施甩有机肥料耕种作物的过程中并不使用人工杀虫剂或人工肥料，而且人们可以种植若干种农作物，而非只能种植会破坏土壤养料的单一作物。许多施用有机肥料的农民在种植农作物的同时也饲养家禽，而家禽的粪便为保持土壤肥沃提供了天然的养料。粮食类作物与可使土壤肥沃的植物类作物如豆类轮种，极大地补充了土壤中的硝酸盐。有机肥料培育的作物中不含人工肥料、杀虫剂、荷尔蒙、助长素、抗生素、添加蜡质或刨光剂或者其他化学成分。这类作物也不含转基因成分，更未受到辐射。对消费者来说，这就意味着他们摄人体内以及投放于环境中的污染物更少了。
目前，有机肥料培育的食物在许多大型超市均有售，不仅有新鲜的产品，还有种类繁多的罐装食品、面食及儿童食品。
(9)保证购买的食品确实为有机食品。对“有机”一词的使用并没有限制。从化学学科的角度说，任何含有碳原子的物质都可被称为“有机”。一些产品自称为“有机食品”是要表明其为植物提取物而非人工合成品。检查食品的标签以确保作物真的是在有机环境下或遵循生物动力学原理生长的。制造商们非常明白，人们愿意多付些钱来购买有机条件下生长的食品，所以一时间“有机”一词变得广受欢迎，可见于众多产品的名称或说明中。选购标签上标有“认证有机产品”之类字样的产品。这表明其耕种及生产方法真正符合有机产品认证机构的标准。
(10)购买放养类及吃有机饲料的动物产品。不要忘了，对于传统方法饲养的动物的产品同样也有替代品。购买放养鸡产的绿色鸡蛋，而不要购买养鸡场饲养的食用含有激素和动物内脏饲料的鸡产的蛋。通过放养方式喂养、不吃含有激素的饲料的鸡和其它动物的肉可以在一些肉商、超市和健康食品店买到。
(11)不吃转基因食品。在很多国家超市货架上陈列的含有转基因成分的产品主要来自进口玉米、豆类产品，以及本地或进口棉类产品的提取物。
超市货架上的转基因食品应被清除，吃这类食品的人不知不觉中成了转基因食品的非正式试验者。如果您不想成为转基因食品试验的一员，那就选购标有“不含转基因成分”、“非转基因产品”或“认证有机产品”字样的食品。
聪明地利用能源做饭
家庭产生的温室气体中，有3%左右来源于做饭产生的废气，部分家庭这种废气所占比重可能更大。同交通产生的废气（包括使用汽车、火车、公共汽车、轮船、飞机产生的排放物）相比，这种废气似乎并不多，因为家庭产生的温室气体中38%都与交通运输有关。但是，积少成多。如果每个家庭都能减少哪怕是1%的温室气体排放量，那我们每年就能少产生上千万吨的温室气体。在做饭的同时为节约能源做点努力是完全有意义的。
第一步是要保证您用于做饭的器具是节能的、而非耗能大且效率低的类型。下一步是要保证您使用做饭器具的方法是节能的。即使您不想更换做饭器具，您同样可以通过使用节能的做饭方法节省能源和金钱。
烤箱、加热炉及烹饪器具
一般来说，使用天然气生热要比使用电生热更便宜且更节能，无论是取暖、烧水还是做饭。然而，小型的电器产品，比如炸锅、电煎锅、三明治制作机，由于所需加热的空间及材料更少而更节能。同用电做饭相比，使用燃气更有利于环保，而且通常更廉价，也较容易操作。但是，燃气也可能引发哮喘或呼吸系统敏感的人的呼吸困难。电热板有很多类型，包括陶器型、线圈型、固体型或电磁感应型。如果您决定使用电做饭，选择一款节能的电热板。
如果您正在考虑购买一个新的炉灶，且您生活的区域有天然气供应系统，那您最好衡量一下使用煤气炉与电热炉的利弊。以下是每种选择的利弊浅析。
1．用电做饭
利
加热元件在锅底散热更均匀。
不会造成室内空气污染。
有时电炉更易清洁。
弊
效能低——获取热能所需燃料更多。
元件加热及降温所需时间更长，因而降低了做饭的掌控程度，增加了着火的可能性。
部分能量在从发电厂到户家庭的输电过程中已损失掉。
用煤做动力发电的电厂排放的废气是造成空气污染及温室效应的主要原因。
2．用燃气做饭
利
通常炉子和烤箱运转所需燃气很少。
可及时控温，且可很快达到高热。
是更有效使用能源的方法，消耗的天然燃料资源更少，造成的污染也更小。
本国拥有自己的天然气储备。
弊
造成室内污染——无论是未燃烧的气体还是燃烧后释放的气体都可能引发呼吸系统疾病。
有气体爆炸的轻微可能。
天然气属于化石燃料，不可再生。
并非所有地方都能获得天然气供应。
3．用电磁感应炉做饭
用感应炉做饭是一项新技术，或许是未来我们做饭的方法。它应用了电磁技术。电被输送给炉子内部的感应圈，从而产生磁场。当把用磁材料制成的锅放于炉上时，感应圈产生的磁场中的感应流会把锅底加热，并进而加热食物。炉子表面仍保持常温，它只提供了一个放置烹锅的平台，这就减少了使用及散失到周围的能量。炉面也更容易清洁，因为溢出物不会滞留在炉子表面。感应炉是最节能的电热板类型。许多世界顶级厨师都已经开始享用这种感应炉提供的适度且易掌控的温度烹饪美味佳肴。这种炉子加热速度很快。在试用这种新方法做饭的最初，许多人都不小心将菜烧焦。并非所有的烹饪器具都能用于感应炉。炊具一定要有磁性，例如带瓷釉的钢、生铁以及一些底部插有合金铁的玻璃器皿。铝、陶器以及其他非磁性炊具不能用于感应炉。
4．用烤箱做饭
目前市场上可购得的烤箱有三种类型：传统型烤箱、扇动力型烤箱和微波炉。无论您选择哪种类型，确保您选购的烤箱大小适您所需。圣诞节一年只有一次，我们为什么要买一台能烤一只大火鸡的烤箱呢？烤箱越大，价钱越贵，且运转所需能源及成本也越高。
(1)传统式烤箱通过煤气烤炉膛或电子元件供热。热气会上升，所以这类烤炉的上层更热。
(2)扇动力式烤箱内装有一个风扇，使热气在烤箱内均匀的循环。均匀的热量使各层能同时使用。这种烤箱升温速度更快，烹饪食物所需的时间更短，而耗能量比传统型烤箱少35%。
(3)微波炉通过微波辐射直接加热食物。因为不用在加热食物容器或炉子本身上浪费能源，所以它的效能极高，烹饪所需时间仅是传统型的一小部分。有些人担心微波烹饪可能会改变食物分子结构，使食物营养丧失，也可能不利于人体健康；微波炉会泄露有害射线；微量塑料会通过包装袋或容器转移到食物中。关于用微波炉烹饪对人体健康影响的研究早已开始并有所发现。如果您确实有微波炉并想减少使用它的危险，那么使用微波炉时，站在离微波炉1·5米至3米远的地方，而且只使用微波炉专用的塑料、玻璃及搪瓷容器。
您对做饭用能源的选择不仅关系到节能问题——它同样关系到室内空气质量。
4．用其他烹饪器具做饭
厨房中的烹饪器具并非只有烤箱和加热炉。许多人都有电水壶、煎锅、电饭煲、瓷锅、面包加热机、炸锅、烤面包机、三明治制作机及压力锅。似乎每年母亲节都会有新型的烹饪器具被推出。
就为热一块比萨而加热一个大烤箱是不太明智的。使用小型的烹饪器具来满足少量的烹饪需求。通常这类器具更节能，运转成本也更低。比如，做同样的食物，电煎锅所用的能源仅为常规加热板所需能源的1/4。
5．做饭中节能的小提示
用小型器具如烤面包机或微波炉制作或加热少量的食物。
通过把冷冻食品放在冰箱冷藏室内或厨房操作台上的方法而非用微波
旧型洗碗机的耗水量各异，每工作一次的用水量可高达90升。
手洗碗碟，需用两满池水（一池用于清洗，一池用于漂洗），每次用水量大约为15—20升。但晚宴一类的大餐后，用水量可能更大。如果您用流水而非水池或桶来冲洗碗碟，用水量会极大地增加。
节能使用洗碗机的小提示
如果您的洗碗机有节能、经济型设定，使用这一功能。
充分利用洗碗机空间，让其满载运转。
定期清洗过滤器。
如果您的洗碗机有不加热或风干选择，使用这一功能。将门半开一夜风干碗碟。
（清洗不太脏的碗碟，可用几勺小苏打代替常规洗碗剂。如果碗碟太脏，从健康食品店或“绿色产品”零售店购买一些不太刺激的替代品。您也可以在冲洗箱内放一勺白醋，以使玻璃器皿闪亮洁净。）
购买洗碗机
选购节能型洗碗机。
选购节水型，最好是顶级类型的。
如果您使用的是太阳能或天然气加热的水，那选用洗碗机洗碗碟将需要双重水连接（换句话说，既要连接冷水龙头又要连接热水龙头）。
如果您家人口少，考虑购买有半工作量清洗选择的机器。或者如果家里只有一两个人，考虑手洗碗碟。
不要浪费您的废弃物
如果您所在社区回收站不回收某种材料的制品，并不意味着该制品再无利用价值。许多垃圾品都被送到垃圾填埋厂，丽实际上它们在您家还有用武之地。以下是一些关于如何再利用家居废物的好方法。
1．报纸和杂志
碎报纸可在夏季用做植物的护根物。它能降低植物水分蒸发量并减少浇水的次数。
报纸上的卡通版及旧的幽默书是极好地送给儿童的礼品包装物。
沾有少量醋的报纸是既便宜又有效的窗户及镜子清洁品。
报纸也能被用于点火、擦拭喷溅物、包食物残渣或在粉刷时盖在物品表面。
2．牛奶和果汁盒
把植物种子或幼苗种在底部钻有排水口的牛奶盒内。纸盒会保护幼苗不受恶劣天气影响和害虫侵害，而且会随着植物的生长而被生物降解。
把这些纸盒送给您所在地的学校或幼儿园。他们有许多手工制品需要用牛奶盒和果汁盒。
3．罐子
没有污渍的钢制或铬制家用品目前很流行。用除去标签的钢制食品罐自制这类用品是极可行的方法。食品罐可被用做花瓶或文具盒。大的食品罐及油漆桶可做雨伞架或小型桶。钻上孔的炼乳听可被做成很好的茶灯。
小型罐子，比如婴儿食品罐，除去两端，就可做很好的蛋糕模具。
4．瓶和缸
除去顶部的带柄塑料瓶可做铲子。两升装的塑料牛奶瓶就是很好的清理宠物狗粪便的铲子。
除去底部的塑料软饮料瓶可用来做蔬菜园的浇水用具。把开口的瓶颈插入植物旁的土中然后向瓶里灌上水。
玻璃瓶和玻璃缸能被再利用为盛装果脯或其他自制食品的容器。
玻璃缸是极好的透明贮存容器，用来装玉米仁、图钉、缝纫用零碎品、橡皮筋、植物种等。
婴儿食品罐是很好的携带少量野餐用三明治酱、牛奶的容器，也是极理想的发卡、发套、曲别针的盛装物。
5．衣服和织物
旧衣服可以捐送给慈善机构，或赈济需要衣物的人，或在自选店售出以筹集慈善资金。破烂的织物也可能有用——质量不好的棉或毛制品可被回收制成其他产品，如毯子或隔音材料。
旧电热毯的电线被拿掉后，电热毯就可当褥子。
旧毛巾可被做成洗脸擦、擦手毛巾或围嘴。
旧床单可在粉刷房间时盖家具。
旧毛巾或床单还可被用做抹布。
6．制堆肥
一盘生土豆皮、发黑的熟过头的香蕉以及咖啡壶瓶塞上残留物的混合物听起来让人并不舒服。但这些却是您用堆肥桶自制植物肥料的必要原料。制堆肥是回收死的有机物质补给土壤养分的天然方法。厨房里的剩饭、剪下的草以及其他绿色的花园里的废弃物都可放入堆肥堆内。
制堆肥是减少送往填埋厂垃圾数量的最简单方法。实际上，50%多被人们扔入垃圾桶的垃圾是可用于制堆肥的食物残渣及园林废弃物。食物残渣也可倒入蠕虫场，蚯蚓可以把食物分解，就像在积肥桶内一样，食物残渣可被转化成能肥沃土壤的物质。蠕虫场并不需要太多空间，所以对于有阳台而无花园的公寓，这是极好的选择。
制堆肥的原料
以下是一些您可放入堆肥桶内的不寻常之物：
蔬菜油
茶叶袋
咖啡末
吸尘器内的灰土
鸡蛋壳
剪发时剪下的头发或梳子上残留的头发
燃烧木头时的灰
碎纸片或碎纸板
干的插花
小苏打厨房妙用七法：
和少量水制成的小苏打膏，可用来清洁炉具表面的喷溅物。
在冰箱里放个装有小苏打的开口盒，可以吸收食物味道。
小苏打制成的膏可以去除咖啡壶或茶壶上的污渍。
在菜板上切肉后，可用刷子沾上小苏打清洗。
在垃圾桶底部喷洒一点小苏打，能吸除异味。
切洋葱后，可在洗手时用些小苏打以清除洋葱味。
在桶内加入一些小苏打、白醋，再倒入热水擦洗厨房地面效果极佳。
保持居室冬暖夏凉
许多人都把钱首先花在购买装点居室的软质装饰物上，比如奢华的沙发罩、可爱的靠垫。但是如果您正冷得瑟瑟发抖，您的居室看起来美若天堂又有何用？您可以用奢华产品到处装点您的居室，但您一定不会愿意呆在忽冷忽热、令人极不舒服的房间里。营造更加绿色环保且节能的居室的好处就在于它能使您生活得更舒适。所以舒适先行，装点在后。
许多人都在不知不觉中把大量的钱花在了用电或煤气给居室供热或降温上，但不过是让更多的热量通过窗户散失掉了。一些人甚至花更多的钱更换极好的供热系统，却仍然发现居室无法保持舒适的温度。您可以花大把的钱安装供热或降温系统，也可以花不少的钱买电买煤气使其运转，但是如果您的住宅隔热效果不好，那您的钱就白白浪费掉了。
供热和降温系统耗能量占平均每户家庭耗能量的39%。在需要热量更多的国家或地区，这一比例可以达到60%。当然，这部分能量消耗后排放的温室气体量也占家庭温室气体排放量的一大部分。采取措施防止冬季热量散失、夏季热量获取完全可以降低能源的使用量。事实上，在许多地方，有效的防护措施及良好的房屋设计足可以保证一年中大部分时间整个住宅都舒适宜人，只需少量的供热或降温设施加以辅助。
热能从较热的地方向较冷的地方流动。如果您的住宅隔热效果好，那您在居室供暖或降温方面的花费会极大地减少，对环境的负面影响也会极大地减弱。隔热措施能帮助减少不想要的热量流入或想要的热量流出您的住宅。热量可以通过封闭不严的屋顶、墙壁、地板及无遮挡物的窗户漏失掉。通风口及其他漏气孔也能让热量漏出、冷气进入。
冬季热量散失图向您展示了热量是如何漏失的。您不妨留意一下标明的每一处地方，做些小改动以确保您的居室保持温暖。许多改动很容易做到，并且会减少您对额外热量的需求。
1．控制热量散失
在门和门框间加贴密封条。您也可以在门的下部加门刷。
