水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，生面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克，精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
【制作】
①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。
②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、生面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
③把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2．5厘米的，扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放入葱段炸好捞出。
④把葱段、肉丸子放在沙锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
【特点】
味鲜汁浓，四时皆宜。
琥珀冬瓜
【原料】
冬瓜2000克，山楂糕20克，白糖50克、冰糖100克，蜂蜜30、熟猪油20克。
【制作】
①将冬瓜洗净、削皮去瓤，切成4厘米长、1厘米厚的菱形片。山楂糕切成薄片。
②炒锅上火，舀入熟猪油烧至三成热，放入清水500克、白糖、冰糖、蜂蜜，烧沸后放入冬瓜片，用旺火烧约10分钟，再用小火慢慢收稠糖汁，待冬瓜缩小，呈琥珀色时，撒入山楂糕片，装入汤盘内即成。
【特点】
琥珀色泽、味道香甜。
芋头肉羹
【原料】
槟榔芋头1个（约250克），瘦肉125克，香菇3朵，竹笋1个，油4汤匙，生粉、盐、味精少许。
【制作】
①香菇先以热水泡软备用。
②芋头、瘦肉、香菇、竹笋均切成丁粒。
③用2汤匙油起锅，放下瘦肉及香菇炒至肉熟取出。
④另用2汤匙油起锅，炒芋头、竹笋，加5饭碗清水煮熟，将已炒好的瘦肉、香菇倒入，调少许生粉勾芡，调味即可食用。
田七蒸鸡
【原料】
肥鸡1只，味精5克，田七10克，胡椒粉5克，精猪肉100克，姜20克，小白菜心250克，葱白30克，面粉150克，盐10克，黄酒30克。
【制作】
①鸡宰杀后去毛、内脏，斩去头脚，冲洗干净。将田七分成2份，一份研末，一份上笼蒸软，切成薄片。猪肉剁碎。小白菜洗净，用沸水烫好切碎，面粉用水调和，揉成包饺子的面团。葱、姜洗净，葱白少许切细末，其余切段。姜一部分切成大片，部分捣成姜汁。
②将鸡放入沸水锅中氽一下捞出。用凉水冲洗后沥干，然后将田七片、姜片、葱段塞入鸡腹中，把鸡放入瓷碗内，加清汤、胡椒粉、黄酒，将田七撒在鸡脯上，用湿纱纸封严碗口，用大火上笼蒸约2小时。
③鸡上笼蒸1小时后，便可将猪肉茸加盐、胡椒粉、黄酒、姜汁和少许清水搅成馅，再加小白菜和匀，面团揪成20个小团子，擀成皮后放入肉馅，包成小饺子。
④待鸡熟时另起锅，放清水烧沸，放饺子下锅煮熟；同时取出鸡，揭去纸，加味精调好味，将鸡汤、饺子盛入碗内即可。
炖青鱼
【原料】
青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1个，料酒、酱油、香菜、水淀粉、玉米粉、花生油、葱、姜、味精、肉汤、麻油、醋各适量。
【制作】
①将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下。猪肉切成片。香菜洗净切段。将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成热的油炸成黄色，捞出沥净油。
②锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
③先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入麻油、醋，撒上香菜即成。
红松羊肉
【原料】
羊肉250克，盐5克，葱10克，蒜5克，鸡蛋1个，酱油25克，高汤150克，生粉50克，花椒面0．5克，姜10克，香油10克，豆皮1张，料酒10克，食油30克。
【制作】
①把羊肉绞碎，把豆皮切开。
②把绞碎的羊肉，放入葱、姜末、生粉、盐、花椒面、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀成馅。
③把切开的豆皮，半张放在案板上，抹一层水团粉，把馅抹豆皮上，用另外半张豆皮盖上面，切成长4厘米、宽3厘米的块，过热油炸焦捞出。
④锅内打底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入酱油、料酒、高汤，开锅后将炸好的松肉倒入锅内，用微火焙5～6分钟，用生粉勾芡，加包尾油，倒入盘内即成。
红烧甲鱼
【原料】
活甲鱼500克，酱油15克，猪油40克，料酒5克，葱、蒜各10克，姜4克，干团粉5克，好肉汤50克，白糖、味精各1克。
【制作】
①将干团粉5克加水10克调成湿团粉，姜、蒜切成片，葱切成段。
②将活甲鱼仰放在菜墩上，等它的头伸出来要翻身时，立刻用钳子钳着头部，剁下头及颈，沥干血液后，用清水洗净，放进锅里，倒上开水，盖上盖。在旺火上煮，开锅后，立即离开火口，焖半小时取出。
③用刀刮去附在甲鱼肚上和四周软肉上的厚膜，揭开甲鱼的硬盖，去五脏，剁下指甲和尾巴，用清水洗净，然后剁成3．5厘米见方的小块，再在开水锅中氽一下，冲洗一次，以去腥味。最后把甲鱼块放入肉汤锅中在旺火上煮开后，移开火口；放进葱、姜、蒜、料酒、酱油等佐料，在微火上慢慢炖烂，等快好时，放进白糖、味精及湿团粉等，略搅几下，淋上猪油即成。
炒肚片
【原料】
熟猪肚200克，水发木耳30克，油菜100克，葱段、蒜片、姜汁、酱油、盐、黄酒、醋、淀粉、花生油、鲜汤各适量。
【制作】
①将熟猪肚斜刀切成片，入沸水中烫一下捞出。油菜切成段。
把酱油、黄油、盐、味精、醋、淀粉、葱和鲜汤调成芡汁。
②锅内放花生油烧热，放入肚片稍炸，随即放入油菜、木耳略炸捞出，将锅内油盛出，放入肚片、油菜、木耳、芡汁翻炒一会儿即成。
爆炒腰花
【原料】
猪腰200克，笋片酌量，木耳酌量，葱丝少许，蒜片少许，料酒25克，醋少许，酱油25克，味精1克，植物油25克，水团粉少许。
【制作】
①将猪腰劈成两半摘去腰躁，切成麦穗形花刀，改刀4块。
②将料酒、酱油、味精、盐、水团粉、葱丝、蒜片、高汤兑成汁。
③将改花的腰花，用急火热油炸一下，马上倒在盛有笋片、木耳的漏勺里。
④将主副料及兑好的汁，倒入锅内翻炒几下，加包尾油出锅即成。
4．胎教内容
（1）对话与胎教
胎儿从怀孕的第七个月起就有明显的听觉和感受能力了，不仅能对父母的言行作出一定的反应，还能在脑子里形成记忆。父母用优美的语言和胎儿对话，反复进行，就是要使胎儿不断接受语言波的信息，训练胎儿在空白的大脑上增加语言的“音符”，促进胎儿大脑的发育。
（2）光照与胎教
这个月还应该对胎儿进行光照胎教，因为孕妇这个时期的腹壁、子宫壁已变得较薄，光线易于透过，用不刺眼的柔和光线可以增加胎儿对于明暗的感觉和节奏，以此提高胎儿对光的敏感度，初步促进生物钟的建立，对大脑的发育和成熟有利。具体的做法是：
每晚在听音乐之前和之后，用一号电池的手电筒，玻璃光罩直贴在腹壁上，约在宫底以下三横指处对胎儿进行照射，每次照射2～3分钟。
（3）情绪与胎教
对于分娩，不少妇女感到恐惧，犹如大难临头，烦躁不安，呻吟，甚至惊慌，无所适从，这种情绪既容易消耗分娩体力，造成宫缩无力，产程延长，也对胎儿的情绪带来了较大的刺激。
其实，生育过程几乎是每位女性的本能，是一种十分正常的自然生理过程，是每位母亲终身难忘的幸福时刻。
胎儿在母亲肚子里已9个多月了，由一个微小的细胞发育成3000多克左右的成熟胎儿，他不可能永远生活在母亲的子宫内；他要勇敢地穿过产道投奔到外面精采的世界里。所谓“瓜熟蒂落”就是这个道理。
在分娩过程中，子宫是一阵阵收缩，产道才能一点点地攻开，孩子才能由此生下来。
在这个过程中，母体产道产生的阻力和子宫收缩帮助胎儿前进的动力相互作用，给产妇带来一些不适，这是十分自然的现象，不用害怕、紧张，母亲的承受能力，勇敢心理，也会传递给婴儿，是胎儿性格形成的最早期的教育。
产妇此时心中应尽量做到心理放松，全身就会放松，配合医生的指导，为孩子的顺利出生创造条件。
（4）联想与胎教
医学研究表明：母亲的思维和联想能够产生一种神经递质，这种神经递质经过血液循环进入胎盘而传递给胎儿，然后分布到胎儿的大脑及全身，并且给胎儿脑神经细胞的发育创造一个与母体相似的神经递质环境，使胎儿的神经向着优化方向发展。所以，孕妇应该多阅读一些有益的书籍，可以将敏捷的思维和丰富的联想传递给胎儿。另外孕妇还可以做一些培养情趣的事情，使胎儿受到艺术的熏陶。
（5）综合胎教
妊娠晚期，胎儿的各系统已经发育得比较完善，此时各种胎教方法对胎儿都可以使用，所以孕妇在这时要将各种胎教方法综合进行，灵活应用，对胎儿进行胎教。
一般的做法是，每天清晨起床，都要拍着腹中的胎儿对其说一些关于天气或问候的话语；然后到户外散步，可以边散步边对胎儿进行抚摩和说话；晚上睡觉前则进行音乐胎教，一边听音乐一边抚摩胎儿。当然每个孕妇可以根据自己的实际情况来选择适合自己的胎教方法，只要是对胎儿有益的都可进行。另外在进行胎教时，应按照各种方法提出的要求进行，这样做，收效会更大。
胎教日记
年月日星期妊娠第月第周
一、自我感觉（简要记下自己的异常感觉及饮食、二便、睡眠情况）：
二、自我检查所见：
①体重：千克②腹围：厘米③子宫底高度：厘米④血压：毫米汞柱⑤下肢浮肿：无、轻、中、重⑥脉率（安静时）：次／分⑦胎动：次／小时⑧胎动：次／分其他：
三、产前检查：
四、医生嘱咐和用药情况（种类、数量）：
五、精神状态及其他该记的事：
六、胎教记录：
