子土鸡750克，五花肉150克，尖青椒100克，精盐、香油各1小匙，味精、白酒、干椒粉各少许，猪油3大匙，鲜汤800克。
将五花肉煮至断生，捞出，切片备用。
将土鸡宰杀，洗涤整理干净，剁成2厘米的小块，尖青椒去蒂，剖开，切成半圆形待用。
锅中加入猪油烧热，放入五花肉片煸炒出油，再放入鸡块、干椒粉同炒，烹入白酒，然后加入鲜汤，精盐，味精，用小火煨30分钟至鸡肉软烂，再下入青椒稍焖，出锅，淋入香油即可。
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