养蜂业不但是台湾的农业特色之一，也使得民众得以享用物美价廉的蜂蜜，但是许多人可能不知道，可轻易购得的蜂蜜却是“滴滴皆辛苦”。
蜂农估算，一只工蜂若要采集足以制造成一公斤的蜂蜜，至少要飞行36万至45万公里。
台湾高雄县养蜂业集中于冈山镇等5个乡镇，因五乡镇地理位置相近，所生产的蜂蜜统称为“大岗山”蜂蜜。而这一地区漫山遍野盛产龙眼，因此就近采撷生产出与众不同的“龙眼蜂蜜”，甜度和香味更是独树一帜，目前每年产量多达720吨。
高雄县农业局估算，一只蜜蜂一次只能采撷20毫克的花蜜，采集一公斤需要飞行5—6万“航次”，若要制造成一克蜂蜜须采集1500—1600朵花的花蜜，若以飞行长度计算，为了制造一公斤蜂蜜必须飞行36—45万公里。
一位蜂农说，制造蜂蜜除须在蜂巢内浓缩花蜜外，因一般而言含水分约60%—80%，采集后还须再经过约7天的水分蒸发期，使水分降到20%以下，并经酵素分解转化为葡萄糖和果糖后才是成品蜂蜜。
他说，优、劣质蜂蜜的保健功效有天壤之别，劣质蜂蜜甚至只是口感略同，但全无养颜美容、调理机能、促进代谢力等效果，也因此，有些消费者购食劣质蜂蜜未见成效就误以为是宣传不实，优质蜂蜜因此遭池鱼之殃。
其实，优、劣质蜂蜜光从外观不易辨别，气味也类似，但倒少许在手上搓揉，好的蜂蜜感觉细致，劣质品则感觉如颗粒状粗糙，此外，注入热水后，良质蜜香气久久不退，劣质蜜则瞬间香气扑鼻但也迅速消失。
