花、菊花和绿茶各3克。用沸水共冲泡，代茶频饮。主治慢性中耳炎、听力减弱等症。
蝶菊蜜茶茶疗验方。取绿茶、菊花和玉蝴蝶（刀豆）各3克，蜂蜜1匙。先将刀豆用适量水煎沸片刻，然后冲泡绿茶、菊花，闷盖，调入蜂蜜。徐徐饮汁。主治慢性咽喉炎症。
陀罗茶调散民间单方。曼陀罗果实适量，煅烧存性，研为细末；茶叶适量，以沸水冲泡成浓汁；用茶汁调和曼陀罗末即成。将调制好的药糊涂敷于患处。每日数次。曼陀罗果实又称醉葡萄、天茄子等，其性味辛苦温，有毒，药用祛瘀止痛、平喘、祛风湿。与药配用可清热解毒、拔脓敛肿。适用于疮疖、流脓久不收、缠绵不愈。
