皮肤的细腻和光洁程度，与真皮中玻璃酸酶含量有密切关系，而玻璃酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。科学研究发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进玻璃酸酶的形成。这种酶能促进皮肤对水、微量元素、维生素等的吸收，从而使皮肤水分、微量元素和维生素含量充足，使皮肤细腻光滑。
那么，在饮食上应该怎样摄取食物，才能使皮肤更加白皙健美呢？
保证每日饮水量
人体组织液里含水量达72％，成年人体内含水量为58％～67％。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了保证水分的摄入，女性每日的饮水量应为1200毫升左右。
多摄入富含维生素的食物
维生素对于防止皮肤衰老、保持皮肤细腻滋润起着非常重要的作用。维生素E对于皮肤抗衰老尤为重要。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用，脂褐素的生成与过氧化脂类有关。富含维生素E的食物有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。维生素A、维生素B2也是皮肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑。若缺乏维生素B2，会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。
多吃含铁质的食物
皮肤光泽红润，需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，所以女性平时要多吃一些富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。
增加胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量
胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。
注意碱性食物的摄入
日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均为生理酸性。过量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。为了中和体内酸性成分，要多吃些生理碱性食物，如苹果、梨、柑橘和蔬菜等。
时尚之镜
富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食物有动物肝、肾、心、蛋、奶等。
