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微波炉
几千年来，人类用火取暖、做饭。无论是木炭、木柴还是煤气的炉子，都是利用明火加热食物。近百年来，随着电气化的普及，人们开始用电热丝来获取热量。电炉子、电暖气风靡一时，卫生又省事。现在发明仅仅几十年的微波炉，正在以它更方便、快捷的优势逐渐取代前两代产品。电炉子虽消灭了“明火”，但它仍然通过热辐射、热交换把热源——电热丝产生的热能转移给物体，与明火加热都属于“外来热源”的加热方式。而微波炉是采用“内部热源”的加热方式。想搞明白这一点，就得从它的原理讲起了。
在微波炉里有一个磁控管，接通电源，启动炉子后，它就会辐射出频率为2450兆赫兹的微波。这时，在炉腔内就会形成一个微波能量场。由于微波的频率是2450兆赫兹，所以这个微波场的正负极每秒钟会变换2450兆即24．5亿次。食品里有大量的水分子，水分子是有极性的，一头是正极，另一头是负极，就像磁铁一样，“同性相斥，异性相吸”，水分子也会受微波场正负极影响作相应的运动；负极跑向场的正极，正极跑向场的负极，同时正极远离场的正极，负极远离场的负极。但是，场的方向不断变化，水分子就会随着场的变化一会向这边运动，一会向那边运动……试想一秒钟来回运动几十亿次的水分子相互间的摩擦该产生多少热量啊！这些巨大的热量当然足以把食物在几分钟内做熟了。由于微波炉是靠引起食品内部分子振荡而产生热量的，并没有外加热源来产生热量，所以称它是“内部热源”的加热方式。
微波炉产生的热量大，能够快速完成烹饪过程；内部热源的加热方式，既保护环境，又节约能源；加热时间短，受热均匀又使食物中的营养成份不易损失；而且，由于盘子、盒子等容器含极性分子少，加热后还不烫手呢！
饮食与健康
科学煮牛奶
首先要讲究火候。不要用小火来煮，虽然这样煮不易让牛奶溢出，但会对牛奶中的养份造成损耗。因为像奶中的维生素就会受到空气中氧的破坏。所以，煮奶最好用旺火，煮开后为防止溢出，要立即离开火，等恢复了原来数量时再放到火上烧开，依次反复三至四次，不仅可以保持牛奶中维生素等营养成份，还能杀死牛奶中的有害茵，是科学的煮奶方法。
其次，讲完了火候，还要看一下煮牛奶的时间，一般来说，时间不宜过火。因为在奶中的一些营养物质在60度时就会脱离水而转变成凝胶状态，或是沉淀物，如果加热到了100度，那牛奶内部更是会发生复杂的化学变化，即降低了营养，更有甚者会产生其它有害的物质。所以，作为较科学的煮奶方法是把经过科学灭菌的封闭包装奶隔热加温，大约热五分钟后，便可食用了。
最后还要注意，煮奶时不要放糖，若要加糖也要等奶稍放凉些方可。
矿泉水
天然矿泉水来自地下深层，是没有经受过任何污染的水。矿泉水含有一定量的无机盐、微量元素或者游离的二氧化碳气体，与普通的地下水有着许多不同。人体如果缺少了钙和镁，容易引起心血管疾病的发生，而矿泉水里含有丰富的钙和镁。矿泉水还含有锌和硒，它们对保证人体健康是不能缺少的元素。除此以外，矿泉水还含有十几种对人体有益的元素。
现代社会是工业社会，随着食品加工业的发展，精细加工的食品越来越多。这些食品往往缺少无机盐，如果人们过多地食用这类食品，容易造成某些无机盐的缺少，间接地使各种疾病增加。所以许多西方发达国家在提倡少吃一些精细加工的食品，多喝一些含有大量丰富的无机盐并且对人体有益的矿泉水。科技人员经过调查发现长期喝矿泉水有利于促进身体健康，延年益寿。
食物中毒
食物中毒是指吃了有毒的食物而引起的急性发病现象。通常情况下，食物自身是没有毒的，但是由于在生产、加工、运输、贮存、销售等过程当中，不注意卫生，细菌以及具有化学性的毒物污染了食物，使人们吃了以后引起中毒现象。食物中毒，有以下原因：
1．细菌性食物中毒。因为食物被细菌污染，含有许多可以导致中毒的活细菌，或者细菌产生毒素，或者活细菌和毒素同时存在于食物中，导致吃了食物以后中毒。细菌性食物中毒约占全部食物中毒的60-70%，一般发生在潮湿、炎热的夏秋季节，特别是6月到9月。因为这一时期很容易引起细菌在食物上迅速生长繁殖，加上烹调、贮存方法不当，消菌不严格，容易发生食物中毒现象。
2．化学性食物中毒。主要是因为农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐等有毒化学物质大量混进了食品产生的。这类食物中毒发病率仅次于细菌性食物中毒，而且中毒时症状比较严重。
3．有毒动物中毒。主要是因为动物体内含有某些有毒元素，加工制作时没有清除掉，吃了以后会引起中毒。譬如河豚鱼中毒、生鱼胆中毒等等都是有毒动物中毒。
4．有毒植物中毒。因为吃了有毒植物，或者因为种植、贮存、加工方法不当，没有把植物性食物当中的天然毒素去除掉所导致的。
5．真菌毒素食物中毒。因为食物在生长、收割、运输、贮存、加工、销售过程当中，由于受到有毒霉菌污染并且产生大量毒素而引起的。
早餐里的科学
“早饭要好，午饭要饱，晚饭宜少。”人体经过一夜时间，胃肠早已全部消化掉昨天吃的食物，早晨起床后肚子空空，饥肠辘辘，而整个上午又有繁重的工作和学习等待着你，所以吃好早饭非常重要。重视吃早饭的同学，一般身体发育状况良好，学习时精力集中，学习效率高，学习成绩也好。也有少数人不太重视吃早饭，昨天有剩的饭菜将就着吃点，如果没有就算了，或者时间安排不好，忙着上学，从而吃不上或吃不好早饭，空着肚子去听课或上班，不仅影响学习和工作，而且有害健康。有些人由于饮食不规律，打乱了胃肠的工作，影响了胃肠的正常活动，甚至造成胃炎。那么怎样吃早饭才算科学呢？首先，要保证早饭有足够的热量、蛋白质、脂肪和各种维生素，做到既要有主食也要有副食；要安排好吃早饭的时间，吃饭时间保持在十五分钟左右，不可以过于着急；假如你处于复习考试的时期，身体还要消耗更多的能量，早饭就应适当地增加一些动物食品，比如鸡蛋或肉制品等。充分的蛋白质可以提高学习效率，早饭要经常变换一些花样，只有这样才会吃而不腻。
纤维素
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机质和水，是人体维持生命活动不可缺少的六种营养素。
最近，营养学家把可食的纤维素即膳食纤维，也归入营养素之列，称之为“第七营养素”。
纤维素是构成植物体的基本物质，它组成了植物细胞壁网络，存在于植物的根、茎、叶等各个部分。人类的食物中，如蔬菜、瓜里里就含有丰富的纤维素。
从化学物质分类的角度看，纤维素与淀粉都属于糖类，它们几乎有相同的化学组成，好像是一对“孪生兄弟”，它们都是由许许多多葡萄糖相互连结而成，两者的区别在于葡萄糖之间的连接方式不同。作为食物，淀粉进入人体后，在淀粉酶作用下，水解为葡萄糖，进而成为人体的主要能量来源；而人体中由于没有分解纤维素的酶，因此，纤维素只是在人体的消化系统中“旅行”一圈后便被排出体外。不过，许多食草动物体内有纤维素酶，所以，树叶、青草叶的大量纤维素就能被这些动物有效地吸收，并转化为自身的能量。
那么，膳食纤维与人体的健康有什么关系呢？原来，纤维素虽然不能被人体消化吸收，却能促进肠道的蠕动，增强肠道的功能。纤维素在肠道微生物的作用下，有约5％发生分解，产生胶状物质以及乳酸、乙酸、二氧化碳等。这些物质既能维持肠道的酸度，减少有害微生物的繁殖，又能缓冲肠壁对葡萄糖的吸收，还有利于粪便的排出。更为有益的是，某些微生物在肠道中分解纤维素的同时，能生成维生素B族中的许多物质，如冷酸、肌醇和维生素K等，供人体吸收。
所以，由于营养过剩而产生的肥胖症、糖尿病、冠心病等疾病就可以用纤维素来治疗。
鱼的营养价值
鱼类食品味道鲜美，营养丰富，它是一种比家禽、家畜肉类都要优越的动物性食品。它富含多种营养。
1．鱼类含有的蛋白质，属于优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。
2．鱼类含有脂肪，多由不饱和的脂肪酸组成，所以鱼类脂肪是液体态，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95％左右。
3．鱼类含有的无机盐高于畜肉含量，特别是海产鱼还含有碘，鱼类含有的钙、磷也是比较丰富的，如果你把鱼做成酥鱼或者糖醋鱼，可以使钙和磷的利用大大地增加。鱼类还含有一定的铁。这几种都是人体所需要的重要的无机盐。
4．鱼类脂肪尤其是鱼肝脂肪里，含有很丰富的维生素A和维生素D。鱼类中还含有一定量的烟酸和维生素B1。
所以鱼类营养丰富，是比较理想的蛋白质食物。青少年正在长身体，对各方面营养都很需要，多吃鱼好处多多。
肥胖的危害
我们已经知道，脂肪是人体所必须的营养物质之一，但如果摄入过多的脂肪，远远超过人体活动所能消耗的被转化为能量的脂肪数，那些剩余脂肪就会沉积下来，并贮存在体内，对健康造成很大危害。脂肪过多会加重心脏的负担，影响呼吸和心率，严重的还会引起高血压和心血管病。
令人担心的是，随着生活水平的提高，肥胖人群有年轻化的趋势。在儿童中也出现了相当一部分肥胖儿童。造成儿童肥胖的原因是多方面的，有父母遗传因素的影响，有养成的不良饮食习惯的影响，还有的是溺爱导致的营养过剩的原因，吃进的食物没有被消耗掉，形成了“吃、饱、肥”的恶性循环。不要以为小孩子白白胖胖的很可爱，实际上这反而会使儿童易劳累倦怠、嗜睡，还会影响到学习成绩，上课时不易精力集中。所以，保持正常的体重，对于任何人来说都是相当重要的，不要等吃胖了再费力地减。养成良好的饮食习惯是关键，不挑食、不贪食，再加上必要的体育运动，拥有健康体魄，可以由吃抓起。
吸烟的危害
烟属于一种特殊的空气污染。香烟的烟雾和烟油中的污染物毒性大，种类多。据估计在香烟的烟雾和烟油中至少含有750种化学成分。主要有尼古丁、焦油、一氧化碳等，而尼古丁是一种高毒化学物质。只要有20支烟中的尼古丁，就足以致人于死地。微量的尼古丁进入到人体，可以引起心率增加。即使少量地吸烟，也是有毒害的。大量的调查显示吸烟不仅损害肺功能，而且使一般性疾病发病率更高。慢性支气管炎高2-8倍，心血管疾病高70％。吸烟还容易引发肺、口腔、胃、膀胱等癌症。吸烟是导致肺癌最广泛、作用最强的因素。香烟中所含有的焦油，它能引起支气管的细胞发生变异，并有引发向癌症转变的倾向。焦油中含有十多种致癌物质，其中的一种癌物质能引发膀胱癌。有人估计，吸烟所导致癌症的潜伏期为30年。按发病的年龄和吸烟作用看来，25岁前开始吸烟的人，肺癌最高发病率在61-62岁；25岁后开始吸烟的人，则在67到68岁。吸烟不仅使本人深受其害，而且污染空气，危害他人。为了减少吸烟对人体的危害，人们采取了许多措施，如在香烟上加了过滤嘴等，但仍不能彻底地消除吸烟对人体健康的危害。所以还是不吸烟为保证健康最可靠的办法。
电脑网络
笔记本电脑
笔记本电脑也称为便携机，是20世纪90年代研制出来的一种体积小、重量轻、方便灵活的计算机。这种电脑的体积只有公文包大小，重量不足5公斤，适于随身携带，使人们在旅行、外出时也能使用电脑查阅资料、进行办公，通过无线电话还能连接网络进行通信。笔记本电脑包括台式机的所有功能，近年来它的性能直追台式机，价格也不断下调，在电脑大家族里占有非常重要的地位。
日本产的松下ToughbookCD-37，是第一款内置2．5厘米厚光驱的笔记本电脑。它重仅2千克，集合了一个软驱、6．4GB的硬盘、366兆赫赛扬处理器和12．1英寸的防反光SVGA显示器，外壳是坚固耐用的镁合金材料。
CPU
中央处理器的英文缩写CPU是电脑的核心部件，是电脑进行数据运算和工作控制的设备。CPU由运算器和控制器组成。运算器是对数据进行各种算术运算和逻辑运算，也称为执行单位；控制器是指挥中心，它负责解释指令的含义，控制运算器及其他部件的工作，记录内部状态等。
CPU对电脑的性能有着非常重要的影响，因而常用CPU的型号来表示电脑的档次，如486、奔腾机、奔腾、奔腾四等都是指CPU的型号。CPU的工作频率是CPU性能高低的重要标志。随着电脑技术的迅猛发展，CPU的工作频率正成倍的增长，而且仍将不断地提高CPU的运算速度，以增强电脑的性能。
内存
电脑的内存由超大规模集成电路芯片组成。整个内存被划分成许多个存储单元，每个单元的编号称为地址。CPU按地址访问存储单元，写入或读出信息。
内存包括两种存储器：一种称为ROM，即只读存储器，其中存储的内容固定不变，用于存放基本的硬件管理程序。另一种存储器是RAM，即随机存储器，内容可以写入，也可以读出，切断电源后，所有的信息都将丢失。
RAM是电脑的工作存储器，开机后，所有的程序都要从硬盘或软盘等外存读入RAM才能运行，CPU的运算结果也写入RAM。因而RAM容量越大，电脑的性能越好。目前家用电脑一般安装64MB-256MB容量的内存。
电脑病毒
电脑病毒和使人得病的生物病毒完全不是一个概念，电脑病毒是一个小的电脑程序，它是人为编制的，能对电脑系统起破坏作用。
电脑病毒能够隐藏在其他程序中，并且能够自我复制传播到更多的程序中，一旦环境条件符合事先编定的程序，电脑病毒就会对电脑进行破坏活动，危害性极大。电脑病毒分为恶性和良性两种，良性病毒发作时并不破坏电脑，只是进行一些恶作剧，例如显示一些文字、演奏一段音乐等；恶性病毒则对电脑系统大肆破坏，往往造成文件损坏，数据丢失，严重的还会造成系统瘫痪、损坏机器。
