宋元时期城市的娱乐服务业，除官办的乐伎服务机构教坊外，有“街市乐人”沿街赶趁，官、私妓女随时“请唤”，还有“百戏踢弄家”、“角觝者”、“说话者”等职业服务者，为居民提供观赏服务。还有杭州的游湖服务，为人们提供种种娱乐，无所不周。
在汴梁和临安，还有专司凌晨报晓之事的和尚，称报晓头陀。这些和尚原本于五更时分，在街头巷尾“高声叫佛”，教人省睡，早起念佛，后来渐渐演化承担了“报晓”之职。宋张耒《赠铁牌通道者》诗曰：“微官待旦亦朝天，赖尔绝胜钟鼓传。”据《梦粱录》记载，杭州每交四更，诸山寺观鸣钟以后，庵舍行者、头陀，打铁儿或木鱼儿沿街报晓，各分地方。若晴则曰“天色晴明”，或报“大参”，或报“四参”，或报“常朝”，或言“后殿坐”；阴则曰“天色阴晦”，雨则言“雨”，以使当地大小官更兵卒人役及各衙署，及时入朝或轮值，虽风霜雨雪，不敢旷废。街市各商店闻声即起，开卖早市点心。每月初一、十五或节令日，则沿门求乞斋粮，以为报酬。
宋代京城设有专门帮办礼席的服务机构“四司六局”，四司为帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。像东京“凡民间吉凶筵会，椅桌陈设，器皿合盘，酒担动使之类，自有茶酒司管赁”孟元老：《东京梦华录》卷四《筵席假赁》。；“士庶家与贵家婚嫁，亦乘檐子，只无脊上铜凤花朵，左右两军，自有假赁所在。以至人人衫帽衣服从物可赁”孟元老：《东京梦华录》卷四《皇后出乘舆》。六局为果子局、蜜煎局、蔬菜局、油浊局、香药局、排办局。他们的上门服务，便利了京城居民。临安的租赁服务更为全面，租赁之物包括花桥、酒担、首饰、衣服、被卧、布囊、酒器、帏设、动用、盘合、丧具等，应有尽有。正如俗谚所曰：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”吴自牧：《梦粱录》卷十九《四司六局筵会假赁》。服务可谓周全。宋代都市为人们提供洗澡设备和沐浴服务的行业有香水行，又称香水混堂、混堂等。《都城纪胜》“诸行”曰：“浴堂谓之香水行。”《梦粱录》曰：“开浴堂者名香水行。”据《能改斋漫录》记载，香水行“所在浴处必挂壶于门”。可见，当时社会将壶作为浴室的标志。
宋代城市还出现了专门介绍佣工的劳动服务行业——牙行。牙行不仅提供各行各业需雇佣的人，还为府宅官员、豪富人家提供买宠妾、歌童、舞女、厨娘、针线供过、粗细婢妮等服务。这种人称“牙婆”，亦称“牙嫂”。陶宗仪《南村缀耕录·三姑六婆》曰：“六婆者，牙婆、媒婆、师婆、虚心虔、药婆、隐婆。”
（第三节）五代宋元汉族生活风俗
五代宋元时期，汉族社会的衣食住行物质生活风俗发生了一系列变化。首先是越礼逾制的浪潮，在生活风俗上影响显着；其次是追求奢华的风气弥漫整个社会各阶层，在衣食住行消费民俗方面表现尤为突出。另外，服饰以美化、方便、实用为原则，体现了实用美与装饰美的统一；饮食向着方便化、营养化、精美化方向发展；住房趋向美洁、舒适、自由活泼等等，也足以显示本时期的特点。
一、服饰风俗
五代时期，政权更替频繁，各代朝廷未能来得及制定自己服饰制度，而基本沿袭唐代服制。宋代在立国之后就建立了服饰制度，三百余年间虽有多次变动，服饰“或因时王而为之损盖”，但尚文尚质，重视传统的总方向基本没变。历届皇帝三令五申，申饬服饰“务求简朴”、“不得奢僭”。宋初，衣冠服饰较为拘谨保守，“衮冕缀饰不用珠玉，盖存简约之风《宋史·舆服志一》。式样变化不多，色彩不如以前鲜艳，呈现质朴、自然之态；然随着经济的发展，侈靡之风日炽，礼法难以制约，宋徽宗时服饰可俗已“奢荡靡极”《宋史·舆服志四》。官民服饰，斗美夸饰，日鹜新奇，在形制上出现了众多变化。元代服制，则基本继承宋制而略有更改，在服饰方面即要有正规的帝后装、仪仗，又要有保持蒙古“本俗”的服饰，故其“舆服之制，适宜便事及尽收四方诸国也，听因其俗之旧又择其善者而通用之”；“考古昔之制而制服焉”《经世大典序录·舆服》，《元文类》卷四一。吴现出“胡汉交融”之状态。
1.服饰习俗富于变化
宋初，朝廷对士庶服饰的限制不那么严格，王栐曰：“国初士庶所服革带。未有定制。”王栐：《燕翼诒谋录》卷一《革带之制》。宋太宗太平兴国七年(982年)，因“士庶之间，车服之制，至于丧葬，各有等差。近年以来，颇成踰僭”，朝廷即令翰林学士李昉详定服饰制度；并于端拱二年(989年)明令规定：“县镇场务诸色公人，并庶人、商贾、伎术、不系官伶人，只许服皂、白衣，铁、角带，不得服紫。”至道元年(995年)又放宽到可以服紫了。据张耒《衣冠篇》记载，哲宗至徽宗时，胥徒的冠服与知州、县令相差无几，公卿大夫与武官、伎术官的衣冠也没有太大区别张耒：《柯山集拾遗》卷九《衣冠篇》。至宋孝宗时，“渐失等威，近岁尤甚。农贩细民至用道服、背子、紫衫者，其妇女至用背子、霞帔”《淳熙三山志》卷四0《岁时·序拜》。据《东京梦华录》记载，当时汴京市井服装习俗：“其卖药、卖卦、皆具冠带。至于乞丐者，亦有规格。稍以懈怠，众所不容。其士、农、工、商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外。谓如香铺里香人，即顶帽披背；质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类，街市之人便认得是何色目。”北宋如此，南宋杭州也是“市农工商诸行百户衣中装着，皆有等差，香铺人顶帽披背子，质事掌库裹巾，着皂衫角带，街市买卖人各有服色头巾，各有辨认是何名目人。”吴自牧：《梦粱录》卷十八。但这只能反映服饰习俗的一。而另一方面，《梦粱录》又载曰：“自淳初年来，衣冠更易。有一等晚年后生，不体旧规，裹巾异服，三五为群，头美夸丽，殊令人厌见，非复旧时淳朴矣。”难怪理学家朱熹感叹当时风尚曰：“今衣服无章，上下混淆”《朱子语类》卷九一《礼八·杂仪》。总的看来两宋服饰基本不受“贵贱有级、服位有等”礼法的限制，穿着还是较为自由的。
因此，宋代服饰风俗比之以唐代，则更富于变化性，正如周《清波杂志》所曰：“妇女装束，数岁即一变。”周：《清波杂志》卷七。宋真宗曾于大中祥符元年(1008年)曰：“京师士庶，偿来渐事奢侈，衣服器玩，多镶金以饰，虽累加条约，终未禁止。”李涛：《续资治通鉴长编》卷六八。司马光也曰：“内自京师士大夫，外及远方之人，下及军中士伍、畎库农民，其服饰器用比之数十年之前，皆华靡而不实矣。”李涛：《续资治通鉴长编》卷一九六。南宋时，都城临安的竞奇斗艳之风，更比汴京为烈，“衣不肯着布缕绸绢、衲絮緼敝、浣濯补绽之服，必要绮罗绫縠、绞绡靡丽、新鲜华粲、缯绘画、时样奇巧、珍贵殊异，务以夸俗而胜人”阳枋：《字溪集》卷九《杂着·辨惑》。除衣着华丽外，服装式样也变化无常，司马光曾曰：“妇人不服宽裤与襜，制旋裙必前后开胜，以便乘驴。其风始于都下妓女，而士大夫家反慕之。”江休复：《醴泉笔录》卷上。再如“上衣福窄称其体，襞开四缝而扣之”的“密四门”，“小衣福管开缝而扣之的”的“便裆”，亦叫“任人便”等服式，由于适用，很快在都城流行推广，而且影响于后世徐吉军：《宋代都城社会风尚初探》，《浙江学刊》1987年第6期。这种追求服饰奢侈之风，波及军中将士和官府各级官吏。庆历八年，翰林学士张方平上书曰：“臣闻太祖训齐诸军，法制甚严。军人不得衣皂，但许衣褐，其制不得过膝，岂有红紫之服，今则异矣。臣尝入朝，见诸军帅从卒，一例新紫罗衫、红抱肚、白绫裤、丝鞋，戴青纱帽，拖长绅带，鲜华烂然，其服装少敝，固已耻于众也。一青纱帽，市估千钱，至于衫裤，盖一身之服，不啻万钱。”李涛：《续资治通鉴长编》卷一六三。
与此同时，宋代汉族社会又有好胡服的风尚，除官服保留汉制外，其他服装大多不同程度地吸收有周邻少数民族服装的优点，而体现出“胡化”之特点。朱熹曰：“今世之服，大抵皆胡服，如上领衫、靴鞋之类，先王冠服扫地尽矣。”《朱子语类》卷九一《礼八·杂仪》。为此，北宋仁宗、徽宗时期，曾屡次下诏禁止士庶和妇女仿效契丹服饰。尤其是北方辽、金统治地区，汉族社会服装的胡化现象更为突出。曾于宋乾道六年使金的范成大，目睹该地区风俗后曰：“民亦久习胡俗，态度嗜好与之俱化，最甚者衣装之类，其制尽为胡矣。自过淮已北皆然，而京师尤甚。”范成大：《揽辔录》。南宋十，由于宋金两国交往的增多，女真服饰习俗也传到南宋都城临安。隆兴元年，南宋有臣僚奏曰：“临安府士庶服饰乱常，声音乱雅，已诏禁止。访闻归明、归朝、归正等人往往承前不改胡服，及诸军又有效习蕃装”。《宋会要辑稿·兵十五》之1213。可见，胡服在民间流行的程度。
元代，除南方服饰受“胡服”影响较少外，北方汉族服饰已被不同程度地“胡化”。如团衫，本为北方蒙古、女真传统服饰，元代则贵贱通服，汉族亦然。陶宗仪《南村辍耕录》曰：“国朝妇人礼服，达靼曰袍，汉人曰团衫，南人曰大衣，无贵贱皆如之。服章但有金素之别耳，唯处子则不衣焉。”元代末年，还一度流行高丽式衣服、靴帽，“四方衣服鞋帽器物，皆依高丽样子。”任崇岳：《庚申外史笺证》，中州古籍出版社1991年6月版，第96页。此风从后妃、贵族流向民间。张光弼《宫中词》曰：“宫衣新尚高丽样，方领过腰半臂载，连夜内家争借看，为曾看过御前来。”《张光弼诗集》卷三《宫中词》从诗中可见高丽衣服式样是方领、过腰、短袖。
2.男服好古
宋时，男子服装风俗的一大特点是好古。如上古士人所穿的“深衣”，前后深长，后世已不流行，但到了宋代则又在士大夫中流行，并得到世人欣赏。司马光曾依《礼记》作深衣自穿；朱熹作“深衣之制”，“用白细布，度用指尺，衣全四幅，其长过胁”，与裳相联，“圆袂方领，曲裾黑缘”，于冠婚、祭礼、宴居、交际时穿服；《宋史·舆服志五》。宋末金履祥认为深衣乃古代士大夫闲居之服，合于周礼“规矩准绳”，并撰《深衣小传》，力倡恢复。
而宋时最为流行的男子服装当为袍衫。袍是长大衣，其制上下一体，又称长襦，长至膝下或至足，圆领，右衽，有窄袖窄衣，也有大袖宽衣，或单或夹或内絮丝绵等。宋初仍唐制，有官者服皂袍，无官者白袍，庶人布袍，紫色仅施于朝服。太平兴国七年(982年)李昉曾请禁“品官绿袍”下服紫色王栐：《燕翼诒谋录》卷一《宋史·舆服志五》。后来朝廷对服色的禁令有所松动。如朝廷所赐的“时服”中，有“袍锦之品四”天下乐晕锦、盘雕细锦、翠毛细锦、黄师子锦杨忆：《杨文公谈苑》，《宋朝事实类苑》卷二五引。；仪仗卫队则有着各种绣花袍，乐师或着紫宽袍，丧事则用掺紫袍等。
衫也为长衣，有凉衫、帽衫、紫衫、白衫、衬衫、青衫、襕衫等。北宋中期，京师士人朝服乘马，以浅青黑色衣蒙于外，称作“凉衫”。《江邻几杂志》曰：“近年内臣或班行，制褐袖为凉衫，渐及士大夫，俄而两府亦服之。”宣和年间，流行“帽衫”，以皂罗为衫，与乌纱帽配成套装，如杜衍致仕后，服“帽衫”见客。南渡初，战事频仍，士大夫多着本为军校服装的“紫衫”。后因“紫衫”有“以戎服临民”之嫌而被废，于是士大夫该以白色凉衫为便服，俗称白衫。《宋史》曰：帽衫“一变为紫衫，再变为凉衫”。乾道初，因白衫“纯素可憎，有似凶服”也被禁止，复流行紫衫。《朱子语类》曰：“宣和末，京师士人行道间，犹着衫帽。至渡江戎马中，乃变为白凉衫。绍兴二十年间，士人犹是白凉衫，至后来军兴又变为紫衫，皆戎服也。”《朱子语类》卷九一《礼八》。
“襕衫”，《宋史》曰：“以白细布为之，圆领大袖，下施横襕为裳，腰间有辟积。进士及国子生、州县生服之。”东京、临安教坊乐师则着黄义襕，系“如人吏公袍俾加衤癸”而成。《宋史·舆服志五》。
又有皂衫，本系富民、胥吏之服。梁克家《淳熙三山志》曰：“富民、胥吏皂衫”。梁克家：《淳熙三山志》卷四0《岁时·序拜》。故“皂衫纱帽”常为上层社会所鄙视，据张舜民《画墁录》记载，其兄服“皂衫纱帽”，曾被范鼎臣训斥曰：“举子安得为此下人之服？当为白苎襕衫，系里织带也。”但许多文人学士为了表示不拘礼数，也常服皂衫，并称之曰“野服”。如苏轼过金陵与王安古相见，均着“野服”；范镇退居京师，“客无贵贱皆野服见之”朱弁：《曲淆旧闻》卷五。到南宋时，皂衫已成官员便服。陆游《家世旧闻》言前辈平居往来皆具袍带，出游聚饮时，“始茶罢换帽子、皂衫，已为便服矣”。朱熹晚年亦着此服见客，说是旧京故俗。宋代的袍衫之制，元时仍得以依承。元时官民皆穿汗衫，系一种内衣，亦称汗替、汗褐。
衫袍之外，又有袄。陆游《家世旧闻》曰：“衫袍下，冬月多衣锦袄，夏则浅色衬衫。”冬天除绵袄外，还有绵裤、绵袜和衲袄、衲袜之类。
又有衩衣，原系官员便服，起于唐，胡三省注《资治通鉴》曰：唐时，若客以世俗礼服来者，主人便传言“请衩衣”，客于是以便服进。《资治通鉴》卷二五二，胡三省注。宋徽宗时，曾孝广使北，因“衩衣相见接坐”失奉使礼而夺职《宋会要·职官六十八》。；但到了孝宗时，则“许百官以衩衣见丞相”叶绍翁：《四朝闻见录》甲集。宋代官员便服，常不拘一格，如王朴为学士，“常便服，顶席帽”，魏泰以为“通脱简率”魏泰：《东轩笔录》卷十三。
宋时流行本为道家所穿的“道服”，其衣宽大飘逸，为一些隐士或文士欣赏。王禹偁《道服》诗曰：“褚冠布褐皂纱巾”王禹偁：《小畜集》卷八。；范仲淹《道服赞》曰：“道家者流，衣裳楚楚。君子服之，逍遥是与。”范仲淹：《范文正公别集》卷四。名士石曼卿就常道服仙巾，有的官员致仕后也爱衣道服。南宋程大昌《演繁露》曰：道服“斜领交裾，与今长背子略同。其异者，背子开胯，裘则缝合两腋也。然今世道士所服，又略与裘异。裘之两裙交相掩拥而道士则两裙直垂。”又曰：“巾者，冠中之巾也。褐者，长裾通冒其外衣也。巾褐皆具，乃中道家法服之制。”
“短后衣”，当为卑贱者所服。赵汝谠年少时，着短后衣会见过访的叶适而被斥为“不学”《宋史·赵汝谠传》。陶毂诗曰：“尖檐帽子卑凡厮，短革幼鞾儿末厥兵。”欧阳修：《六一诗话》引。“末厥”系俗语，衣短后之义。后来，士庶皆服之，沈括《补笔谈》曰：“近世士庶人，衣皆短后。”沈括：《补笔谈》卷一。
北宋后期，流行“背子”，袖大而长，前襟平行而不缝合，两腋以下开叉。皇帝、官吏、商贾、士人等都可穿用。陆游《老学庵笔记》曰：宰臣“衣盘领紫背子，至宣和犹不变”陆游：《老学庵笔记》卷二。《东京梦华录》曰：京师“香铺人顶帽披背子”，武士着“打甲背子”、“团花背子”、“小帽背子”。孟元老：《东京梦华录》卷十八，卷十五。关于背子的来历，叶梦得曰：背子“本半臂，武士服”，后来“引为长袖”，“腋下与背皆垂带”；叶梦得：《石林燕语》卷十。朱熹则曰“背子本婢妾之服，以其行直主母之背，故名背子”《朱子语类》卷九一《礼八》。元代则称背子为背搭、背心、坎肩，即无袖短衣，元廷规定：“娼家出入，止服皂背子。”
南宋时有名为“貉袖”的冬衣，据说起于御马院圉人，“长不过腰，两袖仅掩肘，以最厚之帛为之，或其中用绵者，以紫皂绿之”曾三异：《因话录》，《说郛》卷一九引。前后襟皆短以便乘骑，短袖则便于控驭。
宋代普通百姓，据《东京梦华录》《梦粱录》等书记载，卖菜小儿有着“白虔布衫，青花手巾”者，兵士或着“黄绣宽衫”、“青窄衬衫”、“锦络缝宽衫”孟元老：《东京梦华录》卷四《皇后出乘舆》，卷二《饮食果子》；吴自牧：《梦粱录》卷三。穷人则穿着甚简，广南“贫家终身布衣，惟娶妇服绢三日，谓为郎衣”庄绰：《鸡肋编》卷下。
3．女装多变
